Pečené zemiaky v šupke: Chrumkavá pochúťka pre každého

Pečené zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám, ktoré nikdy nesklamú. Či už si ich pripravíte na vonkajšom grile, alebo ako zemiaky pečené v rúre, ich chrumkavá kôrka a jemný vnútrajšok zaručia skvelý chuťový zážitok. Ponúkam ti super recept, kde vieš využiť aj varené zemiaky či zemiakovú kašu z predchádzajúcich dní. Nech ťa celkový čas prípravy nezmätie. Najdlhšie na tom trvá upečenie zemiakov. A tie, keď sú v rúre, predsa nonstop strážiť netreba.

Ak nemáte na pečenie menšie zemiaky, môžete siahnuť po tomto recepte. Na stredne veľké zemiaky pečené v rúre so šupkou potrebujeme len tri ingrediencie: zemiaky, soľ a maslo. Šupka po upečení bude chrumkavá a vnútro lahodné, mäkké a jemné. Určite vám zachutia, najmä ak ich skombinujete s kyslomliečnymi nápojmi.

Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

Základný recept na pečené zemiaky v šupke

Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky. Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.

Pri podávaní môžeme zemiaky znovu natierať kúskami masla. Hodia sa k nim najmä kyslomliečne nápoje ako kefír, acidofilné mlieko či zakysanka alebo cmar. Môžeme ich však použiť aj ako prílohu k rybe alebo mäsu.

Najprv šupku dôkladne umyjeme, osušíme a keďže zemiaky sú väčšie, pozdĺžne ich prekrojíme napoly. Na každej polovičke urobíme do dužiny cez stred (asi 1 cm od okrajov) hlbší rez. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 40 minút.

Dobre sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.

Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.

Dobrú chuť prajem!

Gazdovské plnené zemiaky

Pečené zemiaky s kyslou kapustou a pohánkou

Ak si pohánke zatiaľ neprišla na chuť, toto môže byť recept, kde sa to zmení 😉. Ako na to?

  1. Zemiaky si umyjeme, osušíme a v šupke nakrájame na polovice, prípadne štvrtiny, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme koreniny a bylinky. Dáme piecť na 60 minút na 200 ˚C do vyhriatej rúry.
  2. Ak preferujeme mäsovú verziu, na posledných 10 minút pred dopečením zemiakov môžeme pridať na kolieska nakrájanú kvalitnú klobásu alebo kúsky slaniny.
  3. Kým sa nám zemiaky pečú, dáme si variť pohánku, osolíme štipkou soli.
  4. V ďalšom kroku si na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú bielu cibuľu - na olivovom oleji alebo bravčovej masti (1 lyžička). Pridáme kvasenú kapustu a med. Podlejeme 1 dl vody, prípadne podľa potreby, a necháme dusiť asi 15 minút.
  5. Nakoniec ku kyslej kapuste pridáme uvarenú pohánku a ešte 5 minút podusíme.
  6. Keď sa nám zemiaky dopečú, podávame ich so zmesou kyslej kapusty a pohánky a dozdobíme nakrájanou červenou cibuľou.

Tip: Obmenou tohto jedla môže byť, že zemiaky nepečieme, ale ošúpané ich uvaríme, potom trochu popučíme a zmiešame so zmesou podusenej kyslej kapusty a pohánky, prípadne pridáme do zmesi nakrájanú klobásu alebo slaninku, rozotrieme na plech a dáme zapiecť na 20 minút na 180 ˚C do vyhriatej rúry. Prípadne môžeme kyslú kapustu aj vynechať a zmiešať pučené zemiaky s uvarenou pohánkou a osmaženou cibuľou a tak dať zapiecť. Môžeme tak zužitkovať staršie varené zemiaky alebo zemiakovú kašu 😊.

Hoci v tomto recepte používam klobásu, môžeš ju vynechať, nech si pochutnajú aj vegetariáni.

Pečené zemiaky v šupke alebo „Jacket potato“

Výživové hodnoty na 1 porciu:

(údaje neboli poskytnuté, doplňte ich podľa konkrétneho receptu)

Ďalšie inšpirácie na plnené pečené zemiaky

  • Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou: Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
  • Plnené zemiaky: Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
  • Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou: Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní.
  • Príma zemiaky!: Presvedčte sa, že ich názov neklame.
  • Zemiaky pečené plnené: Recept, v ktorom sa celé zemiaky vopred nevaria, ale upečú.
  • Lodičky na smotane: Tieto zaujímavo vyzerajú.
  • Plnené pečené zemiaky: Mäso a príloha v jednom, takže obed na kompletku.
  • Pečené zemiaky s údeným mäsom: Hriešne dobré jedielko.
  • Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.

Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou

Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané.

Tipy na záver

  • Neošúpané zemiaky dôkladne umyte, vložte do hrnca s vodou a varte 10 minút.
  • Zemiaky preložte na plech s papierom na pečenie (alebo na rošt vonkajšieho grilu).
  • Pečte v rúre pri 200 °C na funkcii Gril asi 20-25 minút, kým nie sú mäkké a na povrchu chrumkavé.
  • Červenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky a na panvici s olivovým olejom ju krátko orestujte, len aby zmäkla a zosladla.

Ako pripraviť tie najchutnejšie, chrumkavé a mazľavé zemiakové šupky! | Pečené nie vyprážané veľmi jednoduché

tags: #zapekane #zemiaky #v #supke #recept

Populárne príspevky: