Zelerová polievka: Recept pre deti plný vitamínov a chuti

Voňavý zeler obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok a vitamínov, ktoré sa nestratia ani pri varení. Zeler je zelenina, ktorá často býva prehliadaná, no pritom skrýva v sebe množstvo zdraviu prospešných látok a vitamínov. Táto krémová zelerová polievka je nielen chutná, ale aj výživná a sýta, čo oceníte najmä v chladnejších dňoch.

Recept je prispôsobený tak, aby chutil aj deťom, no zároveň si na ňom pochutí celá rodina. V chladnom období sú tieto krémové polievky veľmi obľúbené. Je aj poriadne sýta, takže super na chladné dni :-).

Zeler, hoci nie je najobľúbenejšou zeleninou pre každého, je skutočnou pokladnicou zdravia. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú prospešné pre náš organizmus.

Prečo je táto polievka vhodná pre deti?

Výživná: Zeler je bohatý na vitamíny (najmä vitamín K a vitamín C) a minerály (ako draslík a vápnik). Karfiol a zemiaky pridávajú ďalšie dôležité živiny.
Ľahko stráviteľná: Krémová konzistencia polievky uľahčuje trávenie, čo je dôležité pre deti.
Prispôsobiteľná: Recept je možné prispôsobiť preferenciám dieťaťa. Napríklad, ak dieťa nemá rado korenie, môžeme ho vynechať.
Zdravá: Polievka neobsahuje zbytočné prísady, ako sú umelé farbivá, konzervanty alebo nadmerné množstvo soli.

FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku

Čo budeme potrebovať? (Na 6 porcií)

1 zeler (cca 500 g)
1 šalotka (cca 100 g)
2 lyžice masla (20-30 g), prípadne rastlinného oleja v bio kvalite
Polovica malého karfiolu (cca 300 g)
2 zemiaky (cca 200 g)
Pol lyžičky mletej rasce
Morskú/himalájsku soľ
Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Pol lyžičky mletého muškátového orieška (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
800 ml zeleninového vývaru
150 ml sójovej smotany (alebo mlieka/smotany)
Petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobenie

Postup prípravy krok za krokom

Čas prípravy: 30 minút

Príprava zeleniny:

Zeler očistíme a nakrájame na kocky. Stredne veľký zeler pokrájame na kocky. Šalotku tiež očistíme, nakrájame nadrobno. Karfiol a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky.

Restovanie:

V stredne veľkom hrnci zohrejeme maslo (prípadne olej) a pridáme nakrájanú šalotku. Restujeme, kým nezosklovatie. Pridáme nakrájaný zeler, karfiol a zemiaky. Posypeme mletou rascou, soľou (a prípadne korením, ak varíme pre dospelých) a restujeme približne 5 minút.

Varenie:

Pridáme mletý muškátový oriešok (ak varíme pre dospelých) a zalejeme zeleninovým vývarom. Priveďte polievku k varu a potom znížte plameň a varte cca 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku opatrne preliať do stolného mixéra a rozmixovať po častiach.

Dochutenie a servírovanie:

Rozmixujeme. Na drobno pokrájanú cibuľu opražíme na oleji,pridáme lyžicu hladkej múky. Pridáme k polievke,zriedime ak treba vývarom a povaríme. Polievku dochutíme soľou (prípadne korením, ak varíme pre dospelých) podľa chuti. Na koniec pridáme asi deci mlieka,alebo smotany,mleté čierne korenie,postrúhamý muškátový oriešok a povaríme,prípadne dochutíme soľou. Polievku podávame horúcu, ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Môžeme podávať s opraženým chlebíkom a posypať postrúhaným syrom.

Tipy a triky

Pre jemnejšiu chuť: Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu chuť, môžete pridať viac karfiolu alebo zemiakov.
Pre výraznejšiu chuť: Ak máte radi výraznejšiu chuť zeleru, môžete pridať aj zelerovú vňať.
Zelerové pyré: Zo zeleru si môžeme pripraviť aj skvelé pyré k mäsu či rybe. Stačí ho uvariť v mlieku, pridať kúsok masla, muškátový oriešok, soľ a korenie a všetko rozmixovať dohladka.
Vegetariánska/Vegánska verzia: Pre vegetariánsku verziu použite zeleninový vývar. Pre vegánsku verziu použite rastlinný olej namiesto masla a sójovú smotanu alebo iné rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka/smotany.

tags: #zelerova #polievka #recept #pre #deti