Zapekané Francúzske Zemiaky: Tradičný Slovenský Recept

Nie je náhoda, že si francúzske zemiaky vyslúžili čestné miesto už v kuchárkach našich babičiek. Sú jednoduché na prípravu a pritom sakramentsky dobré. Ak ste fanúšikom zapekaných jedál, možno vás poteší dnešný recept na francúzske zemiaky. Paradoxne, francúzske zemiaky sú slovenská klasika.

Slovenské "francúzske zemiaky" sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodu Francúzska.

Gratin Dauphinois

Ingrediencie a Príprava

Najlepšie francúzske zemiaky sú z letných zemiakov. Vtedy ich môžeme pripravovať zo surových a sú oveľa šťavnatejšie.

Suroviny:

  • Zemiaky
  • Vajcia
  • Klobása
  • Syr
  • Mlieko
  • Kyslá smotana
  • Cibuľa alebo šalotka
  • Cesnak
  • Soľ, korenie, mletý kmín
  • Olivový olej
  • Cottage (voliteľné)
  • Bylinky (voliteľné)

Postup:

  1. Najprv vyhrejte rúru na 195 - 200 °C a pripravte si zapekaciu nádobu (20 × 30) cm a väčšiu misku.
  2. Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky. Ak chcete recept pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov, uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.
  3. Vajcia uvarte natvrdo, schlaďte ich pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.

  4. Francúzske zemiaky - najlepší recept / Francouzské brambory │Zuzana Machová

    Na panvici sprudka orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu alebo šalotky na tuku, ku koncu pridajte plátky cesnaku a na tenké plátky nakrájanú klobásu.
  5. Plech som trochu pomastila. Zemiaky som nakrájala na kolieska. Pokryla som nimi spodok plechu. Osolila, okorenila a posypala mletým kmínom.
  6. Do misy rozložte polovicu natenko nakrájaných surových zemiakov, jednotlivé vrstvy občas posoľte a posypte čiernym korením. Na zemiaky navrstvite cibuľu s klobásou a uvarené nakrájané vajcia. Na syr rozložte zvyšné plátky zemiakov, jednotlivé vrstvy dochuťte soľou a korením.
  7. V miske zmiešame cottage, vajcia, soľ, korenie a bylinky. Alebo si pripravíme zálievku z 1 dcl mlieka, jednej kyslej smotany a vajíčka. Dobre rozmiešame.
  8. Nakoniec všetko prelejte zvyšnou smotanovou zmesou. Zapekaciu misu utraste a zemiaky zhora jemne pritlačte.
  9. Zvyšnou zmesou prelejeme vrch zemiakov a dáme zapekať do predhriatej rúry na cca 50 minút. Piekla som ich na 180 ° C 35 - 40 min.
  10. Správne upečené zemiaky pôjdu ľahko prepichnúť nožom.

Podávame ako prílohu k mäsu alebo jednoducho len tak. Dobrú chuť!

Varianty Receptu

  • Pre pestrejší recept pridajte k zemiakom aj inú zeleninu, napr.
  • Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov.

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

tags: #zapekane #francuzske #zemiaky #recept

Populárne príspevky: