Zelená fazuľka s hubami: Recepty plné chuti a spomienok

Vstupný obrázok možno pôsobí skromne, ale výsledok je naozaj chutný! Pripravte si s nami zelenú fazuľku s hubami podľa tradičných receptov, ktoré vám pripomenú detstvo a babičkine dobroty.

Fazuľkový prívarok s hubami a bešamelovou omáčkou

Tento recept je plný spomienok na dávno odídené detstvo i mladosť, pod ochranou babičkinej a mamkinej sukne! Bez lístočkov petržlenovej i zelerovej vňate by to nebol NÁŠ fazuľkový prívarok.

Ingrediencie:

  • 300 g zelená fazuľka
  • 500 g čerstvé huby (napr. shimeji)
  • 2 PL olej
  • 2 PL maslo
  • 1 ks šalotka
  • 1 KL mletá sladká červená paprika
  • 3 hrnčeky vývaru (odložený z varenia fazuľky)
  • Strúčiky pretlačeného cesnaku
  • Bešamelová omáčka (pripravená z masla, múky a mlieka)
  • Soľ
  • Petržlenová a zelerová vňať

Postup:

  1. Fazuľku uvaríme v osolenej vode, aby bola ponorená.
  2. Keď voda už asi 5 minút vrela, priložíme do hrnca aj shimeji huby bez koreňov a varíme do skoro mäkka.
  3. Medzitým uvaríme klasickú bešamelovú omáčku.
  4. Uvarenú fazuľku so zemiakmi scedíme (3 hrnčeky vývaru si odložíme na zápražku a prípadné zriedenie výsledného „diela”).
  5. Do uvoľneného hrnca vložíme po 2 PL oleja a masla a po rozpustení na vzniknutej „emulzii” podusíme nadrobno pokrájanú šalotku, potom ju posypeme KL mletej sladkej červenej papriky a zalejeme odloženým vývarom.
  6. Po 2-3 minútovom prevretí do tejto zápražky vrátime odkvapkanú zeleninu, pridáme strúčiky pretlačeného cesnaku a vmiešame hotovú bešamelovú omáčku.
  7. Pridáme nasekanú petržlenovú a zelerovú vňať.

A výsledné „dielo“? Chutilo úžasne, dokonca aj za studena. Len tak bez ničoho, alebo s volským okom, párkom, pečenou klobásou, či s perkeltom z bársakého mäsa.

Ďalšie recepty s fazuľkou a hubami

Hubový paprikáš

Vyskúšajte tradičný hubový paprikáš, ktorý sa skvele hodí k zelenej fazuľke.

Ingrediencie:

  • 600 g čerstvé huby
  • 40 g maslo
  • 1 ks cibuľa
  • Mletá červená paprika
  • 2 PL paradajkový pretlak
  • 2 ks červená paprika
  • Soľ

Fazuľka na smotane

Jemná a krémová fazuľka na smotane je ďalšou výbornou voľbou.

Ingrediencie:

  • 1 kg zelená fazuľka
  • 200 ml smotana
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL maslo
  • 1 PL hladká múka
  • 1 ks cibuľa
  • Soľ
  • Sladká mletá paprika
  • Ocot

Fazuľový prívarok

Nezabudnite experimentovať s rôznymi druhmi húb a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti. Dobrú chuť!

tags: #zelená #fazuľka #s #hubami #recepty

Populárne príspevky: