Označovanie zmrzliny a čiarové kódy: Prípad Biedronka a dôležitosť transparentnosti

V dnešnej dobe sa čoraz viac hovorí o dôležitosti potravinovej sebestačnosti, transparentnosti a dobrých životných podmienkach zvierat v poľnohospodárstve. Spotrebitelia chcú byť viac vedomí toho, ako žijú svoj život. Toto zvýšené sociálne povedomie znamená, že chcú používať suroviny z miestnych zdrojov, tráviť viac času s priateľmi a nakupovať udržateľným spôsobom. Pochybenia týkajúce sa označovania tovarov nie sú v obchodnej praxi ničím výnimočným. Nedostatky tohto charakteru sa aj na Slovensku vyskytujú a preto sú kontroly v tejto oblasti u nás veľmi dôsledné.

Centrom pozornosti odborných médií v Poľsku sa v súvislosti s označením jedného z výrobkov stala nedávno aj maloobchodná sieť Biedronka. Počas leta sa v poľských médiách objavila informácia, že obchodný reťazec Biedronka na obale svojej privátnej značky balenej zmrzliny odrazu neuviedol, že jedným z výrobcov je aj konkrétna spoločnosť z Ukrajiny. Spočiatku to pritom reťazec transparentne označoval. Na obale týchto výrobkov však zostali názvy iných výrobcov, pochádzajúcich z krajín EÚ. Zmizol tak len názov ukrajinského výrobcu, hoci podľa čiarového kódu zobrazeného na obaloch týchto výrobkov bolo v lete zrejmé, že výrobky sa naďalej na Ukrajine vyrábali.

Marletto je privátna značka zmrzliny dostupná v sieti predajní Biedronka. Túto zmrzlinu vyrába niekoľko dodávateľov z rôznych krajín vrátane Poľska, Španielska a Litvy. Jedným z výrobcov, ktorí sa na produkcii línie Dessert tejto značky podieľajú, je podľa poľského portálu wiadomoscihandlowe.pl ukrajinská spoločnosť Three Bears. Ide o popredného výrobcu zmrzliny a mrazených výrobkov. Hoci názov spoločnosti v lete zmizol z obalov, čiarový kód začínajúci číslami 482 naznačoval ukrajinský pôvod produktu.

Three Bears je zabehnutá ukrajinská potravinárska spoločnosť, ktorej výrobky sa od roku 2022 začali objavovať aj v Poľsku. Do širšieho mediálneho povedomia sa však dostala v čase, keď koncom roka 2023 získala poľskú spoločnosť Nordis Group, ktorá sa špecializuje na zmrzlinu a mrazené hotové jedlá. Napriek tomu, že Ukrajinci pri akvizícii deklarovali plány investovať a podporiť rozvoj poľskej Nordis Group, napokon sa v jednom zo závodov rozhodli prepustiť všetkých 54 zamestnancov, čo na poľskom trhu vyvolalo nepokoj a nespočet komentárov. A to nemohlo byť vhodnou živnou pôdou pre budovanie pozitívneho PR.

Mohli rozhodnutie Biedronky odstrániť názov výrobcu Three Bears z obalov svojej zmrzliny Marletto ovplyvniť spomínané správy týkajúce sa prepúšťania ľudí? Biedronka vo svojom mediálnom stanovisku uviedla, že išlo o výsledok obchodných rozhodnutí a ochrany komerčných informácií. Subjektom zodpovedným za výrobu je tak Jeronimo Martins Polska SA a zákazníci túto informáciu nájdu aj na obaloch.

Martin Chudý, ústredný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR, uviedol: „Vo všeobecnosti platí, že za informácie o potravine je zodpovedný ten prevádzkovateľ potravinárskeho podniku, pod ktorého menom alebo obchodným menom sa potravina umiestňuje na trh alebo ak tento prevádzkovateľ nie je usadený v EÚ, dovozca na trh EÚ. Adresa tohto prevádzkovateľa má byť uvedená na obale výrobku. Nemusí tam byť však zákonite uvedená adresa výrobcu.“

Zároveň podľa jeho slov platí, že informácie na obale potravín majú byť jasné pre spotrebiteľa a nesmú ho uvádzať do omylu a to ani pokiaľ ide o krajinu pôvodu alebo produkcie. „Pri kontrole správnosti označovania sa pristupuje ku všetkým potravinám rovnako, bez ohľadu na ich pôvod, pričom nedostatky v označovaní potravín sú na Slovensku zisťované pomerne často.

Podľa zákona o neprimeraných podmienkach v obchode s potravinami, ak o to výrobca privátnej značky požiada, obchodník musí uviesť jeho obchodné meno. Treba si však uvedomiť, že viaceré privátne značky robia slovenskí výrobcovia, ale vyvážajú sa aj do zahraničia. Tam sú však tieto produkty nie v pozícii domácich, ale dovezených potravín, preto uvádzať názov výrobcu nemusí byť výhodné ani pre samotného výrobcu privátnej značky.

V záujme transparentného označenia a informovania spotrebiteľov uvádza napríklad domáci obchodný systém COOP Jednota na obaloch tovarov pod vlastnou značkou vždy označenie dodávateľa tohto tovaru. Nepoužíva teda označenie „Vyrobené pre COOP Jednotu“, ale ponecháva v záujme pravdivého označenia pre spotrebiteľov označenie výrobcu, ktorý je v konečnom dôsledku zodpovedný nielen za kvalitu predmetného tovaru, ale podľa čl.

Renáta Peťovská, riaditeľka sekcie obchodu a rozvoja maloobchodnej siete, COOP Jednota Slovensko, uviedla: „Hlavnými kritériami pri výbere dodávateľov vlastných značiek v systéme COOP Jednota sú kvalita, bezpečnosť a slovenský pôvod. Zákazník veľmi citlivo vníma krajinu pôvodu ako aj to, ktorý výrobca produkt vyrába. Ako jeden z prvých obchodných reťazcov sme na výrobkoch vlastných značiek začali uvádzať podrobnú informáciu o výrobcovi. Pri produktoch vlastných značiek je pre nás obzvlášť dôležitá transparentnosť a férovosť voči zákazníkovi, preto považujeme za samozrejmosť danú informáciu uvádzať. Každý výrobok s logom COOP Jednota, uvedený pod vlastnou značkou, navyše prechádza pravidelnou kontrolou v akreditovaných laboratóriách s dôrazom na bezpečnosť a garanciu kvality.“

Pre tovary predávané pod vlastnou značkou platí aj legislatíva SR a to konkrétne Zákon č. 91/2019 Z. z. o neprimeraných podmienkach v obchode s potravinami a o zmene a doplnení niektorých zákonov, podľa ktorého sa v zmysle § 3 ods. 5 písm.

Korektnosť výrobno-dodávateľských vzťahov na Slovensku však potvrdzuje fakt, že rovnako ako domáca sieť COOP Jednota, tak aj veľké zahraničné reťazce informácie o výrobcoch privátnych značiek väčšinou na obaloch transparentne uvádzajú, hoci to zákonite povinné nie je. Napokon, vzhľadom k tomu, že tlač obalu prebieha na strane výrobcu, akékoľvek zmeny bez jeho vedomia by obchodník musel riešiť svojvoľným prekrytím informácie na obale, kde už by mohlo ísť o klamlivé konanie, ktoré ako nekalú praktiku zakazujú ustanovenia zase iných právnych predpisov.

Čo sa týka povinnosti uvádzať na obale výrobcu je iná situácia napríklad pri drogistickom tovare. Pre tieto tovary je uvedenie jeho obchodného mena dôležitý údaj, pretože zo strany výrobcu sú pre spotrebiteľa rozhodujúce najmä upozornenia týkajúce sa bezpečnosti ním vyrábaných tovarov (hoci aj pod vlastnou značkou). Ide napríklad o dodržiavanie Zákona č. 67/2010 Z. z.

Príklad čiarového kódu EAN-13

Čo všetko sa dá z kódov vyčítať?

Aby sme porozumeli, čo jednotlivé časti kódu na škrupine vajca znamenajú, rozdeľme si ho na viacero sekcií:

Kód krajiny pôvodu

Úplne prvá časť kódu (napríklad „SK“ pre Slovenskú republiku) prezrádza krajinu, z ktorej vajcia pochádzajú. Táto informácia je dôležitá z hľadiska rôznych legislatívnych noriem a štandardov - každá krajina môže mať špecifické požiadavky na chov nosníc, kvalitu krmiva či kontrolu zdravotného stavu kŕdľov. Vedieť, odkiaľ vajcia pochádzajú, je zároveň užitočné, ak sa snažíte podporovať lokálnu ekonomiku alebo ste zvyknutí na kvalitu od konkrétneho výrobcu z danej krajiny.

Typ chovu

Hneď za skratkou krajiny (prípadne pred ňou) sa nachádza jedna z číslic - 0, 1, 2 alebo 3. Tieto čísla vystihujú formu chovu sliepok:

0 - Ekologický (BIO) chov, kde sa dbá na prírodné postupy, nižšie zaťaženie životného prostredia a prísne pravidlá na používanie krmiva bez umelých prísad.
1 - Voľný výbeh (free range), teda sliepky majú prístup na otvorené priestranstvá a môžu sa voľne pohybovať.
2 - Klietkový chov, v ktorom sliepky žijú v ohraničených priestoroch a ich podmienky sú tradične považované za menej priaznivé.
3 - Chovy s mimoriadne dobrými podmienkami (podľa pôvodného textu), čo môže zahŕňať vyšší komfort pre nosnice a lepšie životné prostredie ako pri konvenčných klietkových chovoch.

Pri výbere vajec by sme mali zvážiť nielen cenu, ale aj etický rozmer či vplyv na kvalitu samotných vajec. Životné podmienky sliepok totiž často ovplyvňujú ich zdravotný stav a aj nutričnú hodnotu vyprodukovaných vajec.

Registračné číslo

Nasledujúce čísla a písmená sú špecifickým registračným číslom producenta. V praxi to znamená, že ak kupujete vajcia od určitého výrobcu, ku ktorému máte dôveru či dobré skúsenosti, vďaka tomuto kódu ich viete ľahšie identifikovať. Pri prípadných problémoch s kvalitou sa vďaka registračnému číslu dá presne zistiť, z ktorého konkrétneho chovu vajcia pochádzajú.

Spôsob kŕmenia

V niektorých krajinách môžu byť v kóde zahrnuté aj písmená (A, B, C alebo D), ktoré bližšie špecifikujú druh krmiva používaného pri chove. Napríklad písmeno A môže naznačovať biologické či organické krmivo, zatiaľ čo písmeno C môže znamenať konvenčné spôsoby kŕmenia. Hoci táto časť nie je vždy povinná, ak ju na vajciach nájdete, poskytuje vám cenný pohľad na to, čím boli sliepky živené.

Kontrolný čiarový kód

Úplne posledná časť kódu (môže obsahovať viac čísel a písmen) slúži na vnútornú evidenciu výrobcu. Ide o nástroj na kontrolu kvality a sledovanie zásielok vajec. Pre bežného spotrebiteľa nemusí byť táto informácia rozhodujúca, no pre samotného producenta je dôležitá pri dohľadávaní šarží a pri interných kontrolných procesoch.

Ako si vyberať vajcia a na čo sa zamerať

Keď sa legende na škrupinách pozriete bližšie, zistíte, že nie je vôbec taká komplikovaná. Pár čísel a písmen dokáže povedať, či sliepky žili v ekologických podmienkach, vo voľnom výbehu alebo v stiesnenom priestore. Ak patríte medzi ľudí, ktorým záleží na humánnom prístupe k zvieratám a kvalite potravín, často uprednostníte vajcia s kódom 0 alebo 1. Pre iných zasa môže byť rozhodujúca cena - v takom prípade voľba padne na vajcia z konvenčných chovov, označených kódom 2 či 3, v závislosti od konkrétneho vysvetlenia v danej krajine.

Nezabúdajte však, že okrem samotného kódu záleží aj na ďalších faktoroch:

Dátum minimálnej trvanlivosti: Vajíčka sú najlepšie, keď sú čerstvé.
Vzhľad a neporušenosť škrupiny: Popraskané alebo zašpinené vajcia môžu signalizovať slabú hygienu či riziko kontaminácie.
Podmienky skladovania v obchode: Vajcia by mali byť chránené pred vysokými teplotami a priamym slnkom.

Vplyv na zdravie a životné prostredie

Nie je žiadnym tajomstvom, že spôsob chovu môže ovplyvniť chuť a nutričnú hodnotu vajec. Napríklad sliepky vo voľnom výbehu majú možnosť prijímať pestrejšiu stravu, vďaka ktorej môžu mať vajcia výraznejšiu farbu žĺtka či o niečo bohatší obsah niektorých vitamínov. Ekologický chov (kód 0) často zahŕňa prísnejšie limity na používanie antibiotík a syntetických látok, čo môže byť dôležité z hľadiska zdravia spotrebiteľa aj životného prostredia.

Väčšie povedomie o pôvode a kvalite vajec môže motivovať viac farmárov a veľkovýrobcov k humánnejším a environmentálne priateľskejším postupom. Tým, že siahnete po vajciach z chovu, ktorý je v súlade s vašimi hodnotami, aktívne podporujete také formy poľnohospodárstva, ktoré považujete za etické a dôležité.

Ako správne čítať etikety na potravinách | Ultimátny sprievodca diabetom

tags: #zmrzlina #čiarové #kódy