Pestovanie a uskladnenie zemiakov odrody Marabel

Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie potraviny na svete. Túto skromnú hľuzu často považujeme za samozrejmosť, ale málokto vie, že skrýva zaujímavú históriu a široké možnosti využitia. Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky a stali sa základom stravy väčšiny Európanov. Ich história siaha 4 až 5 tisíc rokov dozadu, keď sa stali súčasťou jedálnička obyvateľov Peru.

V roku 1565 sa prvé zemiaky dostali do Európy ako dar španielskemu kráľovi Filipovi II. V 17. storočí sa zemiaky rozšírili v Írsku, odkiaľ ich anglickí a írski kolonisti priniesli do Severnej Ameriky. V kontinentálnej Európe sa najskôr používali ako okrasné rastliny na šľachtických dvoroch a v kláštorných záhradách. Pruský kráľ Fridrich II. nariadil pestovanie zemiakov v Prusku okolo roku 1740.

Zemiaková hľuza obsahuje 78 % vody a 22 % sušiny, z čoho približne 75 % tvorí škrob, 2,2 % vláknina a 0,8 % jednoduché cukry. Zemiaky obsahujú aj množstvo vitamínov a minerálnych látok, z ktorých najvýznamnejší je draslík. 200 g zemiakov pokryje asi 20 % odporúčanej dennej dávky. Zemiaky obsahujú aj veľa vitamínu C. Ak uvaríte 100 g zemiakov v šupke, dodáte telu 33 % jeho dennej dávky. Farebné zemiaky obsahujú aj tzv. antokyany, ktoré sú veľmi dôležitými antioxidantmi.

Zemiaky sa delia na nové, skoré a konzumné (neskoré) podľa toho, kedy sa zbierajú. Nové zemiaky sa, na rozdiel od ostatných druhov, takmer vždy dovážajú z teplejších krajín, kde sa zbierajú od začiatku januára do prvej polovice mája. Skoré zemiaky sa u nás zbierajú od 16. mája do 30. júna. Konzumné zemiaky sa zbierajú po 30. júni. Každý typ má svoje vlastné vlastnosti a využitie v kuchyni. Nové zemiaky sa vyznačujú tenkou šupkou, ktorá sa nešúpe. Skoré zemiaky majú tenkú, ľahko oddeliteľnú šupku a často sú k dispozícii priamo z miestnych polí. Existuje viac ako 4 000 druhov zemiakov. Každá odroda zemiakov sa líši chuťou, štruktúrou, farbou dužiny a vhodnosťou pre rôzne spôsoby spracovania. Niektoré odrody sú vhodnejšie na varenie, iné na pečenie alebo prípravu kaše.

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najrozšírenejších plodín na svete. Ich nenáročnosť na pestovanie a všestrannosť v kuchyni z nich robia cennú súčasť jedálnička. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na pestovanie a uskladnenie zemiakov, od výberu sadby až po zber a skladovanie úrody.

Výber sadbových zemiakov

Február je ideálny mesiac na začatie výberu sadbových zemiakov. Pri výbere sadby je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:

Certifikovaná sadba: Použitie certifikovanej sadby je kľúčové pre úspešné pestovanie. Certifikovaná sadba bola vypestovaná za účelom ďalšieho množenia a spĺňa prísne biologické normy. Na rozdiel od konzumných zemiakov z obchodu, certifikovaná sadba neobsahuje vírusy, háďatká ani plesne, ktoré by mohli ohroziť úrodu alebo kontaminovať pôdu. Konzumné zemiaky bývajú často ošetrené proti klíčeniu a preto nie sú určené na sadenie. Ak chcete sadiť certifikovanú sadbu niekoľko rokov po sebe, hľadajte vyššie stupne množenia označené ako C1/A alebo ELITA.Zárukou, že kupujeme certifikovanú sadbu, je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou, pričom každá náveska je originál a má svoje evidované číslo.
Účel použitia: Pred výberom odrody si ujasnite, na čo budete zemiaky používať. Hľadáte zemiaky na zemiakový šalát, ktoré sú tvrdšie a nerozvárajú sa?
Pôdne podmienky a lokalita: Dôležitým kritériom sú pôdne podmienky, výskyt chorôb a škodcov vo vašej lokalite. Každá odroda je rôzne odolná voči chorobám, pričom náchylnosť sa môže líšiť na listoch a hľuzách. V piesočnatých pôdach hľadajte odrody rezistentné na chrastavitosť, zatiaľ čo v ťažkých ílovitých pôdach s vysokým úhrnom zrážok dbajte na vysokú odolnosť voči plesni zemiakovej. Ideálne pH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5,5 až 6,0. pH vyššie ako 6,0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti.

Varný typ

Existujú štyri varné typy zemiakov:

Varný typ A (šalátové zemiaky): Pevné, lojovité, jemnej štruktúry, slabo múčnaté.
Varný typ B (prílohové zemiaky): Polopevné, mierne múčnaté, univerzálne použitie.
Varný typ C (zemiaky na pyré a cesto): Múčne, mäknú a krehnú pri varení, vysoký obsah škrobu.
Varný typ D: Používa sa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Skorosť odrody

Superskore: Zber koncom mája, možnosť dvojitej výsadby za sezónu.
Skoré: Zber v lete, vhodné na priamy konzum.
Stredne skoré a stredne neskoré: Zber na jeseň, vhodné na dlhodobé skladovanie.

Predklíčenie sadbových zemiakov

Približne v prvej polovici marca uložte hľuzy do svetlej miestnosti s teplotou okolo 14 °C, očkami nahor. Skladujte ich tam až do doby výsadby. Hľuzy vytvoria silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nenechávajte predklíčiť v tme! Pre skorší zber môžete sadbu nechať zakoreniť tak, že asi desať dní pred výsadbou posypete hľuzy v debničkách kompostom, aby do neho zapustili korienky. Predklíčenie by malo prebiehať dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.

Hlas sa vyjadruje k emisným povolenkám ETS2, ktoré označuje za sociálny masaker od opozície

Príprava pôdy a výsadba

Ideálne pre pestovanie zemiakov sú ľahšie, humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté a kypré. Utužená, ťažká, zamokrená pôda znižuje výnosy. Najlepšie je ich pestovať na chránenej polohe. Pôdu pripravte už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujte a zapracujte maštaľný hnoj, prípadne kompost. Po posledných mrazoch môžete sadiť naklíčené hľuzy. Motykou vykopte jamčeky, vzdialené od seba cca 60-75 cm. Do jamiek hlbokých 10 cm naukladajte naklíčené hľuzy minimálne 30 cm od seba, klíčkami hore. Zakryte ich zeminou tak, aby vznikol kopček 10 až 15 cm. Optimálna hĺbka výsadby je 10 až 20 cm. Čím plytšia je výsadba, tým rýchlejšie zemiaky vyklíčia, ale vyžadujú častejšie prihŕňanie. Rozostupy medzi jednotlivými sadbovými zemiakmi by mali byť 20 až 40 cm a 40 až 60 cm medzi výsadbovými riadkami.

Zemiaky nevysádzajte na rovnaké miesto ako predchádzajúce dva roky!

Hnojenie a zavlažovanie

Zemiaky sú náročné na živiny, predovšetkým na draslík. Tradične sa zapracováva hnojivo (vyzretý hnoj, kompost, prípadne iné hnojivá) do pôdy orbou alebo výsevom zeleného hnojiva počas jesene a následne sa pôda prekyprí (kultivátorom alebo ručne) na jar.

Dusík (N): Aplikujte dávku 200 kg N/ha vrátane pôdnej zásoby. Neprihnojujte s N počas vegetácie.
Mangán (Mn) a Horčík (Mg): Aplikácia mangánu a horčíka podporí tvorbu vňate a zamedzí jej predčasnému dozretiu/odumretiu.
Draslík (K): V KCI forme aplikujte len na jeseň alebo skoro na jar. Neskorá aplikácia v KCI forme môže znížiť obsah sušiny v hľuzách.

Okrem hnojenia je dôležitý aj dostatok vody, najmä počas kvitnutia.

Starostlivosť počas vegetácie

Prihŕňanie (kopcovanie): Je proces, kedy na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Hľuzy rastú nad úrovňou vysadenej hľuzy, preto je dôležité mať dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou. Nad zemou hľuzy zelenajú a strácajú hodnotu.
Odburiňovanie: Dôležité v prvej a poslednej tretine rastu zemiakov.
Ochrana pred škodcami a chorobami: Zemiaky napáda viacero škodcov a chorôb, proti ktorým sa dá brániť preventívne biologickými a chemickými prípravkami. Medzi najčastejších škodcov patrí pásavka zemiaková (mandelínka) a drôtovce. Z chorôb je najrozšírenejšia pleseň zemiaková.

Zber úrody

Zemiaky zbierajte vždy až po odkvete. Až vtedy sú hľuzy ideálne veľké. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné stredne skoré až stredne neskoré odrody. Zberajú sa na jeseň a uskladňujú v pivnici. Pred uskladnením je potrebné zemiaky nechať dobre preschnúť a roztriediť. Poškodené alebo choré hľuzy vyraďte. Zemiaky skladujte v chlade, tme a suchu, ideálne pri teplote 4-6 °C.

Odrody zemiakov

Na trhu existuje množstvo odrôd zemiakov, ktoré sa líšia varným typom, dobou zrenia, odolnosťou voči chorobám a škodcom, chuťou a ďalšími vlastnosťami. Medzi populárne odrody patria:

Veľmi skoré: Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa
Skoré: Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita
Stredne skoré: Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya
Poloskoré až neskoré: Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca

Pri výbere odrody zvážte svoje preferencie a podmienky pestovania.

Pestovanie zemiakov v BIO kvalite

Pre pestovanie zdravej BIO produkcie je dôležitý výber zdravého sadiva. Na trhu existujú odrody vyšľachtené špeciálne pre BIO pestovanie (napríklad: JULE, LEA, ALOUETTE, MASAI). Pri BIO pestovaní uprednostnite použitie dobre skompostovaného hnoja pred čerstvým maštalným hnojom.

Charakteristika odrody Marabel

Skorá konzumná odroda s veľmi dobrou chuťou. Hľúzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká plytké, dužina žltá. S ohľadom na vysoký počet nasadených hľúz dáva vysoké výnosy. Veľmi vhodná na pranie a lúpanie. Varný typ BA.

Marabel je veľmi výnosná a dobre predajná. Odroda je rezistentná proti napadnutiu háďatkom zemiakovým, odolná proti šednutiu dužiny. Veľmi odolná A a Y vírusu, voči háďatku Ro 1 +4. Marabel dáva prednosť lepším pôdam, s dostatkom živín a pravidelnou závlahou.

Vlastnosti odrody Marabel:

Skorá až poloneskorá
Žltá farba
Výborná chuť
Veľmi odolná A a Y vírusu, voči háďatku Ro 1 +4
Hľuzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká sú plytké, dužina žltá
Nasadzuje veľa hľúz a preto dáva vysoké úrody
Je veľmi vhodná na pranie a lúpanie
Výborne skladovateľná, je to veľmi obľúbená odroda medzi pestovateľmi
Výborná je aj na predaj

Marabel má strednú dobu pokoja, ak sa neobjavia 3 týždne pred sadením žiadne špičky klíčkov v očkách, musia byť hľuzy stimulované teplotným šokom (20˚C po 2-4 dni). Potom je potrebné hľuzy skladovať v suchom, vzdušnom a chladnom prostredí do doby sadenia. Optimálna veľkosť pevných klíčkov je 1-2 mm. Takto pripravená sadba môže byť vysadená.

tags: #zemiaky #marabel #pestovanie #uskladnenie