Zemiakové cesto plnené párkami: Recepty na chutné a sýte jedlá
Zemiaky a párky sú kombinácia, ktorá v slovenskej kuchyni nikdy nesklame. Ak milujete párky, no uvítali by ste konečne aj niečo iné ako klasiku s horčicou a chlebom, potom sa určite pustite do nasledovných kreácií. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo jednoducho jedlo, ktoré zasýti a poteší, recepty so zemiakmi a párkami sú vždy dobrou voľbou. Ponúkame vám inšpiráciu na chutné jedlá, ktoré si pripravíte jednoducho a rýchlo.
Plnené zemiakové guľky s párkami
Plnené zemiakové guľky sú výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú originálny spôsob, ako si vychutnať párky. Tu je jeden z receptov:
Ingrediencie:
- Na gule: zemiaky uvarené v šupke, 2 vajíčka, soľ, hrubá múka, krupica, solamyl
- Na plnku: párky, 2 veľké cibule, olej, syr (voliteľné)
Postup:
- Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pretlačíme (alebo postrúhame) a urobíme hustejšie cesto z hrubej múky a krupice, 2 vajíčok a 1 PL solamylu.
- Orestujeme 2 veľké cibule na oleji.
- Do zbytku cibule pridáme nakrájané párky a trošku ich orestujeme a okoreníme. Necháme vychladnúť, a nakoniec ešte pridáme trošku syru - to ale nemusí byť.
- Guľky obalíme v krupici aby sa po vybratí z vody nelepili.
- Varíme v osolenej vode na miernom plameni. A keď vyplávajú na povrch, mali by byť hotové...
Zemiakové knedličky s kyslou kapustou a párkami
Chcete uvariť chutný, lacný a zároveň výdatný obed? Potom urobte varené knedličky, podávané s kyslou kapustou.
Ingrediencie:
- Zemiakové knedličky
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Olej
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Do väčšieho hrnca dajte variť vodu s lyžičkou soli. Do vriacej vody vložte knedličky - keď vyplávajú na hladinu, sú hotové.
- Podlejte kapustu trochou vody, pridajte štipku čierneho korenia a nechajte dusiť do mäkka.
- Na rozpálenom oleji osmažte nakrájanú cibuľku.
- Servírujte tak, že na taniere rozdeľte udusenú kapustu, na ňu uložte knedličky a na záver prelejete osmaženou cibuľkou spolu s výpekom.
Zemiakové fašírky plnené párkom
Ak máte radi sýte a lacné jedlá, tieto zemiakové fašírky plnené párkom sú presne pre vás. Ide o starý babičkin recept, kde sa jemná zemiakovo-mrkvová kaša premení na chrumkavú kroketu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr
- Vajcia
- Párky
- Múka, vajíčka, strúhanka na obaľovanie
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Zemiaky a mrkvu uvarte domäkka a roztlačte.
- Orestujte nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita. Na záver pridajte prelisovaný cesnak a nechajte ho len krátko rozvoňať (asi 30 sekúnd).
- Do ešte teplej kaše pridajte orestovanú cibuľu s cesnakom, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr. Premiešajte. Nechajte zmes mierne vychladnúť (aby nebola vriaca). Potom do nej pridajte 2 celé vajcia, dochuťte soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte na kompaktnú hmotu.
- Zoberte do ruky (môžete si ich navlhčiť) časť zemiakovej hmoty a vytvarujte hrubšiu placku. Do stredu placky položte polovicu párku a zemiakovou hmotou ho dôkladne zabaľte.
- Pripravte si tri taniere na obaľovanie: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými 2 vajíčkami a tretí so strúhankou.
- Obalené fašírky smažte v rozpálenom oleji dozlatista.
Pečené zemiaky s párkom na spôsob živánskej
Tento recept od Danielky Legerskej je jednoduchý, chutný a určite si ho obľúbite.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Párky
- Klobása
- Slanina
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a pokrájame na štvrtky. Cibuľu taktiež očistíme a pokrájame.
- Zemiaky a cibuľu polejeme slanou olejovou zmesou, dobre premiešame a všetko premiestnime do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme asi 3/4 hodiny. Počas pečenia občas premiešame.
- Po 45 minútach, keď sú zemiaky skoro mäkké, pridáme na kolieska pokrájané párky, klobásu a na malé kocky slaninku.
- Premiešame a dáme zapiecť ešte na asi 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne upečené a majú zlatistú farbu. Doba pečenia závisí od druhu zemiakov.
Francúzske zemiaky s párkami
Francúzske zemiaky sú tradičné a obľúbené jedlo v mnohých slovenských rodinách. Tento pokrm sa pripravuje zo zemiakov, vajec, cibule a údeniny, ktoré sa vrstvia do pekáča a obvykle zapekajú so smotanou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Špekáčiky alebo klobása
- Cibuľa
- Smotana
- Syr
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť, očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
- Päť vajec uvaríme natvrdo, schladíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Hlbší plech alebo zapekaciu nádobu vymastíme maslom.
- Poukladáme do nej polovicu zemiakov, posolíme ich a okoreníme. Na to navrstvíme opečené špekáčiky alebo klobásu a plátky vajec.
- Zakryjeme druhou polovicou zemiakov, opäť osolíme a okoreníme.
- Smotanu prešľaháme s vajíčkom, osolíme, okoreníme a prelejeme povrch zemiakov.
- Zakryjeme alobalom a pečieme 20 až 30 minút. Potom alobal odstránime a pridáme nastrúhaný syr. Dopečieme, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
Zemiaky s párkom na panvici
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na večeru, zemiaky s párkom na panvici sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Párky
- Jarná cibuľka
- Vajcia
- Syr
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Majorán
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Uvarené zemiaky scedíme a necháme odkvapkať. Medzitým pokrájame na kolieska párky a jarnú cibuľku. Nakrájame aj zelené cíbiky cibuľky a odložíme ich na finálne dozdobenie panvice. Tvrdý syr nastrúhame.
- Na panvici (veľkosť panvice volíme podľa počtu porcií) necháme rozohriať olej a pridáme do nej zemiaky. Pridáme rascu, korenie a trochu soli a na prudkom ohni opekáme, kým zemiaky nechytia zlatohnedú kôrku a nebudú chrumkavé na povrchu.
- Potom oheň stiahneme na polovicu a pridáme nakrájané párky a cibuľku. Opekáme asi tri minúty a prevoniame majoránom.
- Vajcia rozklepneme do misky a vidličkou rozmiešame. Pridáme ich do panvice, nemiešame a panvicu zakryjeme. Keď bielky stuhnú, odstavíme z plameňa a zasypeme strúhaným syrom a nasekanou zelenou časťou cibuľky.
Sedliacka zemiaková panvica
Sedliacka zemiaková panvica je ideálna na sýte obedy alebo večere, po ktorých sa budete zalizovať až za ušami.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 2 párky
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- Maslo
- Olivový alebo rastlinný olej
- Soľ, čierne korenie, paprika podľa chuti
- Syr mozzarella podľa chuti
- Zelené olivy (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Varte ich v osolenej vode, kým nezmäknú.
- Párky nakrájajte na kolieska. Na panvici roztopte 1/2 lyžice masla, pridajte nasekaný cesnak a restujte ho asi 1 minútu, potom cesnak odstráňte. Na tej istej panvici opekajte párky asi 4 minúty, kým nebudú dozlatista.
- Uvarené zemiaky zlejte a pridajte k nim kukuričný škrob, soľ, čierne korenie a papriku podľa chuti. Premiešajte a pridajte prelisovaný restovaný cesnak.
- V miske zmiešajte vajíčka a veľmi dobre premiešajte. Túto zmes pridajte k zemiakom a párkom a dôkladne premiešajte.
- Na panvicu pridajte 1 lyžicu masla a trochu olivového alebo rastlinného oleja. Zemiakovú zmes rovnomerne rozotrite na panvicu, prikryte a nechajte variť na miernom ohni asi 7-8 minút.
- Po 7-8 minútach vypnite oheň a posypte zmes syrom mozzarella podľa chuti. Ak chcete, pridajte aj zelené olivy a vaša sýta zemiaková panvica je hotová.
Zapekané zemiaky s párkami a zeleninou
Táto zapekaná zemiaková dobrota je ako teplé objatie v chladný deň. Sýta, voňavá a taká jednoduchá, že ju zvládne ukuchtiť aj ten najväčší kuchynský nováčik.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 8-10 klobások alebo párkov
- Cibuľa (podľa chuti)
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 citróna
- 170 g kukurice
- 200 g kyslej smotany
- 1/2 šálky zelených olív (nakrájaných)
- 2 polievkové lyžice masla
- Soľ, oregano (podľa chuti)
- 170 g strúhaného parmezánu
- Olivový olej na vymastenie
Postup:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a varte v osolenej vode, kým nezmäknú. Potom ich sceďte a rozpučte v miske. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, kyslú smotanu a dobre premiešajte.
- Klobásky alebo párky nakrájajte na kolieska. Na panvici roztopte 1 polievkovú lyžicu masla a opečte klobásky asi 3 minúty. Pridajte prelisovaný cesnak a premiešajte. Následne pridajte šťavu z polovice citróna, dobre premiešajte a odstavte.
- Do rozpučených zemiakov pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, kukuricu a nakrájané zelené olivy. Premiešajte a pridajte opečené klobásky, potom znovu dôkladne premiešajte.
- Zapekaciu misku vymastite olivovým olejom. Na dno misky natlačte polovicu zemiakovej zmesi, posypte časťou nastrúhaného parmezánu. Pridajte zvyšnú polovicu zemiakovej zmesi a opäť posypte parmezánom. Na vrch posypte oregano podľa chuti.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút, kým vrch nezíska zlatistú farbu.
Ďalšie recepty s párkami a zemiakmi
- Zemiaky s párkom a cestovinami: Zemiaky a párky zalejeme vodou, pridáme bobkový list, korenie, soľ a varíme. K uvareným zemiakom prilejeme zátrepku z kyslej smotany a múky, pridáme cukor, ocot podľa chuti a ešte povaríme.
- Zipserky v zemiakovom cestíčku: Do prelisovaných zemiakov pridáme krupicu, múku, soľ, vajce a masť a vypracujeme cesto. To si rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a obaľujeme v ňom na polovičky prekrojené zipserky.
Dobrú chuť!
Zemiakové knedlíky
tags: #zemiakove #cesto #plnene #parkami #recept
