Zimné jablká – koncové odrody a ich význam
Na Slovensku sú jablone najpočetnejšími ovocnými stromami, čo svedčí o bohatej kultúre pestovania jabĺk v našej krajine.
Ako pestovať jablone, kompletný sprievodca pestovaním
Odrody jabĺk
Najčastejšie ich rozdeľujeme na tri hlavné typy podľa farby - červené, zelené a žlté. Červené jablká sú známe svojou sladkou a jemnou chuťou, zatiaľ čo od zelených očakávame sviežu kyslosť. Žlté jablká predstavujú akýsi stred, kombinujúci sladkosť so štipkou kyslosti. Rôzne odrody ponúkajú širokú škálu chutí, textúr a vôní, ktoré ovplyvňujú aj ich využitie v kuchyni. Niektoré sú ideálne na jedenie hneď čerstvé, iné sa viac hodia na pečenie, výrobu štiav alebo do šalátov.
Realita je však oveľa pestrejšia, pretože na svete existuje približne 7 500 odrôd a v našich končinách ich máme viac ako 150. Každá z nich má svoj jedinečný profil, čo znamená, že jablká nemožno jednoducho deliť len na sladké alebo kyslé.
Podľa času dozrievania rozlišujeme LETNÉ, JESENNÉ a ZIMNÉ odrody. Jablčká uskladnené v chladnej a dobre vetranej pivnici, môžeme jesť po celý rok, práve vďaka postupnému dozrievaniu.
Zimné odrody jabĺk sú cenené pre svoju schopnosť dozrievať neskôr v sezóne a uchovávať si kvalitu počas zimných mesiacov. Vďaka tomu si môžeme vychutnávať čerstvé jablká z vlastnej záhrady aj v čase, keď iné ovocie už nie je dostupné.
Staré a nové odrody
Staré odrody sú tie, ktoré vznikli pred rokom 1950. Odrody, ktoré vznikli ako výsledok šľachtiteľstva po r. 1950 sa považujú za nové odrody. Staré odrody rozdeľujeme aj na krajové - typické len pre určitý kraj, kde majú ideálne podmienky na rast, tým že sú prispôsobené miestnym podmienkam. V týchto podmienkach sú odolnejšie voči škodcom a chorobám. Jablká z nich majú zaujímavé tvary, stromy sú dlhoveké.
Na prelome 19. a 20. storočia sa pestovali rôzne druhy a odrody, pretože úroda ovocia na stromoch nebola rovnaká každý rok. Ľudia vyžadujú vzhľadovo pekné, veľké, šťavnaté plody, ktoré dlho vydržia čerstvé. Jablká sa využívajú takmer výlučne na priamu konzumáciu. Dajú sa aj odšťaviť, či použiť do koláča, no zväčša to nie je ono. Jablká sú druhou najviac postrekovanou plodinou, v sadoch sú ročne striekané priemerne 17x!
Maizlovo odporúčanie teda znie - pestujete rezistentné odrody jabloní. Povedzme takú odrodu Heliodor, ktorá je krížencom odolného Topasu s obľúbeným, no citlivejším Goldenom delicious. Ak chce niekto chuťovú lahôdku, potom mu Ján Maizel navrhuje jeho srdcu najbližšiu odrodu Dulcit, ktorá je krížencom českého jablka Dukát s americkým Spencerom.
Kto by však chcel ísť podľa Maizla, nech staví na Topas, Rubinolu, Stelu, Viktóriu, Santanu. Alebo na Karin, kríženca Stark Rimsonu s jahodovou vôňou a nasladlou žltou dužinou po Dukáte.
Význam jabĺk pre zdravie
Jablká sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. Obsahujú množstvo vitamínov, ako vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a vitamíny skupiny B, ktoré napomáhajú metabolizmu. Taktiež sú známe svojím vysokým obsahom vlákniny, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri zdravom trávení a regulácii hladiny glukózy v krvi. Ich nízky glykemický index zabezpečuje pomalé uvoľňovanie týchto sacharidov do krvného obehu, čo zabraňuje prudkému nárastu hladiny glukózy.
Pravidelná konzumácia jabĺk môže prispieť k prevencii srdcových ochorení, cukrovky a dokonca aj niektorých foriem rakoviny. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť jedno jablko denne, pretože je to veľmi prospešné pre naše zdravie. Jablká sú takisto účinné pri detoxikácii, chránia naše bunky pred starnutím a pomáhajú ľuďom, ktorí majú problémy s nespavosťou.
Deň jablka
Jablko je jedným z najdostupnejších a najzdravších ovocí na svete, vďaka čomu má aj svoj zaslúžený medzinárodný deň. Každý rok si 21. októbra pripomíname a oslavujeme rozmanitosť odrôd jabĺk a ovocných sadov na Slovensku. Je veľmi pravdepodobné, že jablká boli prvým ovocím, ktoré väčšina z nás ochutnala, či už vo forme detskej výživy, ovocnej kaše alebo nakrájaného ovocia.
Špeciálne ovocie si zaslúži svoj špeciálny deň. Pôvodný Apple Day vznikol 21. októbra v roku 1990 vo Veľkej Británii a presne dekádu od vzniku tohto sviatku sme si ho osvojili aj my ako Deň pôvodných odrôd jabĺk. Deň pôvodných odrôd jabĺk je inšpirovaný britským Apple Day, ktorý sa oslavuje od roku 1991. Tento deň je každoročnou oslavou jabĺk a sadov.
Zámerom týchto osláv je podporiť záujem verejnosti o lesnícku problematiku, sprostredkovať jej históriu i súčasnosť, poslanie, význam a nenahraditeľnosť. Na Deň jabĺk sa človek na rôznych podujatiach má možnosť oboznámiť s množstvom odrôd tohto ovocia, môže ochutnať jedlá i nápoje, ktoré sa z neho dajú pripraviť. Cieľom je podporiť miestne komunity, záhradkárov a farmárov v pestovaní a ochrane pôvodných odrôd.
Vedeli ste, že jablko je nielen symbolom zdravia, ale aj múdrosti, poznania a domácej pohody? Jeho cieľom bolo upozorniť na dôležitosť zachovania starých odrôd jabĺk a podporiť zdravé stravovanie i lokálne pestovanie ovocia.
Ako sme oslávili Deň jablka
V októbri si naša škola pripomenula Deň jablka, ktorý je symbolom zdravého životného štýlu a pripomienkou významu ovocia v každodennej strave. Podujatie sa stretlo s veľkým ohlasom - úsmevy na tvárach žiakov i pedagógov potvrdili, že aj malé gesto dokáže spríjemniť školský deň a zároveň podporiť zdravé návyky. Deň jablka je nielen o zdraví, ale aj o spolupatričnosti a dobrej nálade.
Pestovanie jabloní
Pestovanie jabloní v slovenskej záhrade má dlhú tradíciu a patrí k obľúbeným činnostiam záhradkárov.
| Mesiac | Činnosť |
|---|---|
| Jar | Zálievka, kompost, hnojivo, postrek proti chorobám a škodcom |
| Leto | Zálievka, hnojivo, zber opadaných plodov, strihanie kôstkovín |
| Jeseň | Zber plodov, kontrola chorôb a škodcov, obalenie kmeňov proti obhryzu, zakladanie nových výsadieb |
| Zima | Zber vrúbľov, príprava semenáčov, stratifikácia semien, zadymovanie počas mrazov, zálievka v čase bez mrazov |
Pôvodné jabloňové aleje pri cestách sú dnes skôr na obtiaž, než pre radosť. Jablká sú znečistené exhalátmi z áut a spadnuté na ceste „znečisťujú“ vozovku. IDE TO AJ BEZ CHÉMIE !
Ak sa jablko samo dokáže vyrovnať s chrastavitosťou, je to veľká vec, pretože cez chrastu sa odparuje voda, na postihnutom mieste vznikajú toxíny a následne plesne, ktoré rozbiehajú hnilobu jablka.
tags: #zimné #jablká #koncové #odrody
