Zeleninová polievka s liatym cestom: Rýchly a chutný recept

Slovenská kuchyňa je bohatá na polievky a zeleninová polievka s liatym cestom patrí medzi obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Hrášková polievka s liatym cestom je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný recept, ktorý osloví aj najmenších stravníkov. Vďaka rôznym variantom závariek, ako sú halušky, nočky alebo slíže, je možné pripraviť množstvo chutných verzií.

Táto polievka je obzvlášť vhodná v jarných mesiacoch, keď je k dispozícii čerstvá zelenina, ktorá jej dodáva jemnú a osviežujúcu chuť. Recept na hráškovú polievku s liatym cestom je obľúbený retro recept, ktorý existuje v mnohých verziách. Pripravte si túto chutnú polievku podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky.

Ak si pripravíte všetky ingrediencie pekne k ruke, potom to už ide „friško” ako na bežiacom páse a po necelých 33´ si pochutnáte na horúcej zeleninovej „super” polievke. Základom úspechu je mať po ruke pripravený poctivý vývar.

Zeleninové polievky s maslovými „ňočkami“ mám rád od detsva.

Hrášková polievka s liatym cestom je skvelou voľbou pre ľahký obed alebo večeru.

Variť tak „na friško” sa prihodilo určite aj Vám.

Rýchla príprava a rozmanité varianty

Niekedy potrebujeme variť rýchlo a vtedy je zeleninová polievka s liatymi slížami ideálnou voľbou. Recepty na prípravu sa môžu líšiť, ale základ zostáva rovnaký - chutná a výživná polievka.

Ak máte všetky ingrediencie pripravené, príprava polievky pôjde rýchlo a do 33 minút si môžete pochutnať na horúcej zeleninovej polievke.

Príprava celej polievky trvá veľmi krátko a robím ju, keď chcem na rýchlo nejakú polievku.

Ingrediencie na zeleninovú polievku

  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler, karfiol, brokolica, hrášok a iné)
  • Rastlinný olej
  • Hladká múka
  • Kurací vývar alebo vlažná voda
  • Korenie (soľ, čierne korenie, sladká paprika, kuracie korenie Nahrin, karí korenie)
  • Domáci krém z kápie (voliteľné)
  • Vajíčko
  • Zelená vňať (ligurčeková, petržlenová, zelerová)
  • Sušená feferónka (voliteľné)
  • Vegeta (voliteľné)
  • Sterilizovaná zmes húb (shitake, portobelo, crimini, šampiňóny) - voliteľné

Babičkina zeleninová polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Príprava:

  1. Očistite a nakrájajte všetku zeleninu.
  2. V hrnci na rastlinnom oleji krátko orestujte zeleninu.
  3. Osoľte, okoreňte čiernym korením, sladkou paprikou a pridajte sušenú feferónku (ak používate).
  4. Zľahka premiešajte a krátko orestujte.
  5. Pridajte hladkú múku a porestujte 2-3 minúty.
  6. Pridajte kuracie korenie Nahrin a domáci krém z kápie (ak používate).
  7. Zalejte kuracím vývarom alebo vlažnou vodou.
  8. Priveďte do varu a varte, kým zelenina nezmäkne.

Pokrájanú zeleninu v priebehu stáleho miešania, opražiť na 2-3 PL rastlinného oleja do „ľahkohneda“; posypať kopcovitou PL hladkej múky. Pokračovať v pražení až „zokrovatie či zbežovatie” aj múka. Zaliať mäsovým vývarom, alebo vlažnou vodou; okoreniť à PL vegety, mletej sladkej papriky, karí korením. Vložiť scedené a pokrájané huby (ja som mal 200 ml pohár sterilizovanej zmesi shitake, portobelo, crimini a šampiňónov). Podľa chuti pridať soľ a čerstvo mleté korenie štyroch farieb.

Ak si pripravíte všetky ingrediencie pekne k ruke, potom to už ide „friško” ako na bežiacom páse a po necelých 33´ si pochutnáte na horúcej zeleninovej „super” polievke. Všetku očistenú, umytú a pokrájanú zeleninu, „korunovanú” sušenou feferónkou, okorenenú soľou, čerstvo mletým čiernym korením a sladkou mletou paprikou. Celú zostavu som zľahka premiešal, krátko orestoval, to len aby sa do „priesvitna” zoznámila s mastným podkladom, zaprášil hladkou múkou a porestoval ešte zo 2÷3 minútky, kedy som dosypal „kopcom” PL kuracieho korenia „Nahrin” a dolial 2÷3 PL domáceho krému z kápie, podľa zdedenej receptúry po mojej presladkej mamke Aňuci. Hneď na to, alias vzápätí či „doraz učkaj”, počas priebežného miešania, zalial „kúpenským” kuracím vývarom; pre pedantných kontrolórov svojej hmotnosti a štíhlosti, bude stačiť aj čistá vlažná voda.

Počas varenia treba občas premiešať, ale uvarené sú rýchlo.

Liaté cesto - príprava

Liaté cesto sa vlieva priamo do horúcej polievky.

Ingrediencie na liate cesto:

  • 1 vajíčko
  • 2 PL hladkej múky
  • Štipka soli

Príprava liateho cesta:

  1. V miske rozšľahajte vajíčko so soľou.
  2. Postupne pridávajte múku a miešajte, kým nevznikne hladké, poloriedke cesto.
  3. Cesto pomaly vlievajte do vriacej polievky.
  4. Varte, kým cesto nevypláva na povrch a nie je uvarené.

Mňa zaujal netradičnou, teda aspoň pre mňa, „liatou“ technológiou vpúšťania riedkeho cesta do hotovej, ešte variacej sa polievky. od oka, povpúšťala do horúcej polievky. Ja som tento krok technologického postupu zdokumentoval pre Vás u nás dnes doma, ako aj pre nasledujúce generácie.

Zahustiť vajíčkom rozšľahaným s PL hladkej múky a štipkou soli, v poloriedkom stave vlievať do „bublajúcej“ polievky až do uvarenia.

Ďalšie kroky

  1. Ak chcete, môžete do polievky pridať scedené a pokrájané huby.
  2. Vajíčko rozšľahajte s hladkou múkou a štipkou soli a v poloriedkom stave vlievajte do vriacej polievky až do uvarenia.
  3. Tesne pred servírovaním pridajte pokrájanú zelenú vňať.
  4. Podávajte horúce.

Pokrájaný „zelený trojboj” (ligurčeková, petržlenová a zelerová vňať) pridať tesne pred jej servírovaním!

Tipy na dochutenie a vylepšenie

  • Závarky: Pre sýtejšiu polievku pridajte závarky ako halušky, nočky alebo cestoviny.
  • Polievkové nočky: Klasické polievkové nočky môžete dochutiť cesnakom, lahôdkovým droždím alebo bylinkami.
  • Drožďové halušky: Bezmäsitá alternatíva halušiek, ktorú ocenia aj vegetariáni.
  • Bezlepkové liate cesto: Pre bezlepkovú diétu použite ryžovú, pohánkovú, šošovicovú alebo pšenovú múku.
  • Dochutenie: Polievku môžete dochutiť vegetou, mletou sladkou paprikou alebo karí korením.

Frankfurtská polievka s párkom

Ak máte radi mäsové polievky, môžete si pripraviť aj frankfurtskú polievku s párkom. Príprava trvá len 30 minút a výsledok je chutný a sýty obed.

Rascová polievka s vajíčkom - alternatíva

Ak máte radi rascovú polievku, môžete si ju pripraviť s vajíčkom. Je to jednoduchá a rýchla polievka, ktorá rozvonia celú kuchyňu.

Servírovanie: Polievku zalejeme horúcou polievkou a prajeme dobrú chuť!

tags: #zeleninova #polievka #s #liatym #cestom #recept

Populárne príspevky: