Zeler: Nutričné hodnoty, využitie a vplyv na zdravie

Zeler (Apium graveolens) je starobylá kultúrna rastlina pochádzajúca z oblastí Stredomoria a severnej Afriky. Už v starovekom Egypte, Grécku a Ríme bol zeler cenený nielen ako potravina, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. V starovekej gréckej a rímskej kultúre bol zeler symbolom sily a víťazstva, často používaný pri rituáloch a oslavách.

Dnes je zeler považovaný za veľmi zdravú zeleninu s množstvom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je obľúbený medzi priaznivcami detoxikačných diét a zdravého životného štýlu. V Európe je bežnou súčasťou tradičnej kuchyne, kde sa využíva v polievkach, šalátoch, omáčkach a dusených jedlách. V ľudovej medicíne sa zeler používal na podporu trávenia, zmiernenie zápalov a podporu zdravej funkcie obličiek.

Bonduelle je známy výrobca konzervovanej a mrazenej zeleniny, ktorá uľahčuje prípravu zdravých a rýchlych jedál. V tomto článku sa zameriame na zeler od Bonduelle, jeho nutričné hodnoty, zloženie a možnosti využitia v kuchyni.

Zeler je močiarna rastlina z čeľade Apiaceae, ktorá sa od staroveku pestuje ako zelenina. Zeler má dlhú vláknitú stopku zužujúcu sa do listov. V závislosti od umiestnenia a kultivaru sa konzumujú buď jeho stopky, listy alebo hypokotyl a používajú sa pri varení.

Zelerové listy sú sperené až dvojperinaté s kosoštvorcovými lístkami dlhými 3 - 6 cm a širokými 2 - 4 cm. Kvety sú krémovo biele, s priemerom 2 - 3 mm. Semená sú široko vajcovité až guľovité 1,5 - 2 mm dlhé a široké. Moderné kultivary boli vybrané buď pre pevné stopky, listové stopky alebo veľký hypokotyl.

História a kultúrny význam zeleru

Zeler pochádza z oblastí Stredomoria a severnej Afriky, kde bol pestovaný a využívaný už v staroveku. V starovekom Grécku a Ríme bol symbolom sily a víťazstva. V Európe je zeler bežnou súčasťou tradičnej kuchyne. História a kultúrny význam zeleru ukazujú, že táto výnimočná zelenina má dôležité miesto nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne.

Zloženie a nutričné hodnoty zeleru Bonduelle

Zeler Bonduelle sa predáva v rôznych formách, napríklad ako zeler na rezančeky SOUS VIDE alebo ako súčasť mrazenej zmesi zeleniny a obilných výrobkov. Poďme sa pozrieť na zloženie a nutričné hodnoty zeleru na rezančeky SOUS VIDE:

  • Zloženie: Zeler na rezančeky, pitná voda, cukor, jedlá soľ, regulátor kyslosti: kyselina mliečna, ocot, koncentrovaná citrónová šťava, kyselina: kyselina citrónová.
  • Alergény: Obsahuje zeler a výrobky z neho.

Výživové údaje na 100g:

  • Energetická hodnota: 130kJ
  • Tuky: 0,2g
  • Sacharidy: 5g
  • Cukry: 0g

Bonduelle ponúka aj mrazenú zmes zeleniny a obilných výrobkov, ktorá môže obsahovať zeler. Napríklad, zmes Cereali s tekvicou a pohánkou má nasledujúce zloženie:

Zelené fazuľové struky 25% Varený jačmeň (pitná voda, jačmeň) 25% Varená špalda (pitná voda, špalda) 15% Paradajky 10% Červená paprika 10% Kukurica 10% Cibuľa 5%Táto zmes môže obsahovať zeler ako alergén.

Nutričné hodnoty zeleru

Zeler je nízkokalorická zelenina, bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Podporuje zdravie trávenia, srdca, imunitného systému a pomáha pri regulácii krvného tlaku. Stonkový zeler je obzvlášť obľúbený vďaka svojej chrumkavej konzistencii a sviežej chuti.

Nutričné hodnoty zeleru na 100g:

  • Kalórie: 50
  • Vláknina: 4,7 g
  • Bielkoviny: 1,3 g

Tabuľka nutričných hodnôt v 100g zeleru

Stonkový zeler je obľúbený vďaka svojej chrumkavej konzistencii a sviežej chuti, no okrem toho je aj plný rôznych živín. Preto by sa mal pravidelne objavovať na vašom nákupnom zozname. Či už ho chrumkáte surový, venujete sa zeleným smoothie detoxom alebo pijete samotný zelerový džús, robíte dobre, pretože zeler je naozaj mocný. Táto zelenina a džús, ktorý sa z nej dá získať, obsahuje množstvo cenných látok.

Nutričné hodnoty stonkového zeleru:

Zeler je nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. V 100 g zeleru nájdete:

  • 50 kalórií
  • 86,5 g vody
  • 0,29 g tukov
  • 7,34 g sacharidov
  • 1,34g bielkovín
  • 3,39 g vlákniny

Zeler má vysoký obsah vitamínu K. 1 šálka surového zeleru obsahuje 64 mikrogramov (mcg). Vitamín A zabezpečuje rast buniek a vitamíny skupiny B podporujú získavanie energie. Vďaka mimoriadne vysokému obsahu vitamínu C môže táto zelenina podporovať produkciu kolagénu.

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 50
Voda 86,5 g
Tuky 0,29 g
Sacharidy 7,34 g
Bielkoviny 1,34 g
Vláknina 3,39 g

Výhody zeleru a strukovinovo-zeleninových kombinácií

Zeler je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa dá využiť v rôznych jedlách. Bonduelle ponúka aj strukovinovo-zeleninové kombinácie, ako sú Pepitky, ktoré obsahujú 80% strukovín (cícer) a 20% zeleninovej zložky (kukurica). Tieto kombinácie sú:

  • Všestranné v teplej i studenej kuchyni
  • Vhodné do polievok, šalátov, ako príloha, ale aj ako hlavný chod
  • Bohaté na vlákninu a bielkoviny rastlinného pôvodu
  • Ideálne pre vegetariánov, vegánov a ľudí s neznášanlivosťou lepku

Pripravujú sa ako cestoviny, varia sa v osolenej vode a sú hotové za 8 minút.

Ďalšie produkty Bonduelle

Okrem zeleru a strukovinovo-zeleninových kombinácií ponúka Bonduelle aj sterilizovanú obedovú zmes čiernej šošovice Beluga, Bulguru, grilovanej zeleniny a cherry paradajok s extra panenským olivovým olejom 3%. Táto zmes:

  • Je možné konzumovať v studenej aj teplej variante
  • Môže obsahovať zeler
  • Skladá sa z: čierna šošovka Beluga 20%, pitná voda, predvarený bulgur (tvrdá pšenica) 18%, grilovanej červenej papriky 13%, grilovaný baklažán 12,5%, krájané cherry paradajky 11,5%, extra panenský olivový olej 3%, jedlá soľ, rozmarín, čierne korenie

Je dôležité si vždy prečítať etiketu výrobku, pretože zloženie a alergény sa môžu zmeniť.

Účinky stonkového zeleru na zdravie

Stonkový zeler má rozmanité účinky na zdravie: pomáha detoxikovať organizmus, znižovať krvný tlak a podporuje hydratáciu. Konzumácia stonkového zeleru môže byť prospešná pre zdravie trávenia, srdca, imunitného systému a krvného tlaku.

  • Detoxikácia organizmu: Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny má stonkový zeler účinky aj pri detoxikácii organizmu a môže podporiť zdravé chudnutie.
  • Podpora trávenia: Zeler ničí baktérie v žalúdku a črevách, lieči tráviace ťažkosti ako nadúvanie a hnačky.
  • Zdravie srdca a krvný tlak: Draslík v zeleri pomáha vyrovnávať hladinu sodíka v tele, čím podporuje zdravý krvný tlak.
  • Imunitný systém: Zeler je bohatý na vitamín C a antioxidanty, ktoré výrazne posilňujú imunitný systém.
  • Protizápalové účinky: Zeler je skvelý pre ľudí trpiacich artritídou, reumatizmom a dnou. Má protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať opuchy a bolesť okolo kĺbov.

Okrem toho je zeler bohatým zdrojom horčíka. Táto minerálna látka má povesť bojovníka proti stresu, pretože chráni nervy znižovaním hladiny adrenalínu a kortizolu. Komplex vitamínov B v zeleri stimuluje metabolizmus sacharidov a dodáva bunkám v našom organizme energiu.

Čo sa stane, ak budete piť zelerovú šťavu 7 dní

Antioxidanty môžu mať pozitívny vplyv na bunky, pretože ich chránia pred škodlivými látkami, UV žiarením a vplyvmi výfukových plynov. Stonkový zeler preto patrí medzi potraviny, ktorým sa pripisuje schopnosť predchádzať vzniku rakoviny. Zeler obsahuje ftalidy (organické chemické zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať hladiny stresových hormónov v krvi), flavonoidy ako luteolín a polyacetylény. Luteolín má vlastnosti na boj proti rakovine.

Zeler v kuchyni

Zeler sa používa v polievkach, šalátoch, omáčkach, prívarkoch a ako prísada do jedál. Je vďačnou zeleninou, ktorú možno použiť na mnoho spôsobov.

Recepty zo zeleru

Na inšpiráciu uvádzame niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Zelerová polievka: Počas studených dní vás vie príjemne zohriať a zasýtiť chutná zelerová polievka. Ideálna je na obed aj večeru. Stonkový zeler očistíme (každú jednu stonku zbavíme "nitiek") a nakrájame. Kúsok zeleru a vňať si odložíme bokom. Zemiak nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na drobno. V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme cibuľu, nakrájaný zeler a zemiak a restujeme spolu 10 - 15 minút. Posolíme, zalejeme vodou (3-5 cm nad zeleninu) a dusíme do mäkka cca 15 minút. Rozmixujeme. Ak je polievka príliš hustá, pridáme trochu vody, chvíľu povaríme a dochutíme šťavou z citróna. Kúsok zeleru, ktorý sme si odložili, nakrájame a opečieme na kúsku masla. Spolu so zelerovou a petržlenovou vňaťou servírujeme na vrch polievky.
  • Zelerový šalát: V lete sa chceme skôr ochladiť a nemáme chuť na ťažké jedlá. Veľmi rýchlo si pripravíte chutný zelerový šalát. Bulgur uvarte vo vriacej vode a nechajte 30 minút pôsobiť. Z tyčiniek zeleru odstráňte listy a odložte si ich. Tyčinky nakrájate na plátky, lístky nahrubo nasekajte. Nakrájate aj jablko a všetko pokrájate citrónovou šťavou. Do šalátu ešte pridajte olivový olej, bulgur, orechy, chilli, granátové jablko a korenie.
  • Zelerové hranolky: Zo zeleru urobíte aj perfektné prílohy. Tie sú už známejšie a často dopĺňajú aj moderné jedlá. Najjednoduchšie sú hranolky. Oproti zemiakovým sú diétnejšie a zdravšie. Zeler očistíme, nakrájame na hranolky a dáme variť s bobkovým listom, celým čiernym korením a trochou soli. Keď začne voda vrieť, povaríme asi 5 minút a vodu zlejeme. Uvarený zeler dáme na pekáč, posypeme soľou, mletou paprikou, mletým čiernym korením a kurkumou. Zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame. Potom ich upečte v rúre. Ďalší spôsob prípravy: Zeler ošúpte , nakrájajte na hranolky a na panvici alebo vo fritéze vysmažte do hnedasta. Trvá to trošku dlhšie ako klasické hranolky ale stojí to za to.

Ďalšie tipy na využitie zeleru:

  • Zoznámte sa s chuťou surového zeleru. Ten je aromatickejší a krásne prevonia akékoľvek jedlo. Výborná je z neho jednoduchá syrová nátierka.
  • Zeler je výborný kamarát aj s akýmkoľvek plnkami. Skúste ho trochu nastrúhať do tej klasickej z pečiva, ktorú dávate do kurčaťa.
  • Výborný je nielen samotný zeler, ale aj jeho vňať. Nevyhadzujte ju a spotrebujte ju pri varení. Keď hodíte celé stonky do vývaru či zeleninovej polievky, tak nahradí mnohé koreniny.

Odporúčaná konzumácia a upozornenia

Odporúča sa konzumovať približne jednu až dve stonky zeleru denne (okolo 100-150 gramov). Zeler je všeobecne dobre tolerovaný, ale jeho vysoký obsah vlákniny môže spôsobiť problémy pri veľmi citlivom trávení.

Skladovanie zeleru

Správne skladovanie stonkového zeleru predlžuje jeho čerstvosť a zachováva nutričné hodnoty.

  • Skladovanie v chladničke: Zeler skladuj zabalený vo vlhkom papieri alebo v uzatvárateľnej nádobe v zeleninovej priehradke chladničky.
  • Zabránenie vysychaniu: Neodstraňuj listy, kým ich nebudeš potrebovať.
  • Zmrazovanie: Zeler možno zamraziť po krátkom blanšírovaní. Nakrájaj ho na kúsky, na 2 - 3 minúty ponor do vriacej vody, následne schlaď a ulož do mraziacich vreciek.
  • Zaváranie: Zeler môžeš aj nakladať - napríklad ako súčasť zeleninových zmesí v sladkokyslom náleve.

Zeler a kalorické tabuľky

Kalorické tabuľky sa stali bežnou súčasťou života ľudí, ktorí sa snažia kontrolovať svoju hmotnosť alebo si jednoducho uvedomujú, čo jedia.

Kalorická hodnota varenej zeleniny

Varená zelenina je dôležitou súčasťou zdravého stravovania. Ponúka množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, pričom má relatívne nízku kalorickú hodnotu. Avšak, tepelná úprava môže ovplyvniť nutričné zloženie zeleniny.

Príklady kalorickej hodnoty varenej zeleniny (na 100g):

  • Varená kapusta, mrkva, zeler, brokolica, karfiol: 33,2 kcal (139 kJ), 1,64 g bielkovín, 4,62 g sacharidov (z toho 1,85 g cukrov), 0,34 g tuku a 2,71 g vlákniny.
  • Tepelne upravená zelenina (všeobecne): 28,2 kcal (118 kJ), 1,4 g bielkovín, 3,3 g sacharidov (z toho 3 g cukrov), 0,5 g tuku a 2,6 g vlákniny.
  • Surová zelenina (všeobecne): 26,8 kcal (112 kJ), 1 g bielkovín, 4 g sacharidov (z toho 2 g cukrov), 0,34 g tuku a 2 g vlákniny.

Z porovnania je zrejmé, že varením sa kalorická hodnota zeleniny mierne zvyšuje, ale zmeny v nutričnom zložení sú minimálne. Dôležité je však zamerať sa na spôsob prípravy, pretože pridanie oleja, masla alebo omáčok môže výrazne zvýšiť kalorickú hodnotu.

Vplyv tepelnej úpravy na nutričné hodnoty

Tepelná úprava môže ovplyvniť obsah niektorých vitamínov a minerálov v zelenine. Napríklad, vitamín C je citlivý na teplo a môže sa varením stratiť. Na druhej strane, varenie môže zvýšiť dostupnosť niektorých živín, ako je lykopén v paradajkách.

Ako efektívne zaradiť varenú zeleninu do jedálnička

  • Plánovanie jedál: Zahrňte varenú zeleninu do každého hlavného jedla.
  • Rôznorodosť: Kombinujte rôzne druhy zeleniny, aby ste získali široké spektrum živín.
  • Kontrola prípravy: Vyhnite sa pridávaniu nadmerného množstva tuku a soli.
  • Vhodné techniky varenia: Uprednostňujte varenie v pare, dusenie alebo pečenie, aby ste minimalizovali stratu živín.
  • Doplnenie surovej zeleniny: Kombinujte varenú zeleninu so surovou, aby ste maximalizovali príjem vitamínov a enzýmov.

Zelenina a chudnutie

Energetická hodnota zeleniny ju predurčuje na chudnutie. Nutričné hodnoty zeleniny zas napovedia, že je plná vitamínov, minerálov a iných zdraviu potrebných látok. Pri chudnutí sú vhodné paradajky, paprika, šalát, pór a ďalšia zelenina. Výnimku tvoria snáď len zemiaky a kukurica, ktoré kvôli vyššej nutričnej hodnote sú pri chudnutí vhodné len v malom množstve.

Príklady zeleniny a ich nutričné hodnoty (na 100g):

  • Paradajka: 23 kcal, 4 g sacharidov a 1 g bielkovín. Pôsobí prospešne takmer na celý organizmus, je silný antioxidant, podporuje srdce a cievy, pozitívne vplýva na činnosť mozgu.
  • Zemiaky: 23 kcal, 17 g sacharidov a 3 g bielkovín. Majú zaujímavú nutričnú a energetickú hodnotu, viac kalórií, ale aj množstvo výživných látok. Obsahujú 3 g bielkovín na 100g, čo je na zeleninu relatívne veľa.
  • Cesnak: 163 kcal, 32 g sacharidov a 6 g bielkovín. Jeho účinky sú skvelé a takmer nenahraditeľné. Vďačí tomu najmä svojim nutričným hodnotám.

Optimálne je jesť zeleninu 3 - 5 krát denne, resp. snažiť sa dať si kúsok zeleninu ku každému jedlu, ku ktorému sa aspoň trochu hodí.

Dôležité upozornenia pri používaní kalorických tabuliek

  • Nepresnosť tabuliek: Potravinové tabuľky nie sú celkom presné a udávajú len približné hodnoty.
  • Trávenie a mikroflóra: Trávenie je ovplyvnené mnohými faktormi, vrátane črevnej mikrobioty, ktorá sa v čase mení.
  • Energetická hodnota vs. čas konzumácie: Energetická hodnota jedla sa môže líšiť v závislosti od času konzumácie.

Preto sú akékoľvek pokusy o výpočet energetickej hodnoty jedál vždy len približným odhadom. Nemusíte sa pokúšať o to, že by ste to rátali na gram presne. Zeleninu, ak nie je sladká, si nemusíte vôbec vážiť a môžete jej jesť koľko chcete. Šaláty, uhorky a iné druhy zeleniny majú energetickú hodnotu okolo 100 až 200 kJ na 100 gramov.

Na Slovensku sa kalorickým tabuľkám venuje napríklad Výskumný ústav potravinársky, ktorý dodáva aj profesionálne energetické tabuľky, napríklad prostredníctvom softvéru Alimenta. V týchto profesionálnych nutričných nástrojoch sú čísla oveľa presnejšie a obsahujú tolerancie od - do, zoznamy živín ako sú makro a mikro nutrienty a mnoho ďalších.

Pre účely chudnutia nemusíte používať takto podrobné kalorické tabuľky. Už sme si povedali, že v živote aj tak telo nevyužije dokonale každú potravinu. Aj profesionálne kalorické tabuľky však majú rôzne čísla podľa toho, z ktorého roku sú, či akou technológiou boli kalorické tabuľky vlastne vytvorené a merané. Okrem toho, naše telo prijíma energiu zo stravy rôzne, v závislosti na tom, čo, kedy a v akých kombináciách zjete. Nechajte preto posúdenie kalorických hodnôt potravín profesionálom. K presným číslam sa nedostanú ani oni. Vždy ide len o odhad a výpočty. Kalorické tabuľky sú len akýsi orientačný bod, ktorým sa môžete riadiť. Využite energetickú kalkulačku, ale neberte to príliš vážne. Výpočty v kalorických tabuľkách robte zhruba, plus mínus 10% naozaj nespraví rozdiel.

Zjednodušenie používania kalorických tabuliek

Pri chudnutí je dobré, ak ste opatrní. Ak si idete dať nejakú potravinu, nemusíte v kalorických tabuľkách (alebo v e-kalkulačke) hľadať presne to isté, čo idete zjesť. Napríklad si kúpite múku na chlieb a chcete vedieť jej energetickú hodnotu v kcal alebo v kJ. Je jedno, či ide o pešničnú, alebo ražnú múku. Kalorické tabuľky vám ukážu, že rozdiel je malý. Alebo jogurt, cestoviny, rôzne druhy mäsa. Áno, podľa obsahu tuku sa môžu od seba značne odlišovať, ale ak získate s e-kalkulačkou skúsenosti, rýchlo zistíte, že vám stačí poznať energetické hodnoty základných druhov potravín, netreba mať podrobné tabuľky, kde je všetko a ťažko sa v tom hľadá.

Nenechajte sa preto odradiť neprehľadnými e-kalkulačkami, v ktorých sú tisícky energetických hodnôt potravín. Ak si dáte dobošku, je ľahostajné či v nej zjete 1285 kJ alebo 1462 kJ. To nie je tak veľký rozdiel, aby stál za to, že budete po internete hľadať kalorické tabuľky, ktoré by ukázali, koľko presne energie má daná doboška.

Sladkosti a chudnutie

Odporúča sa nejesť sladkosti pri chudnutí. A keď áno, použite váhu a energetické hodnoty potravín. Jedno políčko horkej čokolády máva okolo 10 gramov a má 225 kJ (gram bielkovín, 6 gramov sacharidov 3 gramy tuku). To je zhruba toľko energie ako veľké jablko. Čokoládka je ako psovi mucha. Jablko by vás aj trocha zasýtilo. Preto sa príliš neoplatí jesť sladkosti. Aj na to vás môžu potravinové tabuľky upozorniť.

Základné pravidlá pre chudnutie

  • Jedzte každé 3 hodiny jedno jedlo.
  • Začnite raňajkami čo najskôr po zobudení.
  • Posledné jedlo jedzte asi 3 hodiny pred tým, než pôjdete spať.
  • Bežne to býva 5 jedál.
  • Každé jedlo by malo byť zhruba rovnako "veľké" čo do príjmu energie.

Okrem toho zjedzte ku každému jedlu kus zeleninu. Napríklad dve paradajky k raňajkám, kaleráb ku desiate, kus brokolice na obed a podobne. Zeleninu nemusíte započítať do energetického príjmu. Počítajte s tým, že denne zjete vyše kila zeleniny. To zaistí, že budete celý deň sýti a spokojní.

Zdravý človek by nemal jesť tak veľa bielkovín, ako sa jedáva pri chudnutí. Pri chudnutí jeme viac bielkovín z dôvodu ochrany svalstva. Zdravý človek potrebuje viac sacharidov, prednostne s nízkym glykemickým indexom. Pokúšajte sa jesť jedlá s čo najnižším obsahom živočíšneho tuku. Preč mastné mäso, syry, maslo. Ideálne bude, ak denne zjete len málo živočíšneho tuku a vytvoríte si tak rezervu.

Zloženie živín a ich vplyv na chudnutie

Pri posúdení odporúčaného príjmu živín je dobré myslieť na to, že jednotlivé živiny v jedle musia mať vhodné zloženie. Ak si totiž spravíte na raňajky napríklad sladké vločky (musli) s jogurtom a osladíte to javorovým sirupom, znie to zdravo na prvý pohľad. No v skutočnosti aj keď by možno živiny akosi mohli sedieť, pri chudnutí je to zlý nápad. Použitie výrobku ako sú rôzne cereálne vločky z továrne si všimnite zloženie. Uvidíte veľké množstvo pridaného cukru. Také jedlo potom môžete dostať "do tabuľky" len tak, že si ho dáte dosť málo. Inými slovami budete hladní, pretože žalúdok dostane málo materiálu, ale veľa energie. Číselne vám to môže sedieť. Preto pri kalorických tabuľkách sú vždy dôležité nielen čísla živí, ale aj celková hmotnosť jedla. Ak totiž namiesto kúpenej zmesky použijete ovsené vločky s jogurtom, zistíte, že ich môžete zjesť o dosť viac, než kupovanej zmesky. Kupované produkty navyše často obsahujú aj vyše 30% tuku. To tiež nie je to, čo sme veľmi chceli.

Zelenina a jej význam

Zelenina obsahuje pomerne malé množstvo energie a prakticky všetka jej energia sa spotrebuje trávením. To sa týka aj kyslejších druhov ovocia. Jednoducho nesladké plody prírody jedzte "navyše", nezapočítavajte ich do celkového príjmu. Výnimkou môže byť varená mrkva a petržlen. Vo varenom stave sú živiny oveľa ľahšie dostupné. Preto varenú mrkvu a petržlen radšej v kalorických tabuľkách rátajte, respektíve jedzte ju lakomo. Ak to je kúsok v polievke - nezarátajte to. Tých 50 či 100 gramov nič nezmení. Netreba byť pedant. Ak by ste plánovali zjesť štvrť kila varenej zeleniny ako takú "diétku" tak to nerobte. To je ako jesť cukor - vysoký glykemický index + rýchly príjem energie. Takže varená zelenina nie je pre nás ideálna "výplňová" potravina. Nastrúhaná mrkva trebárs aj ku pol kilu pred jedlom je skvelá. Zaplní brucho, dodá rôzne živiny. Určite sa neobávajte, že z nej priberiete. Varená mrkva pred jedlom by mohla akurát zvýšiť celkový energetický príjem a to hlavne cukor. Nejedzte ju. Va...

tags: #zeler #nutricne #hodnoty #tabulka

Populárne príspevky: