Rýchle a chutné: Domáce zemiakové chipsy ako príloha
Máte chuť na niečo dobré a obľubujete chipsy? Aj také si môžeme občas dopriať.
Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov zo zemiakov. Nech sa páči, ďalší jednoduchý recept so značkou Ženy v meste - rýchle domáce pečené zemiakové čipsy.
Ako pripraviť zemiaky na chipsy
Zemiaky dôkladne umyte, prípadne ošúpte (môžete ponechať aj so šupkou pre rustikálnejší štýl). Následne ich nakrájajte na veľmi tenké plátky - ideálne pomocou krájača mandolíny.
Tip: Chipsy vyžadujú tenké a rovnomerné plátky zemiakov. Ich hrúbka rozhoduje o čase pečenia a aj o chrumkavosti.
Plátky potom prepláchnite pod studenou vodou a nechajte ich namočené asi 10 minút, aby sa odstránil prebytočný škrob.
Tip na záver: Ak máte viac času, plátky zemiakov namáčajte do studenej vody aspoň na 30 minút, aby sa zbavili prebytočného škrobu. Potom je potrebné ich dôkladne osušiť.
Ešte raz zemiaky oplácheme od škrobu a osušíme kuchynskou utierkou.
Pečenie a vyprážanie chipsov
Domáce zemiakové čipsy si upečte na repkovom oleji. Možno ste nevedeli, ale repkový olej je lisovaný za studena bez pridania chemických látok a má vyššiu teplotu zadymenia, viac ako 240 °C. To znamená, že má vyššiu odolnosť voči vysokým teplotám.
Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej.
Panvicu potrieme olivovým olejom a opekáme kolieska zemiakov z každej strany približne 2-3 minúty na strednom stupni do zlatista. Uložíme ich na kuchynskú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja a podávame.
Alternatívny postup - vyprážanie: V hlbokej panvici alebo fritéze rozohrejte olej. Zemiakové plátky vyprážajte po dávkach 4-5 minút, až budú zlatisté a chrumkavé.
Pečieme približne 10 - 15 minút do zlatista, pričom v záverečnej fáze pečenia ich pravidelne kontrolujeme. Ak sú plátky hrubšie, tak ich v polovici času obrátime.
Tip: Dĺžka pečenia závisí od samotných zemiakov, ich šťavnatosti, plechu aj rúry.
Domáce čipsy ešte osolíme podľa chuti a môžeme podávať.
Vo väčšej miske zmiešame zemiaky, soľ a korenie na americké zemiaky a poriadne premiešame.
Dochutenie a servírovanie
Ešte teplé chipsy posypte syrovým práškom a jemne premiešajte, aby sa príchuť rovnomerne rozložila. Podávajte ich ako snack k dipom, pri sledovaní filmu alebo ako prílohu k hamburgerom.
Ak milujete slané snacky, tieto domáce chipsy vás úplne dostanú!
Tip: Domáce zemiakové chipsy chutia najlepšie čerstvé, skladovaním prídu o svoju chrumkavosť.
Domáce chipsy za 5 min z mikrovlnky. Už nikdy nebudete robiť chipsy inak | Viktor Nagy | recepty
Alternatívne recepty a tipy
Zemiakové chipsy zo šupiek
Zemiakové chipsy zo šupiek sú lacnou, rýchlou a zdravou alternatívou klasických čipsov. Nikdy ste nepočuli o ďalšom spracovaní zemiakových šupiek? Potom si tento recept zamilujete. Pretože vďaka nemu produkujete menej odpadu a večer si na pohovke doprajete chutné a zdravé občerstvenie.
Mimochodom: čipsy zo zemiakových šupiek nie sú jedovaté. Je pravda, že v zemiakovej šupke a priamo pod ňou sa skutočne nachádzajú látky, ktoré majú chrániť zemiaky pred predátormi. Vzhľadom na rôzne kultivácie sú však tieto látky prítomné len vo veľmi malom množstve. Uistite sa, že používate organické zemiaky, skladujete ich na chladnom a tmavom mieste a hojne odstraňujete zelené časti - potom vám nehrozí žiadne nebezpečenstvo!
Chrumkavé tortilla chipsy
Tortilly potrieme olejom, poprášime paprikou a prekrojíme na polovice, ktoré potom položíme na seba a opäť prekrojíme. Tortilla plátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 160° C.
Tip: Počas pečenie dávame pozor.
Chrumkavé tortilla chipsy výborne chutia samostatne a takisto ich oceníme v kombinácii s akýmkoľvek dipom alebo omáčkou.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
tags: #zemiakové #chipsy #ako #príloha #recept
