Zelerová polievka: Recepty pre každého
Objavte lahodný svet zelerovej polievky! Táto krémová a voňavá polievka je ideálna pre chladné dni, ale aj ako ľahký obed či večera. Pripravte si ju podľa našich receptov a nechajte sa uniesť jej jemnou chuťou.
Jednoduchá zelerová polievka
Kto by povedal, že niečo tak skvelého môže byť natoľko jednoduché? Táto voňavá zelerová polievka vás zachráni v časovej núdzi, bez toho aby ste zľavovali z nárokov na skvelú chuť. Opečený zeler si parádne rozumie s voňavým tymiánom a bobkovým listom.
Ingrediencie:
- Zeler
- Zemiak
- Šalotka
- Cesnak
- Rasca
- Vývar
- Rozmarín
- Slanina
- Ricotta
- Sezam
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Zeler olúpte a nakrájajte na kocky. To isté urobte so zemiakom. Strúčik cesnaku nakrájajte na plátky, šalotku najemno.
- V hrnci nechajte rozpustiť maslo a krátko na ňom opečte šalotku. Pridajte cesnak, rascu a nechajte rozvoňať.
- Potom vmiešajte zeler, zemiaky, premiešajte, krátko opečte a zalejte vývarom. Osoľte, okoreňte, pridajte lístky rozmarínu a priveďte polievku do varu.
- Varte ju, kým zeler nebude mäkký. Potom polievku rozmixujte tyčovým mixérom.
- Slaninu nakrájajte na kocky, opečte dochrumkava a vmiešajte do polievky. Nakoniec ju podľa chuti ešte osoľte.
- Každú porciu ozdobte lyžicou ricotty a trochou sezamu. Môžete podávať s opečenou hriankou.
Tip: Zeleninu môžete tiež predpiecť v rúre. Nakrájať, pokvapkať olejom, osoliť a vložiť do rúry. Opiecť dozlatista a potom ju pridať do vývaru a rozmixovať. Bylinky kombinujte podľa chuti. Bude sa hodiť petržlen, pažítka aj tymian.
Francúzska zelerová polievka s curry
Jemná no intenzívna chuť francúzskej zelerovej polievky, ktorá vás zahreje a pripraví na hlavný chod. Polievka je lahodne krémová, s jemnou sladkosťou zeleru a pikantným dozvukom curry zmesi.
Ingrediencie:
- Zeler
- Zemiak
- Cibuľa
- Smotana
- Vývar
- Maslo alebo olivový olej
- Curry zmes (Vadouvan)
- Soľ, korenie
- Orechy a bylinky na ozdobu
Postup:
- Zeler a zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci rozohrejte maslo alebo olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita (asi 3 minúty).
- Pridajte zeler, zemiak a vývar jemne osoľte.
- Polievku rozmixujte do hladka ponorným mixérom. Prilejte smotanu a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Servírujte horúcu, ozdobenú opraženými orieškami a čerstvými bylinkami.
Krémová zelerová polievka | Je to len jedlo so šéfkuchárom Johnom Polittem
Vadouvan - tajná ingrediencia
Predstavte si, že sa ocitnete na kulinárskom rande medzi Indiou a Francúzskom. Zmes Vadouvan je výsledkom tejto chutnej lásky! Vadouvan je ako gurmánska symfónia pre vaše chuťové poháriky! Sladká cibuľa a cesnak sa tancujúce ruka v ruke s horčičnými semienkami, zatiaľ čo kurkuma a kari listy prichádzajú na parket s jemným dotykom fenikla a rímskeho kmínu. A vďaka praženiu v sezamovom oleji je táto zmes ešte lahodnejšia a má jemný orieškový podtón.
Tipy na vylepšenie zelerovej polievky
- Experimentujte s bylinkami: Bylinky kombinujte podľa chuti. Bude sa hodiť petržlen, pažítka aj tymian.
- Zelenina pečená v rúre: Zeleninu môžete tiež predpiecť v rúre. Nakrájať, pokvapkať olejom, osoliť a vložiť do rúry. Opiecť dozlatista a potom ju pridať do vývaru a rozmixovať.
- Podávanie: Podávajte ju s pohárom bieleho vína.
Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Vlejte smotanu a nechajte všetko prehriať.
tags: #zelerová #polievka #recepty
