Pečená paprika plnená mäsom: Recept na skvelý obed alebo večeru
Plnená paprika je jedlo bežné v mnohých kuchyniach a ponúka široké možnosti kombinácií. Čo je skvelé, nestojí veľa. Je to dokonalá kombinácia šťavnatého mäsa, voňavej zeleniny a chrumkavej papriky. Je to jedlo, ktoré vám pripomenie letné dni a zároveň zasýti aj tých najväčších hladošov. Skúste náš recept na obed alebo na večeru!
Čo je plnená paprika?
Pozostáva z vydlabaných alebo rozpolených paprík naplnených akoukoľvek z rôznych náplní, často vrátane mäsa, zeleniny, syra, ryže alebo omáčky.
Varianty plnenej papriky v rôznych kuchyniach
- Španielsko: Plnená paprika alebo pimientos rellenos sú súčasťou tradičnej španielskej kuchyne, najmä tej z regiónu Baskicko. Zvyčajne sa používajú papričky piquillo.
- Osmanská kuchyňa: Dolma je rodina plnených jedál z osmanskej kuchyne, ktoré sa môžu podávať teplé alebo studené. Niektoré druhy dolmy sa vyrábajú z celej zeleniny vrátane celej papriky. Jedlá Dolma sa nachádzajú v balkánskej, kaukazskej, arabskej, izraelskej, tureckej a stredoázijskej kuchyni a historicky boli súčasťou kuchyne osmanského paláca.
- Maďarsko: Maďarský variant, töltött paprika, sa vždy vyrába s maďarským voskovým korením, ktoré má výraznú chuť trochu podobnú leču.
- Bulharsko: V Bulharsku sa plnená paprika zvyčajne jedáva s jogurtom. Ďalšia odroda plnenej papriky v Bulharsku sa vyrába z miešaného bieleho syra a vajec namiesto mäsa a ryže ako plnky. V Bulharsku sa plnka tradične vyrába z vopred dusenej ryže, cibule, mletého mäsa a korenia, tepelne spracované a naplnené do vopred očistených, umytých a posypaných ihličkovými paprikami. Po naplnení sa papriky vložia do zapekacej misy, pridajú sa voda a miska sa pečie v rúre. Ak sa do vychladnutej plnky pridá surové vajce, plnené papriky sa dajú piecť na panvici, lebo struky sa uvaria takmer v pare. Okrem mletého mäsa a ryže možno použiť aj iné plnky, ako je zelenina (napríklad pór) a ryža, fazuľa alebo čerstvý syr a vajcia.
- Rumunsko: V rumunskej kuchyni sa plnené papriky zvyčajne pripravujú z papriky plnenej mletým mäsom (zvyčajne bravčovým), ryžou, cibuľou a inou zeleninou a korením a potom sa varia v omáčke zo smotany, paradajok a korenia. Samotné papriky môžu byť čerstvé alebo sušené.
- Srbsko: Sušená červená paprika sa používa najmä v juhovýchodnom Srbsku v okolí Pirotu a Dimitrovgradu, často v zime.
Recept na pečené plnené papriky s morčacím mäsom a syrom
Pečené plnené papriky s morčacím mäsom a syrom sú skvelou voľbou na obed alebo večeru, pretože kombinujú výživné ingrediencie do jedného chutného a sýteho jedla. Morčacie mäso je ľahké a bohaté na bielkoviny, syr pridáva lahodnú krémovosť a paprika po upečení získa jemnú sladkastú chuť, ktorá dokonale ladí s plnkou. Tento pokrm je navyše praktický - dá sa pripraviť vopred, jednoducho upiecť a servírovať s čerstvým šalátom či pečivom.
Ingrediencie:
- 4 väčšie papriky (červené, žlté alebo zelené)
- 500g mletého morčacieho mäsa
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 250g tvrdého syra (napr. eidam)
- 1 vajce
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- Olivový olej
Postup:
- Z paprík odrežeme vrchnú časť a vydlabeme jadrovník a všetky zrniečka.
- Príprava náplne: V miske zmiešame mleté morčacie mäso, pretlačený cesnak, vajce, soľ, čierne korenie a mletú papriku.
- Papriky naplníme pripravenou zmesou a poukladáme ich do pekáča vymasteného olivovým olejom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.
- Dokončenie: Po 30 minútach papriky posypeme zvyšným syrom a pečieme ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Chutný obed či večera - pečené papriky plnené mletým mäsom!
Ďalšie možnosti plnenia
A čím ďalším môžete plniť?
- Mäso: Okrem morčacieho, ktoré sme dali my, môžete skúsiť kuracie, hovädzie, bravčové nakrájané na malé kúsky alebo mleté.
- Syr: Táto zložka dodáva jemnosť a chuť. Použite mozzarellu, fetu, eidam, parmezán, ricottu alebo balkánsky syr.
- Strukoviny: Výživnejšie jedlo získate, ak pridáte šošovicu, fazuľu či cícer.
- Obilniny: Nebojte sa ani zmesi, v ktorej bude obilnina. Či už ryža, quinoa, bulgur alebo kuskus.
- Zelenina: Samozrejme, zelenina je ideálna voľba. Siahnite po cukete, špenáte, paradajkách, kukurici, cibuli...
- Bylinky a koreniny: Aby ste chuť dokonalo vyladili, vyberajte z bazalky, oregana, tymianu, cesnaku, čierneho korenia, červenej papriky.
Video recept na plnenú paprika
Recept mojej mamy na plnenú papriku s mletým mäsom
Hľadáte skvelý recept na letný obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte túto plnenú papriku s mletým mäsom podľa receptu mojej mamy. Je to jednoduché, chutné a plné letných chutí!
Ingrediencie:
- 8 až 10 dlhých paprík (alebo jalapeno), dĺžka 10 až 15 cm, 350 až 400 g
- 100 g staršieho chleba alebo rožkov
- 100 ml vody
- 250 g mletého teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- 1 až 2 čajové lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 1 vajce
- 5 až 6 lyžíc oleja na vyprážanie
Postup prípravy:
- Príprava paprík: Umyte papriky a odstráňte z nich semená. Papriky by mali byť dlhé približne 10 až 15 cm a celková hmotnosť by mala byť 350 až 400 g.
- Príprava náplne: Nakrájajte 100 g starého chleba na menšie kúsky a zalejte 100 ml vody. Nechajte chlieb nasiaknuť, potom ho sceďte a jemne vyžmýkajte. Do misy pridajte scedený chlieb, 250 g mletého mäsa (teľacie, hovädzie alebo kuracie), 50 g strúhaného parmezánu, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 až 2 čajové lyžičky sladkej papriky, 1/2 lyžičky čierneho korenia, 1 lyžičku soli a 1 vajce. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.
- Plnenie paprík: Pripravenou náplňou naplňte očistené papriky.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte 5 až 6 lyžíc oleja na strednom ohni (stupeň 6 z 9). Papriky smažte na strednom ohni približne 10 minút, kým nezačnú zlatistieť. Potom ich otočte a smažte ďalších 10 minút. Pokračujte v smažení ďalších 10 až 15 minút, pričom papriky každých 5 minút otočte.
Plnená paprika s mletým mäsom je klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame.
tags: #zapekana #paprika #plnena #masom #recept
