Zaujímavosti o jedle Gofta v Albánsku
Albánsko sa stáva hitom pre slovenských cestovateľov, lákajúcich ich nádhernou prírodou, horami, pieskovými plážami, modernými hotelmi a zaujímavou gastronómiou za prijateľné ceny.
Albánska kuchyňa: Miešanie vplyvov
Posledná albánska kráľovná Geraldina, pochádzajúca zo slovenských Oponíc, priniesla na kráľovský dvor do Tirany gulášiky a perkelty s patinou Rakúska-Uhorska. Keď Albánsko okupovali Gréci, Taliani a Turci, miestni kuchári prijali z ich gastronómie nové podnety. Preto sa dnes v reštauráciách, najmä v pobrežných oblastiach ako Durres, Sarande a Vlore, stretnete na jedálnych lístkoch so širokou ponukou jedál.
Čo je špeciálne?
V reštaurácii hotela Crystal v prístavnom meste Durres si môžete pochutnať na omáčke ferges. Ide o hustú, paprikovú smotanovú omáčku s dusenými vnútornosťami a mäsom. Zajedá sa miestnym chlebom pitou, ktorý Albánci obohacujú špeciálnym voňavým korením.
Gofta: Mäsové guľôčky ako kulinársky skvost
Zaujímavým jedlom je aj gofta, ktorú tvoria mäsové guľôčky z mletej jahňaciny. Medzi ďalšie pochúťky patria mäsové guľky gofta, národné jedlo fergesë či sladký kadaif. Inšpiráciu si zobrali najmä od Grékov a Turkov.
Gofta: jedná sa o smažené mäsové guličky vyrobené z mletého (prevažne baranieho) mäsa, ktoré je spojené vajíčkom.
Albánska kuchyňa je z veľkej časti veľmi podobná tej balkánskej. V jedálnych lístkoch teda nájdeme mnoho pokrmov z mäsa, ktorých vládne baranie, prípadne teľacie, bravčové a ďalšie.
Napriek tomu, že Albánsko je jedinou krajinou v Európe, kde prevláda moslimské obyvateľstvo, v gastronómii sa stretnete okrem baraniny a jahňaciny aj s bravčovým mäsom a teľacinou. Baraninu však Albánci nakladajú i do jogurtu a podávajú špeciálne upravenú pod názvom tave kosi.
Medzi ďalšie pochúťky patria mäsové guľky gofta, národné jedlo fergesë či sladký kadaif.
Traditional Albanian Dollma & Leek Pie 🏡🥬 – A True Village Feast! 🇦🇱❤️
Ďalšie albánske špeciality
- Shisquebab: Na ihle grilované kúsky marinovaného mäsa, ktoré je prekladané cibuľou.
- Sufflagë/gjiro: Stredoalbánsky/juhoalbánsky názov pre obľúbený kebab.
- Ferges: Na zelenine dusená kuracia pečeň a teľacie či iné mäso, podávané v hustej smotanovo-paprikovej omáčke.
- Byrek: Pečivo pripravené z filo cesta. Pripravuje sa v mnohých variantoch podľa toho, aká náplň sa do neho vloží.
- Tulumba: Obľúbené albánske cukrovinky.
- Kadaif: Ďalšia sladkosť vyrobená z filo cesta. Rezance alebo tenké nite sú zmotané do klbka a potom sa zohrievajú na masle či oleji. Na záver sa polejú opäť cukrovým sirupom alebo medom.
Nápoje v Albánsku
V Albánsku sedia pri pive väčšinou iba cudzinci. Domáci uprednostňujú tureckú kávu, ktorú pripravujú tak, že kávovinu zmiešajú s cukrom a až potom prelejú horúcou vodou. Svojho turka majú pred sebou v kaviarňach aj reštauráciách a zapíjajú ho dvojdecovými pohármi ľadovej minerálky.
Z liehovín je typický koňak pomenovaný po albánskom národnom hrdinovi Skanderbeg. Najrozšírenejším pivom, ktoré si pochvaľujú najmä našinci, je Birra Tirana. Destilát z hroznovej šťavy raki síce často na stoloch reštaurácií nevidíte, je však súčasťou gastronómie tejto zaujímavej krajiny.
Za ochutnanie v Albánsku určite stojí miestne víno, predovšetkým merlot alebo cabernet. Vyrába sa tu tiež pivo, ktoré má oproti tomu slovenskému mierne sladkastú chuť. Najznámejšími značkami sú Tirana alebo Korcë.
Albánsko: Krajina kontrastov
Albánsko bolo dlho šedou myškou s kvalitami, ale bez ochoty prezentovať sa. Tie časy sú preč, nabralo sebavedomie a svojimi krásami sa dnes pýši. Začínajú si ho všímať aj cestovatelia. Či už kvôli antických ruinám v Butrinte a Apollonii, alebo nádherným panorámam a prírodným pokladom, ako je Modré oko či jazero Ohrid či nezvyčajným mestám ako „mesto tisícich okien“ Gjirokastra. Samozrejme, Albánsko sa dostáva na výslnie aj vďaka svojim vybudovaným plážam a pohostinnosti miestnych ľudí.
Albánsko je krajina kontrastov, plná rôznorodých pokušení, potešení a prekvapení. Krajina má vo vlajke dvojhlavého orla podľa hrdinu Skanderberga, ktorý ich ochránil pred Turkami.
Suché letá a daždivé zimy, tak sa dá popísať jednoducho popísať počasie v Albánsku. Najviac zrážok je v marci a novembri.
Tipy pre cestovateľov
- Do Albánska môžete vstúpiť s platným s občianskym preukazom alebo platným cestovným pasom.
- Priamy let z Viedne na Korfu trvá približne 4 hodiny. Následne sa presuniete trajektom na albánske pobrežie.
- V krajine nemusíte očakávať časový posun.
Navštív Albánsko a ono sa k tebe bude správať ako k hosťovi, pohostinne, láskavo, priateľsky. Ale pokiaľ siahneš na jeho slobodu, bude sa brániť do krvi. Albánci sa nechali ovplyvniť tureckou i rímskou kultúrou, ale nikdy nechceli žiť v ich područí. Najstaršia tradícia je teda sloboda.
tags: #zaujimavosti #jedla #gofta
