Otrava jedlom: Čo ju spôsobuje a ako sa jej vyhnúť
Vonku je horúco a potraviny sa rýchlejšie kazia, alebo sa dostatočne tepelne neupravia. Pri stravovaní počas leta je preto dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. V lete sa otravy jedlom u detí vyskytujú častejšie, než počas zvyšku roka.
Príčiny otravy jedlom
Za otravou jedlom u detí počas leta stoja infekčné organizmy, vrátane baktérii, vírusov či parazitov, ktoré kontaminujú potravinu v ktorejkoľvek fáze prípravy. Nesprávne tepelne upravené jedlo nemusíte s rodinou zjesť len počas dovolenky či výletu v reštaurácii a v bufete, ale nástrahy číhajú aj doma. Najčastejšie kontaminované potraviny organizmami bývajú mäso, ryby, vajcia, huby, mliečne výrobky, ale aj surové ovocie a zelenina, ak prišli do kontaktu s kontaminovanou vodou. Zriedkavo môže byť zdrojom nákazy aj čistá voda. Vtedy stačí malé sústo a problém je na svete.
Nie sú vyvolané jedlom samotným, ale infekčnými organizmami, ktoré ho kontaminovali - vírusmi (napr. norovírus, rotavírus), baktériami (napr. Salmonella a Campylobacter), ich toxínmi (napr. Stafylokoky, E.coli) alebo parazitmi. Ku kontaminácii môže dôjsť počas výroby, spracovania alebo pri nesprávnom zaobchádzaní s potravinami. Najčastejším zdrojom otravy jedlom sú mäso, vajcia a mliečne výrobky. Jednoduchým spôsobom eliminácie spomínaných infekčných organizmov je ich správna tepelná úprava - varenie, pečenie atď.
Rizikové situácie
V lete sa otravy jedlom (alebo odborne alimentárne nákazy) vyskytujú častejšie než počas zvyšku roka. Môže sa dieťa priotráviť jedlom napr. po slabo uvarenej kukurici, po grilovačke, po zmrzline, potom čo krájame jedným nožom mäso a potom zeleninu, prípadne keď pečieme koláč a olizuje varešku po vajíčkach?
Dôležité je preto vyhýbať sa konzumácii surového mäsa a vajec - čo sa môže jednoducho pritrafiť napríklad, keď dieťa oblizuje varešky pri spoločnej príprave koláča. Infekčnými organizmami zo surového mäsa môžeme kontaminovať aj iné potraviny, keď používame ten istý nôž či dosku na krájanie mäsa a čerstvej zeleniny, preto je dôležité dodržiavať v kuchyni poriadok a čistotu. Pôvodcovia alimentárnych nákaz sa najlepšie množia v teplom prostredí, a preto treba dbať aj na to, aby potraviny, ktoré sa majú skladovať v chladničke, naozaj v chladničke boli.
Príznaky otravy jedlom
Nevoľnosti sa prejavia do pár hodín, ale aj o niekoľko dní. Príznaky otravy jedlom, sa môžu líšiť v závislosti od mikroorganizmu, ktorý ich spôsobil od miernych až po závažné. Najčastejšie sa u detí objaví podráždený žalúdok, žalúdočné kŕče, nevoľnosť, zvracanie, hnačka, horúčka, strata chuti do jedla, slabosť či bolesti hlavy. Vážnou komplikáciou otravy jedlom u detí je dehydratácia, ťažká strata vody, dôležitých solí a minerálov.
Príznaky alimentárnej nákazy sa môžu líšiť v závislosti od mikroorganizmu, ktorý ich spôsobil. Vo všeobecnosti majú príznaky akútny nástup a vyskytnú sa do niekoľkých hodín po konzumácii kontaminovaného pokrmu. Sú však aj výnimky, napríklad pri salmonelóze môžu prvé príznaky infekcie nastúpiť až po niekoľkých dňoch. Príčinou nákazy teda nemusí byť len jedlo, ktoré dieťa jedlo ako posledné pred nástupom príznakov. Medzi príznaky alimentárnej nákazy patria najmä príznaky podráždenia tráviaceho traktu, ako sú bolesti brucha, zvracanie, hnačky, nechutenstvo, slabosť, únava, niekedy aj horúčka. Ak sa v stolici objaví prímes krvi, môže to svedčiť o bakteriálnej infekcii (vyvolanej Salmonellou alebo Campylobacterom).
Aké sú rozdiely medzi otravou z jedla, vírusom, virózou? Ako to majú rodičia rozlíšiť?
Viróza je vo všeobecnosti pojem používaný na označenie infekcie vyvolanej vírusom. Pri alimentárnych nákazách sa uplatňujú ako vírusy, tak aj baktérie či ich toxíny. Rozlíšiť však o akého pôvodcu otravy ide, je pre laickú verejnosť náročná úloha. Úlohou rodiča je skôr podať čo najpresnejšie anamnestické údaje, ktoré by mohli lekárovi napomôcť v diagnostike a následnej liečbe.
Prvá pomoc a liečba
Mnoho prípadov dokážu rodičia zvládnuť domácou liečbou, no u malých detí môže byť nutná až hospitalizácia a intravenózne dopĺňanie tekutín.
Otrava jedlom: Príčiny, príznaky a liečba od Dr. Berga
Pri otrave jedlom postupujeme podľa príznakov, ktoré sa u dieťaťa objavia. Vo všeobecnosti nasadíme u dieťaťa diétny režim, vyhýbame sa mliečnym výrobkom, vajíčkam, sladeným a sýteným nápojom. Do liečby možno pridať probiotiká. U dojčených detí s dojčením neprestávame. Pri umelých mliečnych formulách možno prejsť na bezlaktózovú formulu alebo používanú mliečnu formulu pripravíme do ryžového odvaru.
Snažíme sa nahradiť straty tekutín - pri črevných ťažkostiach volíme čistú vodu, vybublinkovanú minerálku, nesladený vlažný čaj (možno osladiť hroznovým cukrom - Glukopurom, nesladíme bežným repkovým cukrom). Straty tekutín možno hradiť aj podávaním voľne dostupných rehydratačných roztokov (napr. Kulíšek, Enhydrol). Počas tejto doby možno dieťaťu ovlažovať pery vodou. Následne skúsime podávať tekutiny po lyžičkách a postupne navyšujeme množstvo podľa tolerancie. Pokiaľ je dieťa dojčené, s pitím počkáme 1/2 až 1 hodinu.
Čo môžu rodičia deťom podávať a čomu sa vyhnúť pri otrave jedlom? Ako deťom pomôcť?
- pri hnačke je najdôležitejšie hradiť straty tekutín, pri početných hnačkách možno do liečby pridať voľne dostupné lieky proti hnačke (napr. Smecta, Tasectan), probiotiká
- pri teplote nad 38°C podávame antipyretiká - pri zvracaní preferujeme lieky vo forme čípkov, pri hnačke antipyretiká v sirupovej forme eventuálne rozdrvené tablety
- diéta - dočasne vysadíme mliečne výrobky (dojčenie môže pokračovať!), pri umelých mliečnych formulách možno prejsť na bezlaktózovú formulu alebo používanú mliečnu formulu pripravíme do ryžového odvaru), vhodná je strava zo zemiakov, ryže, kuracie mäso, nemastný vývar, zeleninová polievka, uvarená mrkva, banán, slané tyčinky, piškóty, kukuričné chrumky, staršie pečivo
Kedy vyhľadať lekársku pomoc
Lekára je nutné vyhľadať v prípadoch, keď sa aj napriek dodržiavaným opatreniam zdravotný stav dieťaťa nelepší, alebo keď:
- dieťa javí známky dehydratácie - je spavé, malátne, ťažšie prebuditeľné, má suché popraskané pery, suché sliznice, málo močí (u malých detí suchá plienka viac ako 6 hodín, u starších detí, 4 a viac ročné, neprítomnosť močenia viac ako 12 hod.), pri plači dieťaťu netečú slzy, v ľahu má vpadnutú veľkú fontanelu
- dieťa opakovane zvracia aj napriek dodržaniu intervalu 2 hodín, kedy nepodávame žiadne tekutiny ani jedlo
- hnačkovitá stolica je objemná a početná, prípadne stolica s prímesou krvi
- hnačka sprevádzaná teplotami do 40°C, zle reagujúcimi na podávané antipyretiká (lieky od teploty)
- sprievodné výrazné bolesti brucha, bruško je citlivé na dotyk
- celkové odmietanie tekutín
- dieťa je mladšie ako 1 rok, kedy sa zvyšuje riziko dehydratácie
- ak dieťa jedlo huby - !!! do 6 rokov by sa u detí huby nemali konzumovať !!!
Prevencia otravy jedlom
Čo sa týka jedla, leto je špecifickým obdobím roka z niekoľkých dôvodov. Deti trávia veľa času vonku, v detských táboroch, na prázdninách a stravujú sa často inak ako počas zvyšku roka. Je to obdobie grilovačiek, zmrzliny, stánkov s rýchlym občerstvením. Vonku je horúco, potraviny sa rýchlejšie kazia. Pri stravovaní počas leta je preto dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- čerstvé ovocie a zeleninu pred konzumáciou vždy dôkladne umyť
- mäso a výrobky z neho pred konzumáciou dostatočne tepelne upraviť
- stravu pre deti do jedného roka pripravovať z prevarenej dojčenskej vody
- stravovať sa len v dôveryhodných stravovacích zariadeniach
- piť len z overených zdrojov pitnej vody
- dbať na správne skladovanie potravín
- nekonzumovať pokrmy, ktoré boli dlho vystavené pôsobeniu tepla
- chrániť potraviny pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami, ktoré môžu prenášať infekčné mikroorganizmy
- deti do 6 rokov by nemali konzumovať huby
- dbať na hygienu rúk
Očkovanie ako prevencia
Je možné deti proti takýmto prípadom očkovať? Má to zmysel?
Odporúčaným očkovaním v dojčenskom veku je očkovanie proti rotavírusom. Práve deti do 1 roku sú najviac náchylné na dehydratáciu pri zvracaní či hnačkách a zvyšuje sa u nich riziko hospitalizácie pri závažnejšom priebehu infekcie. Na Slovensku máme dostupné perorálne vakcíny proti rotavírusom (tzn. vakcína je podávaná vo forme kvapiek priamo do úst dieťaťa). S očkovaním sa môže začať vo veku 6 týždňov, podľa typu očkovacej látky podávame v 2 alebo 3 dávkach v rozstupoch minimálne 4 týždne. Očkovanie by malo byť ukončené do veku 24 až 32 týždňov. Pri ostatných vírusových hnačkách (spôsobených napr. norovírusmi) očkovanie nemáme.
Čo sa týka očkovania proti možným bakteriálnym pôvodcom alimentárnej nákazy, za bežných okolnosti očkovanie nie je potrebné realizovať.
Nebezpečné organizmy a potraviny
Parazity, mikroorganizmy a baktérie však nemožno len vychvaľovať, aj v našich podmienkach sa nájdu také, ktoré patria medzi patogénne a nebezpečné.
Echinococcus multilocularis - pásomnica líščia
Pásomnica sa vyskytuje u líšok a iných mäsožravcov a u ľudí je pôvodcom alveolárnej echinokokózy. Ide o závažné parazitárne ochorenie ľudí, ktoré má dlhodobý vývoj a u neliečených pacientov končí v priebehu 10 až 15 rokov takmer vždy smrteľne. Laická verejnosť túto pásomnicu zvykne nazývať aj „čučoriedkovou“, prezývku získala kvôli spôsobu jej prenosu z neočistených lesných plodov. Treba však dodať, že k nákaze človeka prichádza iba ojedinele.
Ku kontaminácii plodov dochádza trusom líšky, ktorá je finálnym hostiteľom pásomnice. Patogénna je preto, že u človeka ako medzihostiteľa prechádza do štádia larvocysty pričom poškodzuje pečeň a pľúca. Rast parazitov v tele je pomalý a pripomína rast malígnych nádorov. Larvocysty sú zle ohraničené od okolia, prerastajú do okolitých tkanív a metastázujú do ďalších orgánov. Po diagnostike sa parazit odstraňuje chirurgicky a je potrebné dlhodobé pozorovanie.
Trichinella spiralis - svalovec stočený
K ochoreniu môže dôjsť z nevyšetreného a nakazeného bravčového mäsa, diviačieho, konského mäsa a mäsa iných mäsožravcov, napríklad psov. Je možné aj v prípadoch nehygienického malochovu ošípaných, ku ktorým sa môžu dostať drobné nakazené hlodavce, alebo podávaním nedostatočne tepelne opracovaných častí mäsa nakazených zvierat domácim zvieratám.
Ochorenie človeka môže spôsobiť nakazené bravčové mäso, ktoré je nedostatočne tepelne opracované - napríklad údené a domáce klobásy. V tepelne neopracovaných klobásach môžu živé larvy trichinel prežívať až 6 týždňov. Opuzdrené larvy sú veľmi odolné voči fyzikálnym a chemickým vplyvom, napríklad soleniu. Najlepšie sa larvy usmrcujú tepelným opracovaním a zmrazovaním. Ochoreniu sa naša aj európska legislatíva snažia zabrániť povinnou kontrolou mäsa.
Parazit spôsobuje zrejme najznámejšie ochorenie tohto druhu zvané trichinelóza. U človeka sa prejavuje v črevnej alebo svalovej forme.
Staphylococcus aureus - zlatý stafylokok
Baktéria spôsobuje u ľudí otravu z potravín tak, že sa v potravine nahromadia toxické splodiny jej metabolizmu - enterotoxíny. Baktéria odoláva chladu, zohriatie nad teplotu 60 stupňov Celzia neprežíva. Jeho toxín však odoláva vyšším teplotám a ani var po dobu 20 minút ho nezničí a môže zotrvať v tepelne opracovanej potravine bezo zmeny.
Otrava - Stafylokoková enterotoxikóza - nastáva po požití silne kontaminovanej potravy, kde sa baktéria pomnožila a vyprodukovala veľké množstvo toxínov. Inkubačná doba je jeden až sedem hodín po požití kontaminovanej potravy. Príznakmi sú nevoľnosť, vracanie, brušné kŕče a hnačka. V ťažkých prípadoch bolesť hlavy a kolaps. Hlavným nosičom stafylokokov je človek, pri styku s potravinami môže spôsobiť ich kontamináciu. Na prenose ochorenia sa podieľajú ľudia, ktorí majú na rukách poranenia, popáleniny, vriedky sa významne podieľajú na prenose ochorenia. Prevenciou je preto dôsledná hygiena.
Salmonella
Zdroje nákazy mikróbmi rodu Salmonella sú predovšetkým potraviny živočíšneho pôvodu, čiže napríklad mäso alebo vajcia. Salmonela sa môže nachádzať aj v nedostatočne tepelne upravených potravinách.
Najväčšie riziko predstavuje mäso, mleté mäso, mäsové výrobky, sušené alebo surové vajcia, vaječné výrobky (ako sú majonézy, plnené pekárenská a cukrárenské výrobky, rôzne krémy), zmrzliny (obsahujúce mliečne zložky), plody mora - varené kôrovce a mäkkýše, živé lastúrniky a ulitníky, syry, maslo a smotana vyrobená zo surového mlieka alebo mlieka, ktoré bolo ošetrené nižšou teplotou ako je pasterizácia. Salmonelou môžu byť kontaminované aj potraviny neživočíšneho pôvodu ako naklíčené semená, nakrájané ovocie, nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy.
Potraviny kontaminované salmonelou sú pre zdravie človeka nebezpečné, spôsobujú ochorenie salmonelózu. Postihnutý pociťuje nevoľnosť, bolesti brucha, často vracia, trpí silnými hnačkami a teplotami, ktoré sa môžu striedať so zimnicami. Na ochorenie sú veľmi citlivé malé deti, starší ľudia, ale aj osoby s oslabeným imunitným systémom.
Bacillus cereus
Baktéria Bacillus cereus je v prírode veľmi rozšírená a jej spóry sú dokázateľné v širokom spektre potravín. Bežne sa nachádza v pôde, na zelenine, v mnohých surovinách i upravených potravinách. Vytvára extrémne odolné spóry, ktoré dokážu čeliť teplu, chladu, vysušeniu i slanému prostrediu.
Spóry Bacillus cereus môžu klíčiť a rozmnožovať sa vo vlhkých, málo kyslých potravinách pri teplotách od štyroch do 55 stupňov Celzia. Prevažne kontaminuje potraviny rastlinného pôvodu. Postihuje cereálie, jedlá z ryže, škrobu, múky, zemiakov, cukrárenské výrobky, mliečne pudingy, cestoviny, konzervy, sušené potravinárske výrobky, ale aj mäsové pokrmy a pasterizovanú smotanu. Po tepelnom opracovaní potraviny nastanú priaznivé podmienky pre vyklíčenie spór a rozmnoženie tohto patogénu.
Riziko otravy spočíva v konzumácii kontaminovaného jedla, ktoré bolo po tepelnej úprave dlhodobo ponechané pri izbovej teplote. Varené, dusené a pečené jedlá je preto vhodné rýchlo schladiť.
Ďalšie nebezpečné potraviny
Paradoxne, nebezpečné sú nie len exotické špeciality, ale aj inak zdravé potraviny. Áno, nesprávne spracovanie potravín nás môže vystaviť nežiadúcim vírusovým toxínom a nebezpečným baktériám. Na ktoré jedlá je potrebné si dávať obzvlášť pozor?
- Klíčky - fazule, hrášku, sóje, cícera…
Klíčky majú aj svoju temnú stránku: pramení z procesu pestovania, ktorý zahŕňa udržiavanie semien v neustálej vlhkosti a teple až niekoľko dní. A to je práve najlepšie prostredie pre rast baktérií. Ľuďom s oslabeným imunitným systémom sa preto konzumácia surových klíčkov vôbec neodporúča a zdraví amatéri by mali dbať na pravidelné oplachovanie úrody. Najbezpečnejší spôsob konzumácie klíčkov je vo varenej forme.
- Surové mäso
Zvieracie tkanivá totiž obsahujú parazity a baktérie, ktoré nás môžu zabiť. Aj ostatné mäsožravce. Tatarák, surové hovädzie mäso, v našich podmienkach a okolitých štátoch stojí za otravami v dôsledku prítomnosti salmonely, E.coli alebo listérie.
- Maniok (z ktorého je populárna u nás tapioková múka)
Nie každý však vie, že korene a listy manioku obsahujú linamerín a lotaustralín - dva zdraviu veľmi nebezpečné glukozidy. Pri nesprávnej príprave manioku hrozí akútna otrava, zápal pankreasu a ataxia, ktorá človeku sťažuje chôdzu. Aby boli pokrmy bezpečné, korene sa musia dostatočne dlho namáčať alebo variť.
- Chilli paprička „Dračí dych“
Pri konzumácii môže, žiaľ, spôsobiť smrť anafylaktickým šokom alebo udusením.
- Chobotnica Sannakji
V dôsledku toho sa už viackrát stalo, že prehltnutá sannakji sa v krajnom prípade pokúsila prisať k pažeráku konzumenta. A to sa skončilo smrťou udusením.
- Medúzy Nomura
Ak kuchár nie je riadne vyškolený, konzument riskuje silné žalúdočné kŕče, hnačku, bolesti hlavy a v drastických prípadoch dokonca kómu a smrť.
- Ryba fugu
Vo vaječníkoch a pečeni sa nachádza silný neurotoxín nazývaný tetrodotoxín a v menšom množstve aj v črevách a koži. Pre človeka je tento jed smrteľne jedovatý a má až 1 200-krát silnejší účinok ako kyanid. Jedna ryba tak môže zabiť až 30 ľudí. V Japonsku každý rok zomrie niekoľko ľudí kvôli fugu.
- Ovocie ackee
V prípade nezrelých plodov je veľmi jedovatá aj dužina, ktorá po ochutnaní vyvoláva dnes už legendárnu jamajskú chorobu zvracania. Stačí však počkať, kým sa bligia sfarbí a praskne, a potom jej dužinu uvariť v slanej vode alebo mlieku. Po takejto úprave je bezpečná, niekedy je bežnou prísadou do polievok a jedál typu karí.
- Hákarl
Ak totiž mäso nie je správne namočené v marináde alebo vysušené, toxín TMAO, ktorý obsahuje, môže spôsobiť dýchacie a obehové problémy. Starostlivo vykonaný proces fermentácie by žraločí jed neutralizoval.
- Krvavé mušle
Keďže sa mušle lovia v znečistených vodách, často obsahujú aj vírusy zodpovedné za vznik hepatitídy typu A, brušného týfusu a úplavice (dyzentérie).
Čo robiť pri otrave jedlom?
V Talianskom meste Diamante, v regióne Kalábria, zomrel 52-ročný muž po konzumácii sendviča s klobásou a zeleninou z pojazdného stánku. Talianske úrady začali vyšetrovanie a aktivovali krízový protokol. Všetky prípady spája podozrenie na botulizmus - otravu jedom botulotoxín.
Príznaky botulizmu, ktoré treba sledovať
Botulotoxín pôsobí na nervový systém a spôsobuje tzv. chabú obrnu. Prvé príznaky sa objavujú 12 až 72 hodín po požití kontaminovanej potraviny.
Botulizmus vzniká pôsobením toxínu, ktorý produkuje baktéria Clostridium botulinum. Táto baktéria sa prirodzene vyskytuje v pôde, na povrchu zeleniny či v črevách zvierat, no nebezpečnou sa stáva v prostredí bez kyslíka - napríklad vo vnútri klobásy, zaváraniny alebo omáčky. Ak sa potravina nesprávne tepelne upraví, neuchová v chlade alebo sa poruší jej obal, spóry baktérie sa aktivujú a začnú produkovať toxín. V prípade talianskych incidentov sa pravdepodobne pokazil proces skladovania alebo konzervácie, čo umožnilo baktériám vytvoriť jed. Ten je extrémne silný - stačí mikroskopické množstvo na vážne poškodenie zdravia.
Medicínske pozadie: Čo je to botulizmus?
Botulizmus je neurologické ochorenie spôsobené neurotoxínom, ktorý blokuje uvoľňovanie acetylcholínu na nervosvalovej platničke. Výsledkom je postupná paralýza priečne pruhovaných svalov, teda tých, ktoré ovládame vôľou. Otrava sa najprv prejavuje slabosťou tvárových svalov, problémami s prehĺtaním, rozmazaným videním a poruchou reči. Neskôr sa šíri na končatiny a dýchacie svaly.Bez rýchlej lekárskej pomoci - najmä bez mechanickej ventilácie a podania antitoxínu - môže dôjsť k uduseniu. Smrť nastáva nie kvôli poškodeniu mozgu, ale kvôli tomu, že telo nie je schopné dýchať.
Dá sa všimnúť, že klobása je kontaminovaná?
Bohužiaľ, nie. Botulotoxín nemení chuť, vôňu ani vzhľad potraviny. To znamená, že jedlo môže vyzerať úplne normálne a pritom obsahovať smrteľný jed. Riziko sa zvyšuje pri domácich zaváraninách, zle konzervovaných mäsových výrobkoch, ale aj pri jedlách z pojazdných stánkov, kde nie je vždy dodržaná správna teplota skladovania.
Ako sa chrániť pred botulizmom?
Prevencia botulizmu nie je zložitá, no vyžaduje zdravý rozum a pozornosť pri výbere potravín. Toxín sa môže nachádzať v jedle, ktoré vyzerá úplne v poriadku, preto je dôležité dodržiavať niekoľko zásad. Všímajte si nielen pôvod potravín, ale aj ich vzhľad, spôsob skladovania a podmienky, v ktorých sa predávajú.
Tu je sedem praktických odporúčaní, ktoré vám pomôžu minimalizovať riziko:
- Nekupujte jedlo z pojazdných stánkov počas horúčav, ak nie je zabezpečené chladenie - teplo podporuje rast baktérií.
- Vyhýbajte sa klobásam a údeninám, ktoré nie sú skladované v chlade alebo sú vystavené priamemu slnku.
- Nepodceňujte vzhľad obalu - ak je konzerva nafúknutá, poškodená alebo znečistená, jedlo nekonzumujte.
- Domáce zaváraniny vždy sterilizujte dôkladne, najmä mäso, zeleninu a strukoviny - spóry prežijú aj bod varu.
- Nekupujte jedlo z neoverených zdrojov, najmä na festivaloch, trhoch či v zahraničí, kde nie je jasná hygienická kontrola.
- Všímajte si konzistenciu a vôňu jedla - aj keď toxín nemusí meniť vzhľad, podozrivá konzistencia môže byť varovným signálom.
- Ak sa po jedle objaví rozmazané videnie, nevoľnosť alebo svalová slabosť, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc - čas je rozhodujúci.
Botulizmus je síce zriedkavý, no jeho následky môžu byť fatálne. Stačí jediný sendvič, kúsok zaváranej potraviny či hlt omáčky a zdravý človek sa môže ocitnúť v kritickom stave. Preto nepodceňujte výber potravín, sledujte podmienky ich skladovania a dôverujte svojmu inštinktu - ak niečo vyzerá podozrivo, radšej to nejedzte.
tags: #z #akeho #jedla #je #otrava
