Zemiakové Knedle z Tekvicovej Múky: Recept a Inšpirácie

Zemiakové knedle sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Vyskúšajte obohatiť tento tradičný recept pridaním tekvicovej múky, ktorá im dodá zaujímavú chuť a nutričnú hodnotu. Okrem toho, v tomto článku nájdete aj ďalšie inšpirácie na prípravu jedál s tekvicou, zemiakmi a karfiolom.

Zemiakové Knedle z Tekvicovej Múky

Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme a nastrúhame najemno.

Nastrúhané zemiaky zmiešame s tekvicovou múkou a soľou. Rozdelíme cesto na štyri časti a na pomúčenej ploche ho vytvarujeme na valčeky.

Pripravené knedle vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 20 minút.

Ďalšie Recepty s Tekvicou

Tekvica je všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko nápadov:

Tekvicová Omáčka

Na masle orestujeme šalotku nakrájanú najemno, do základu pridáme olúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu, pridáme soľ, mleté biele korenie a krátko restujeme. Zalejeme smotanou a varíme domäkka. Dochutíme čili omáčkou a rozmixujeme.

Plnená Tekvica

Tekvicu rozkrájame na štvrtiny a vydlabeme jadierka. Poukladáme ju na alobalom vystlaný pekáč, osolíme, okoreníme a pokvapkáme rastlinným olejom.

V hrnci rozpustíme maslo a krátko na ňom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pomocou lyžice vydlabeme z pečenej tekvice dužinu a pridáme k orestovanej cibuli. Dusíme na miernom plameni asi 5 minút, aby sa z tekvice odparila voda.

Tekvicový Prívarok

Niektoré jedlá sú pre nás vyslovene letné alebo skôr prázdninové. Určite za to môže fakt, že si ich spájame so svojim detstvom a prázdninami trávenými na záhrade či pri starých mamách. A takým jedlom je pre nás jednoznačne tekvicový prívarok s poriadnou dávkou kôpru a bravčovým mäsom „na kocky“.

Tekvicu očistite, rozpoľte a pomocou lyžice vydlabte semienka. Tekvicu pomocou robota alebo strúhadla nastruhajte nahrubo. Na drobno narezanú cibuľu usmažte do sklovita na masle s kúskom olivového oleja (aby sa maslo neprepaľovalo), pridajte nastrúhanú tekvicu, osoľte a okoreňte. Lyžicu múky rozmiešajte v smotane a touto zátrepkou zalejte tekvicu. Múku môžete aj pokojne vynechať, prívarok však bude trochu redší. Do hotového prípravku pridajte hrsť čerstvého kôpru.

Podávajte so zemiakmi a bravčovým mäsom pripraveným na paprike a rasci.

Recepty so Zemiakmi

Zemiaky sú základom mnohých jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:

Zemiakové Placky

Surové zemiaky nastrúhame nahrubo. Vyžmýkame z nich vodu, pridáme vajcia, soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak, čerstvú nasekanú majoránku /môže byť i sušená/ múku a vypracujeme hladké redšie cesto. Z cesta robíme na panvici placky, ktoré z oboch strán smažíme na oleji do zlatista.

Granadír

Očistíme a nakrájame zemiaky na kocky a dáme variť do osolenej vody. Medzitým si nakrájame cibuľu na kolieska a osmažíme na oleji. Keď je cibuľka usmažená tak ju vyberieme a do oleja vložíme na kocky nakrájanú slaninku a orestujeme. Keď je slanina orestovaná, pridáme mletú červenú papriku a dobre premiešame. Odložíme aby nám paprika nezhorkla. Keď máme zemiaky skoro hotové, dáme variť cestovinu ( 250 g ) do vriacej slanej vody. Uvarené zemiaky odstavíme a zlejeme z nich vodu, ale nie všetku, iba tak približne 1/3, aby nezostal granadír suchý. Zemiaky trošku popučíme, ale tak aby nám tam zostali kúsky zemiakov. Medzitým sa nám dovarila cestovina, tú precedíme a omastíme červeným výpekom, ktorý nám zostal z cibule, slaninky a mletej červenej papriky. Pridáme zemiaky a všetko spolu dobre premiešame. Dosolíme a okoreníme.

