Recepty z Hrudkovitého Tvarohu: Sladké aj Slané Potešenie

Tvaroh je obľúbená mliečna ingrediencia, ktorá má široké využitie v kuchyni. Či už preferujete jemný alebo hrudkovitý tvaroh, existuje množstvo receptov, v ktorých si môžete vychutnať jeho všestrannosť. Tento článok sa zameriava na prípravu jedál z jemného a hrudkovitého tvarohu, s množstvom inšpiratívnych receptov, kde hrá tvaroh hlavnú úlohu.

Využitie tvarohu v kuchyni

Fit recepty s tvarohom sú medzi fanúšikmi zdravého životného štýlu a fitness veľmi obľúbené. Tvaroh totiž obsahuje vysoký podiel bielkovín a dobre zasýti. Jeho výhodou je všestrannosť a dá sa využiť na sto rôznych spôsobov - ako v sladkých, tak i v slaných receptoch. Z tvarohu si viete pripraviť chutné nátierky, zdravé cestoviny či zákusky a koláče od výmyslu sveta.

Najčastejšie sa v receptoch využíva nízkotučný roztierateľný tvaroh (ten z vaničky), občas sa však vyskytne aj hrudkovitý či polotučný tvaroh - v závislosti od receptu.

Tvaroh je tradičná slovenská potravina s vysokým výživovým potenciálom. Vďaka svojej variabilite a priaznivým nutričným hodnotám je ideálnou ingredienciou do mnohých jedál, vrátane sladkých dezertov. Ak hľadáte zdravé a chutné recepty, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek, nízkotučný tvaroh je skvelou voľbou.Pri pohľade na farebný kontrast kakaa či čokolády a sviežeho tvarohu sa nám automaticky zbiehajú slinky. Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré delikátne spájajú tieto obľúbené cukrárske suroviny.

Ako vylepšiť chuť tvarohu?

Chuť tvarohu sa dá vylepšiť rôznymi prísadami. Okrem cukru môžete do tvarohu určeného na sladké pečenie či do chladeného dezertu pridať:

• Vanilku: Tvaroh si výborne rozumie s vanilkovou arómou. Pridajte doň vanilkový cukor, extrakt, arómu alebo zrniečka čerstvej vanilky.
• Citrón: Sviežosť tvarohu ešte väčšmi podporí strúhaná citrónová kôra alebo kvapka citrónovej šťavy.
• Ostatné: Okrem vyššie spomenutých klasík, môžete váš sladký tvaroh ozvláštniť rumom, škoricou, pudingom, kakaom alebo doň pridať nasekané oriešky či sušené ovocie.

Ako zahustiť tvaroh pri pečení?

Recepty si často vyžadujú tvarohovú plnku, ktorá sa pečie spolu s korpusom. Ako zabezpečiť, aby sa tvaroh upiekol a stuhol pri tepelnom spracovaní?

• Vajcia: Vajíčka pridané do jemného či hrudkovitého tvarohu ho po upečení krásne spoja do chutnej sladkej plnky.
• Škrob alebo puding: Pevnejšiu tvarohovú plnku získate aj primiešaním jemného škrobu. Či už klasického škrobu alebo polotovarom s farbivom a príchuťou, ako je zlatý klas či pudingový prášok.

Tvarohová plnka niekedy potrebuje spevniť aj v nepečených dezertoch. Tu pomôže želatína, čokoláda alebo zmäknuté maslo.

Recepty s tvarohom

Tvaroh je vynikajúci a všestranný mliečny výrobok, ktorý sa dá použiť na prípravu množstva lahodných jedál. Od sladkých po slané pokrmy, tvaroh ponúka široké možnosti gurmánskych experimentov. Premýšľate, čo s tvarohom si dnes uvariť?

Sladké recepty

1. Tvarohové guľky: Výborné tvarohové guľky sú jednoduché a pripraviť ich zvládne aj začiatočník. Ak máte o niečo viac času, guľky môžete podávať so sladkou omáčkou alebo ich naplniť ľubovoľnou plnkou. Hotové guľky nezabudnite posypať práškovým cukrom, škoricou či mletým makom. Pripravte si ich v kakaovej verzii a naplňte čerstvými jahodami.
2. Čerešňový koláč: Jemné, nadýchané cesto, lahodná tvarohová plnka a sladko-kyslé čerešne vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Koláč je jednoduchý na prípravu, no výsledok stojí za to - krásne vláčny, osviežujúci a ideálny ku káve či ako dezert pre celú rodinu. Navyše, vďaka tvarohu obsahuje kvalitné bielkoviny a čerešne mu dodávajú poriadnu dávku vitamínov.
3. Fit tvarohový koláčik:
   • Potrebujeme: 1 šálku mlieka, 500g tvarohu, 4 vajcia, 5 lyžíc krupice, 100 g hrozienok, 4 lyžice medu
   • Postup: Krupicu zalejeme mliekom, premiešame a necháme 15 minút odpočinúť, aby krupica nabobtnala. Potom pridáme zvyšné prísady a vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme do formy 20×20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.
4. Fantastická tvarohová bábovka:
   • Potrebujeme: 500 g tvarohu, 100 g masla, 5 vajec, 180 g kr. cukru, 1 citrón, 1 bal. vanilkového cukru, 200 g detskej krupice, ¼ lyžičky soli, ½ lyžičky kypriaceho prášku
   • Postup: Dôležité je, aby mali žĺtky, maslo a tvaroh izbovú teplotu. Bielky naopak používam vychladené. Zmäknuté maslo ušľaháme so žĺtkami a cukrom, keď zmes zbledne, vmiešame do nej tvaroh a citrónovú kôru a ostatné prísady - tie sypké. V inej miske ušľaháme sneh z bielkov a trošky citrónovej šťavy. Sneh opatrene vmiešame do žĺtkovej hmoty. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypem hrubou múkou Pečieme pri teplote 170 stupňov 50 minút. Krupicu môžete použiť aj ryžovú alebo kukuričnú, ak klasickú z pšenice nemôžete. :-)
5. Nekysnuté tvarohové koláčiky z 3 prísad:
   • Potrebujeme: 250 g Hery, 250 g tvarohu v kocke, 250 g hladkej múky
   • Postup: Všetky prísady zmiešame v miske a rozvaľkáme na tenší plát. Z cesta vykrojíme štvorčeky a tie naplníme čímkoľvek, čo máte poruke - džem, čokoláda, tvaroh. Zavinieme ako klasické šatôčky a potrieme vajíčkom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 stupňov, kým nie sú zlatisté. Koláčiky môžeme len posypať cukrom, alebo potrieť rozpusteným maslom s pár kvapkami rumu. Sú výborné!
6. Zmiešaný tvarohový koláč:
   • Potrebujeme: 350 g kr. cukru, 4 vajcia, 250 g masla alebo margarínu, 1 bal. vanilkového cukru, 450 g hladkej múky, 1 prášku do pečiva, 200 ml mlieka Náplň: 500 g jemného tvarohu, citrónovú kôru z jedného citrónu, 1 bal. vanilkového cukru, med podľa chuti Na vrch: Práškový cukor
   • Postup: Cukor ušľaháme s vajíčkami do peny. Pridáme zmäknuté maslo, vanilkový cukor a 200 ml mlieka. Postupne pridávame aj prášok do pečiva a múku. Vymiešame jednotné cesto a ½ navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 25 x 35 cm. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a vanilkovým cukrom. Krém navrstvíme na plech, prikryjeme zvyšným cestom, uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 120 stupňov, kým koláčik nie je na povrchu zlatistý. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
7. Fantastický tvarohový závin:
   • Potrebujeme: 1 vajce, 150 g masla alebo iného tuku, 75 g práškového cukru, soľ, ¼ l mlieka, 600 g polohrubej múky, 40 g droždia Náplň: 2 vaničky tvarohu, kryštálový cukor, 1 vajce, olej na vymastenie plechu
   • Postup: Do vandlíka si nasypeme múku, do stredu urobíme jamku a nalejeme do neje teplé mlieko, cukor a rozdrobené droždie. Necháme nabobtnať a, pridáme vajce, soľ a rozpustené maslo. Všetko zamiešame vareškou. Cesto je pripravené vtedy, keď sa prestane lepiť na varešku. Ak sa vám cesto zdá príliš lepivé, jednoducho pridáme trochu múky. Na náplň stačí zmiešať všetky prísady. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na dva bochníky, rozvaľkáme a naplníme náplňou. Môžeme jednoducho zavinúť, alebo zvoliť prekladaný tvar (konce cesta si narežeme a prekladáme cez náplň. Dôležité je okraje cesta zahnúť tak, aby náplň nevytiekla. Záviny preložíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech (necháme odležať, kým sa nezohreje rúra), potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým závin nie je na povrchu zlatistý.
8. Tvarohové ružičky hotové za 20 minút:
   • Potrebujeme: 400-450 g hladkej múky - uvidíte podľa konzistencie cesta, 250 g tvarohu, 100 g masla alebo margarínu, 1 šálku kryštálového cukru (prípadne viac podľa chuti), ½ lyžičky jedlej sódy, 1 bal. vanilkového cukru, 2 žĺtky, štipku soli
   • Postup: Žĺtky vymiešame so zmäknutým maslom, soľou, tvarohom, cukrom a vanilkovým cukrom. Nakoniec vmiešame aj múku s jedlou sódou. Vypracujeme cesto, ktoré je jednotné a nelepí sa. S múkou pracujeme podľa potreby, pridávame tak, aby cesto nelepilo. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Pohárom z cesta vykrajujeme kruhy, ktoré naskladáme na seba (asi 3 ks) a zrolujeme tak, aby kruhy pripomínali lupene ruže. Potom každý valček prekrojíme na polovicu a okraje ešte trochu zahneme a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 130-150 stupňov, asi 20 minút, alebo kým ružičky nie sú na povrchu zlatisté.
9. Najjemnejší tvarohový dezert pod slnkom:
   • Potrebujeme - Cesto: 4 vajcia, 120 g kr .cukru, 120 g hladkej múky, štipku soli, 1 bal. vanilkového cukru, 1 bal. prášku do pečiva Na krém: 250 g tvarohu, 250 g smotany na šľahanie, práškový cukor podľa chuti, 1 bal. vanilkového cukru
   • Postup: Vajcia ušľaháme s cukrom do peny, postupdo zmesi všľaháme aj ostatné sypké prísady a vymiešame jednotné cesto. Pripravíme si plech s rozmermi 20×30 cm, vyložíme ho papierom (môžeme ho pomastiť trochou oleja) a navrstvíme naň cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 10 minút. Príprava krému je veľmi jednoduchá. Tvaroh rozmiešame s oboma druhmi cukru a v samostatnej miske si ušľaháme smotanu. Šľahačku vmiešame do tvarohu. Vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu. Na jeden plát navrstvíme polovicu krému a prikryjeme druhým plátom. Na ten navrstvíme zvyšný krém a posypeme kakaom alebo hoblinkami čokoládami. Podávame vychladený.
10. 10-minútové tvarohové šišky bez kysnutia:
    • Potrebujeme: 250 g hrudkovitého tvarohu, 250 g hladkej múky, 2 vajcia, 2 lyžice práškového cukru, 1 lyžičku kypriaceho prášku, 1 lyžičku sódy bikarbóny, štipku soli, 1 lyžicu rumu, olej na vyprážanie
    • Postup: Tvaroh zmiešame s vajíčkami a múkou. Pridáme cukor, sódu, soľ, prášok do pečiva, rum a vymiešame jednotné vláčne cesto. S cestom môžeme pracovať ihneď, nie je potrebné čakať na vykysnutie. Mastnou lyžicou dávkujeme z cesta jednotlivé šišky, ktoré vyprážame dozlatista. Z vypražených šišiek odstránime servítkou prebytočný olej a pred podávaním ich posypme práškovým cukrom.
11. Perfektný dezert z tvarohu a ovocia:
    • Potrebujeme: 500 g jemného tvarohu, 2 lyžice masla - zmäknutého, 1 lyžičku vanilkovej arómy, 2-3 lyžice medu (alebo podľa chuti), 100 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, 1 bal. želatínového stužovača za studena, 200 g jahôd Na jahodovú vrstvu: 300 g jahôd, 1 bal. jahodovej želatíny, 250 ml studenej vody
    • Postup: Pripravíme si formu (napríklad bábovkvú), ktorú vyložíme fóliou. V miske zmiešame tvaroh, med, jogurt, arómu a maslo. Do zmesi nakoniec vmiešame aj želatínový stužovač, ktorý sme si pripravili podľa návodu - zmiešame s vodou a potom dobre rozmiešame v kréme. Hmotu navrstvíme na dno formy a uložíme na ňu jahody, ktoré jemne vtlačíme do krému. Vložíme do chladničky vychladiť. Jahodovú želatínu necháme napučať vo vode a zahrievaním rozpustíme. Zvyšné jahody rozmixujeme a do hmoty vmiešame želatínu. Navrstvíme na tvarohovú hmotu a necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne celú noc.
12. Tvarohové tyčinky - akurát do ruky:
    • Potrebujeme: 500 g hrudkovitého tvarohu, 2 lyžice kyslej smtoany, 1 šálku polohrubej múky, štipku soli, práškový cukor podľa chuti, 2 vajcia, 1-2 lyžice kr. cukru, ½ lyžičky jedlej sódy, olej na vyprážanie
    • Postup: Tvaroh prepasírujeme cez sito, pridáme vajcia a cukor. Premiešame a nakoniec pridáme aj sypké prísady - soľ, múku a jedlú sódu. Vymiešame jednotné cesto - ak je cesto príliš riedke, je potrebné pridať viacej múky. Uhnetieme cesto. Pracovnú dosku posypeme múkou a preložíme na ňu cesto. Rozdelíme na 3 časti, každú ušúľame na tenký valec a nakrájame na tyčinky. Potom jednoducho vyprážame zo všetkých strán dozlatista. Nakoniec posypeme práškovým cukrom.
13. Krehučká tvarohová perinka s broskyňami:
    • Potrebujeme: 2,5 šálky hladkej múky, 250 g masla, 200 g ochuteného vanilkového tvarohu (ja som použila tvarohový dezert vanilka Pilos), 2/3 šálky práškového cukru, 2 lyžičky vanilkovej arómy (alebo 2 bal. vanilkového cukru), 1 lyžičku prášku do pečiva Na krém: 2 bal. vanilkového pudingu, 3 šálky mlieka, 4 lyžice cukru, broskyne z konzervy
    • Postup: Všetky prísady na cesto zmiešame, ak je príliš lepivé, pridáme viac múky. Cesto rozdelíme na polovicu, jednu zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Druhú na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenký plát a vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto môžeme doupravovať priamo na plechu). Cesto popicháme vidličkou a upečeme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 10-12 minút. Z mlieka, pudingu, prášku a cukru uvaríme hustý puding.

