Pečený karfiol s kuskusom: Recept, ktorý vás prekvapí!

Tento recept na pečený karfiol v rúre zmení váš pohľad na túto zeleninu. Karfiol je najprv ochutený zmesou korenia a upečený dochrumkava. Kľúčom je však záverečná glazúra.

Sladko-kyslá zálievka s medom, citrónom a petržlenom dodá jedlu sviežu, ázijskú nôtu. Tento pečený karfiol v rúre je fantastický teplý aj studený. Funguje skvele ako príloha k mäsu alebo ako samostatné ľahké jedlo, napríklad s kuskusom.

Ako správne pripraviť pečený karfiol v rúre?

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tento chutný a zdravý pokrm:

1. Plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Karfiol umyte a rozdeľte na menšie, približne rovnaké ružičky.
3. Vo veľkej mise zmiešajte karfiolové ružičky s 3 PL olivového oleja, sladkou paprikou, sušeným cesnakom, soľou a korením. Rukami všetko dobre premiešajte, aby sa každá ružička obalila.
4. Ochutený karfiol rovnomerne rozložte na pripravený plech.
5. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút dozlatista. Karfiol by mal byť na okrajoch chrumkavý a v strede mäkký.

Tip: Pre extra chrumkavosť použite program s ventilátorom.

Príprava zálievky

Kým sa karfiol pečie, pripravte si zálievku:

1. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
2. Do malého hrnca dajte 3 PL olivového oleja, med, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a prípadne čili vločky.
3. Na miernom ohni zmes krátko prehrejte (asi 1 minútu), kým sa med nerozpustí a chute sa nespoja.

Tip: Zálievku naozaj len krátko prehrejte, aby sa med rozpustil. Varením by sa zbytočne vytratila čerstvá aróma citrónovej kôry a petržlenu.

Jednoduché variácie

• S parmezánom: Vynechajte zálievku a 5 minút pred dopečením posypte karfiol strúhaným parmezánom.
• S jogurtom: Namiesto medovej zálievky podávajte karfiol s dresingom z gréckeho jogurtu, cesnaku a kôpru.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť mrazený karfiol? Neodporúčame. Mrazený karfiol obsahuje veľa vody a pri pečení by sa dusil a nebol by chrumkavý. Tento recept na pečený karfiol v rúre funguje najlepšie s čerstvým.

Je nutné pridávať med? Med je dôležitý pre vyváženie kyslej citrónovej šťavy. Môžete ho nahradiť javorovým sirúpom alebo trochou trstinového cukru.

Ako podávať tento pečený karfiol? Je výborný ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu, rybe alebo ako ľahká vegetariánska večera, napríklad s kuskusom.

Výsledkom je nádherne aromatický karfiol, ktorý prekvapí kombináciou chutí. Skvele chutí hneď po príprave. Skladujte ho v chladničke maximálne 2 dni, ale počítajte s tým, že stratí svoju chrumkavosť.

Tipy na záver: Karfiol na plechu príliš nenatlačte. Ak sú ružičky blízko seba, budú sa skôr dusiť ako piecť.

Recept od KAZAN upravila a osobne otestovala redakcia Varíme s Láskou.

Ak vám chutil tento recept na pečený karfiol v rúre, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na ľahké zeleninové jedlá z našej kuchyne:

• Tak chutné kuracie prsia som ešte nejedla! Veľmi rýchly a jednoduchý recept!
• Suseda ma naučila takto pripravovať pečený karfiol - rýchly a jednoduchý recept! Doma sme na ňom všetci závislí!
• Letný karfiolový šalát s kuracími prsiami: Tento recept si zamilujú deti aj tí, ktorí karfiol predtým nemali radi. Nič lepšie sa z neho nedá pripraviť
• Zabudnite na varený karfiol! Pečený v rúre je stokrát lepší.

Grilovanie nemusí byť len o mäse. Tento chrumkavý karfiol v paprikovom cestíčku si získa každého - nielen chuťou, ale aj vyváženým zložením. Kefír v cestíčku zabezpečí jemnosť a vláčnosť, údená paprika dodá intenzívnu chuť a pečená chilli omáčka s javorovým sirupom dodajú jemne pikantný twist. Ideálne pre každého, kto si chce cez leto dopriať niečo výživné, chutné a ľahké. Upeč si ho v rúre alebo ugriluj pod holým nebom - s jogurtovo‑pažítkovým dipom tvorí dokonalý letný pár na každý tanier.