Zapečené Zemiaky so Salámou a Vajcami

Očistené umyté a osušené nové zemiaky nakrájame na tenké kolieska do misy. Osolíme, posypeme mletým korením a polejeme olejom. Premiešame a polovicu dáme do stredne veľkého hlbšieho plechu alebo do pekáča. Na zemiaky rozložíme ošúpanú na tenké kolieska nakrájanú slovenskú točenú salámu a na ňu dáme 6 na tvrdo uvarených vajec nakrájaných tiež na kolieska. Posypeme polovicou syra. Môžeme podľa chuti pridať aj slaninu a klobásu. Druhú polovicu zemiakov poukladáme na vrch. Smotanu rozmiešame s 4 vajcami, tým polejeme zemiaky. Poriadne pritlačíme, aby sa dobre spojili, nebudú sa potom pri krájaní rozsýpať. Na vrch nasypeme druhú polovicu syra. Vložíme do rúry a pečieme na 180°C asi hodinu.

Recepty s Karfiolom

Karfiol je zdravá a chutná zelenina, ktorú môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:

Karfiol so Strúhankou

Karfiol uvaríme v slanej vode do mäkka, scedíme a narežeme na ružičky. Na oleji spražíme strúhanku do ružova, osolíme a zmiešame s karfiolom.

Zapekaný Karfiol s Bešamelom

Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky a uvaríme takmer do mäkka cca 8 minút na miernom ohni. Zalejeme po častiach cez sito ochuteným mliekom. Miešame dokiaľ nie je hladká a bez hrudiek. Bešamel varíme 15 - 20 min. aby sme sa zbavili múčnej chuti. Takto pripravený bešamel necháme trošku vychladnúť, primiešame žĺtky, syr a sneh z dvoch bielkov.

Karfiol Tikka Masala

Karfiol umyjeme a rozoberieme na ružičky. Vložíme ho do misy a posypeme ho čili a garam masalou. Rukami premiešame. V rýchlovarnej kanvici si necháme uvariť 2 šálky vody. Veľkú hlbokú panvicu vrátime na sporák a rozohrejeme v nej olej. Prisypeme okorenený karfiol a opekáme ho cca 5 minút. Karfiol zalejeme vriacou vodou a osolíme ju. Necháme variť cca 4 minúty. Mal by byť ešte trochu chrumkavý. Opečieme kešu oriešky, ktoré neskôr použijeme do omáčky.

Príprava omáčky:

Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme ich nadrobno. Očistíme zázvor a nastrúhame ho najemno. Do malej misky si nachystáme koreniny: plochou stranou noža rozpuknuté tobolky kardamónu, garam masalu, čili, kurkumu, mletý koriander, rímsku rascu, bobkový list, škoricu a klinčeky.

Rozpálime veľký hrniec a rozohrejeme v ňom maslo s rastlinným olejom. Pridáme cibuľu, cesnak a zázvor a opekáme cca 3 minúty. Prisypeme zmes korenín a miešame ďalšie 2 minúty. Prilejeme konzervu paradajok a osolíme. Necháme variť cca 10 minút.

Zmes zeleniny a korenín v hrnci zmixujeme ponorným mixérom. Omáčku privedieme opäť k varu, prilejeme kokosové mlieko a prisypeme predvarený karfiol. Počkáme kým sa omáčka nezačne variť, necháme ju 1 minútu variť a prípadne dochutíme. Odložíme bokom zo sporáka.

Podávame s ryžou.

Tabuľka: Porovnanie Nutričných Hodnôt

tags: #zemiakové #knedle #z #tekvicovej #múky #recept

Populárne príspevky:

• Zmeny v Prílohe Zákona o Registračných Pokladniciach
• Rýchla a zdravá večera s kučeravým šalátom
• Recept na čokoládovú tortu
• Využitie quinoi v detskej strave
• Štýlová a praktická plátená kabelka