Zelené Rezy Macane: Recept na Netradičný Zákusok
Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu zelených rezov Macane, zákusku, ktorý zaujme nielen svojou chuťou, ale aj netradičným vzhľadom. Pripravte sa na kombináciu jemného cesta, lahodného krému a osviežujúcej polevy, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Recept je zostavený tak, aby bol zrozumiteľný pre začiatočníkov aj skúsených cukrárov.
Príprava Zeleného Korpusu
Základom tohto zákusku je zelený korpus, ktorý mu dodáva charakteristickú farbu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné:
- Vajcia
- Cukor
- Zelené cukrárske gélové farbivo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
Postup:
- Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny. Je dôležité, aby bola pena dostatočne hustá a nadýchaná.
- Pridajte na špic noža zelené cukrárske gélové farbivo a zmiešajte, kým sa farba rovnomerne nerozloží. Množstvo farbiva závisí od požadovanej intenzity zelenej farby.
- Múku, prášok do pečiva a sódu zmiešajte a preosievajte do základu.
- Opatrne vmiešajte vareškou do cesta, aby ste zachovali jeho nadýchanosť. Miešajte jemne, aby cesto nekleslo.
- Plech s rozmermi 27x37 cm vystlajte papierom na pečenie.
- Cesto vylejte na plech a zarovnajte.
- Rúru nechajte vyhriať na 180 stupňov Celzia.
- Pečte 10 minút.
- Kým sa pečie prvý korpus, pripravte cesto na druhý a upečte ho rovnako 10 minút.
- Korpusy nechajte vychladiť na mriežke.
Príprava Krému
Krém je neoddeliteľnou súčasťou zelených rezov Macane. Dodáva im jemnosť a lahodnú chuť.
Postup:
Druhý deň pripravte čokoládovú polevu. Koláč polejte, upravte hrebeňovou stierkou a uložte opäť do chladničky stuhnúť. Keď čokoláda stuhne, krájajte horúcim mokrým nožom na rezy. Ozdobte odloženým krémom, ktorý ste vložili do cukrárskeho vrecka.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
Okrem základného receptu existuje mnoho variácií a inšpirácií, ako si zelené rezy Macane prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Kokosové Rezy
Máčané kokosové rezy sú populárnou alternatívou. Múku rozmiešajte s kypriacim práškom. Po upečení a vychladnutí cesto nakrájajte na kocky a obalíte v kokosovej múčke.
Kokosové Kocky
Kokosové kocky sú ďalšou možnosťou. Cesto sa pripraví z múky, prášku do pečiva a mlieka. Po upečení sa nakrája na kocky a namáča do čokolády.
Prezidentské Rezy
Prezidentské rezy s kokosovou plnkou sú tiež zaujímavou alternatívou. Na kokosovú plnku z vody, cukru a rumu uvarte sirup.
Zelené machové rezy vám zaručia obdivné pohľady aj uznanlivé reakcie všetkých vašich hostí. Svieže a jarné rezy svoju farbu získali zo špenátu, ale aj napriek tomu sú sladké a lahodné tak, že sa im máločo vyrovná. Ak hľadáte recept na zaujímavú sladkosť, toto je favorit číslo jedna.
Recept na Zelené Machové Rezy
Suroviny:
Na korpus:
- 200 grepkový olej
- 150 g baby špenát
- 500 ml cmar
- 4 ks vajcia
- 300 g krupicový cukor
- 640 g hladká múka
- 8 g jedlá sóda
- maslo na vymazanie
Na krém:
- 400 ml 40 % smotana na šľahanie
- 400 g čerstvý smotanový syr
- 60 g práškový cukor
Na dokončenie:
- čerstvé jahody
- čerstvý tymián (niekoľko vetvičiek)
Postup:
- Do nádoby mixéra vlejeme olej a postupne pridávame špenát, ktorý vždy poriadne rozmixujeme.
- Do väčšej misy nalejeme cmar, pridáme vajcia, cukor a prilejeme špenát rozmixovaný s olejom. Dobre prešľaháme.
- V inej mise zmiešame múku s jedlou sódou a potom zmes preosejeme k tekutým surovinám. Metličkou vymiešame hladké cesto.
- Cesto prelejeme do maslom vymazanej obdĺžnikovej formy s rozmermi 22x32 cm. Pečieme pri 175 °C asi 45 až 50 minút.
- Upečený korpus opatrne vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke. Vychladnutému korpusu zarovnáme vrch (odrezky si necháme na dokončenie) a korpus jedenkrát prekrojíme.
- Na krém vyšľaháme smotanu s čerstvým smotanovým syrom a práškovým cukrom dotuha.
- Polovicu krému nanesieme na spodnú časť korpusu, uhladíme stierkou a priklopíme druhým korpusom. Rovnomerne ho potrieme zvyšným krémom a znovu uhladíme stierkou.
- Odrezaný vršok rozdrobíme a drťou posypeme krém na povrchu. Ozdobíme aj nakrájanými jahodami a vetvičkami tymiánu, môžeme pridať i jedlé kvety.
- Necháme stuhnúť v chladničke a nakrájame.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Olej | 200 ml |
| Špenát | 150 g |
| Cmar | 500 ml |
| Vajcia | 4 ks |
| Cukor | 300 g |
Ďalší recept na zelené rezy:
- Pripravila som si cesto. V mise som vymiešala vajcia s cukrom do peny. Zmiešala som pudingové prášky s múkou a práškom do pečiva. Cez sitko som preosievala zmes do cesta a opatrne vmiešala na tri krát do cesta.
- Pripravila som si papiere na pečenie. Cesto som vyliala na plech: 27 x 37 cm. Trúbu som nechala vyhriať na 180 st. vložila som cesto do trúby a pieklo sa 10 min.
- Kým sa pieklo prvé cesto, pripravila som si cesto na ďalšie. A takto som postupovala, až kým som neupiekla všetky korpusy. Upečené korpusy sa chladili na mriežke.
- Jeden z korpusov, ktorý bol z 2 vajec som nakrájala na malé kocky. Pridala som k nemu broskyňový džem, na drobno nakrájané broskyne, hrsť nakrájaných pistácií a strúhanú kôru z jedného citrónu. Zmes som zmiešala a nechala postáť, kým som pripravila krém.
- V mlieku som rozmiešala Zlatý klas a uvarila hustú kašu. Nechala som ju v nádobe so studenou vodou, rýchle vychladiť.
- Zatiaľ som vymiešala maslo s cukrom do peny. Po lyžici som zašľahávala do neho vychladnutý Zlatý klas. Hotový krém som rozdelila na 3 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.
- Začala som zostavovať koláč. Na podnos som uložila prvý korpus a natrela som ho horúcim džemom. Na stuhnutý džem som natrela prvú časť krému a zakryla som ho ďalším korpusom.
- Na krém som rozložila plnku, urovnala. Na plnku som natrela druhú časť krému. Zakryla som ho tretím korpusom, ktorý som natrela horúcim džemom a natrela treťou časťou krému. Položila som posledný štvrtý korpus.
- Koláč som uložila do chladničky. Po pol hodine som ho zaťažila 4 kg múky a nechala chladiť do rána. Ráno som koláč poliala bielou čokoládovou polevou, nakrájala na rezy a posypala strúhanými pistáciami.
Recept na zeleninový železničný kotlet | स्वादिष्ट रेलवे कटलेट | Šéfkuchár Sanjyot Keer
Recept na Jarné Rezy s Vanilkovým Krémom a Želé
Dĺžka prípravy: 55 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 3 ks vajcia
- 150 g cukru
- 1 ks vanilínový cukor
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- 200 ml mlieka
- 100 ml oleja
Na plnku:
- 1 ks kompót polených marhúľ (hmotnosť po odkvapkaní 470 g)
- 1 ks prášok na prípravu krémov s vanilkovou príchuťou
- 125 g zmäknutého masla
- 200 ml studeného mlieka
- 2 až 3 lyžice práškového cukru
Na ozdobenie:
- 1 balíček zeleného cukrárenského želé
- 2 ks zarovnané lyžice kryštálového cukru
- 1 ks šťava z kompótu
- 1 balenie oblátkových kvetín určených na dekoráciu dezertov
Postup:
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky spoločne s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom do peny. V mise zmiešame múku, kypriaci prášok a zľahka vymiešame so žĺtkovou penou, olejom a mliekom dopenista. Nakoniec zľahka zapracujeme sneh z bielkov.
- Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi približne 30 × 40 cm, vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 25 minút. Upečený korpus necháme na kuchynskej mriežke vychladnúť.
- Pripravíme náplň: Marhule necháme odkvapkať na sitku a šťavu odložíme. Vanilkový krém z prášku pripravíme s mliekom, cukrom a maslom podľa návodu na obale. Hotovú náplň rozotrieme na vychladnutý korpus a navrch poukladáme marhule.
- Na ozdobenie pripravíme zelené cukrárenské želé so šťavou a cukrom podľa návodu na obale. Nalejeme na marhule a necháme stuhnúť.
