Zemiakové knedličky so slaninkou: Tradičná pochúťka slovenskej kuchyne

Zemiakové knedličky so slaninkou sú obľúbeným jedlom slovenskej kuchyne, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si túto tradičnú pochúťku vychutnať.

Recept na zemiakové knedličky so slaninkou a hubami

Tento recept kombinuje tradičnú chuť zemiakových knedličiek s bohatou arómou slaninky a húb.

Ingrediencie:

• Zemiaky uvarené v šupke
• Múka
• Soľ
• Vajcia
• Oravská slaninka
• Cibuľa
• Huby (masliaky)
• Petržlenová vňať
• Olej

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a očistíme.
2. Pridáme múku, soľ a vajcia.
3. Na cibuľke opečieme polovicu oravskej slaninky s hubami, ochutíme, pridáme petržlenovú vňať a vychladnuté pridáme do cesta a vymiesime na hladkú hmotu.
4. Z dobre premiešanej zmesi tvarujeme guľky, ktoré vyvárame v slanej vriacej vode.
5. Pri podávaní polejeme rozpraženou slaninkou a vypraženou cibuľkou.

Tip: K zemiakovým guľkám je výbornou prílohou aj dusená kvasená kapusta, ktorú si pripravíme podľa obvyklého postupu. Masliaky sú huby, ktoré môžeme čistiť tak, že stiahneme celú šupku. Sú výborné aj na prípravu praženice či omelety.

Zemiakové guľky plnené mäsom a podávané s kapustou

Tento recept je obohatený o mäsovú plnku a podávaný s dusenou kvasenou kapustou, čo vytvára sýte a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Múka
• Vajce
• Soľ
• Mleté mäso
• Cibuľa
• Slanina
• Kyslá kapusta
• Olej
• Soľ, korenie
• Voda z vareného údeného mäsa (voliteľné)

Postup:

1. Pomleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme a vytvarujeme malé guľky.
2. Zemiaky prelisujeme, alebo postrúhame a pridáme múku, vajce a soľ. Vypracujeme hladké cesto. Keďže zemiakové cesto rýchlo redne, musíme rýchlo pracovať.
3. Cesto si rozdelíme na toľko častí, koľko chceme mať guliek.
4. Na sporák dáme zovrieť vodu so soľou a olejom.
5. Cesto roztlačíme na múkou vysypanej doske, do stredu vložíme mäsovú guľkou a uzavrieme.
6. Voda nám už vrie, tak guľky rýchlo vkladáme do vody. Necháme 15 minút variť.
7. Medzitým si vyberieme nádobu, do ktorej budeme guľky vyberať. Najlepšie plech, ktorý vymastíme olejom.
8. Cibuľku nakrájame, opražíme, pridáme nakrájanú slaninu a nakoniec pokrájanú kyslú kapustu. Ja ju najskôr skontrolujem, či nie je veľmi kyslá. Ak áno, prepláchnem vodou. Spolu zarestujeme, pridáme vodu z vareného údeného mäsa a dusíme do mäkka.

Ďalší recept: Zemiakové knedličky s údenou slaninou a petržlenovou vňaťou

Už som nevedela, čo mám pripraviť, či klasickú zemiakovú kašu, alebo len varené zemiaky a ryžu som nechcela vidieť ani z ďaleka, tak ma na internete zaujal recept na domácu knedľu, ktorú si pripravíte úplne jednoducho.

Ingrediencie:

• Zemiaky varené
• Údená slanina
• Petržlenová vňať
• Detská krupica
• Soľ

Pridať môžete čokoľvek, ja som pridávala údenú slaninu, veľa petržlenovej vňate a zahusťovala som detskou krupicou - záleží na chlebe, tak podľa oka.

Švédske zemiakové knedličky plnené slaninou a cibuľou

Vynikajúce zemiakové knedle plnené slaninou a cibuľou podávame s maslom, smotanou a brusnicami.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiaky
• 300 g slanina
• 2 ks cibuľa
• 50 g maslo
• 0.5 KL celé nové korenie
• 1 ks vajce
• 150 g hladká múka
• 1 KL soľ

Na servírovanie:

• maslo
• smotana na šľahanie
• brusnicový džem

Postup:

1. Vo väčšom hrnci rozpálime olej, pridáme na malé kocky posekanú cibuľku a smažíme do sklovita.
2. Medzitým si nakrájame slaninu na malé kocky, cibuľu nasekáme nadrobno a dáme ich spoločne s maslom pražiť na panvicu. Keď je slanina ružová a cibuľa zlato-hnedá, panvicu odstavíme z plameňa a primiešame podrvené nové korenie. Zmes necháme vychladnúť.
3. Uvarené zemiaky scedíme, popučíme a necháme krátko vychladnúť.
4. Potom ich presunieme do misky, pridáme rozšľahané vajíčko, múku a soľ a rukami vypracujeme celistvé, lepivé cesto.
5. Cesto presunieme na pomúčenú dosku, vyvaľkáme z neho hrubší asi 50 centimetrov dlhý valček, ktorý nakrájame na 8 až 12 rovnakých častí. V strede kúskov zemiakového cesta urobíme prstami jamky, ktoré naplníme slaninovo-cibuľovou plnkou, ktorú v ceste uzavrieme a v dlaniach tvarujeme guľky.
6. Knedličky potom dáme variť do osolenej vody a varíme ich 10 až 20 v závislosti od ich veľkosti.
7. Švédske zemiakové knedličky podávame preliate roztopeným maslom, smotanou na šľahanie a bokom dáme trochu brusnicového džemu.

Zemiakové knedličky so syrom a slaninou

Recept od Dobrého jedla.

Suroviny

Potrebujete:

• 1 kg zemiakov
• 100 g strúhanky
• 1 lyžica Solamylu
• 2 ks vajcia
• 150 g strúhaného tvrdého syra
• 1 ks tymian
• 1 lyžica petržlenovej vňate
• 1 ks soľ, maslo, slaninu

Postup

1. Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpte, najemno postrúhajte, pridajte strúhanku, Solamyl, vajcia, petržlenovú vňať, postrúhaný syr, tymian a soľ.
2. Pripravte cesto a sformujte z neho asi 8 knedlí. Varte ich v mierne vriacej osolenej vode asi 15 minút.
3. Podávajte poliate vyškvarenou slaninou, zmiešanou s 1 lyžicou masla. Výborné sú s duseným špenátom.

Dĺžka prípravy: 60 minút
Počet porcií: 5
Náročnosť: stredná

Tipy a triky pre dokonalé zemiakové knedličky

• Výber zemiakov: Najlepšie sú zemiaky typu C, ktoré sú múčnaté a dobre sa spájajú.
• Príprava cesta: Cesto by malo byť hladké a pružné, ale nie príliš riedke. Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac múky.
• Varenie: Knedličky varte v dostatočnom množstve slanej vody. Keď vyplávajú na povrch, varte ich ešte niekoľko minút.
• Podávanie: Knedličky podávajte horúce, poliate rozpraženou slaninkou a cibuľkou, alebo s dusenou kapustou.

Zemiakové knedličky: Všestranná príloha

Zemiakové knedličky so slaninkou sú vynikajúcou prílohou k mäsu s omáčkou, ale aj ako samostatné jedlo.

tags: #zemiakové #knedličky #so #slaninkou #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduché recepty na cuketu
• Suché Alebo Sladké Šumivé Víno?
• Štýl a Pohodlie pre Vaše Vozidlo
• Zázvorníky podľa môjho receptu
• Podpora pre slovenských mliekarov