Zdravší plynový gril vs. gril na uhlie: Ktorý si vybrať?

Posedenia s priateľmi alebo s rodinou nemusia byť nudné. Stačí spomenúť slovo grilovačka a všetkým sa razom začnú zbiehať slinky. Grilovať nemusíte len mäso, skvelá je i grilovaná zelenina, ryby, či syry. A tak si prídu na svoje naozaj všetci.

Základnou otázkou však zostáva - aký gril si vybrať? Na trhu je množstvo možností a je ťažké si vybrať tú naj. Možno aj preto, že každému vyhovuje niečo iné a každý má iné priority, ktoré pri nákupe grilu preferuje.

Či sa už chystáte grilovať celé leto alebo gril chcete využívať len na občasné spestrenie vašej kuchyne, je niekoľko vecí, na ktoré by ste si mali dať pozor. Grily sa vo všeobecnosti líšia nielen technológiami na samotný ohrev, ale i veľkosťou, tvarom a príslušenstvom.

Pozrite sa na jednotlivé fakty a vyberte si pre seba ten naj gril.

Pred samotnou kúpou je dôležité určiť si prostredie, v ktorom budete chcieť grilovať. Vyberať by ste mali podľa toho, či máte na gril vyhradené miesto na veľkej terase, v záhrade alebo len malé miestečko na balkóne. Rozhodne nie je príjemné grilovať na slnku bez možnosti oddychu, preto voľte umiestnenie záhradného grilu do chládku v blízkosti posedenia.

Správny výber grilu závisí od vašich potrieb a priestoru.

Zároveň treba myslieť na to, pre koľko ľudí chcete variť a tiež čo chcete na grile pripravovať. Vždy však vyberajte kvalitné, ľahko udržiavateľné a čistiteľné materiály, ktoré vám vydržia roky. Kvalitný gril by mal byť stabilný.

Podstatné je palivo

Kedysi sa za jediný “poriadny” gril považoval ten na drevo. Dnes je už výber bohatší - okrem grilu na drevené uhlie si môžete vybrať aj gril na elektrinu, či plyn.

Elektrický gril: grilovačka takmer všade

Ak sa chystáte grilovať v interiéri, prípadne v malých vonkajších priestoroch, zvoľte elektrický gril. Tento gril môžete voziť so sebou aj na chalupu, prípadne ho používať v kuchyni celoročne a mať tak aj v zime kúsok letnej grilovačkovej chuti.

Rovnako ho môžete použiť aj ako gril na balkón - keďže nevylučuje žiadny dym, takáto grilovačka nebude vadiť ani susedom. Navyše nemusíte dlho čakať na rozhorúčenie. Elektrický gril je pripravený na grilovačku takmer okamžite vďaka elektrickej špirále, ktorá sa skrýva pod roštom alebo teflónovou doskou.

Preto by mala byť výkonná, kvalitná a ľahko udržiavateľná. Na elektrickom grile pripravíte okrem klasických grilovačkových špecialít aj raclette alebo fondue. Nevýhodou je len to, že ste obmedzovaní elektrickým prúdom (teda musíte hľadať zásuvku) a prichádzate o typickú vôňu ohňa, ktorá nechýba pri ostatných typoch grilov.

Výhody a nevýhody grilov na plyn, drevené uhlie a elektrinu

Kvalitný elektrický gril by mal mať:

kvalitný nepriľnavý povrch
možnosť nastavenia teploty ohrevu
nastaviteľnú misku na odkvapkávanie prebytočného tuku
svetelnú signalizáciu ohrevu a správnej teploty

Výhody elektrického grilu

ľahká manipulácia, prenosnosť a údržba
jednoduchá regulácia teploty
možnosť grilovať celoročne, prípadne v interiéri, či na balkóne
zdravý spôsob grilovania bez škodlivín
netreba dokupovať uhlie, lávové kamene, či plynovú bombu

Nevýhody elektrického grilu

nutný prívod elektriny
nižšia intenzita teploty grilu, hrubšie plátky mäsa teda budete grilovať dlhšie
vyššia cena
pri grilovaní na elektrine chýba typická vôňa a chuť jedla grilovaného na ohni

Gril na drevené uhlie: klasika preverená rokmi

Gril na drevené uhlie sa hodí na záhradu či veľkú terasu a je to najpredávanejší typ grilov. Tieto záhradné grily sú variabilné, cenovo dostupné a ľahko ovládateľné. Ak chcete jedlo s vôňou ohňa a posedenie s priateľmi pri fascinujúcom ohni - zvoľte gril na drevené uhlie.

Brikety alebo drevené uhlie je potrebné trpezlivo rozhorúčiť a preto je grilovačka na tomto type grilu trošku zdĺhavejšia. Na rozpálenie grilu treba myslieť v dostatočnom časovom predstihu. Ak však milujete typickú vôňu ohňa, nevadí vám dlhší spôsob prípravy a radi sa hráte na krotiteľa ohňa, tento typ grilu bude pre vás jasná voľba.

Zvoľte si taký, pri ktorom sa dá regulovať intenzita ohňa - znížite tak riziko pripálenia jedla. Taktiež si treba dať pozor na tuk kvapkajúci z jedla, čo spôsobuje uvoľňovanie škodlivých látok.

Vhodným doplnkom týchto typov grilov sú kolieska na jednoduché presúvanie podľa potreby a odkladacie plochy, napríklad na koreniny, či misky.

Grilovanie na drevenom uhlí prináša nezameniteľnú atmosféru.

Existujú grily, ktoré majú vymeniteľné vnútro - miesto typickej mriežky môžete grilovať hamburgery na liatinovom rošte, pripravovať ázijské špeciality vo woku alebo omeletu na panvici. A to všetko v jednom rozohriatom grile. Správne grilovanie by malo mať tú správnu teplotu, tú si môžete skontrolovať na teplomeri, ktorý je súčasťou grilov.

Čo by mal mať gril na drevené uhlie?

vzduchové otvory na ovládanie prívodu vzduchu
výškovo nastaviteľný rošt
držadlá z nepálivého materiálu
ľahko odnímateľnú nádobu na popol
veko na priklopenie s teplomerom

Výhody grilu na drevené uhlie

dostupná cena
ľahko prenosný a skladovateľný
nezameniteľná typická grilovačková atmosféra a chuť jedla
veľký výber

Nevýhody grilu na drevené uhlie

príprava grilu na samotné grilovanie je časovo náročnejšia
pri lacnejších typoch nie je možnosť regulovať intenzitu ohňa
náročnejšia údržba (vynášanie popola, čistenie roštu od jedla)
treba rátať s popolom a lietajúcimi iskričkami

Pohodlné grilovanie na plyne

Grily na plyn možno poznáte z cestopisných filmov, často sa tento typ grilu používa na prípravu jedla na cestách a býva súčasťou turistickej výbavy. Rovnako k týmto typom grilov patria aj grily s tromi a viac horákmi.

Grilovačka na plynovom grile je veľmi komfortná, stačí stlačiť tlačidlo a počkať pár minút na rozpálenie grilu. Veľkej obľube sa tešia grily s lávovými kameňmi, ktoré sa ukladajú na dno grilu a sú zahrievané plynovým horákom.

Vďaka pórom ľahko nasávajú kvapkajúci tuk a grilovanie tak prebieha bez škodlivého spaľovania tuku a dymenia. Ak máte záhradu alebo terasu, máte radi komfort pri grilovaní a neradi čakáte, vyberte si plynový gril.

Jediné, čo na prevádzku potrebujete, je prívod plynu, napr. z propán butánovej fľaše. Teplotu ohrevu si môžete plynulo regulovať, vďaka čomu je vhodný aj pre menej skúsených grilmajstrov. Výhodou je bočný plynový varič, ktorý využijete na prípravu omáčok, polievok, ale i na prihriatie hotového jedla.

Plynový gril ponúka komfort a rýchle rozpálenie.

Ak máte radi rôzne vychytávky, poobzerajte sa po grile s funkciou Aromaz - ide o prídavné misky, do ktorých nalejete aromatickú tekutinu (zmes byliniek, pivo, víno…), pri grilovaní pokrm túto arómu nasáva a chuť jedla sa posúva na inú úroveň.

Ako vyberať gril na plyn?

Dostatočný výkon - čím vyšší výkon, tým rýchlejšie rozohriatie grilu a tiež príprava pokrmov, ale samozrejme treba rátať i s vyššou spotrebou plynu. Pre štvorčlennú domácnosť bude postačovať gril s výkonom 6 - 10 kW, ak však plánujete grilovačky pre viac ľudí, voľte gril s výkonom vyšším ako 10 kW.
Grilovacia plocha - čím väčšia, tým pohodlnejšia na prípravu aj pre väčší počet ľudí. Grilovacia plocha do 2100 cm² je vhodná na prípravu grilovaných špecialít až pre 10 ľudí, ak chcete grilovať pre viac ľudí, vyberajte väčšiu grilovaciu plochu.

Výhody plynového grilu

rýchle rozohriatie grilovacej plochy a jednoduchá regulácia výkonu ohňa
piezoelektrické zapaľovanie - zapaľovanie iskrou bez nutného použitia zapaľovača
jednoduchá údržba
komfort pri grilovaní - nezanecháva popol a neodletujú iskry
dlhé grilovanie bez potreby prikladania

Nevýhody plynového grilu

vyššia počiatočná investícia (v porovnaní s grilom na drevené uhlie)
chýba manipulácia s ohňom
ťažšia konštrukcia ako pri inom type grilu

Pre nerozhodných - hybridný gril

Ak stále váhate, ktorý z grilov bude pre vás ten pravý, možno vám padne do oka tzv. hybridný gril. Ten kombinuje výhody plynového grilu a grilu na drevené uhlie. Takže ak máte radi rýchlosť a jednoduchosť pri grilovaní, ale zároveň nechcete prísť o nezameniteľnú vôňu dreva, zvoľte tento typ grilu. Prepnutie paliva netrvá ani minútu.

Nezabudnite na príslušenstvo

Nie sú len efektným doplnkom, ale hlavne praktickou súčasťou grilovania. Na prípravu jedla voľte kvalitné náradie z nehrdzavejúcej ocele, súčasťou by mali byť obracačky, kliešte, špízy, súpravy na ryby, či lisy na hamburgery. Pri elektrických griloch však používajte drevené náradie.

Nemali by ste zabúdať ani na náradie na ľahšiu údržbu grilu. Hodiť sa bude i komínový podpaľovač, pomocou ktorého si uľahčíte prácu pri rozpálení grilu na drevené uhlie. Hodiť sa bude aj prídavný grilovací rošt s nožičkami, rôzne podpaľovače a na zimné uskladnenie hlavne kryt na gril.

Údržba je dôležitá

Mäso by vždy malo ísť na dobre rozpálený rošt potretý olejom, aby sa neprilepilo. Dbajte na čistotu po grilovaní - pohodlnejšie sa griluje na čistom rošte, myslite na to po každej grilovačke. Po vyčistení by ste mali natrieť rošt jedlým olejom - chránite ho tak pred hrdzavením.

Zvyšky jedla a popola sa lepšie odstraňujú, ak je gril ešte trochu teplý. Po vychladnutí stvrdnú a môžu sa prilepiť, preto ich opatrne odstráňte oceľovou kefou ešte za tepla. Na vyčistenie plynových horákov používajte jemnú kefku, aby ste nepoškriabali povrch.

Ak máte poklop, naučte sa ho používať nielen ako ochranu pred dažďom. Pri grilovaní so sklopeným poklopom a otvorenými prieduchmi jedlu zabezpečíte rovnomernú cirkuláciu vzduchu, vďaka čomu sa jedlo prepečie zo všetkých strán.

Hlavne, nech je grilovačka zábavou

Grilovanie, pohoda, dobré jedlo a priatelia - tieto veci jednoducho patria k sebe. Grilovanie je populárny a obľúbený spôsob varenia z niekoľkých dôvodov. Grilovanie dodáva jedlu jedinečnú a dymovú chuť, ktorú nemožno napodobniť inými spôsobmi varenia.

Priame vystavenie zdroju tepla karamelizuje cukry a bielkoviny na povrchu jedla, vytvára lahodnú kôrku a zvýrazní chuť. Je to všestranná technika varenia, ktorú možno použiť pre širokú škálu jedál vrátane mäsa, hydiny, morských plodov, zeleniny, ovocia a dokonca aj dezertov.

Vo všeobecnosti sa považuje za zdravší spôsob varenia v porovnaní s vyprážaním, pretože umožňuje prebytočný tuk odkvapkať z jedla.

Marinujte mäso ideálne 24 hodín predtým, ako ho budete pripravovať na grile. Ideálne je, keď máte uzatvárateľný gril s pokrievkou, avšak šťavnatosť sa dá dosiahnuť aj obyčajným alobalom. Pri prevracaní mäsa doňho nepichajte vidličkou alebo inými ostrými predmetmi.

Kto by nemiloval jemnú grilovanú cibuľu? Ale keď polovica z nej popadá do horúceho uhlia, vytvoríte tak akurát zápach spáleniny. Nakrájajte a ugrilujte cibuľové krúžky aj s jej šupkou - tú dajte dole až po tom, čo je cibuľa ugrilovaná pekne do mäkka.

Najlepším grilovaným ovocím je ananás a broskyne. Stačí, keď ovocie pred grilovaním posypete cukrom, aby sa pekne skaramelizovalo.

Drevené uhlie sa používa keď grilujete spontánne, rýchlo a nie príliš dlho, má výhodu, že sa veľmi rýchlo rozpáli, takže môžete s grilovaním začať čo najskôr. Brikety sa vyrábajú z uhoľného prachu pri vysokom tlaku, vďaka vyššej hustote tak horia dlhšie ako uhlie, preto sa najlepšie hodia na dlhšie procesy grilovania, napr. údenie.

Po výbornej grilovačke treba myslieť aj na čistenie grilu, a že vám poradíme ako na to. Plynový gril môžete efektívne vyčistiť pyrolýzou, ktorá pri vysokých teplotách uvoľňuje z roštu nečistoty, ktoré sa dajú odstrániť drôtenou kefou.

Pyrolýza grilu, tiež známa ako samočistenie alebo automatické čistenie, je proces používaný v niektorých špičkových griloch na čistenie grilovacích roštov a iných vnútorných komponentov. Termín "pyrolýza" sa vzťahuje na chemický proces, pri ktorom sa organické materiály rozkladajú pri veľmi vysokých teplotách v neprítomnosti kyslíka.

Pri grile na drevené uhlie sa dá pyrolýza napodobniť tak, že ešte horúcou briketou pretriete grilovací rošt.

Nechajte gril vychladnúť: Pred čistením sa uistite, že gril úplne vychladol. Vyčistite rošty: Odstráňte mriežky z grilu a pomocou drôtenej grilovacej kefy alebo grilovacej škrabky vydrhnite všetky prilepené zvyšky jedla alebo nečistoty. Rošty môžete tiež namočiť do teplej mydlovej vody na približne 15-20 minút, aby ste pomohli uvoľniť všetky odolné nečistoty.

Opláchnite a osušte: Opláchnite mriežky a vnútornú a vonkajšiu časť grilu čistou vodou, aby ste odstránili zvyšky mydla. Voliteľná údržba Môžete zvážiť nanesenie jemnej vrstvy rastlinného oleja alebo spreja na varenie na rošty, aby ste zabránili hrdzaveniu a zachovali ich korenené na ďalšie použitie.

Grilovanie je pomerne jednoduché a vyžaduje minimálnu prípravu a vybavenie. Všetko, čo potrebujete, je gril, drevené uhlie alebo plyn a jedlo, ktoré chcete uvariť. Je to vynikajúca možnosť pre vonkajšie varenie a spoločenské stretnutia. Vo všeobecnosti sa považuje za zdravší spôsob varenia v porovnaní s vyprážaním, pretože umožňuje prebytočný tuk odkvapkať z jedla.

Ak si chcete grilované pochúťky dopriať často a bez výčitiek, ideálnym pomocníkom je plynový BBQ gril. Tento záhradný gril je riešením pre tých, ktorí hľadajú efektívny a zdravší spôsob grilovania bez kompromisov v chuti a kvalite pripravovaných pokrmov.

Gril je vybavený všetkými modernými prvkami pre vaše pohodlie - vrátane vstavaného bočného horáka, ktorý je integrovaný priamo do pracovnej dosky a umožňuje pohodlnú prípravu omáčok či príloh priamo počas grilovania. Keď horák nepotrebujete, vďaka jeho uzatvárateľnému veku z neho vytvoríte praktickú pracovnú alebo odkladaciu plochu.

Piezoelektrické zapaľovanie zaistí, že váš gril bude pripravený na použitie v priebehu okamihu, a systém Flame Tamer efektívne zabraňuje odkvapkávaniu tuku priamo do plameňa.

Tento moderný gril zvládne obslúžiť až 10 osôb a pritom ponúka zdravšiu a šetrnejšiu prípravu pokrmov oproti tradičným metódam.

Prečo si vybrať plynový gril?

Medzi obľúbené patria plynové grily. Oproti grilom na drevené uhlie a elektrickým grilom majú plynové grily využívajúce bután či propán-bután celý rad výhod:

Nepotrebujú dlho rozkúriť.
Neudusíte susedov ani svojich blízkych nepríjemným dymom a zápachom.
Ušetríte za kurivo.

Pri plynovom grile nájdeme aj nevýhody.

Vlastnosti a výhody plynového grilu

Zdravšie a šetrnejšie grilovanie vďaka rovnomernému rozloženiu tepla.
Bočný horák integrovaný do pracovnej dosky.
Jednoduché zapaľovanie pomocou piezoelektrického systému.
Flame Tamer na bezpečnejšie grilovanie bez odkvapkávania tuku.
Elegantný dizajn s oceľovým vekom a teplomerom.
Flexibilné použitie na grilovanie, pečenie, varenie a udržiavanie teploty.
Veľké pojazdové kolieska a praktický závesný systém na grilovacie náradie.
Jednoduchá regulácia teploty zvyšuje komfort pri grilovaní.
Moderný dizajn v elegantnom čiernom prevedení, ktoré je ľahké na čistenie a údržbu.
Vstavaný bočný horák s praktickým uzatvárateľným vekom.
Jednoduché piezoelektrické zapaľovanie pre rýchle a bezproblémové štartovanie.
Viacfunkčné použitie - gril vhodný na grilovanie, pečenie, varenie a udržiavanie teploty.
Veľké pojazdové kolieska umožňujú jednoduchú manipuláciu a presun grilu.
Jednoduchá regulácia teploty zvyšuje komfort a kontrolu pri grilovaní.

Ak sa neviete rozhodnúť, aký typ grilu je pre vás najlepší, gastrošpecialista vám priblíži rozdiely medzi plynovými grilmi a grilmi na drevené uhlie.

Ako správne grilovať na plynovom grile?

PRÍPRAVA: Skontrolujeme, či je gril v poriadku a či je gril čistý. Uistíme sa, či plyn neuniká. Vezmeme si rozprašovačom vodu so saponátom. Pozorujeme, či sa netvoria bublinky. Ak sa nám niečo nezdá, radšej vymeníme tesnenie alebo dotiahneme matice.
ZAPNEME VETRANIE.
ZAPÁLENIE GRILU: Väčšina plynových grilov má iskru po otočení kohútika na bombe. Ak nie, tak si zoberieme zapaľovač (zapaľovača) zapálime gril alebo si pomôžeme pomocou špajdle. Ak sa gril rozhorí, podľa potreby pridáme alebo uberieme. Keď sa gril rozohreje, môžeme grilovať.
Počas grilovačky sa nám môže stať, že plameň zhasne, vtedy sa prívod plynu automaticky vypne.

Ako správne grilovať na uhlí?

PRÍPRAVA: Otvoríme všetky prieduchy.
ZAPÁLENIE GRILU: Založíme oheň a priložíme drevenú štiepku. Keď sa nám oheň rozhorí, pridáme drevené uhlie alebo uhoľné brikety, prikryjeme a sledujeme teplotu. Keď je teplota ideálna, tak začneme grilovať. Počas grilovania môžeme dosýpať palivo. Existujú aj elektrické zapaľovače na uhlie, ale naň potrebujete aj prívod elektriny.
UKONČENIE GRILOVANIA: Po grilovačke zatvoríme všetky prieduchy, predišli riziku požiaru. Necháme ich v grile a zatvoríme. Upozorníme rodina a známi, keď sa grilu chytí on.

A čo grilovať? Najčastejšie grilujeme mäso, najmä hrubostennú papriku, ktorá chytí krásne sladkú chuť. Kukuričný klas potieraný cesnakovým masielkom. Kuracie krídelká, hovädzí flank steak - na ten netreba dlho čakať. Zo syrov našu kravskú hrudku alebo halloumi.

Záver

Výber medzi plynovým grilom a grilom na drevené uhlie závisí od vašich preferencií, potrieb a priestorových možností. Plynové grily ponúkajú komfort a jednoduchú reguláciu teploty, zatiaľ čo grily na drevené uhlie prinášajú nezameniteľnú chuť a atmosféru. Dôležité je zvážiť všetky výhody a nevýhody a vybrať si gril, ktorý vám bude najviac vyhovovať.

tags: #zdravsi #plynovy #gril #vs #gril #na