Vynikajúci slaný zemiakový koláč: Recepty pre každého

Vynikajúci recept na slaný zemiakový koláč so syrom a šunkou, ktorý je veľmi jemný, lahodný, nadýchaný a vynikajúco sa hodí aj namiesto pečiva. Pripravte si tento jednoduchý a chutný koláč, ktorý zvládne aj úplný amatér. Ešte aj suroviny sú nenáročné, bežne dostupné. Základom receptu sú zemiaky a syr a už v takej podobe je jedlo vynikajúce, obzvlášť ako netradičná príloha.

Ponúkame vám recept, ktorý je variabilný a dá sa využiť na viacero spôsobov (hlavné jedlo, príloha, olovrant atď.). Tak isto suroviny sa dajú rôzne obmieňať, čo znamená nové a nové chute. Môže mať XY variácií, od základnej (zemiaky a nejaký typ syra), až po náročnejšiu, záleží len na vašej fantázii.

Recept na slaný zemiakový koláč so syrom a šunkou

Ingrediencie:

500 g zemiakov
200 g syr eidam
200 g šunka alebo slanina
4 ks vajcia
1 ks väčšia cibuľa
3-4 strúčiky cesnak
200 g múka hrubá
12 g prášku do pečiva
50 ml olej alebo masť
Soľ
Korenie biele mleté

Postup:

Zemiaky nastrúhame ako na zemiakové placky. Rovnako nastrúhame aj syr.
Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji, alebo na bravčovej masti do zlatista. Pridáme aj šunku a pretlačený cesnak, krátko orestujeme.
V miske zmiešame zemiaky, syr, vajcia a cibuľovú zmes z panvice. Osolíme, okoreníme.
Pridáme múku a prášok do pečiva. Zamiešame.
Cesto by nemalo byť príliš riedke, skôr hustejšie.

Jednoduché zemiaky, pečené zemiaky so syrom, pečené zemiaky inak, sedliacke zemiaky, alebo nebodaj zemiaková pizza? :-) Rozmýšľam jak blázon nad najvhodnejším a najopisnejším pomenovaním jedla, maturujem tu nad názvom a pritom recept ľahučký, žiadna veda.

Ja som ho teraz pripravila ako hlavné jedlo, s pridaním ďalších surovín. Tie sú ľubovoľné, každý si pridá čo má rád, môže a chce. Množstvá surovín neuvádzam, je to typ receptu, kde ide skôr o myšlienku, než gramáže. Zemiaky si každý zvolí podľa počtu stravníkov, veľkosti obruče a hladu, ostatné suroviny úmerne k nim. Vždy si najskôr pripravím obruč (z tortovej formy) a podľa nej odmeriam potrebné množstvo zemiakov.

Zemiaky poriadne umyjem, povykrajujem očká a v šupke ich dám variť do osolenej vody na cca 10 - 15 minút (podľa veľkosti zemiakov a typu). Nemajú byť dovarené úplne, len toľko, aby sa dali rozpučiť.

Kým sa varia, pripravím si plech na pečenie a ostatné suroviny. Vhodný plech (o niečo väčší ako obruč) potriem tukom. Typ tuku si určí každý podľa svojich potrieb a možností, ja na zemiaky najradšej používam bravčovú masť. Na plech položím obruč z tortovej formy, vložím do nej čiastočne vychladnuté uvarené zemiaky a tlakom ruky (lyžice, žufanky) popučím tak, aby pokryli celý spodok a vytvorili súvislú vrstvu.

Obruč opatrne snímem, zostane len samotný korpus na plechu. Zemiaky navrchu aj po bokoch omastím, môžu sa aj okoreniť. Vkladám ich do rúry vyhriatej na 200 °C a pri rovnakej teplote pečiem 20 - 25 minút, resp. pokým nie sú dozlata (dochrumkava) upečené.

Hotový korpus vytiahnem z rúry a hneď naňho navrstvím strúhaný syr (tu som dala čedar). Ak robím toto jedlo ako prílohu, viac surovín už zvyčajne nedávam (nech sa nebijú chute), maximálne už hotové posypem niečím zeleným (pažítka, petržlenová vňať).

... a vrátim do rúry, zapiecť na cca 3 minúty, resp. kým sa rozpustí syr. Hotové jedlo preložím na tanier, prihodím pár koliesok čerstvej čili papričky, vňate mladého cesnaku...

... a posypem nadrobno nasekanou čerstvou pažítkou. Zvyčajne podávam s ochutenou kyslou smotanou.

Syr pokojne vymeňte za bryndzu - kombinácia nové zemiaky, mladá cibuľka a májová bryndza bude výborným trojbojom z aktuálne dostupných zdrojov.

Nakrájanú cibuľku opečieme na masti, pridáme pretlačené uvarené zemiaky, bánoveckú nátierku, osolíme a okoreníme. Nakysnuté cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu. Na plech s papierom na pečenie rozložíme jednu časť cesta, navrstvíme ochutené zemiaky a prikryjeme druhou časťou cesta. Popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 25-30 minút. Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Začína sa leto a s ním aj oslavy v záhrade a grilovačky. Ak hľadáte inšpiráciu na prílohy ku grilovaniu, či ľahké chutné šaláty, tak sa nezabudnite prihlásiť na odber môjho newslettru a dostanete odomňa túto e-kuchársku knihu s mnohými chutnými receptami ZADARMO.

Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Pridáme zmäknuté maslo, múku a vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na okrúhly plát. Medzitým očistíme cibuľu a cesnak a nakrájame na drobno. Papriku umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. V panvici rozohrejeme olej a chvíľu na ňom orestujeme cibuľu. Zmes rozložíme na predpečený koláč. Zalejeme vajíčkami, ktoré sme si zmiešali s mliekom. Mierne osolíme, okoreníme a všetko zasypeme strúhaným syrom.

Ďalší recept na slaný zemiakový koláč

Ingrediencie:

6 zemiakov
1 červená a 1-2 zelené papriky
100g tvrdého syru (údený syr a cheddar)
1 cibuľka
petržlenová vňať
soľ, čierne korenie, čili
4 vajíčka
3Pl kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
1PL majonézy
6PL hl. múky
1čl prášku do pečiva

Postup:

Začneme prípravou zeleniny. Zemiaky ošúpeme a postrúhame do misky na jemno. Takisto ošúpeme cibuľu a papriku a porkájame ich na jemno.
Tvrdý syr ešte postrúhame a všetko vložíme do misky.
Pridáme vajíčka, majonézu, jogurt, múku a prášok do pečiva a všetko dobre premiešame.
Na záver už len dochutíme soľou, čiernym korením, čili a bylinkami.
Zmes nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme pri 200C piecť ca.

Jednoduchý a rychlý slaný koláč připomínající pizzu chutná teplý i studený

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.

Tabuľka s prehľadom surovín a ich obmien:

Suroviny	Možné obmeny
Syr eidam	Čedar, bryndza, údený syr
Šunka	Slanina, klobása, kuracie mäso
Cibuľa	Pór, jarná cibuľka
Múka	Hladká, polohrubá, špaldová