Zmiešame papriku, rascu, cesnakový prášok, múku a soľ vo veľkej mise. Vložíme karfiol a premiešame, aby sa obalil. Karfiol rozložíme na plech a pečieme 20‑25 minút, kým okraje nebudú chrumkavé. Chilli omáčku, javorový sirup a ghee zohrejeme na malej panvici na miernom ohni 2‑3 minúty. Na dip zmiešame v miske jogurt, majonézu, pažítku, a štipku soli.

Preneste sa na chvíľu vďaka svojej kuchyni do Indie a vyskúšajte tento chutný recept na karfiol na indický spôsob. Recept si pripravíte do 35 minút a tešiť sa môžete na perfektnú kombináciu exotických chutí. Karfiol v tomto šate získal úplne nové chute - ak ste tiež priaznivcom korenistých jedál, isto si prídete na svoje.

Čo sa mi na tomto recepte veľmi páčilo je, že aj keď je bezmäsitý, je poriadne sýty a nutrične hodnotný. Karfiol na indický spôsob tak poskytne aj široké spektrum mikronutrientov a vlákniny. Ak by ste si chceli recept pripraviť v ešte diétnejšej verzii, môžete kokosové mlieko nahradiť light verziou. Tento recept chutí dokonca ešte lepšie o deň-dva po dovarení, kedy karfiol nasiakne všetky koreniny z omáčky. Recept je tak ideálny na prípravu na pár dní dopredu.

V recepte som použila ryžu SOS Basmati, ktorá sa využíva práve v takýchto indických, či podobných exotických receptoch. Perfektne sa hodí ku kari. Keďže neobsahuje toľko škrobu ako iné typy ryže, tak sa po dovarení nelepí a jej zrnká ostávajú oddelené. Pred varením sa ryža odporúča prepláchnuť, aby sa zbavila väčšiny škrobu.

U nás doma tento karfiol v indickom šate zožal veľkú pochvalu, pretože takéto korenisté a výrazné jedlá milujeme. Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

Viem, že každý recept začínam s tým, že toto jedlo je naše obľúbené, ale je to naozaj tak, že každé z týchto pokrmov máme radi. To je aj dôvod, prečo o nich píšem na blogu. Viem, že pre väčšinu z vás znie kombinácia karfiol s cícerom veľmi čudne, ale verte mi, je to perfektné jedlo! Miuška si istý čas vyžadovala, aby bol na večeru každý deň… Povedala: “Maminka, prosím, chcem cícer s karfiolom, budem variť ja, dobre?“

Recept je veľmi jednoduchý a rýchly (zvládne to aj moje trojročné dieťa, aj vaše sa môžu postarať o prípravu). Doma mám vždy pár plechoviek uvareného cíceru, pretože človek nikdy nevie, kedy moje zlatíčko dostane chuť na túto pochúťku.

Cícer zalejeme vodou a necháme cez noc v chladničke. Cícer scedíme a usušíme na papierovej utierke. Preložíme na plech s papierom na pečenie, pridáme na ružičky rozdelený karfiol, pofŕkame olejom, posolíme a pokoreníme podľa chute (pre menšie deti samozrejme korenie nepoužívame). Hotový cícer s karfiolom pokvapkáme citrónom, trochou soli a môžeme podávať.

TIP: Aby cícer nespôsoboval nadúvanie, mali by sme ho dobre prepláchnuť. Po namočení vodu zlejte a varte cícer v čistej vode. Po uvarení preplachujte tak dlho, kým sa prestane tvoriť pena. To isté platí aj pri kupovanom cíceri.

Dobrú chuť!

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

tags: #zapekaný #karfiol #s #kuskusom #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduchý Tvarohový Koláč
• Návody na vyrezávanie tekvice na Halloween
• Zákulisie volieb v Žiline
• Recept na domáci jogurt
• Jednoduchý recept na paradajkovú ryžu