Zapečená tekvica so zemiakmi a pórom: Recept na chutnú a zdravú prílohu

Už vás nebavia stále tie isté prílohy? Prinášame vám niečo nové a úžasné na chuť - pečenú zeleninu! Zemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu, no na zeleninu sa akosi zabúda. Pečená zelenina môže nahradiť tradičnú prílohu a môžeme ju obmieňať podľa chuti a aktuálnej ponuky na trhu.

Môžeme ju kombinovať - oživí pečené zemiaky, alebo ich môže aj nahradiť. Dobre ochutená a upečená v rúre môže byť skvelou jednoduchou večerou, ale pečená tekvica zvládne aj náročnejšie úlohy. Vyskúšajte k nej pridať obľúbený syr, bataty alebo urobiť šalát a razom z nej bude naozajstná delikatesa.

Ak vás nenapadlo spotrebovať tekvicu týmto spôsobom, recept na zapekané zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom je super inšpiráciou. Zapekaná a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou. Ako si ju pripraviť s mäsom, zemiakmi, zeleninou alebo napríklad syrom?

Tekvica je jedna z najlepších zelenín, akú máme k dispozícii. Pomáha s trávením, posilňuje tvoju imunitu a obsahuje minimum kalórií, takže je skvelým pomocníkom pri chudnutí.

Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.

Recepty na zapekanú tekvicu

Recept na pečené zemiaky s tekvicou

Fantastická pečená tekvica, overený recept

Ingrediencie:

  • 1 kg zemiakov
  • 400 g tekvice Hokkaido
  • 2 ks šalotky
  • 50 g čerstvého zázvoru
  • 4 PL olivového oleja
  • 200 g cheddar syra
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky s hranou cca 1 cm. Ak máme pekné skoré zemiaky, šúpať ich nemusíme. Neošúpané ich pokrájame na rovnako veľké kocky.
  2. Tekvicu umyjeme a nakrájame na kocky alebo na pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na osminky. Cesnak priečne rozrežeme.
  3. Zeleninu preložíme na plech, osolíme, okoreníme a posypeme 1 ČL mletej papriky. Prelejeme ju 2 PL oleja a všetko poriadne premiešame.
  4. Vložíme do pekáča a premiešame s olejom. Pečieme pri 180 - 200 °C vo vyhriatej rúre domäkka.
  5. Podávame ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu.

Tip: Hotové zemiaky s tekvicou môžeme posypať rozdrobenou fetou a ozdobíme koriandrovou vňaťou.

Zapekané kari zemiaky s tekvicou a jogurtom

Ingrediencie:

  • Bešamel:
    • 50 g masla
    • 40 g hladkej múky
    • 400 ml mlieka
    • Soľ, mleté čierne korenie
  • Tekvicová omáčka:
    • 400 g tekvice Hokkaido
    • 2 ks šalotky
    • 50 g čerstvý zázvor
    • 4 PL olivový olej
  • Na dokončenie:
    • 200 g cheddar syr
    • 1 kg zemiakov
    • 3 vetvičky čerstvý tymián

Postup:

  1. Maslo rozohrejeme v menšom hrnci, pridáme múku a minútu spoločne restujeme. Potom zalejeme vriacim mliekom a privedieme k varu. Na miernom plameni varíme približne 15 minút. Ochutíme soľou a korením.
  2. Tekvicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku a zázvor olúpeme a nakrájame na nadrobno. Na olivovom oleji v hrnci orestujeme najskôr šalotku, po piatich minútach pridáme zázvor a tekvicu. Zalejeme vodou, aby bola tekvica ponorená, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút. Potom pokrievku zoberieme a varíme tak dlho, až kým sa všetka tekutina neodvarí.
  3. Uvarenú tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Syr nastrúhame nahrubo, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
  4. Tekvicové pyré zmiešame s bešamelom. Na dno pekáča rozotrieme 3 lyžice omáčky, poukladáme polovicu zemiakov, nalejeme polovicu pyré a posypeme polovicou syra. Potom všetko zopakujeme ešte raz. Dáme piecť pri 140 °C na 90 minút.

Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre

Použiť môžete hokaido, maslovú, špagetovú a ďalšie druhy tekvíc.

Ingrediencie:

  • 1 tekvica
  • 1 lyžica oleja
  • Veľká štipka soli

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C.
  2. Tekvicu pozdĺžne rozpoľte od stopky a vydlabte z nej semienka.
  3. Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
  4. Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.
  5. Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.
  6. Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút. Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.

Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.

Hokaido s nivou a cesnakom

Ak si milovníčkou nivy, ako ja, musíš ho určite vyskúšať. Navyše, je maximálne jednoduchý, rýchly a predsa výborný.

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľká tekvica hokaido
  • 100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
  • 1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
  • 1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
  • 1 hlávka cesnaku
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt. Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky.
  2. Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke.
  3. Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút.
  4. Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali.
  5. Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.

Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom

Ingrediencie:

  • 1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
  • 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
  • ½ zelenej papriky na kocky
  • ½ červenej papriky na kocky
  • ½ červené cibule nadrobno
  • 1 nakrájaný strúčik cesnaku
  • 400 g plechovka nakrájaných paradajok
  • ½ lyžičky sušeného oregana
  • ½ lyžičky sušenej bazalky
  • Soľ a korenie
  • Cca 200 g strúhaného čedaru

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 190 °C. Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.
  2. Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso. Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne. Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte. Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.
  3. Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.

Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.

Verzia so zemiakmi a zeleninou

Ingrediencie:

  • 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
  • 1 brokolica
  • 1 cvikla
  • 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 2 lyžice medu
  • 1 lyžička mletého klinčeka
  • ½ lyžičky mletého nového korenia
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
  2. Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpoľte ju a vyberte semienka. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska. Cesnak ošúpte a roztlačte.
  3. V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte.
  4. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve. Pečte domäkka cca 30-40 minút.

Zapečený variant so syrom

Ingrediencie:

  • 650 g tekvica
  • 200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
  • Štipka mletého muškátového orieška
  • Strúhaný parmezán
  • Soľ a čierne korenie
  • 1 lyžica olivového oleja

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200 °C. Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpoľte, vydlabte a nakrájajte na kocky. Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.
  2. Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok.
  3. Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom. Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť. Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.

Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou

Ingrediencie:

  • 500 g tekvice, olúpanej (ak nemáte hokaido)
  • Olej
  • Soľ a korenie
  • 150 g čerstvého baby špenátu
  • 35 g píniových orieškov (príp. mandlí, tekvicových či slnečnicových semienok, vlašských orechov)
  • 60 g feta alebo balkánskeho syra
  • Dresing:
    • 3 lyžice olivového oleja
    • 3 lyžice balzamikového octu
    • 1 lyžica medu
    • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu rozpoľte, zbavte semienok a nakrájajte na 3 cm kocky. Osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a premiešajte. Na plechu alebo v zapekacej mise kúsky pečte 20-30 minút dozlatista, pričom ich v polovici času obráťte. Nechajte vychladnúť.
  2. Orechy zľahka opražte na panvici, aby sa rozvoňali, ale nespálili. Špenát prepláchnite a vsypte do väčšej misy.
  3. Ingrediencie na dresing zmiešajte v miske alebo v zaváracom pohári. Časťou prelejte špenátové listy, premiešajte a potom pridajte aj pečenú tekvicu a rozdrobenú fetu. Krátko a jemne zmiešajte. Podávajte v miskách preliate zvyšným dresingom.

Nátierka z pečenej tekvice

Ingrediencie:

  • 200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
  • 100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
  • 1 malá červená cibula najemno
  • 1 lyžica medu
  • 1 strúčik cesnaku, roztlačený
  • 3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
  • 3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
  • Soľ a čierne korenie
  • Jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu

Postup:

  1. Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom. Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie.

Zapekaná tekvica s fetou a tymiánom

Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.

Ingrediencie:

  • 500 g tekvice (asi pol tekvice)
  • 50 g červená cibuľa (asi pol cibule)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 25 g tekvicové semiačka
  • 100 g syr feta
  • 3 vetvičky čerstvý tymián
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Umyjeme tekvicu, vyberieme jadierka a odložíme si ich. Nakrájame tekvicu na mesiačiky s hrúbkou 1 cm. Ošúpeme a najemno nasekáme červenú cibuľu.
  2. Uložíme tekvicu a nasekanú cibuľu na plech na pečenie. Pridáme soľ a korenie a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. Pridáme tekvicové jadierka a na vrchu rozdrobíme syr feta a tymián.
  4. Skôr ako zapneme OptiGrill, umiestnime plech do grilu. Zatvoríme gril a zapneme ho. Automaticky je vybraný program Manuálny. Vyberieme nastavenie červenej farby s tlačidlom M a stlačíme OK.

Recept so smotanou a strúhankou

Suroviny:

  • 1 ks stredne veľká tekvica
  • 6 lyžíc masla
  • 150 g nastrúhaného syra
  • 200 ml sladkej smotany
  • 2 lyžice strúhanky
  • 1 ks soľ

Postup:

  1. Tekvicu očistíme, zbavíme jadierok a dužinu pokrájame na tyčinky s rozmermi 15 x 1,5 cm. V hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme a tyčinky v nej asi 5 minút povaríme.
  2. Scedíme a poukladáme do zapekacej misy vymastenej maslom. Polejeme smotanou, posypeme nastrúhaným syrom a strúhankou opraženou na masle.
  3. Tekvicu dáme do rúry predhriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme asi 45 minút.

tags: #zapecena #tekvica #so #zemiakmi #a #porom

Populárne príspevky: