Zapekané zemiaky s mliekom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Zapekané zemiaky patria medzi obľúbené jedlá Slovákov. Ich príprava síce nepatrí k najrýchlejším, ale výsledok rozhodne stojí za to. Navyše, počas pečenia sa môžete venovať iným činnostiam. Vďaka kombinácii zemiakov, syra a smotany vzniká neodolateľná chuť, ktorej sa len ťažko odoláva.

Ponúkame vám niekoľko receptov na zapekané zemiaky, ktoré vás určite oslovia:

Recept na zapekané zemiaky so syrom a vajcami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Vajcia
• Syr
• Tuk (masť alebo olej)
• Cesnak
• Soľ
• Mlieko
• Petržlenová vňať alebo pažítka

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a po vychladnutí nakrájame na krúžky.
2. Štyri vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nasekáme nadrobno.
3. Syr postrúhame.
4. Zvyšný tuk rozpustíme, zmiešame s rozotretým cesnakom a so soľou.
5. Do nádoby dáme najskôr vrstvu zemiakov, potom vrstvu vajec a syra, pokvapkáme tukom a pokračujeme, kým sa nám všetko neminie.
6. Dáme do rozohriatej rúry zapiecť na 10 minút.
7. Potom zalejeme trochu osoleným mliekom a rozšľahanými vajcami a pečieme do ružova.
8. Podávame posypané petržlenovou vňaťou alebo pažitkou.

Ďalší variant receptu na zapekané zemiaky

Tento recept je obohatený o klobásu a kyslú smotanu, čo mu dodáva ešte bohatšiu chuť.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Vajcia
• Klobása
• Syr
• Mlieko (1 dcl)
• Kyslá smotana
• Soľ
• Korenie
• Mletý kmín

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke a po vychladnutí ošúpeme.
2. Tri vajíčka uvaríme natvrdo.
3. Uvaríme aj klobásu.
4. Plech trochu pomastíme.
5. Zemiaky nakrájame na kolieska a pokryjeme nimi spodok plechu.
6. Osolíme, okoreníme a posypeme mletým kmínom.
7. Pridáme uvarené vajíčka a klobásu nakrájanú na kolieska.
8. Na to nastrúhame syr.
9. V miske zmiešame mlieko, smotanu a vajíčko.
10. Polovicou zálievky polejeme zemiaky.
11. Potom dáme zvyšné zemiaky, zalejeme zvyškom smotany a na vrch nastrúhame ešte syr.
12. Pekáč dáme do rúry a pečieme na 180 °C 35 - 40 minút.

Kráľovské zemiaky varené v mlieku

Zemiaky varené v mlieku, zapekané s cesnakom, smotanou a muškátovým orieškom sú skutočne výnimočné. Budú sa vám rozplývať priamo na jazyku. Aj keď sú mienené ako príloha k mäsku - u nás sa konzumujú ako samostatný chod.

Ďalšie inšpirácie na zapekané zemiaky

• Zemiaky so slaninkou a hubami
• Kuracinka na víne, zapečená so zemiakmi a pórom
• Bryndzové zemiaky prekladané slaninou
• Francúzske zemiaky
• Zapekané zemiaky s hubami

Menej často sa na našich stoloch objavujú takzvané gratinované zemiaky. A pritom ide o jednu z najchutnejších príloh, ktorá môže pokojne fungovať aj ako samostatný chod. Recept nie je nijak zložitý, ani neobsahuje tonu surovín.

Nachystáme si dostatočne veľký, hlbší plech, pekáč, zapekaciu misu alebo aj viac menších misiek. Dno zvoleného riadu potrieme strúčikom cesnaku podobne, ako keď rozotierame cesnak na hrianku. Potom na dno i boky rozotrieme poctivú vrstvu masla.

Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote. Na dno pekáča nalejeme menšiu žufanku smotany a mlieka a na ňu pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov, ktorej povrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

Tip na servírovanie:

Gratinované zemiaky necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote, až potom ich krájame a servírujeme.

Z masla, pretlačeného cesnaku, múky a mlieka pripravíme vo väčšom hrnci bešamel, v ktorom premiešame plátky zemiakov, a potom ich už len jednoducho zarovnáme do pekáča.

I keď v bešamelovej variácii sme čas pečenia už podstatne skrátili, dá sa to ešte rýchlejšie. Bylinky dodajú zemiakom krásnu vôňu, chuť i farbu.

Chrumkavé zemiaky pečené v mlieku

Vďaka netradičnej príprave majú oveľa lepšiu chuť a sú aj veľmi chrumkavé a jedným slovom vynikajúce. Určite skúste tento nový recept.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg
• Mlieko - 1 l
• Maslo - 50 g
• Soľ - 10 g
• Čierne korenie - 5 g
• Sladká paprika - 5 g
• Bazalka - 5 g
• Kukuričná múka - 200 g

Rozmer plechu 25 x 35 cm

Postup:

1. Zemiaky si očistíme a nakrájame na hranolky.
2. Preložíme do hrnca a zalejeme mliekom.
3. Varíme prikryté pri nízkej teplote 10 minút. Zemiaky budú vďaka vareniu v mlieku jemné, krémové a získajú úplne novú chuť.
4. Potom zemiaky scedíme.
5. K ešte horúcim zemiakom pridáme nakrájané maslo a olej.
6. Nakoniec pridáme soľ, korenie, papriku a aj pretlačený cesnak.
7. Teraz zemiaky opatrne premiešame, aby sme ich nerozbili.
8. Do samostatnej misky si nasypeme kukuričnú múku a v múke postupne obaľujeme zemiaky.
9. Nachystáme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
10. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
11. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.

Hotovo, vynikajúce zemiaky sú pripravené. Zemiaky môžete podávať ako prílohu, alebo ako výbornú chrumkavú pochúťku s obľúbenou omáčkou. Prajeme vám dobrú chuť!

Zemiaky na kyslo (zo Šariša)

Jednoduché staré jedlo, ktoré sa u nás na Šariši varilo často a chutilo. Dnes je s týmto jedlom spojený jeden problém - kyslé mlieko. Z mlieka kúpeného v obchode sa urobiť nedá, neskysne, ale skôr sa pokazí. Môžete použiť acidofilné mlieko alebo kefír, ale nie je to ono. Ale ak máte možnosť kúpiť mlieko z farmy, tak to kyslé mlieko z neho bude krásne a chutné.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Slanina
• Cibuľa
• Kyslé mlieko
• Soľ

Postup:

1. Zemiaky očistíme, narežeme na štvrtiny a v slanej vode uvaríme.
2. Slaninu nakrájame na malé kocky a vyškvaríme.
3. Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme.
4. Na tento základ dáme uvarené a scedené zemiaky a dobre premiešame.
5. Ihneď podávame s kyslým mliekom.

tags: #zapekane #zemiaky #s #mliekom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na plnku do torty
• Recepty pre zdravý spánok
• Morčacie recepty pre zdravie
• Zapekaný plnený chlieb: Jednoduchý recept
• Recept na ryžový nákyp