Slané recepty

1. Tvarohové halušky: Tradičný slovenský pokrm, ktorý je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný. Stačí zmiešať tvaroh s vajcami a múkou, vytvoriť halušky a uvariť ich vo vriacej vode. Podávajte s opraženou slaninou alebo smotanou. Tvaroh môžete pridať aj priamo do hotových zemiakových halušiek či uvarených cestovín a preliať túto dobrotu s prepraženým maslom.
2. Tvarohové placky: V miske si zmiešajte tvaroh, nakrájanú orestovanú cibuľu, vajcia, strúhaný syr a špenát. Pridajte múku a premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky. Na rozohriatej panvici s olejom vytvorte placky a osmažte ich z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.

Ďalšie slané recepty

• Chrenová nátierka s tvarohom: Ak máte v chladničke tvaroh a neviete čo s ním, pripravte si z neho túto chrenovú nátierku s červenou cibuľou a pažítkou. Chutí vynikajúco.
• Tvarohová nátierka s pažítkou: Je jedno, či použijete jemný alebo hrudkovitý tvaroh - dajte aký máte radšej. Tvarohová nátierka s pažítkou je úplne jarná nátierka pre tých, čo ju majú radi.

Tvaroh v zdravej výžive

Fit recepty s tvarohom patria medzi fanúšikmi zdravého životného štýlu a fitness medzi veľmi obľúbené. Tvaroh totiž obsahuje vysoký podiel bielkovín a dobre zasýti. Jeho výhodou je všestrannosť a vieš ho tak využiť na sto rôznych spôsobov - ako v sladkých, tak i v slaných receptoch. Fit recepty s tvarohom patria medzi fanúšikmi zdravého životného štýlu a fitness medzi veľmi obľúbené. Tvaroh totiž obsahuje vysoký podiel bielkovín a dobre zasýti. Jeho výhodou je všestrannosť a vieš ho tak využiť na sto rôznych spôsobov - ako v sladkých, tak i v slaných receptoch. Z tvarohu si vieš pripraviť chutné nátierky, zdravé cestoviny či zákusky a koláče od výmyslu sveta.

Najčastejšie nájdeš v mojich receptoch využitie nízkotučného roztierateľného tvarohu (to je ten z vaničky), občas sa však vyskytne aj hrudkovitý či polotučný tvaroh - v závislosti od receptu. Vyber si spomedzi mojich fit receptov s tvarohom a priprav si jednoduchú, ale za to chutnú tvarohovú dobrotu, ktorá poteší tvoje telo, aj maškrtný jazýček.

Nutričné Výhody Tvarohu

tags: #z #jemneho #tvarohu #hrudkovity #recept

Populárne príspevky:

• Viac o čistci lekárskom
• Recepty na Dusené Teľacie Stehno
• Pečené bravčové pliecko v sáčku
• Zdravá Maková Torta
• Recept na Veterníkovú Tortu