Zemiaková Fučka: Tradičný Slovenský Recept

Zemiaková fučka je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje zo zemiakov, múky a cibule. Je to jednoduché, sýte a chutné jedlo, ktoré jedávali už naši predkovia. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto klasiku s niekoľkými obmenami.

Recept na Zemiakovú Fučku

Ingrediencie:

  • 6-7 väčších zemiakov
  • 4-5 PL polohrubej múky (alebo hladkej múky)
  • 2 veľké cibule
  • Olej alebo masť na opekanie
  • Soľ
  • Voliteľné: údená slanina, jačmenné krúpy, kyslá kapusta, zákvas/acidko

Postup:

  1. Príprava zemiakov: Očistíme si 6 alebo 7 väčších zemiakov. Umyjeme ich a nakrájame na menšie kocky alebo na plátky, komu ako vyhovuje. Zemiaky zalejeme vodou a zakryté dáme variť.
  2. Varenie zemiakov: Keď začne voda vrieť, zemiaky osolíme 1/2 KL soli. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
  3. Zahustenie kaše: Mäkké zemiaky roztlačíme pučítkom na zemiaky. Potom časť vody zlejeme do pripraveného hrnčeka ( možno ju budeme potrebovať na zriedenie fučky ). Habarkou alebo teraz už mixérom rozmixujeme zemiaky spolu s pridanou polohrubou múkou (môže sa dať len hladká múka, ale vtedy sa zvyknú robiť nežiadúce hrčky) na jemnú kašu a dáme ju naspäť na oheň. Miešame, aby sa všetky vrstvy fučky prehriali a múka sa uvarila. Fučka pritom odfukuje a na povrchu robí také malé krátery.
  4. Opekanie cibuľky: Očistíme si 2 veľké cibule, nakrájame, opečieme na pol deci oleja s 2 PL masti do hneda. Cibuľu ešte posolíme.
  5. Servírovanie: Na tanier naložíme zemiakovú kašu, na vrch dáme usmaženú cibuľku. Podávame so zákvasom.

Fučka sa podáva s opraženou cibuľkou a kyslou kapustou. V detstve sme ju často jedávali na večeru a zapíjali mliekom.

Varianty a Vylepšenia

  • S údenou slaninou: Na panvici rozpražíme nakrájanú údenú slaninku (ja som mala z mangalice), pridáme bravčovú masť a pokrájanú cibuľu. Pražíme do zlatohneda.
  • S jačmennými krúpkami: Umyté jačmenné krúpy vsypeme do zemiakov počas varenia a varíme spolu asi 8-10 minút.
  • Zapečená fučka: Kašu prelejeme do väčšieho pekáča /asi na hrúbku 3cm/ a necháme zapiecť bez prikrytia 30-45min.- ako kto má rád chrumkavé. /v el. rúre pečiem na 200C na vzduchu/.

Naši predkovia si na fučku vystačili len so zemiakmi, múkou, cibuľou a trochou masti. Komu sa to máli, na prilepšenie môže pridať slaninku či kapustu. Garantujeme, že spokojné budú aj súčasné rozmaznanejšie jazýčky.

Ako pripraviť zemiakové placky - klasický recept na zemiakové placky

Prečo sa Volá "Fučka"?

Premiešavame a vtedy si kaša odfukuje. No a "Fučka" je hotová.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 250-350 kcal
Sacharidy 40-50 g
Bielkoviny 5-10 g
Tuky 5-15 g (v závislosti od použitého tuku a slaniny)

tags: #zemiaková #fučka #recept #varecha

Populárne príspevky: