Zapekaná zelená fazuľka: Recepty pre každú príležitosť

Zelená fazuľka je chutná a zdravá zelenina, ktorá je skvelá na prípravu rôznych jedál. Je to skvelý spôsob, ako začleniť viac zeleniny do každodenných jedál. Pripravte si s nami zapekanú zelenú fazuľku, rýchly obed alebo večeru do pár minút, po ktorej sa budete olizovať až za ušami.

Zelená fazuľka je strukovina pochádzajúca z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta a aj na Slovensko. U nás sa pestuje fazuľa kríčková alebo ovíjavá, ktoré majú zelené alebo žlté struky.

The best way to cook bean sprouts :: better than bean sprout salad :: delicious food

Prečo zaradiť zelenú fazuľku do jedálnička?

Struky sú zdrojom prospešných látok. Fazuľa je plná vitamínov skupiny B, vitamínu C, železa, fosforu a vápnika. Vďaka vysokému obsahu vlákniny blahodárne pôsobí na črevá. Tmavá fazuľa má blahodárny vplyv na obličky a močový mechúr. Minerály, ako horčík, vápnik a draslík vo fazuli udržiavajú tvoje srdce zdravé - minimalizujú riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení a znižujú vysoký krvný tlak. Je tiež plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi (tie môžu spôsobiť poškodenie buniek a mať za následok vznik rakoviny). Ak ste diabetik, fazuľa by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Má nízky glykemický index a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Recept na zapekanú zelenú fazuľku

Fazuľku môžete aj zapiecť a je to jedna z najjednoduchších a najrýchlejších možností, ako ju pripraviť. Hoci je tento recept sviatočnou klasikou, môžete si ho ľahko pripraviť kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:

  • Zelená fazuľka
  • Zemiaky
  • Strúhanka
  • Maslo
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Majoránka
  • Olivový olej
  • Parmezán
  • Cesnak
  • Soľ, korenie, paprika
  • Cibuľa
  • Petržlenová vňať
  • Talianske korenie
  • Paradajky
  • Eidam
  • Mozzarella

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
  2. Misu z jenského skla zľahka vymastíme olejom.
  3. Zelené fazuľky pripravíme umytím, odrezaním koncov a následným odstránením vlhkosti pomocou papierových obrúskov.
  4. Následne ich poukladáme do pripravenej misy v jednej vrstve a odložíme ju bokom.
  5. V malej miske zmiešame olivový olej, nastrúhaný parmezán a strúhaný cesnak, soľ, korenie, papriku, nakrájanú cibuľu na krúžky, nasekanú petržlenovú vňať a talianske korenie.
  6. Následne zmesou polejeme fazuľky a premiešame ich, aby sa rovnomerne obalili.
  7. Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a poukladáme na fazuľky.
  8. Misu vložíme do rúry a pečieme 20-25 minút alebo do chrumkava.
  9. Medzitým si nastrúhame eidam a mozzarellu.

Alternatívny postup:

  1. Fazuľku si uvaríme alebo použijeme sterilizovanú z konzervy.
  2. Zemiaky očistíme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Hotové scedíme a dáme bokom.
  3. Na lyžici masla opražíme strúhanku.
  4. Do panvice primiešame zemiaky a fazuľku.
  5. Túto zmes dáme do zapekacej misy, zalejeme vajíčkami rozšľahanými s mliekom a soľou a dáme do rúry zapiecť pri 180 stupňoch na 20 minút.
  6. Hotovú fazuľku opatrne vyberieme z rúry a bohato posypeme majoránkou.

Tip:

Pre extra chuť môžete pridať opečenú cibuľu.

Príprava opečenej cibule:

  1. Predhrejte rúru na 180 °C.
  2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na 5 mm hrubé kolieska.
  3. Jednotlivé plátky oddeľte, aby ste vytvorili kruhy rôznych veľkostí.
  4. Odlomené kúsky a odrezky nakrájajte a použite do omáčky.
  5. Na strúhanku si pripravte dva taniere: do prvého taniera rozšľahajte vajcia, olej a soľ. Do druhého taniera nasypte strúhanku panko.
  6. Cibuľu namočte do rozšľahaného vajca a potom ju obaľte v strúhanke.
  7. Položte ich na plech odolný voči teplu a pečte 15 minút.

Príprava omáčky (voliteľné):

  1. Vo zapekacej miske zohrejte olej a maslo.
  2. Pridajte huby, cesnak a odrezky cibule.
  3. Osoľte a varte na miernom ohni 5 minút.
  4. Pridajte múku, premiešajte a potom prilejte zeleninový vývar.
  5. Zvýšte teplotu na bod varu a omáčku zahustite.
  6. Upravte korenie, pridajte sušené bylinky a prikryté varte 5 minút.
  7. Keď je omáčka hotová, pridajte uvarenú zelenú fazuľku a premiešajte.
  8. Navrch poukladajte opečenú cibuľu a zapečte.

Ďalšie inšpirácie so zelenou fazuľkou

Zelená fazuľka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Inšpirujte sa ďalšími receptami:

  • Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou: Recept pochádzajúci z talianskej Ligúrie je chuťovka, ktorá poteší ako rýchla večera.
  • Pikantná zelená fazuľka: Ak máte radi pikantné jedlá, pripravte si fazuľku s chilli omáčkou.
  • Perkelt zo zelenej fazuľky: Omrzel vás mäsový perkelt? Zo zelenej fazuľky sa dá pripraviť aj netradičný recept na toto jedlo. Výborný je napríklad s maslovými haluškami.
  • Omeleta so zelenou fazuľkou: Omeleta má množstvo variácií, čo tak vyskúšať ju práve so zelenou strukovinou?
  • Kuracie soté so zelenými fazuľkami: Preneste sa s týmto receptom do thajskej kuchyne a inšpirujte sa jedlom, ktoré vás rozpáli.
  • Zelená fazuľka na baskický spôsob: Staré kuchárske knihy občas skrývajú bohatstvo v podobe unikátnych receptov.
  • Brokolica so zelenou fazuľkou v paradajkovej omáčke: Zeleninový mix, ktorý si užijete za studena aj za tepla, môžete použiť ako prílohu aj hlavný chod.
  • Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou: Variácia na klasický zemiakový šalát.
  • Zelená fazuľka na grécky spôsob: Pripravte si zelenú fazuľku varenú v oleji. Tento spôsob je typický pre grécku aj tureckú kuchyňu.
  • Fazuľková polievka s letnou zeleninou: Ak nie ste fanúšikom fazuľky, možno si k nej nájdete cestu skrz zeleninovú polievku.
  • Fazuľkový šalát s cherry paradajkami: Šalát si nevyžaduje veľa práce a tento so zelenou fazuľkou si môžete pripraviť ako ľahkú večeru, prípadne ho využiť ako predjedlo pred hlavným chodom.
  • Prívarok zo zelenej fazuľky vo fit verzii: Ak počítate kalórie, uvarte si prívarok v diétnejšej verzii.
  • Kuracie rezance so zeleninou: V niektorých receptoch je zelená fazuľka ako rýchla a dostupná zelenina.

tags: #zapekana #zelena #fazulka #recepty

Populárne príspevky: