Dna: Vzorový jedálniček a recepty na zmiernenie príznakov

Dna, známa aj ako pakostnica, je nepríjemné ochorenie, ktoré je spôsobené poruchou metabolizmu kyseliny močovej. Tá sa ukladá v kĺboch a obličkách, čo spôsobuje bolesť. Bohužiaľ sa dnes sa táto choroba vyskytuje čoraz častejšie. Dnavá artritída spôsobuje ukladanie kyseliny močovej v organizme, čo vedie k bolestiam a zápalom.

Často býva spájaná s bolestivými opuchmi kĺbov, obmedzenou pohyblivosťou a nevyhnutnosťou dlhodobej liečby. Menej sa však hovorí o tom, že zásadnú úlohu v jej priebehu hrá strava - a práve úprava jedálnička môže byť kľúčom k výraznému zlepšeniu zdravotného stavu. Správna liečba spojená so zmenou životosprávy dokáže znížiť riziko bolestivých záchvatov.

Pri liečbe je okrem liekov dôležité dodržiavať diétu a zmeniť svoju životosprávu. Ako je teda vhodné stravovať sa pri tomto ochorení? Niet teda divu, že téma diéta pri dne je častou otázkou v ordináciách praktických lekárov aj v online vyhľadávačoch. Ale ako vlastne taká diéta vyzerá? Čo by mal obsahovať vhodný jedálniček pri dne, aké potraviny patria na zoznam „povolených" a aké je lepšie úplne vynechať?

Dna alebo pakostnica je spôsobená nadmernou hladinou kyseliny močovej v krvi, ktorá sa ukladá v podobe kryštálov do kĺbov. To vedie k bolestivým zápalom, často v palci na nohe, členku alebo zápästí. Zdravý organizmus si s purínmi poradí bez problémov. Problém nastáva, keď je ich príjem dlhodobo vysoký alebo ak telo nedokáže kyselinu močovú efektívne vylučovať.

Výsledkom je stav zvaný hyperurikémia, ktorý v rade prípadov vyústi práve v dnu. Pri zostavovaní jedálnička je potrebné myslieť predovšetkým na obmedzenie potravín s vysokým obsahom purínov. Medzi také patria predovšetkým červené mäso, vnútornosti, niektoré druhy rýb (napr. sardinky, slede), morské plody, alkohol (najmä pivo) a silné mäsové vývary.

Medzi potraviny, ktoré je fajn zaradiť do jedálnička, patrí hlavne zelenina (ale radšej vynechajte väčšie množstvo špenátu, špargle a hrášku), ovocie, celozrnné obilniny alebo napríklad nízkotučné mliečne výrobky. S vajciami nie je problém, chudé kuracie či morčacie mäso si môžete občas dopriať v menších porciách. Veľmi dôležitý je tiež pitný režim, pretože podporuje vylučovanie kyseliny močovej močou. Vhodná je voda, nesladené čaje alebo voda s citrónom.

Situácia sa komplikuje v momente, keď sa pacient okrem dny potýka aj s cukrovkou. V tomto prípade je potrebné nájsť rovnováhu medzi obmedzením purínov a súčasnou kontrolou príjmu sacharidov, najmä tých jednoduchých. Diéta pre človeka s dnou a cukrovkou teda musí byť ešte premyslenejšia. V praxi to znamená napríklad nahradiť klasický biely chlieb ražným, obmedziť zemiaky a cestoviny, ale tiež si sledovať množstvo ovocia.

Ako môže strava pomôcť pri dne

Dna je bolestivá forma artritídy, ku ktorej dochádza, keď vysoké hladiny kyseliny močovej v krvi spôsobujú tvorbu kryštálov a ich hromadenie v kĺboch a okolo nich. Dna je teda metabolicke ochorenie, ktoré je spôsobené poruchou látkovej výmeny kyseliny močovej a jej zníženým vylučovaním. Kyselina močová vzniká v tele z purínov.

Puríny sa vyskytujú v potravinách ako napríklad mäso, vnútornosti či alkohol. Ich nadmerná konzumácia môže spôsobiť náhly záchvat. Prvým príznakom je zvýšená hladina kyseliny močovej v krvi a je možné ju zaznamenať z odberov krvi. Prvé prejavy sa začínajú objavovať vtedy, keď sa kyselina močová začína ukladať v kĺboch. Prvotným symptómom je ostrá bolesť v kĺboch a podľa závažnosti sa môže pridať aj začervenanie, opuchy a horúčky.

To či sa u vás rozvinie choroba môžete z časti ovplyvniť aj vy. Prvou dôležitou vecou, aby ste zabránili prepuknutiu ochorenia dny, alebo znížili hodnoty kyseliny močovej v krvi, je strava. Zdravá vyvážená strava pri dne môže nielen výrazne znížiť riziko záchvatu, ale aj spomaliť poškodenie kĺbov súvisiaceho s dnou. Kľúčom je obmedziť potraviny s vysokým obsahom purínov ako mäso, mäsové výrobky údeniny či alkohol.

Ako sme už niekoľkokrát spomínali, je dôležité obmedziť jedlá s vysokým obsahom purínov, ako je červené mäso, vnútornosti, divina, morské plody, mastné ryby, konzervy a alkohol. S konzumáciou mäsa nemusíte úplne prestať, no bolo by vhodné ju aspoň obmedziť a vyhnúť sa pojedaniu mäsových výrobkov vo forme konzerv, salámy, párkov a údenín. Ak nemáte v pláne mäso úplne vyradiť, skúste aspoň bezmäsité dni. Je to aj skvelá možnosť pre detox vášho organizmu.

V diéte pri chorobe DNA by vám nemala chýbať ani dostatočná konzumácia ovocia a zeleniny. Tieto potraviny sú najlepšími zdrojmi vitamínov, minerálov, antioxidantov a iných prospešných látok. Ovocie sa skvele hodí na desiatu alebo olovrant. Okrem toho nahraďte potraviny z bielej múky celozrnnými, ktoré sú omnoho výživnejšie. Celozrnné potraviny sú taktiež plné minerálov a dobre vás zasýtia.

Celozrnné potraviny obsahujú veľa vlákniny, ktorá je dôležitá pre dobré trávenie a udržiavanie správnej hladiny cholesterolu. Pri pečení a varení využívať celozrnné múky. Dôležité je dodržiavať aj dostatočný pitný režim - ideálne aspoň 30 ml tekutín na 1 kg telesnej hmotnosti. Aj pitný režim má v diéte svoj význam a jeho dodržiavanie pri DNE je mimoriadne dôležité. Doprajte vášmu telu dostatočné zavodnenie organizmu vhodnými tekutinami, čo bude mať za následok vylučovanie kyseliny močovej. Odporúčame pitie čistej vody, alkalických minerálnych vôd a nesladených bylinkových čajov.

Pozor by ste si mali dávať aj na prísun soli. Nadmerné solenie škodí nielen srdcu, cievam, obličkám, ale môže viesť aj k vysokému tlaku a zadržiavaniu vody v organizme. Aj s cukrom by ste mali zaobchádzať opatrne. Biely cukor by ste v ideálnom prípade mali úplne nahradiť zdravšími sladidlami.

Pri DNE je kľúčové, aby bola vaša strava pestrá a založená na potravinách s nízkym obsahom purínov. Je dobré obmedziť konzumáciu mäsa, vnútorností a alkoholu. Pretože práve tieto potraviny obsahujú veľmi vysoké množstvá purínov. Potraviny, ktoré by ste mali jest a ktorým by ste sa mali vyhnúť sme vymenovali a aj strava pri dne môže byť veľmi pestrá a chutná. 1. 3.

Nízkopurinová diéta - čo jesť a čomu sa vyhnúť?

Stravovanie pri chorobe DNA nepatrí k typickým trendovým diétam, ako napríklad keto diéta a nebude od vás vyžadovať ani žiadnu drastickú redukciu prijímania potravy. K prvej zmene pri tejto diete je začať jesť pravidelne a rozdeliť si stravu na menšie porcie, teda minimálne 5 jedál denne. Taktiež myslite na to, že vďaka strave máte dostatok energie na činnosti, ktoré musíte počas dňa vykonať. Ak trpíte chorobou dna, táto zmena v stravovacích návykoch, môže byť pre vás veľmi prospešná.

Pre tých, ktorí chcú mať prehľad o tom, ktoré potraviny sú vhodné a ktorým sa radšej vyhnúť, dobre poslúži diéta pri dne - prehľadná tabuľka. Nájsť ju možno v rade online zdrojov, napríklad na stránkach Štátneho zdravotného ústavu alebo odborných weboch zameraných na metabolické ochorenia. Jedným z častých mýtov je napríklad presvedčenie, že rajčiny pri dne škodia. Vedecké štúdie ale zatiaľ nepreukázali, že by mali významný vplyv na hladinu kyseliny močovej. Podobne sa často zabúda na vplyv sladených nápojov - nielenže obsahujú cukor, ale niektoré (napr. kolové nápoje) tiež fruktózu, ktorá môže hladinu kyseliny močovej zvyšovať.

Hlavným princípom diéty pri dne je obmedzenie konzumácie potravín bohatých na puríny. Puríny sú zlúčeniny v niektorých potravinách a ich odpadovým produktom je kyselina močová. Medzi najbohatšie zdroje purínov v strave patrí červené mäso, mastné výrobky, vnútornosti, niektoré ryby a morské plody, strukoviny, huby a kakao. Diéta pri dne by nemala prekročiť príjem 400 mg purínov za deň.

Kvôli vysokému obsahu purínov sa odporúča jesť mäso len raz denne a bielkoviny čerpať skôr z iných zdrojov (mlieko a mliečne výrobky, vajcia, obilniny). Pri akútnom záchvate dny je nutné dodržiavať úplne bezmäsitú diétu a do odznenia príznakov vyberať len potraviny s nízkym obsahom purínov.

Základ stravy pri dne tvorí zelenina, ovocie, obilniny (najlepšie celozrnné), mliečne výrobky, vajcia, zdravé tuky a rastlinné oleje. V menšom množstve je možné zaradiť chudé mäso, ryby a občas aj strukoviny.

Nižšie v tabuľke nájdete prehľad potravín rozdelených podľa obsahu purínov:

Úprava životosprávy

Okrem úpravy jedálnička sa na zlepšení stavu s dnou podieľajú aj iné opatrenia, ktoré môžu výrazne zlepšiť priebeh ochorenia. Aj keď nemôžete predpovedať, kedy k záchvatu dny dôjde, existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste sa záchvatom pokúsili zabrániť. V rámci každej zdravej výživy by ste mali dodržiavať pravidelný pitný režim. Dostatok vody, minerálok či bylinného čaju, je dôležitým pre prečistenie organizmu, môže pomôcť vyplaviť kyselinu močovú a zabrániť tvorbe kryštálov kyseliny močovej. Naopak, nedostatočný pitný režim sa prejaví pri bolestiach kĺbov.

Aj stres môže vyvolať záchvat a zhoršiť symptómy. Aj keď nie vždy je možné úplne odstrániť všetok váš každodenný stres, pokúste sa ho minimalizovať. Zostať fyzicky aktívny je súčasťou každého zdravého životného štýlu. Keďže pri dne je dôležité udržiavať „normálnu váhu“. Ak trpíte nadváhou alebo obezitou, ktoré sú rizikovými faktormi pre dnu, odporúča sa schudnúť. Vyhnite sa však drastickým diétam, pretože aj prudká strata hmotnosti môže viesť k zvýšeniu kyseliny močovej. Nie je tajomstvom, že dostatočný spánok je dôležitý nielen pre fyzické, ale aj mentálne zdravie.

Ale je tu ešte niečo, čo nemožno zabudnúť - pohyb. Do vášho každodenného života zaraďte aj dostatok pohybu, minimálne vo forme chôdze aspoň 30 minút denne.

Výživové doplnky na liečbu ochorenia DNA

• Enzycol DNA
• Juvamec
• Čaj DNA a reuma

V dnešnej dobe nie sú známe žiadne doplnky výživy, ktoré by preukázateľne fungovali pri terapii dny. Vitamín C v jednej štúdii pomohol znížiť hladinu kyseliny močovej. Čerešňová šťava v jednom výskume prejavila pozitívne účinky na zníženie zápalu počas akútnej fázy dny. V tom mohli hrať rolu jej antioxidačné vlastnosti. Z doterajších výskumov sa zatiaľ zdá, že na suplementy, na rozdiel od liekov, sa nedá v prípade dny veľmi spoliehať. O čom je však naopak známe, že má v prípade tohto ochorenia značný vplyv, sú zmeny v jedálničku a životnom štýle.

Vzorový jedálniček diéty pri DNE (na 3 dni)

Aby bol článok čo najpraktickejší, prinášame orientačný jedálny plán, ktorý môže slúžiť ako inšpirácia pri zostavovaní diéty pri dne. Takýto jedálniček pri dne nielen zohľadňuje nízky obsah purínov, ale je tiež vyvážený a udržateľný z dlhodobého hľadiska.

Deň 1:

• Raňajky: Vajíčková nátierka s celozrnným pečivom a zeleninou
• Obed: Zapekaný losos so zeleninou (zemiaky, cherry paradajky)
• Večera: Cuketový šalát s mozzarellou a balzamikovým octom

Deň 2:

• Raňajky: Ovsená kaša s ovocím a orechami
• Obed: Šošovicová polievka
• Večera: Pečená zelenina s cícerom a rukolou

Deň 3:

• Raňajky: Tvaroh s ovocím
• Obed: Zapečené zemiaky so zeleninou a syrom
• Večera: Cestoviny s tekvicovou omáčkou

3 recepty pri DNE

Strava pri dne nemusí byť nudná. Aj z základných surovín sa dá kúzliť chutne a jednoducho.

1. Jednoduchý zapekaný losos so zeleninou

Pripravíme za pár minút. Rúru si predhrejeme na 180 °C a filety z lososa položíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Po stranách položíme na malé kúsky pokrájané zemiaky a cherry paradajky. Dáme zapiecť na 20 - 30 minút.

2. Cuketový šalát

Pripravíme zo 4 cukiet, ktoré nastrúhame na dlhé, hrubé rezance. Zmiešame ich s 2 lyžicami olivového oleja, soľou a čiernym korením. Necháme odstáť 15 minút. Medzitým si nakrájame 2 hrnčeky cherry paradajok a jednu mozzarellu. Primiešame k cukete a pokvapkáme balzamikovým octom.

3. Vajíčková nátierka

Pripravíme z 3 vajíčok natvrdo, ktoré nakrájame na malé kúsky. Pridáme jedno balenie smotanového syra, lyžicu alebo dve smotany a dochutíme soľou a čiernym korením.

4. Šošovicová polievka

Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, chvíľu orestujeme. Pridáme šošovicu, zalejeme vodou a varíme 15 minút.

5. Pečená zelenina s cícerom a rukolou

Tekvicu nakrájame na kocky a upečieme dozlatista. Zmiešame s cícerom, pridáme rukolu a semienka, pokvapkáme olivovým olejom a citrónom.

6. Shakshuka

• 1 PL olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 červená paprika nakrájaná na pásiky
• 2 strúčiky cesnaku prelisované
• 1 ČL mletej rasce
• ½ ČL mletej sladkej papriky
• 1 konzerva drvených paradajok (400 g)
• Soľ a korenie podľa chuti
• 4 vajcia
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

1. V nepriľnavej panvici rozohrejeme na stredne silnom ohni trochu oleja.
2. Pridáme cibuľu, na pásiky nakrájanú papriku a koreniny.
3. Premiešame a zahrievame asi 5 minút, aby paprika zmäkla.
4. Pridáme trochu vody a zmes privedieme k varu.
5. Na miernom stupni varíme 10 minút, pokiaľ omáčka nezhustne.
6. V zmesi vytvoríme lyžicou dieru a rozbijeme do nej vajíčko.
7. Zakryjeme pokrievkou a varíme 8 až 10 minút, pokiaľ vajíčko nestuhne.

7. Zapečené zemiaky so zeleninou a syrom

• Zemiaky
• Mrkva
• Mlieko
• Vajce
• Syr
• Soľ, korenie

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť do hrnca s mierne osolenou vodou.
2. Medzitým si ošúpeme mrkvu a nakrájame ju na kolieska.
3. Uvarené zemiaky scedíme a necháme ich chvíľu vychladnúť.
4. Nakrájané zemiaky dáme do pekáča vystlaného papierom na pečenie.
5. Ďalej pridáme mrkvu, okoreníme a zalejeme vajíčkom rozšľahaným v mlieku.
6. Všetko premiešame a na vrch nasypeme nastrúhaný syr.

8. Cviklový šalát s cottage syrom

• Cvikla
• Cottage syr
• Kukurica
• Cibuľa
• Soľ

1. Cviklu nakrájame na malé kúsky.
2. V miske zmiešame cviklu s cottage syrom, kukuricou a nakrájanou cibuľkou.
3. Šalát dobre premiešame a osolíme podľa chuti.

9. Cestoviny s tekvicovou omáčkou

• Cestoviny
• Cibuľa
• Mlieko
• Tekvicové pyré
• Mozzarella
• Petržlen

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
2. Na nepriľnavej panvici orestujeme na oleji najemno nakrájanú cibuľu.
3. Potom prilejeme mlieko, pridáme tekvicové pyré a najemno nastrúhanú mozzarellu.
4. Všetko premiešame a necháme 5 minút povariť.
5. Nakoniec k omáčke primiešame cestoviny a nasekaný petržlen.

10. Pečené mäso so zeleninou v alobale

• Mäso
• Mrkva
• Zeler
• Petržlen
• Cibuľa
• Zemiaky
• Soľ
• Bylinky
• Olej

1. Zeleninu umyjeme a očistíme.
2. Mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu ošúpeme.
3. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
4. Oškrabeme zemiaky a tiež ich nakrájame na kolieska.
5. Mäso očistíme a osolíme.
6. Odtrhneme si väčší kus alobalu, na ktorý položíme najskôr mäso a potom všetku zeleninu.
7. Všetko osolíme, posypeme bylinkami a polejeme olejom.
8. Alobal dôkladne zabalíme a dáme na plech alebo pekáč.
9. Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme po dobu 50 minút.
10. Potom vytiahneme, rozbalíme z alobalu a podávame.

Dna a účinky jej diéty

Jedálniček pri dne kontroluje príjem purínov v strave a pomáha znížiť koncentráciu kyseliny močovej v organizme. To vedie k zmierneniu alebo ústupu príznakov spojených s dnou a pridruženými komplikáciami. Úpravu jedálnička je ale dôležité kombinovať s pravidelným pohybom a celkovo so zdravým životným štýlom. Častým problémom je nízky príjem bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie, udržanie svalovej hmoty a celkovo pro správne fungovanie organizmu. Dôvodom je obmedzenie konzumácie živočíšnych potravín bohatých na puríny (mäso, mäsové výrobky, ryby, morské plody). Bielkoviny je preto dôležité čerpať z iných zdrojov, ako sú mliečne výrobky, vajíčka, orechy a celozrnné obilniny.

Dna je zápalové ochorenie kĺbov, šliach a obličiek spôsobené ukladaním kryštálov kyseliny močovej v tele. I keď ide v súčasnosti o pomerne časté ochorenie, nie je ho dobré brať na ľahkú váhu. Prevenciou vzniku dny je zdravé stravovanie a všeobecne zdravý životný štýl. Pokiaľ ale už k rozvoju dny dôjde, je potrebné podniknúť patričné kroky na zníženie hladiny kyseliny močovej v tele. Diétu pri dne konzultujte vždy s nutričným terapeutom alebo špecialistom (prípadne dietológom), ktorý vám pomôže s vyváženosťou jedálnička.

Vo svete plnom možností je diéta pri dne nielen liečebným nástrojom, ale tiež šancou naučiť sa jesť inak - uvedomelejšie, zdravšie a s ohľadom na vlastné telo. A aj keď to spočiatku môže pôsobiť ako obmedzenie, v skutočnosti ide o cestu k väčšej slobode - bez bolesti, bez zbytočných liekov, s chuťou do života.

tags: #vzorovy #jedalny #listok #pri #dne #recepty

Populárne príspevky:

• Zábavné aktivity s jablkami a číslami
• Mriežka na koláč krok za krokom
• Dvojfarebný krém na torte: Ako na to?
• Pečenie medovníkov v silikónovej forme
• Absurdity v slovenskom humore