Varenie v Pare: Zdravý Spôsob Prípravy Jedla

Chcete pripraviť jedlo tak, aby bolo zdravšie a zachovalo si dôležité živiny? V tom prípade by ste určite mali častejšie používať metódu varenia v pare. Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov varenia.

Varenie v pare, ktorého pôvod musíme hľadať vo východnej kultúre, sa čoraz viac oceňuje v gastronómii, zdravotníctve, športe, v celej Európe, najmä v Taliansku. Tento spôsob varenia umožňuje pripraviť chutné pokrmy so zníženým obsahom kalórií a vyhnúť sa použitiu tukov. A aký je výsledok? Pevné zdravie, pravá chuť potravín, skvelá vôňa a rozmanitosť receptov, čo vedia oceniť aj mnohí poprední kuchári, športovci či výživoví špecialisti.

Prečo Je Varenie v Pare Také Dobré?

Hlavným dôvodom je, že varenie v pare zachováva dôležité vitamíny. Keďže pri tomto spôsobe varenia sa nepoužíva takmer žiadna voda navyše, minerály a vitamíny v potravinách sa takmer úplne zachovajú. Úspora vody pri používaní parného hrnca sa vám odmení nielen väčším množstvom živín, ale aj väčšou chuťou.

Ako Funguje Parný Hrniec?

Parný hrniec pripravuje jedlo na pare. Môžeme si ho predstaviť ako väčšiu rýchlovarnú kanvicu, kde zahrievanie vody má jediný cieľ - výrobu pary. Para je potom privedená k potrave. V hrnci teda máte nádobu na vodu, ktorá sa ohrieva a po dosiahnutí varu sa premieňa na paru. Para preniká dierkami na dne, a tak postupne ohrieva priestor v miskách so surovinami. Takto dochádza k tepelnej úprave jedla.

Parný hrniec má niekoľko poschodí tvorených parnými miskami. V každej miske môžeme pripravovať inú potravinu a takto uvariť kompletný obed, večeru, naraz. Pokojne môžeme dať do jednej misky mäso, do druhej zeleninu a do tretej zemiaky. Nemusíme sa obávať, že sa jednotlivé vône jedla zmiešajú. Para pachy neprenáša. Aj šťava z vareného jedla sa vylučuje len veľmi málo, takže enormne nekvapká z poschodia na poschodie.

Parný hrniec stačí len zapnúť, nastaviť čas parenia a o viac sa už starať nemusíme. Každý parný hrniec je vybavený časovačom a vypne sa hneď, ako uplynie doba, ktorú sme na ňom nastavili. Jediné, na čo budeme musieť dávať pozor pri dlhšom varení, je voda. V parných hrncoch sa zvyčajne dá variť najviac hodinu. Zodpovedá tomu aj objem nádobky na vodu, ktorá je v hrnci a zohrievaním sa z nej vytvára para. Väčšina hrncov má indikátor, ktorý nám dá vedieť, že je potrebné vodu doliať. Môžeme ju doplniť aj počas prípravy jedla. Hodina parenia je postačujúca na prípravu akéhokoľvek jedla (hydina, bravčové, zelenina, ryža…)

Približné Časy Prípravy Jedla

Presné časy prípravy jednotlivých jedál uvádza výrobca v príbalovom letáku v rámci balenia parného hrnca.

Zelenina: 20 - 25 minút
Ryby: 20 - 25 minút
Kura: 30 minút
Ryža: 35 - 40 minút

Tip z Mojej Skúsenosti

Dole, kde vychádza teplo dávam mäso, prípadne ryby. Do vyšších misiek v parnom hrnci dávam prílohy, tie nekvapkajú vôbec. Zeleninu alebo zemiaky. Tento tip sa však ani tak netýka kvapkania šťavy či chuti jedla, ako skôr umývania. Ak totiž z mäsa budú trocha kvapkať bielkoviny, nech je radšej špinavá len jedna miska. Misky, v ktorých sa pripravuje zelenina potom stačí len opláchnuť.

Prečo Áno? Výhody Varenia v Pare

Varí jedlo rýchlejšie: Voda vo vnútri hrnca jednoducho vedie teplo oveľa lepšie ako vzduch.
Šetrí mnohé živiny ako vitamíny a minerály: Pri naparovaní zeleniny, rýb a mäsa je väčšina výživných zložiek uchovaná v potravine a tepelnou úpravou o ne neprídeme.
Menej starostí s upratovaním: Umývanie nádob parného hrnca je o dosť jednoduchšie ako čistenie pripálených zvyškov prilepených na panvici.
V jednom parnom hrnci je možné uvariť mnoho potravín aj pripraviť celú večeru či obed: Mäso sa varí v pare a zachováva sa jeho objem, vôňa, šťavnatosť a chuť.
Varenie bez tuku a kalórií navyše: Na parnom hrnci je skvelé, že prakticky vôbec nepotrebuje tuk!
Žiadne spálené jedlo: Mäso, zelenina či ovocie si zachová svoju krásnu prirodzenú farbu, šťavnatosť a chuť.
Jedlo chutí lepšie: Chuť zeleniny je omnoho intenzívnejšia. Mrkva je sladšia, brokolica krásne zelená, zemiaky majú svoju chuť.
Ľahko stráviteľné: Jedlá vďaka svojej príprave obsahujú menšie množstvo soli a tuku.

Ako správne pripraviť zeleninu na pare? - Delicious recepty - Delimano Slovensko

Porovnanie Kalorických Hodnôt

Ak si vezmeme na porovnanie kalorické tabuľky s príkladmi jedál, potom nás varenie v pare určite zaujme. Porovnáme si varenie v pare proti pomerne šetrnému opekaniu na panvici (100 g jedla).

Spôsob prípravy	Kalórie
Varenie v pare	Menej kalórií
Opekanie na panvici	Viac kalórií

Čo Variť v Parnom Hrnce?

Varením na pare môžete pripraviť rozličné druhy potravín. Spomenúť môžeme v prvom rade zeleninu, a to napríklad karfiol, mrkvu či brokolicu. Takto si môžete pripraviť čerstvú i mrazenú zeleninu. Na pare sa tiež dajú uvariť aj chutné zemiaky či strukoviny. Do približne desiatich minút máte rovnako hotové i lahodné šampiňóny. Pokojne sa dá takto pripraviť aj mäso, a to napríklad kuracie prsia a, samozrejme, i ryby, ako sú losos, makrela či pstruh.

Ako si Vybrať Parný Hrniec?

Pri výbere parného hrnca je dôležité zohľadniť niekoľko kritérií:

Veľkosť a kapacita: Zvážte, koľko ľudí budete pravidelne stravovať.
Materiál: Parné hrnce môžu byť vyrobené z rôznych materiálov vrátane plastu, nerezovej ocele a skla.
Funkcie a nastavenia: Niektoré pokročilejšie modely ponúkajú rôzne programy pre automatické varenie rôznych typov potravín.
Jednoduchosť čistenia: Uistite sa, že vybraný model je ľahko rozoberateľný a jednotlivé časti sú umývateľné v umývačke riadu.
Značka a cena: Vyberajte z renomovaných značiek, ktoré majú dobré recenzie a poskytujú záruku.
Energetická účinnosť: Niektoré modely sú energeticky účinnejšie ako iné.

Recepty pre Parný Hrniec

Dusená Zelenina

Zeleninu nakrájame na kúsky a vložíme do parného hrnca. Môžeme ju dochutiť bylinkami, ale nie je to potrebné. Ani soliť často netreba, chuť býva delikátna. Zeleninu dusíme podľa toho, ako chrumkavú ju chceme mať. Pri redukcii hmotnosti je lepšie, ak bude najmä mrkva uvarená menej, pretože potom sa z nej pomalšie vstrebávať cukor.

Losos na Pare

Losos na pare je rýchle a veľmi chutné jedlo. Lososa buď vcelku, alebo filet vložíme do parného hrnca. Môžeme veľmi jemne osoliť, iné ochutenie pre čerstvú rybu ani nie je potrebné. Krátko podusíme. Pre tých, čo solíte málo: nesoľte vôbec.

tags: #varenie #na #pare #zdravie