Výsekove Mäso pre Psov: Zloženie a Význam pre Zdravie

Výživa zohráva kľúčovú úlohu v zdraví a pohode psov. Správne zvolené krmivo, vrátane výsekového mäsa, by malo poskytovať všetky potrebné živiny v správnom pomere. Otázka kvality krmiva, najmä v útulkoch, je dôležitá, pretože má priamy dopad na zdravie a kondíciu zvierat.

Na zlom zdravotnom stave obyvateľstva našej republiky sa nemalou mierou podieľa výživa, ktorej obrazom je spotreba potravín, ešte stále charakterizovaná ako energeticky nadmerná a živinovo nevyvážená. Stravovacie zvyklosti nášho obyvateľstva nezodpovedajú novému životnému štýlu, ktorý zaznamenal v poslednom čase zmenou ekonomickej situácie obyvateľstva a vplyvom civilizačných procesov značné zmeny. S cieľom zabezpečiť zlepšenie nepriaznivého stavu bol vypracovaný a vládou SR ešte v novembri 1991 schválený Národný program podpory zdravia (NPPZ), ktorý bol aktualizovaný. Na dosiahnutie cieľa - zlepšenie zdravotného stavu, podporu zdravia a zdravého životného štýlu - je potrebná predovšetkým dobrá informovanosť obyvateľstva o vplyve jednotlivých zložiek potravín na ľudský organizmus.

V súvislosti s uvádzaným programom bola vo Výskumnom ústave potravinárskom v r. 1994 riešená úloha "Aktualizácia zásad výživy v zmysle NPPZ". Jedným zo záverov bolo v spolupráci s Výskumným ústavom výživy postupne vydávať účelové publikácie o obsahu rizikových faktorov v potravinách.

Problém financovania kvalitného krmiva v útulkoch je rozsiahly. Hoci snaha o zabezpečenie drahších granúl je chvályhodná, je otázne, či je to najefektívnejší spôsob, ako zabezpečiť dostatočnú výživu pre všetky zvieratá. Niektorí psi vyžadujú špeciálne diéty kvôli alergiám alebo iným zdravotným problémom, ale pre väčšinu psov môže byť vhodná aj cenovo dostupnejšia alternatíva, ktorá zabezpečí dostatočný prísun živín.

Analógia s ľudskou výživou môže byť užitočná pri pochopení dôležitosti vyváženej stravy pre psov. Rovnako ako u ľudí, aj u psov môže nesprávna výživa viesť k zdravotným problémom.

Vysoký Prívod Tukov a Cholesterolu

Aj keď tuky sú dôležitou súčasťou stravy psov, ich nadmerný príjem môže viesť k obezite a iným zdravotným problémom. Vysoký prívod tukov v strave je vážny výživový problém vo väčšine vyspelých štátov sveta a nie je tomu inak ani u nás. Experti WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie) a FAO (Svetovej organizácie výživy a poľnohospodárstva) odporúčajú v súčasnosti hradiť maximálne 30 % dennej energie tukom. Je však zaujímavé, že z tohto množstva len 36 % získavame z priamych tukov a 64 % vo forme skrytých (najmä v mäsových, mliečnych výrobkoch). Skrytý tuk často konzumenti nevidia a neraz ani netušia, koľko tuku "získajú" v takejto forme, napríklad v sladkých dezertoch.

Dlhé roky sa už hovorí o nebezpečí z vysokého prívodu cholesterolu v strave. Hladina cholesterolu v krvi predstavuje dôležitý aterogénny potenciál. Dokazuje to množstvo experimentálnych a epidemiologických pozorovaní v posledných 20-30 rokoch. Názory na vzťahy množstva cholesterolu v strave k jeho hladine v krvi sa do istej miery menili, sú však dokázateľne úzke. Nie všetci ľudia reagujú na vyšší prívod cholesterolu v strave rovnako. Sú v tom individuálne rozdiely.

Obsah cholesterolu v tele si môžeme rozdeliť do dvoch funkčne odlišných skupín. Asi 20-25 g cholesterolu sa nachádza v pečeni, v krvných lipidoch a v čreve. Je to cholesterol, ktorý sa rýchle mení a na ten vplýva i cholesterol prijatý stravou. Asi 35 g sa zasa nachádza v bunečných membránach, v nervovom tkanive a inde - ten sa metabolizuje pomaly a jeho funkcia je nenahraditeľná.

Rýchle vymeniteľný cholesterolový pool sa väčšou mierou syntetizuje v organizme. Pečeň produkuje denne asi 1800 mg, z toho sa dostáva žlčou do čreva a stolice asi 600 mg ako cholesterol a 400 mg vo forme žlčových kyselín. Pri vyššom prívode cholesterolu sa o niečo kompenzačne zníži syntéza vlastného cholesterolu v tele (táto skutočnosť niektorých viedla k tomu, aby podcenili význam prívodu cholesterolu stravou). Aj keď jedinci reagujú na vyšší prívod cholesterolu rozdielne, predsa sa jeho vyšší príjem nekompenzuje zníženou syntézou dostatočne a preto sa zvyšuje aj hladina cholesterolu v sére.

Všeobecne možno povedať, že čím viac je cholesterolu v strave, tým viac stúpa aj cholesterol v krvi. Ukázalo sa, že to závisí aj od vstupnej hodnoty hladiny cholesterolu. Čím nižšia bola základná hodnota hladiny cholesterolu, tým relatívne viac stúpol cholesterol v krvi po jeho pridaní do stravy. Zvýšená hladina cholesterolu v krvi už priamo ovplyvňuje riziko aterosklerotických komplikácií. Vyrátalo sa, že zvýšenie hladiny cholesterolu o 1 % zvyšuje riziko koronárneho ochorenia asi o 2 %. Preto treba mať aj dostatočnú informáciu o obsahu cholesterolu v strave.

Experti WHO a FAO v odporúčaniach pre Európu z roku 1985 povoľujú denný prívod 100 mg cholesterolu na 4,16 MJ. Znamená to 200-300 mg cholesterolu v strave denne.

Cholesterol/Saturated Fat Index (CSI)

Koncept CSI, ktorý sa používa pri hodnotení potravín pre ľudí, môže byť aplikovaný aj na krmivo pre psov. Krmivo s nízkym obsahom cholesterolu a nasýtených tukov je pre psov zdravšie. Jeho význam pre zmeny lipidov v krvi a pre vývoj komplikácií aterosklerózy je už dávnejšie známy a všeobecne uznávaný. Jeho nepriaznivý vplyv sa spája s nepriaznivým pôsobením vysokého prívodu cholesterolu. Sú preto potrebné informácie aj o obsahu nasýtených tukov v jednotlivých zdrojoch potravy. Je však najvýhodnejšie, ak sa kombinujú údaje obsahu saturovaných tukov s obsahom cholesterolu. Podľa toho vznikol tzv. "Cholesterol/saturated fat index" (CSI), ktorý uľahčuje výber potravín, ktoré majú nízky obsah cholesterolu, ako aj nasýtených tukov. Čím nižšia je hodnota CSI, tým je potravina "zdravšia".

Niektoré rastlinné tuky majú napr. vysoký obsah saturovaných tukov, ale žiadny cholesterol. Iné, napr. niektoré morské živočíchy, majú dosť cholesterolu, ale veľmi málo saturovaných tukov. Vaječné žĺtko obsahuje menej saturovaných tukov, ale veľmi veľa cholesterolu, takže celkový CSI má vysoký. Vysoký CSI má najmä vaječné žĺtko, tučné bravčové mäso, bravčový a hovädzí tuk, niektoré pokrmové tuky, maslo, pečeňová paštéta a pod.

Tento index cholesterolu a saturovaného tuku, ktorý spája dva nepriaznivé faktory nás preto lepšie informuje o riziku potravinového zdroja na aterosklerotické komplikácie ako údaj len o jednom z nich. Samozrejme, index CSI nám uvádza len dva, hoci významné výživové faktory.

Výsekove Mäso: Spracovanie a Rozdelenie

Spracovanie a rozdelenie mäsa prebieha vo veľkej miere manuálne. Dôležité je dodržiavať hygienické zásady, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie mikroorganizmami. V SR aj vo svete sa rozoberanie robí prevažne manuálne. Je to fyzicky náročná práca.

Musia sa tu dodržiavať hygienické zásady a podmienky. Jatočne opracované telá sú zbavované prirodzených mechanických bariér proti prieniku mikroorganizmov do svaloviny (koža, tuk, fascie). Rezmi sa otvára svalové tkanivo. Delením mäsa na menšie časti sa zväčšuje povrch mäsa - riziko pre mikroorganizmy. Nízka kyslosť mäsa (počas zrenia sa kyselina mliečna, enzymatický odbúrava na CO2 a H2O → pH mäsa sa presúva z kyslej oblasti pôsobiacej bakteriostatický do oblasti neutrálnej, vhodné pre rozvoj mikroorganizmov).

Hygienické požiadavky pri spracovaní mäsa

Priestory na spracovanie mäsa musia spĺňať prísne hygienické požiadavky. To zahŕňa vhodné podlahy, steny, stropy, osvetlenie a vetranie. Dôležité je aj zabezpečenie vhodných teplôt a vlhkosti vzduchu. Miestnosti, haly a ich veľkosť závisí na spracovateľskej kapacite. Stavebne oddelené od ostatných prevádzok. Bez okien (zamedzenie prieniku vektorov mikroorganizmov - prach a hmyz). Teplota (nútená výmena vzduchu) by sa mala blížiť k 0°C, v praxi kompromis teploty a pohodlia pracovníkov. Maximálna teplota 12°C (teplota mäsa pri manipulácii s ním musí mať maximálne 7°C, u drobov maximálne 3°C).

Podlahy nekĺzavé, vyspádované, ľahko umývateľné a dezinfikovateľné, z netoxického pre H2O nepriepustného materiálu, odolné voči horúcej H2O a tuku. Obklady stien svetlé a ľahko umývateľné, do výšky nosnej konštrukcie a závesných dráh (2 m v skladoch minimálne do výšky skladovaných surovín a materiálov). Stropy svetlé a ľahko čistiteľné. Rohy stien zaoblené. Dokonalá kanalizácia vrátane záchytu nečistôt a ochrany pred hlodavcami.

Vlhkosť vzduchu 75 - 85 %, nútená výmena 1 - 2 x/hod. Umelé osvetlenie 400 - 500 luxov, nesmie skresľovať prirodzenú farbu. Umývadlá s teplou a studenou H2O, nerezové s nášľapným ovládaním s dezinfekčným prostriedkom a papierovými utierkami. Pre balené mäso osobitná chladiareň, nesmie byť spolu s mäsom nezabaleným a zabaleným. Vyhradený zvláštny priestor pre balenie mäsa. Všetky priestory vybavené zariadením na registráciu teploty.

Pracovné stoly nerezové, dosky z umelej hmoty, ktorá vyhovuje požiadavkám (netvoria sa zárezy, ľahko čistiteľná a dezinfikovateľná a netupí nože).

Rozdelenie mäsa a jeho využitie

Mäso je rozdelené na väčšie kusy, ktoré sú tvorené skupinou svalov alebo anatomickým celkom vhodným pre kuchynskú úpravu. Jednotlivé mäsá sa líšia svojou kvalitou a cenou. Pri rozoberaní sa dbá na estetický dojem (hrá úlohu pri predaji).

V strede je pásový dopravník, ktorý sa pohybuje priemernou rýchlosťou 2,5 m/1 minútu. Po bokoch dopravníka sú pracovné stoly, ktoré sú zo špeciálneho plechu, ktorý nevytupuje nože a je ľahko čistiteľný. Na konci bravčovej linky sú sťahovačky kože a odblaňovačky kože. Rozoberanie mäsa pre výsek a výrobu sa nedá celkom oddeliť. Pri výsekovom rozoberaní vznikajú úpravou mäsité, tukové rezy, ktoré sa spracovávajú pri výrobe mäsových výrobkov. Rozoberanie mäsa zahŕňa aj vykosťovanie mäsa.

Špeciálne opracované mäso

Existujú rôzne druhy špeciálne opracovaného mäsa, ktoré sa používajú na výrobu rôznych mäsových výrobkov.

• HŠO - hovädzie špeciálne opracované - slúži pre kvalitné trvanlivé salámy, napr. Poličan a Herkules.
• BŠO - bravčové špeciálne opracované - pri výrobe drahých kvalitných šuniek.
• BCH I - bravčové chudé I.
• BCH II - bravčové chudé II.

Separované mäso

Separované mäso (MSM) je mäsová kaša s kosťami a bez kosti. Separované mäso - MSM (mäsová kaša s kosťami a bez kosti) - Separant. Používa sa na výrobu lacnejších mäsových výrobkov.

Výroba mäsových výrobkov a ich zloženie

Zloženie mäsových výrobkov, ako sú párky, šunky a klobásy, sa môže výrazne líšiť. Dôležité je čítať zloženie výrobkov a uprednostňovať tie, ktoré obsahujú kvalitné mäso a minimum prídavných látok.

Pri výrobe Trnavských párkov potrebujeme rovnaký pomer bravčového aj hovädzieho výrezu, v ktorom je podiel chudého mäsa k mastnému osemdesiat na dvadsať percent. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, koriander, muškátový orech a ľad. Je to naša vlastná receptúra. Bez ľadu, ktorý hmotu ochladzuje, by nebolo možné vymiešať ju a párky by nedržali pokope. Hmota sa mieša v mixéri, ktorý sa nazýva kuter, a pritom v ňom stúpa teplota. Tá nesmie prekročiť dvanásť stupňov - vtedy koagulujú bielkoviny a vytvárajú väzbu s tukom a s vodou, takže párok drží pokope.

Na našich výrobkoch nie je napísaný podiel mäsa, ale podiel tuku, bielkovín a vody. Z jednoduchého dôvodu. Tí výrobcovia, ktorí uvádzajú napríklad deväťdesiat percent mäsa v párkoch, už zamlčia, že mäso je relatívny pojem a že doň rátajú všetko, teda aj mastné mäso.

Vplyv tuku na chuť

Tuk je nositeľom chuti a má dôležitý vplyv na chuť mäsových výrobkov. Tuk síce nie je prospešný pre štíhlu líniu, ale vo výrobkoch má svoje opodstatnenie. Je nosičom chuti. Bez neho výrobok nemá tú správnu chuť. Ja to najlepšie vidím na nízkotučných jogurtoch, ktorých chuť je oproti normálnym smotanovým neporovnateľná. Avšak, nadmerný obsah tuku nie je pre zdravie prospešný.

Tepelné spracovanie mäsových výrobkov

Tepelné spracovanie je dôležitý krok pri výrobe mäsových výrobkov. Zahŕňa červenanie, sušenie, údenie a otepľovanie. Po naplnení párkovej hmoty do čriev prichádza na rad tepelné spracovanie. To má niekoľko fáz. Prvou je červenanie - výrobok sa pri ňom zahreje, aby stmavol, teda vyfarbil sa. Nasleduje sušenie. Pri ňom sa povrch párkov zasuší a získajú jemnú dymovú arómu. Údenie v tomto prípade nie je extrémne, len sa navoňajú. V dyme sú maximálne pätnásť minút. Potom sa už len otepľujú pri sedemdesiatjeden stupňoch desať minút.

Hotové párky ihneď putujú do sprchy, kde sa desať minút chladia studenou vodou. Vďaka tomu ostane ich povrch pekne našponovaný. Párok, ktorý si kúpite v obchode, je už tepelne spracovaný a netreba ho variť. Veľa ľudí to, žiaľ, nevie. Preváraním zbytočne vylúčia chuť. Párok stačí zohriať v horúcej vode alebo nad parou, prinajhoršom v mikrovlnke. Tam má však tendenciu scvrknúť sa.

Hydinové výrobky

Pri hydinových výrobkoch je potrebné dávať pozor na kvalitu mäsa. Treba si prečítať zloženie. Najjednoduchším vodidlom je cena. V dnešných časoch, keď každý chce žiť zdravo, sa propaguje najmä hydina, pre nízky obsah tuku a krátky život, počas ktorého sa do tela zvierat dostávajú škodliviny. No v prípade mäsových výrobkov z hydiny sa treba mať na pozore. Lacné hydinové párky sú vyrobené zo separátov. Od kostí sa pod tlakom odlupujú kúsky mäsa, ale aj chrupaviek a šliach. Táto masa sa pomelie a vznikne separát. Všeobecne výrobcovia neustále tlačia na cenu, čo sa zákonite musí odraziť v kvalite. Ľudia ich podporujú v tom, že lacné výrobky kupujú.

Šunka

Výroba šunky má svoje špecifiká. Zatiaľ čo českí susedia môžu šunku vyrobiť aj z pliecka, tá naša musí byť z bravčového stehna. Na rozdiel od niektorých iných krajín, na Slovensku sa šunka musí vyrábať z bravčového stehna. Stehno sa pokrája na menšie kúsky s rozmermi päťkrát šesť centimetrov. Tie sa zmiešajú s koreninami, ľadom a soľou. Tento proces sa volá masírovanie. Nie je to nič iné ako miešanie v miešačke - masírke pri striedavom vákuu, čím sa mäso zjemní a zapracujú sa doň koreniny. Zmes sa plní do polyamidových obalov, a potom sa varí, resp. údi.

Bôčik a krkovička

Bôčik sa používa na výrobu slaniny a špecialít. Krkovička sa ďalej veľmi nespracúva, skôr ju predávajú na mäso. Je z nej výborná cigánska pečienka. Bôčik slúži na výrobu oravskej a gazdovskej slaniny a špecialít. Krkovička sa ďalej veľmi nespracúva, skôr ju predávajú na mäso. Je z nej výborná cigánska pečienka.

Zatiaľ čo jaternice a klobásy si môžete pripraviť aj doma, s párkami je to oveľa zložitejšie, vlastne prakticky nemožné. Tisíckrát jednoduchšie je kúpiť si ich v obchode.

Výber konkrétneho typu mäsa by mal vždy vychádzať z individuálnych potrieb psa - jeho zdravotného stavu, veku aj životného štýlu. Správna voľba môže výrazne prispieť k dlhšiemu a kvalitnejšiemu životu, lepšej fyzickej kondícii a urobiť z kŕmenia príjemný zážitok namiesto obyčajnej rutiny. Zároveň je dôležité venovať pozornosť kvalite a pôvodu mäsa. Obal by mal vždy presne uvádzať, o aké mäso sa jedná, napr. „kuracie mäso“ namiesto nejasného označenia „mäso“.

Každý druh mäsa prináša iné benefity. Kuracie je ľahko stráviteľné a vhodné pre psov s nadváhou. Hovädzie dodáva viac energie a ocenia ho predovšetkým aktívne psy. Jahňacie alebo králičie sú šetrnejšie k tráveniu, čo z nich robí vhodnú voľbu pre psov s citlivým zažívaním alebo potravinovými alergiami.

Samostatnú kategóriu tvoria ryby, najmä losos, ktorý je cenným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Tie prospievajú srsti, pokožke aj celkovému zdraviu. Ryby sú ideálne najmä pre starších psov alebo jedincov so sklonom k dermatologickým problémom.

Rôzne Druhy Mäsa a Ich Vhodnosť pre Psov

Hovädzie

Hovädzie mäso pre psov predstavuje výživovo bohatý zdroj plný bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov, ktoré podporujú rast svalovej hmoty, kvalitu srsti aj obranyschopnosť organizmu. Oproti iným druhom červeného mäsa má nižší obsah tuku, čo ho robí vhodným aj pre psov s nadváhou.

V surovom stave si mäso zachováva viac živín, avšak kľúčové je dbať na jeho kvalitu. Napr. mäsová múčka, ktorá vzniká spracovaním mäsa za vysokého tlaku, môže okrem živín obsahovať aj nevhodné prímesi. Naopak držky sú prirodzeným zdrojom probiotík a prospievajú tráveniu.

Je však potrebné počítať aj s možnými rizikami. U niektorých psov môže hovädzie vyvolať alergickú reakciu. Kvôli vyššiemu obsahu purínov a cholesterolu nie je ideálny pre jedincov s problémami s obličkami alebo srdcom.

Surové hovädzie navyše môže byť kontaminované alebo obsahovať časti, ktoré sú pre psa nevhodné, typickým príkladom sú hrtany s hormónmi štítnej žľazy. Preto je dôležité sledovať zloženie a pôvod mäsa. U citlivejších psov sa odporúča voliť alternatívy, prípadne sa poradiť s veterinárom. Dôrazne sa neodporúča podávať surový hovädzí mozog kvôli riziku prenosu BSE (tzv. choroby šialených kráv).

Bravčové

Bravčové mäso pre psov nie je nutné z jedálnička automaticky vyraďovať, ide naopak o bežne dostupný a chuťovo atraktívny zdroj živín. Hoci sa často objavujú obavy z prenosu aujeszkého choroby, v prípade mäsa z domácich chovov sú dnes tieto obavy v podstate neopodstatnené, pretože sa táto nákaza u ošípaných na Slovensku už roky nevyskytuje. Ak je bravčové dôkladne tepelne upravené, predstavuje pre psa bezpečnú voľbu.

Toto mäso je výživné, obsahuje kvalitné bielkoviny a najmä tuk, čo z neho robí vhodný zdroj energie pre aktívnych psov. Menej sa však hodí pre psov s nadváhou či citlivým trávením. Okrem mäsa sú obľúbené aj sušené maškrty z bravčoviny, ako sú uši alebo rypáky, tie psom chutia a zároveň podporujú žuvanie. Pri podávaní bravčových kostí ale buďte opatrní: môžu byť ostré a horšie stráviteľné, obzvlášť ak na ne pes nie je zvyknutý.

Kuracie

Kuracie mäso patrí k najobľúbenejším a najčastejšie používaným druhom mäsa v psom jedálničku. Vďaka nízkemu obsahu tuku a dobrej stráviteľnosti sa hodí takmer pre všetkých psov, od šteniat cez psích seniorov až po jedincov s nadváhou. Je ľahké, výživné a obsahuje kvalitné bielkoviny aj cenné živiny, ako sú vitamíny skupiny B, selén alebo zinok. Okrem čerstvého mäsa je obľúbené aj sušené kuracie mäso pre psov, ktoré slúži ako chutná a praktická maškrta.

Na druhej strane je potrebné dávať pozor na možné alergické reakcie, pretože práve kuracie mäso patrí medzi časté alergény v psej výžive. Rovnako je vhodné sledovať kvalitu mäsa, najmä ak ide o komerčne chované kura, kde môže byť zvýšené riziko zvyškov antibiotík alebo hormónov. Ideálne je preto vyberať mäso z overených zdrojov s dôrazom na šetrné spracovanie.

Morčacie

Morčacie mäso predstavuje výborný a často nedocenený zdroj živočíšnych bielkovín pre psov. Je ľahko stráviteľné, má nízky obsah tuku a pritom dodá telu psa dôležité látky ako železo, zinok, vitamíny skupiny B a aminokyselinu tryptofán, ktorá môže prispieť k lepšej nálade a celkovej pohode zvieraťa.

Vďaka svojej šetrnosti k tráveniu je morčacie mäso ideálnou voľbou pre psov s citlivým zažívaním, potravinovými alergiami alebo nadváhou. Často býva odporúčané ako vhodná alternatíva kuracieho mäsa, najmä v prípadoch, keď kuracie spôsobuje problémy. Hoci je morčacie mäso nutrične veľmi hodnotné, v porovnaní s inými druhmi sa v psej výžive využíva menej, než by si zaslúžilo.

Rybie

Rybie mäso je pre psov výborným a ľahko stráviteľným zdrojom živočíšnych bielkovín a zdravých tukov. Obzvlášť losos je cenený pre vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré prospievajú srsti, koži, kĺbom aj srdcu. Pravidelné zaradenie rybieho mäsa do jedálnička môže pomôcť psom s alergiami alebo kožnými problémami.

Medzi najčastejšie odporúčané druhy patrí losos, treska a pstruh - chutné, aromatické a väčšinou dobre prijímané aj vyberavejšími psami. Vďaka nízkemu obsahu tuku u niektorých rýb sú vhodné aj pre diétne režimy alebo psy s citlivým trávením. Dôležitá je ale správna príprava - ryby by mali byť tepelne upravené, zbavené kostí a ideálne z dôveryhodného zdroja.

Ďalšie druhy

Konské mäso pre psov je kvalitné, hypoalergénne a ľahko stráviteľný zdroj živočíšnych bielkovín. Vďaka vysokému obsahu železa a nízkemu množstvu tuku sa často využíva pri eliminačných diétach alebo u psov s potravinovými intoleranciami. Je vhodné pre citlivých psov, alergikov aj pre psov so sklonmi k nadváhe.

Zverina je výživovo bohatá, ľahko stráviteľná a vďaka nízkemu obsahu tuku vhodná aj pre psov s nadváhou alebo potravinovými alergiami. Často sa jedná o mäso z jeleňov či srncov, ktorí sa dnes už často chovajú v zajatí na kŕmne účely, čo zaisťuje lepšiu kontrolu kvality. Napriek tomu je dôležité dbať na pôvod a bezpečnosť, ideálne vyberajte mäso z overených zdrojov a vždy ho tepelne upravte.

Výživové hodnoty

Uvádzané nutričné hodnoty mäsa sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho kusu, spôsobu chovu, výživy zvieraťa a tiež od toho, o aký rez mäsa ide. U rýb potom hrá rolu aj druh a pôvod.

tags: #výsekové #mäso #pre #psov #zloženie

Populárne príspevky:

• Lahodný obed/večera
• Využitie drevenej vlny pri dekoráciách
• Overené recepty na koláče
• Príčiny a liečba orálnej kandidózy
• Ochutnajte Chalúpkovo v reštaurácii Lucia