Zapekané palacinky: Recept na dokonalý dezert

Zapekané palacinky s tvarohom sú dokonalým spojením jemného cesta, krémovej tvarohovej plnky a lahodnej zapečenej kôrky. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú tradičné sladké jedlá, no chcú im dodať nový rozmer. Mäkké palacinky plnené tvarohovou náplňou, zapečené so smotanovým prelivom, vytvárajú dezert, ktorý je vláčny, krémový a rozplýva sa na jazyku.

Navyše, tento recept je skvelý nielen ako sladký obed, ale aj ako výnimočný dezert pre návštevu.

Ingrediencie

Pre lepšiu orientáciu si ingrediencie rozdelíme podľa toho, na čo ich budeme potrebovať:

Na cesto:

  • 250 ml mlieka
  • 250 ml vody
  • 250 g hladkej múky
  • štipka soli
  • 1 KL cukru
  • 30 g rozpusteného masla
  • 2 ks vajec

Na náplň:

  • 500 g polotučného tvarohu
  • 3 balíčky vanilínového cukru Dr. Oetker
  • 1 PL Dr. Oetker Puding aróma Vanilka

Na smotanovú zálievku:

  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 1 PL cukru
  • 1 ks vajce
  • 2 PL Dr. Oetker Puding aróma Vanilka

Na ozdobenie:

  • Topping čokoláda Dr. Oetker

Postup prípravy

Tajomstvom dokonalých zapekaných palaciniek je správna rovnováha chutí - tvarohová náplň môže byť obohatená vanilkou, citrónovou kôrou alebo hrozienkami, zatiaľ čo smotanový preliv dodá jemnosť a šťavnatosť. Vďaka snehu v tvarohovej náplni budú zapečené palacinky jemné a nadýchané. Po zapečení v rúre palacinky získajú krásne zlatistú farbu a ešte intenzívnejšiu chuť.

Príprava cesta a vyprážanie:

Na prípravu cesta v mise zmiešame mlieko s vodou. Pridáme múku, soľ, cukor, maslo a vajcia a metličkou vymiešame dohladka. Zmes necháme asi 15 minút odstáť. Palacinky smažíme na panvici zľahka potretej olejom z oboch strán doružova.

Príprava náplne:

Na náplň v mise zmiešame tvaroh s vanilkovým cukrom a pudingom a vymiešame dohladka.

Smotanová zálievka:

Na smotanovú zálievku v mise vymiešame smotanu s cukrom, vajcom a pudingom dohladka.

Dokončenie palaciniek:

Náplňou zľahka potrieme všetky palacinky a zrolujeme ich. Naplnené palacinky poukladáme do olejom vymastenej zapekacej misy alebo na plech a rovnomerne zalejeme smotanovou zálievkou.

Malý plech, alebo pekáčik si vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou. Palacinky plníme tvarohovou náplňou a ukladáme jednu vedľa druhej. Ukladala som hustejšie vedľa seba, v jednej vrstve. Keď máme pekáč/plech zaplnený, zalejeme pripravenou zálievkou. Pečieme pri 200°C asi 40 min. Po upečení necháme vychladnúť, potom palacinky držia lepšie tvar a dobre sa krájajú.

Alternatívny postup (sneh z bielkov):

Vychladnuté palacinky natrieme tvarohom a zrolujeme. Poukladáme ich do zapekacej misy a zalejeme krémom. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 15 minút.

Medzitým nad parou vyšľaháme bielky s cukrom na lesklý tuhý sneh. Palacinky po 15 minútach pečenia vyberieme z rúry a rovnomerne na ne navrstvíme sneh z bielkov. Dáme ich ešte asi na 10 minút do rúry zapiecť, aby bol sneh zlatistý.

Tipy a triky

  • Pre extra chuť: Do tvarohovej náplne môžete pridať hrozienka, citrónovú kôru alebo štipku muškátového orieška.
  • Ako udržať palacinky teplé: Ak pripravujete palacinky vopred, udržujte ich teplé v rúre pri nízkej teplote (cca 100 °C) alebo v ohrievači na jedlo.
  • Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku a overte si, či všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.

Zapečené palacinky so snehom | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

tags: #zapecene #palacinky #recepty

Populárne príspevky: