Ako úspešne pestovať nehybridné uhorky: Podrobný návod
Uhorka má latinský názov Cucumis. Je to plazivá rastlina patriaca do čeľade tekvicových, tak ako tekvice, či melóny, čím technicky ide o ovocie, ale väčšina ľudí ich aj tak považuje za zeleninu. Prečo sa uhorka považuje za ovocie? V skutočnosti sa za ovocie považuje plodina pochádzajúca z rastliny, ktorá má semená i plody. Pochádza z Indie a pestuje sa pre svoje plody. Uhorky sú najstaršou plodinou využívanou na rôzne medicínske účely.
Podporujú hydratáciu, koži dodávajú pružnosť, hoja a potláčajú zápal na koži, pomáhajú po spálení slnkom a obsahujú vlákninu, čím i zasýtia. Uhorka je letnička s drsnou stonkou. Listy má chlpaté s tromi, až piatimi špicatými lalokmi. Stonka má rozvetvené úponky. Kvitne žltými kvetmi s piatimi lupienkami, ktoré sú jednopohlavné. Ak je rastlina vystavená nerovnomernému zavlažovaniu, môžu plody uhorky zhorknúť. Pestujú sa pre svoju jemnú a osviežujúcu chuť.
Zdravotné prínosy:
- Voda v uhorkách vás udrží hydratovaných.
- Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravie čriev a pomáha pri zápche.
- Vitamín K v uhorke pomáha udržiavať vaše kosti zdravé a pomáha pri zrážaní krvi.
- Vitamín A má pozitívny vplyv na zrak, imunitný systém i na reprodukciu. Pomáha vnútorným orgánom, aby správne fungovali.
- Lignany obsiahnuté v uhorke znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, predchádzajú osteoporóze a niektorým typom rakoviny.
Vedeli ste, že bradavičnaté uhorky sú zdravšie? Podľa najnovších výskumov sa zistilo, že bradavičnaté uhorky (s pichľavými hrbolčekmi), ktoré sa nachádzajú na ich šupke sú zdravšie ako iné, hladké odrody. Práve v pichľavých hrbolčekoch sa nachádza veľa kremíku. Preto sa neodporúča ich ošúpanie pred konzumáciou.
Ako očistiť uhorku pred konzumáciou? Najlepšie umytie uhorky pred konzumáciou a zbavenie sa všetkých hnojív, pesticídov, a herbicídov je ich následne namočenie do slanej vody na krátku dobu. Stačí 20 g kuchynskej soli nasypať do 1 litra vody a do tohto roztoku namočiť uhorky na pár minút.
Zdroj: Záhradkár.sk
Rozdelenie uhoriek podľa typu
Rozdelenie podľa typu určenia. Rozdeľujeme: šalátové uhorky, hadovky, nakladačky určené na zaváranie. Rozdeľujú sa aj podľa druhu pestovania vonku, v záhrade - potrebujú opelenie hmyzom, v skleníku - nepotrebujú opelenie hmyzom, univerzálne.
Veľa odrôd v dnešnej dobe je nehorkých pomocou šľachtenia. Niektoré poľné šalátovky, či staršie odrody nakladačiek majú sklon horknúť, čo ovplyvňuje suché a horúce počasie. Horké uhorky stačí nastrúhať a ponoriť do slanej vody. Po odstáti ich vyžmýkajte.
Nakladačky sa delia aj podľa typu bradavičnatých výrastkov. Typom s jemnou bradavičnatosťou sa darí v teplých polohách. Typy s hrubou bradavičnatosťou sa dobre pestujú aj v okrajových a horších oblastiach. Na zapamätanie: Hrubá bradavičnatosť uhoriek je hrubá ochrana pred prostredím.
Ak sa rozhodnete pre pestovanie uhoriek v oblasti so zvýšeným rizikom chorôb, vyberajte odolné odrody voči chorobám. Hybrid F1 je odolná voči múčnatke, žltej mozaike.
Ako pestovať uhorky, kompletný sprievodca pestovaním
Rôzne typy uhoriek
Názov uhorka sa spája aj s rôznymi exotickými zeleninami, ktoré môžu byť dosť vzdialené našim klasickým uhorkám, alebo sú im len podobné. My si vymenujeme niektoré typy, ktoré sa blížia k našej klasickej uhorke.
Anglická uhorka
Je dlhá štíhla uhorka s tmavozelenou, hladkou a lesklou šupkou. Patrí k sladkým odrodám. Šupku má tenkú a dužina obsahuje drobné semienka. Ich dĺžka dosahuje od 30 do 60 cm. Skvele chutí surová v šalátoch, do sendvičov alebo ako pripravená voda z uhoriek.
Zdroj: Magazín Plus
Arménska uhorka - Cucumis melo L.
Sú známe pod názvom hadia uhorka, hadí melón s chuťou uhorky. V skutočnosti je to pižmový melón. Je podobná melónu s chuťou nezrelého melónu a uhoriek. Je to jednoročná plazivá rastlina. Stonky má štíhle, oblé až hranaté s chĺpkami. Listy sú takmer oblé s piatimi lalokmi. Kvety sú malé, svetložlté. Je to štíhle ovocie, ohnuté a skrútené. Na konci kvetu je hrubšia. Je tmavozelenej farby s bledšími ryhami. Po dozretí mení farbu na žltú s melónovou vôňou. Využívajú sa do šalátov, sendvičov, sushi, ale môžu sa nakladať alebo grilovať s rybami, či uvariť ako tradičná arménska polievka.
Zdroj: Wikimedia Commons
Čínska uhorka
Patrí do rodu tekvice, s uhorkovou chuťou. Plody je možné konzumovať surové, pridávajú sa do šalátov, alebo sa nakladajú, ale využitie rastliny je najmä na liečivé účely. Rastlina je plazivá. Patrí medzi trvalky, ktoré vyžaduje dostatok slnečného svetla. Kvety má biele, strapaté, produkujúce od polovice leta až do jesene. Plody sú dĺžky približne 10 cm a používajú sa čerstvo natrhané. Celá rastlina čínskej uhorky sa používa na liečebné účely. Korene na použitie sa vykopávajú na jeseň, následne sa narežú, vysušia a rozdrvia, kedy sa používajú na koláče. Koreň sa využíval na rôzne procedúry. V minulosti na vyvolanie potratu v 2. trimestri tehotenstva, na liečbu cukrovky a na uľahčenie pôrodu.
Talianske uhorky Barattiere
Sú opisované ako kríženec uhorky a melónu. Štruktúrou sa podobá melónu a chuť má ako čerstvá uhorka. Plody sú okrúhleho tvaru. Šupka je zelená až žltá. Dužina je zelená, ktorá dozrievaním mení farbu na ružovú. Najchutnejšia je pred dozretím. Je osviežujúca, vodnatá a jej chuť je jemne sladká.
Zdroj: Fraise Magazine
Biela uhorka
Z bielych uhoriek existuje niekoľko odrôd. Plody majú slonovinovo bielu šupku. Najlepšie chutia surové.
Citrónová uhorka
Plody uhorky sú okrúhleho tvaru, žltej farby. Pripomínajú citrón. Chuť majú sladkú, osviežujúcu a s chrumkavou textúrou. Vhodné sú na nakladanie a do šalátov.
Zdroj: Wikimedia Commons
Indická uhorka - Kalabasa (Lagenaria siceraria L.)
Je jednoročná zelenina s popínavou, hranatou, chlpatou byľou. Listy má v tvare srdca, alebo oválne so svetlozelenou farbou. Koreň je krátky, bohato rozkonárený. Kvety sú biele na dlhej stopke. Plody môžu byť rôznych tvarov a veľkostí, ale najčastejšie je tvar hruškový dosahujúci 30 cm. Obľúbené sú aj varianty vytvárajúce rúrkové plody dlhé až dva metre, ktoré majú výhodu, že odrežete len toľko, koľko potrebujete a zostávajúci zvyšok naďalej rastie. Plody sú zo začiatku mäkké. Časom stvrdnú a ich dužina vyschne. Konzumujú sa ešte nezrelé mäkké plody s mäkkou dužinou. Zloženie je podobné tekvice. Používajú sa do šalátov, octových nálevov, alebo ako pokrm pripravovaný z cukety. Suché plody sa po vyčistení používajú na dekoráciu a ako prírodné nádoby.
Mexická kyslá uhorka, myší melón, melothria scabra
Je trvalka. Kvety má malé, žltej farby, za ktorými sa vytvárajú svetlozelené podlhovasté plody s ryhovaním tmavšej farby. Majú veľkosť hrozna v podobe miniatúrneho melónu s pruhovaním. Dužina je biela, chrumkavá s kyslastou uhorkovou chuťou. Konzumujú sa surové jemné mladé plody, alebo sa dajú aj nakladať.
Zdroj: Wikimedia Commons
Morská uhorka
Priehľadná morská uhorka je živočích, nazývaný ako Holotúria. Ide o vzácny druh hlboko žijúcej morskej ryby. Môžu byť rôznej farby a ich koža môže byť tenšia, i hrubšia. Druhy s tenšou kožou sú priehľadné. Žijú v hĺbke približne 9 kilometrov, kde tvoria 90 % všetkých živočíchov. Väčšinou žijú v kolóniách. Živia sa usadeninami na dne mora, čím more čistia. Kŕmia sa ústami pomocou tridsiatich chápadiel. V Japonsku, Malajzii, či v Číne sa morské uhorky pripravujú, ako pokrm varením. V tradičnej čínskej medicíne sa konzumujú s ryžou pri únave, impotencii a bolestiach kĺbov. Majú vysokú výživovú hodnotu a sacharidy. Môžu sa konzumovať čerstvé aj sušené. Ich príprava je náročnejšia, pretože sú skoro bez chuti. Výťažky z morských uhoriek sa využívajú pri obnove chrupaviek, pri liečbe artritídy a na zníženie krvného tlaku. Výťažky nájdete v niektorých výživových doplnkoch, krémoch a mastiach. Priehľadná morská uhorka obsahuje chondroitín sulfát, ktorá sa pri strate spája s artritídou. Obsahuje tiež protizápalové účinky.
Zdroj: Dive Magazine
Riziko konzumácie uhorky
Jedným rizikom je nedostatočne umytá uhorka, ktorá je postriekaná pesticídmi. Uhorky na šupke majú prírodný vosk. Umytím vosk zmyjete. Uhorky predávané v obchodoch sú výrobcami postriekané syntetickým voskom, ktorý udržuje uhorku dlhšie čerstvú. Preto je dôležité dôkladné umytie, aby ste sa zbavili vosku a choroboplodných zárodkov. Šupka uhorky obsahuje najviac živín.
Aké výhody má jedenie uhorky? Ak vás prepadne hlad pred spaním, alebo počas noci, siahnite po uhorke. Má nielen s nízky obsah kalórií, ale aj výhody pre zdravie.
- Podporí a zlepší spánok - obsahuje flavonoidy, ktoré znižujú stres a podporujú relaxáciu. Vitamín B6 a horčík upokojujú nervový systém.
- Podporuje hmotnosť - obsahuje veľa vody, málo kalórií a vlákninu, ktorá znižuje pocit hladu.
- Hydratuje organizmus - nielen vás zasýti, ale vďaka vysokému obsahu vody zostanete počas noci hydratovaný.
- Podporuje zdravie koži - obsahujú antioxidanty, beta karotén, flavonoidy, ktoré chránia pokožku pred poškodením. Sú s obsahom oxidu kremičitého, ktorý podporuje produkciu kolagénu prospievajúce pokožke.
tags: #vysievanie #nehybridnej #uhorky #postup
