Zapekaný baklažán s kuracím mäsom: Recept na zdravý a chutný obed alebo večeru
Už je čas dať konečne bokom tie vianočné dobroty a vrátiť sa späť na zdravú vlnu. Hľadáte chutnú a ľahkú večeru alebo obed? Vyskúšajte tento recept!
Baklažán, zelenina podobná cukete, ktorá sa líši svojou krásnou tmavofialovou farbou a trošku horkou chuťou. Táto zelenina parádne podporuje činnosť mozgu a srdiečka. A jeho fialová farba nám prezrádza, že sa v jeho šupke nachádzajú antioxidanti. Keď baklažán, ktorý je nízkokalorický spojíme v recepte s kuracím mäskom, dostaneme super obed či večeru plnú bielkovín. Vyskúšajte tento jednoduchý recept. :-)
V recepte môžete použiť aj mleté kuracie mäso, či morčacie, pre pohodlnejšie plnenie. Ja osobne som mäso nakrájala na menšie kúsky. Aj namiesto parmezánu môžete použiť mozzarellu!
Tento recept vás možno zaujme tým, že k nemu nie je potrebných mnoho ingrediencií. Môžeme tiež povedať, že tento variant zapekaného baklažánu ani nie je náročný.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Kuracie prsia (alebo mleté kuracie/morčacie mäso)
- Cibuľa
- Cesnak
- Chilli (voliteľné)
- Horčica
- Paradajkový pretlak
- Syr (parmezán, mozzarella, gouda)
- Vajíčka
- Korenie (soľ, korenie na grilovanie, cukor)
- Olivový olej
Postup:
- Baklažány si umyte, osušte a rozkrojte na podlhovasté polovice.
- Stred som jemne narezala a lyžicou vydlabala stred na každom baklažáne (ten stred, čo vám ostane nevyhadzujte).
- Potrite ich olivovým olejom, posoľte a vyskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte ich piecť do predhriatej rúry na 180 °C. Pečte ich zhruba 10-15 minút. Potom ich častejšie kontrolujte.
- Horkú chuť však z neho vieme ľahko dostať tak, že ho posolíme a necháme postáť. Soľ horkosť vytiahne.
- Kuracie prsia nakrájame na malinké kúsky. Vložíme do misy, ochutíme soľou, cesnakom a korením na grilovanie. Pridáme vajíčka a všetko spolu dobre premiešame.
- Mäso si nakrájajte na malé kúsky. Goudu si nakrájajte na kocky.
- Na olivovom oleji som si opiekla cibuľu s plátkami cesnaku. Po chvíli som pridala kuracie mäso nakrájane na malé kúsky, baklažánový zostatok z vydlabania, dochutila soľou a koreninami. Miešala som dokiaľ kuracie mäso nebolo hotové a všetko do zlatista opečené.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme a oleji, pridáme nakrájané chilli, chvíľu popražíme a pridáme mäso, opekáme kým sa nezatiahne... Pridáme horčicu, pretlak a na drobné kúsky nakrájanú, opláchutú, vysušenú dužinu z baklažánu. Osolíme a pridáme trošku cukru. Znížime teplotu a bez podlievania pomaly podusíme asi 10 minút.
- Až budú baklažány upečené, nechajte ich chvíľu vychladnúť, a potom im opatrne vyškriabte vnútro (asi 1 cm široké vnútro so šupkou ponechajte).
- Na oleji si orestujte mäso, osoľte a nechajte zatiahnuť. Potom pridajte vydlabaný baklažán a na kocky nakrájanú goudu.
- Vypotené baklažány opláchneme, osušíme, potrieme aj zvonku olivovým olejom a naplníme udusenou zmesou...Do zapekacej misky som poukladala aj zvyšnú vydlabanú dužinu...
- Touto zmesou upečené baklažány naplňte a navrch nasypte nastrúhanú mozzarellu.
- Dajte ich ešte zapiecť na 200 ° C do rúry, kým sa syr neroztečie.
- Rúru som si predhriala na 180 stupňov a zapekaciu nádobu vyložila papierom na pečenie. Piekla som cca 40-50 minút.
- Zapekáme v predhriatej rúre a po 20 minútach posypeme postrúhaným syrom a ešte asi 5 minút necháme, nech sa syr roztopí....
- Formu na muffiny vytrieme repkovým olejom. Do každej formičky vložíme po obvode nasolený baklažán. Takto pripravíme 8 formičiek. Keď je baklažán nachystaný, polievkovou lyžicou plníme formičky kuracou zmesou. Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 25 minút.
- Nakoniec pred dopečením posypeme každú formičku nastrúhaným syrom a dopekáme ešte 10 minút, kým nie je syr zlatistý. Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať s opečeným domácim chlebíkom, alebo zeleninovým šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu: (Doplniť konkrétne hodnoty po výpočte)
VsetkyRecepty.sk: Kuracie prsia zapečené s baklažánom
Prajem dobrú chuť! :-)
Táto zelenina parádne podporuje činnosť mozgu a srdiečka. A jeho fialová farba nám prezrádza, že sa v jeho šupke nachádzajú antioxidanti.
Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
tags: #zapečený #baklažán #s #kuracím #mäsom #recept
