Želatínová Plnka do Torty: Recepty a Inšpirácie

Želé torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje ľahkosť piškótového korpusu, sviežosť ovocia a jemnosť šľahačky so želatínou. Tento článok ponúka komplexný pohľad na prípravu a zdobenie želé torty, vrátane rôznych receptov, tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Piškótový Korpus

Základom želé torty je piškótový korpus. Jeho príprava je pomerne jednoduchá, no vyžaduje si dodržiavanie niekoľkých zásad, aby bol korpus nadýchaný a ľahký.

Ingrediencie:

• Bielky
• Cukor
• Olej
• Žĺtky
• Múka
• Prášok do pečiva
• Kakao (voliteľné)

Postup:

Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a sneh nie je lesklý. Do vyšľahaného snehu postupne pridávame olej a žĺtky, pričom šľaháme už len krátko, aby sa suroviny spojili. Nakoniec vareškou jemne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom (ak používame kakao). Dôležité je, aby sme múku vmiešavali zľahka, aby sneh z bielkov neklesol. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer 22-24 cm). Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20 minút, alebo kým korpus nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Upečený korpus necháme vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme a prerežeme na dva alebo tri pláty.

Želatínová Plnka a Želé

Želatínová plnka a želé dodávajú torte sviežosť a šťavnatosť. Môžeme použiť rôzne druhy ovocia a príchutí, aby sme dosiahli požadovaný chuťový profil.

Ingrediencie na plnku:

• Mlieko
• Zlatý klas (alebo iný pudingový prášok)
• Tvaroh (voliteľné)
• Smotana na šľahanie (voliteľné)
• Cukor podľa chuti
• Ovocie (čerstvé, mrazené alebo kompótované)

Ingrediencie na želé:

• Šťava z kompótu a/alebo mrazeného ovocia
• Voda
• Cukor podľa chuti
• Cukrárenské želé (práškové alebo plátkové)

Postup na plnku:

Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme hustý puding podľa návodu na obale. Puding necháme vychladnúť za stáleho miešania, aby sa nevytvorila koža. Do vychladnutého pudingu môžeme pridať tvaroh alebo vyšľahanú smotanu na šľahanie, aby bola plnka krémovejšia. Pridáme cukor podľa chuti a nakrájané ovocie.

Postup na želé:

Šťavu z kompótu a prípadne z mrazeného ovocia doplníme vodou do celkového objemu 500 ml. Pridáme cukor podľa chuti a cukrárenské želé. Zmes privedieme do varu a varíme približne 1 minútu za stáleho miešania. Želé necháme mierne vychladnúť.

Dokončenie Torty

Po príprave korpusu, plnky a želé môžeme tortu dokončiť.

Postup:

1. Spodný plát korpusu potrieme džemom (napríklad jahodovým alebo ríbezľovým).
2. Nanesieme časť plnky a rozotrieme ju rovnomerne.
3. Položíme druhý plát korpusu a nanesieme zvyšok plnky.
4. Zarovnáme povrch torty a prípadne potrieme krémom aj boky.
5. Tortu dáme na hodinu schladiť do chladničky.
6. Po schladení uložíme na tortu ovocie z kompótu, čerstvé alebo mrazené ovocie.
7. Okolo torty priložíme tortovú formu alebo obruč z papiera na pečenie, aby želé nestekalo.
8. Pomaly zalejeme tortu pripraveným želé.
9. Tortu dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie na niekoľko hodín alebo cez noc.
10. Po stuhnutí odstránime tortovú formu alebo obruč a tortu ozdobíme šľahačkou.

Šľahačka na Zdobenie

Šľahačka je neodmysliteľnou súčasťou želé torty.

Príprava šľahačky:

Použijeme smotanu na šľahanie s obsahom tuku minimálne 30 %. Smotana, misa a metličky mixéra by mali byť dobre vychladené. Smotanu šľaháme mixérom na stredných otáčkach, kým nezhustne a nevytvoria sa mäkké špičky. Pridáme práškový cukor podľa chuti a prípadne vanilkový extrakt alebo iné arómy. Šľaháme ďalej, kým šľahačka nie je tuhá a vytvára pevné špičky. Dávame pozor, aby sme šľahačku neprešľahali, pretože by sa mohla zraziť.

Tipy pre dokonalú šľahačku:

• Pre stabilnejšiu šľahačku môžeme pridať stužovač šľahačky alebo trochu želatíny.
• Ak chceme šľahačku farbiť, použijeme gélové potravinárske farbivá.
• Šľahačku môžeme ochutiť aj likérmi, kávou alebo kakaom.

Zdobenie torty šľahačkou:

Šľahačku preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Na tortu nastriekame šľahačkové ružičky, vlnky alebo iné tvary podľa vlastnej fantázie. Tortu môžeme dozdobiť ovocím, čokoládovými hoblinami, orechmi alebo jedlými kvetmi.

Recepty na Želé Torty

Nepečená Malinová Torta so Šľahačkou

Táto torta je rýchla, jednoduchá a osviežujúca.

Ingrediencie:

• Cukrárske piškóty
• Malinové tortové želé v prášku (2 balenia)
• Mrazené maliny (600 g)
• Smotana na šľahanie (500 ml)
• Prášková želatína (12 g)

Postup:

1. Dno formy (cca 18x28 cm) vyložíme alobalom alebo fóliou.
2. Na dno poukladáme piškóty.
3. Malinové želé pripravíme podľa návodu na obale, ale použijeme o 50-100 ml menej vody.
4. Do horúceho želé vsypeme mrazené maliny a premiešame.
5. Malinovú zmes nalejeme na piškóty a dáme stuhnúť do chladničky na 2-3 hodiny.
6. Želatínu necháme napučať v studenej vode, potom ju rozpustíme a vmiešame do vyšľahanej smotany.
7. Šľahačkový krém navrstvíme na stuhnuté malinové želé a dáme stuhnúť do chladničky na 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
8. Tortu ozdobíme čerstvými malinami a šľahačkou.

Jahodová Torta s BB Keksy

Táto torta je jednoduchá a nevyžaduje pečenie.

Ingrediencie:

• BB keksy
• Jahody
• Prášková želatína (20 g)
• Smotana na šľahanie
• Sirup (jahodový, malinový alebo iný)

Postup:

1. Na dno tortovej formy naukladáme BB keksy.
2. Naukladáme na keksy jahody.
3. Želatínu necháme napučať v studenej vode, potom ju rozpustíme a vmiešame do sirupu so smotanou.
4. Zmes nalejeme na jahody a dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie cez noc.
5. Tortu ozdobíme šľahačkou a čerstvými jahodami.

Torta s Tvarohovou Plnkou a Ovocím

Táto torta kombinuje ľahkosť tvarohu a sviežosť ovocia.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus
• Tvaroh
• Želatína
• Smotana na šľahanie
• Cukor
• Ovocie (jahody, maliny, kiwi, broskyne, čučoriedky a iné)
• Džem

Postup:

1. Korpus prerežeme na pláty a potrieme džemom.
2. Želatínu necháme napučať v studenej vode, potom ju rozpustíme.
3. Tvaroh zmiešame s cukrom a rozpustenou želatínou.
4. Vyšľaháme smotanu na šľahanie a jemne ju vmiešame do tvarohovej zmesi.
5. Na korpus nanesieme tvarohovú plnku a poukladáme ovocie.
6. Tortu dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín.
7. Pred podávaním tortu ozdobíme šľahačkou a ovocím, prípadne polejeme želé.

Tipy a Triky

Pri výbere ovocia sa riaďte sezónnosťou a vlastnou chuťou. K zele tortám sa hodia jahody, maliny, kiwi, broskyne, čučoriedky a iné. Pri príprave želatíny dodržujte návod na obale.

Želatínová torta s ovocím je ideálna pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežné dni, keď si chcete dopriať niečo osviežujúce a chutné. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na želatínových tort, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne pôsobivé.

Recept na Farebnú Ovocnú Tortu so Želé

Tortové želé číre Dr. Oetker je zárukou, že ovocie zostane dlho krásne lesklé, ako keby bolo práve odtrhnuté!

Ingrediencie:

Na cesto:

• 5 ks vajec
• 120 g cukru
• 100 g hladkej múky

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 2 balíčky Vanilkového cukru Dr. Oetker

Na obloženie a poliatie:

• Ovocie (čučoriedky, mandarínky, jahody)
• 1 balíček Tortové želé číre Dr. Oetker
• 250 ml vody
• 2 - 3 zarovnané PL cukru

Príprava:

Príprava cesta a pečenie:

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vlažný pritlačíme k forme.

Príprava krému:

Na krém v mise vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom a natrieme na povrch korpusu.

Dokončenie torty s želé:

Na krém nanesieme umyté ovocie. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale, nalejeme na ovocie a necháme stuhnúť.

Dr. Oetker je zárukou kvality a výbornej chuti vašich dezertov.

Tvarohová Plnka so Želatínou: Osviežujúci a Lahodný Krém

Tvarohové rezy so želatínou sú úžasný koláč. Zákusok je lahodný, jemný a ľahký, osviežujúci.

Základný Recept

Pre prípravu tvarohovej plnky so želatínou budete potrebovať:

• Tvaroh
• Želatína
• Smotana na šľahanie
• Cukor
• Ovocie (napr. jahody)

Postup:

1. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale.
2. Vyšľaháme smotanu na šľahanie s cukrom.
3. Pridáme tvaroh a jemne premiešame.
4. Do zmesi pridáme pripravenú želatínu a ovocie.
5. Plnku necháme stuhnúť v chladničke.

Varianty a Tipy

Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť tento recept podľa vlastných preferencií.

Jahodová Tvarohová Plnka

Pre jahodovú variantu pridajte do plnky nakrájané čerstvé jahody. Môžete použiť aj jahodový kompót.

Čokoládová Tvarohová Plnka

Pre milovníkov čokolády pridajte do plnky rozpustenú horkú čokoládu alebo kakao.

Ovocná Tvarohová Plnka

Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad kiwi, maliny alebo broskyne.

Recepty s Tvarohovou Plnkou a Želatínou

Tvarohovú plnku so želatínou môžete použiť v rôznych receptoch, ako napríklad:

• Tvarohové rezy
• Torty s ovocím
• Nepečené zákusky

Tvarohové Rezy so Želatínou

Tvarohové rezy sú obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť s našou tvarohovou plnkou.

Korpus: bielky vyšľaháme elektrickým šľahačom so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu, na najmenšom stupni pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Rozdelíme na polovicu. Do jednej časti pridáme kakao. Formu s priemerom 24 cm vymastíme a pomúčime. Najskôr rozotrieme kakaovú časť cesta a opatrne rozotrieme žltú časť cesta. Upečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Teplota a čas sú iba orientačné.

Želatínová plnka: dám zovrieť 100 ml vody, odstavím, nasypem želatínu a miešam pokiaľ sa nerozpustí, pridám trochu jogurtu a rozmiešam. Potom vlejem do zvyšného jogurtu a dobre rozmiešam. Šľahačkovú smotanu vyšľahám so Smeta-fixom a jemne zašľahám do jogurtu. Jahodový kompót precedím. Šťavou pokropím vychladnutý korpus, poukladám na polovičky nakrájané jahody a rozotriem želatínovú plnku. Niekoľko jahôd si odložím na zdobenie, môžu sa použiť aj mrazené alebo najlepšie čerstvé jahody.

Torta s Tvarohovou Plnkou a Ovocím

Torta s tvarohovou plnkou a ovocím je ideálna pre slávnostné príležitosti. Korpus natrieme ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu krému. Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému. Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou.

Nepečený Tvarohový Zákusok

Ak nemáte čas na pečenie, môžete si pripraviť nepečený tvarohový zákusok so želatínou. Na plech rozložte vrstvu maslových keksov a na ne rozotrite pudingový krém. Prikryte druhou vrstvou keksov a dajte stuhnúť aspoň na tri hodiny do chladničky.

Inšpirácia z Televíznej Súťaže Pečie Celé Slovensko

Témou nedeľného kola súťaže Pečie celé Slovensko bolo ovocie. V osobnej výzve ukázali súťažiaci ako dokážu ovocie zaliať do želatíny a vytvorili nádherné želatínové torty. Vyskúšate ich recepty aj vy?

Alenkina Želé Torta s Vyrezávaným Ovocím

Ingrediencie

Korpus8 vajec240 g kr. cukru1 kypriaci prášok do pečiva320 g polohrubej múky

Plnka500 g mascarpone250 g šľahačkovej smotany2x vanilkového cukru200 g bielej čokolády

Želé zo šampanského20 g želatíny400 ml šampanského

Želé z granátového jablka600 g pyré z granátového jablka200 g kr. cukru30 g želatíny150 ml likér12 g pektín

Zdobenie90 g želatíny250 g kr. cukru2 citróny300 g bielej čokolády na potretie torty

Ovociemelón červenýmelón žltýpitahayakumkvatjahodykivikarmabolapomarančlimetkajablko

Postup

1. Korpus - bielka vyšľaháme s cukrom do peny, spojíme ju so žĺtkami a prisypeme múku s práškom do pečiva ( klasická piškóta). Vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť
2. Plnka - šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pridáme mascarpone a roztopenú bielu čokoládu. Vyšľaháme tuhý krém
3. Želé z granátového jablka - želatínu necháme „napučať“ vo vode a medzitým si ohrejeme granátové pyré s cukrom a likérom. Pridáme želatínu, ktorú sme rozpustili v troške zohriatého pyré, vlejeme do formy a necháme stuhnúť
4. Tortu naplníme tak, že medzi korpusy s mascarpone krémom vložíme želé z granátového jablká
5. Zdobenie - želé zmiešame s cukrom, pridáme 1,5 litra vody, citrónovú šťavu a dôkladne rozmiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme asi 1 minútu. Odstavíme zo sporáka a za občasného miešania necháme chladnúť. Naplnenú a vychladenú tortu potrieme bielou čokoládou a poukladáme ovocie. Vlažným želé zalejeme ovocie na torte.

tags: #zelatinova #plnka #do #torty #recept

Populárne príspevky:

• Ubytovanie Veľké Kapušany
• Pečené kura s mletým mäsom
• Rýchly recept na cestovinový šalát
• Recepty na zaváranie kvasenej kapusty
• Sladké a slané pochúťky z lístkového cesta