Zemiaková kaša s mäsom: Recepty pre každú príležitosť

Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed? Zemiaková kaša s mäsom je obľúbené jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Či už preferujete bravčové, kuracie alebo mleté mäso, existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu dokonalej zemiakovej kaše a chutných mäsových jedál, ktoré sa k nej skvele hodia.

Ako si pripraviť dokonalú zemiakovú kašu

Pyré alebo kaša zo zemiakov je jednou z najobľúbenejších príloh, ktorá sa univerzálne hodí k rezňu i mäsu s omáčkou. Možno si poviete, že viete ako urobiť dobrú kašu, ale existuje zopár na oko možno nepodstatných drobností, ktoré z vašej tradičnej kaše urobia neskutočnú delikatesu. Tu je recept na skutočne chutnú a nadýchanú zemiakovú prílohu a zopár nápadov s čím ju servírovať.

Ingrediencie na zemiakovú kašu

1 kg zemiakov (ideálne varný typ C)
70 g masla
2 až 3 dl mlieka alebo smotany
Soľ

Postup prípravy

Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Varíme do mäkka, nerozvárame.
Mlieko alebo smotanu zahrejeme v rajnici a tesne pred začatím varu ho odstavíme.
Zemiaky scedíme, nalejeme k nim horúce mlieko a pridáme na kocky pokrájané maslo. Zakryjeme a necháme postáť zhruba 3 až 5 minút.
Roztopené maslo, mlieko a zemiaky môžeme spracovať troma spôsobmi: pučidlom, šľahačom s metličkami alebo ponorný mixérom.
Na záver ju ešte podľa chuti dosolíme.

Pučená zemiaková kaša bude v sebe obsahovať kúsky nerozpučených zemiakov. Bude ľahučká, ale sem tam narazíte na väčší či menší kúsok zemiaku. Šľahaná kaša tiež nebude bez kúskov zemiakov, ale budú maličké, takmer nebadateľné. Bude krásne ľahučká a nadýchaná. Rozmixované pyré bude úplne hladké, ale mixovaním sa doň nedostane takmer žiaden vzduch. Takto vzniká pevnejšia kaša, ktorú ale môžete zjemniť pridaním viac mlieka, prípadne ešte následným prepasírovaním cez husté sitko.

Tipy a triky pre dokonalú zemiakovú kašu

Používajte správny druh zemiakov: Najlepšie sú sypké odrody, ktoré sa ľahko roztláčajú.
Používajte horúce mlieko: Do zemiakovej kaše nepridávame NIKDY studené mlieko, vždy mlieko horúce.
Pridajte opražené masielko: Opražené masielko dodá kaši na vynikajúcej chuti.
Experimentujte s príchuťami: Okrem klasickej kaše môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, ako napríklad hrášok, kukuricu alebo zelené fazuľky.

Zemiaková kaša s omáčkou, čo by mohlo byť jednoduchšie a chutnejšie? S týmto jednoduchým jedlom však môžete krásne experimentovať a vytvárať mnoho variácií chutí a prísad. V dnešnom článku vám prinášame 5 výborných receptov na chutnú omáčku.

Recepty na mäsové jedlá so zemiakovou kašou

1. Bravčové plátky na prírodno so zemiakovou kašou

Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, bravčové plátky so zemiakovým pyré sú skvelou voľbou. Toto tradičné jedlo ponúka mnoho variácií a možností, ako si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné a sýte jedlo.

Ingrediencie

6 plátkov bravčového karé
2 ks cibule
Trochu oleja
Soľ, korenie, sladká červená paprika
Voda
Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
Hladká múka na zahustenie
1 lyžica horčice
1 lyžica paradajkového pretlaku
Zelená cibuľka, petržlenová vňať na ozdobu

Postup

Mäso si nakrájame na plátky a naklepeme. Osolíme, okoreníme aj poprášime sladkou červenou paprikou.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Keď je cibuľka orestovaná, sprudka na nej opečieme pripravené mäso.
Podlejeme vodou a podusíme do mäkka. Pridáme hrášok a ešte povaríme. Ak nemáte hrášok, môžete použiť napríklad mrazenú kukuricu, prípadne huby.
V šálke rozmiešame vodu s múkou (na jednu šálku vody dávam asi lyžicu múky). Do hrnca prilievame cez sitko vodu s múkou, aby nám nevznikli hrčky. Zahustíme podľa potreby.
Necháme dobre prevariť a nakoniec pridávam aj horčicu a pretlak - tiež zvyknem rozmiešať v troche vody. Necháme všetko spolu provariť, prípadne ešte ochutíme a keď je mäso mäkké, môžeme vypnúť a podávame.
Ako príloha je jednoznačne najlepšia zemiaková kaša s maslom. Ako alternatívu môžeme zvoliť aj cestoviny alebo ryžu.

2. Kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou

Jemné kuracie mäso s bylinkami sa výborne dopĺňa s lahodnou zemiakovou kašou. Príprava pokrmu je nenáročná a zvládne ju každý. Kuracie prsia s kašou nás nikdy neomrzia a pravidelne sa k nim vraciame. Tento jednoduchý recept na kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou je ideálny pre rodinný obed.

Ingrediencie

Zemiaková kaša:
- 1 kg zemiakov
- 2 lyžice soli (na varenie)
- 200-250 ml šľahačky na šľahanie (31-33%)
- 4 lyžice masla
- Soľ na dochutenie (podľa potreby)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Mäso:
- 4 kuracie prsné alebo stehenné rezne
- Soľ
- 3 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice masla
- 3 šalotky
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- Tymian alebo rozmarín (čerstvý alebo sušený)
- 120 ml vývaru (1/2 šálky)
- Korenie (akékoľvek, podľa chuti)
- Citrónová šťava (voliteľné)

Postup

Zemiaková kaša:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode, kým nezmäknú (približne 15-20 minút). Môžeme ich tiež variť v šupke, neošúpané, vo vriacej osolenej vode domäkka (asi 20 minút). Potom ich ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte do hrnca.
- Pridajte 4 lyžice masla a pomocou šťuchadla ich rozmačkajte.
- Postupne pridávajte šľahačku, kým nezískate hladkú konzistenciu.
- Dochutíte soľou podľa potreby.
- Na ozdobu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Kuracie mäso:
- Kuracie rezne opláchnite, osušte a jemne osolte.
- Na panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte mäso a cesnak. Zľahka posypte tymianom alebo rozmarínom. Opekajte mäso na strednom ohni z oboch strán, kým nezíska zlatistú farbu.
- Prilejte 120 ml vývaru, premiešajte a prikryte pokrievkou. Dusíte na miernom ohni asi 10-15 minút.
- Vyberte mäso a cesnak z panvice a odložte bokom.
- Šalotková omáčka: Na výpeku z mäsa rozohrejte ďalšiu lyžicu masla, pridajte nakrájanú šalotku a časť petržlenovej vňate. Krátko restujte, kým šalotka nezmäkne. Prilejte zvyšok vývaru, dobre premiešajte a varte pár minút, kým sa omáčka jemne nezredukuje.
- Vráťte mäso do panvice, premiešajte a krátko prehrejte.
Servírovanie:
- Na tanier naservírujte zemiakovú kašu a na ňu položte kuracie mäso. Zalejte šalotkovou omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou.