Adriana Polakova: Recept na Muffiny s Citrónovým Krémom

Pripravte si vynikajúce muffiny s osviežujúcim citrónovým krémom podľa receptu Adriany Polakovej. Tieto cupcakes sú ideálne na každú príležitosť a zaručene potešia každého, kto ich ochutná.

Ingrediencie a Pomôcky

Na prípravu týchto lahodných muffinov budete potrebovať:

Muffinový plech
Košíčky na muffiny
Misky
Metličku
Zmrzlinovú naberačku
Ručný mixér
Cukrárske vrecko s ozdobnou zúbkovanou špičkou

Teraz sa pozrime na samotný postup prípravy cesta a krému.

Postup Prípravy

Cesto

Do misky nasypeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, mak, cukor a rozmiešame.Do druhej misky pridáme vajcia, smotanu, olej, citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru z citróna a všetko zamiešame.Tekutú zmes prelejeme k sypkej zmesi a vytvoríme cesto, ktorým naplníme muffinové košíčky do ⅔.Muffiny pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 - 30 minút.Následne necháme vychladnúť.

Alternatívny postup pre cesto:

Vajíčko s cukrom vymiešame pomocou šľahacieho mixéra do peny. Za stáleho miešania pri nízkych otáčkach pomaly prilievame olej a potom aj mlieko. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Sypkú zmes metličkou postupne primiešame k žĺtkovej zmesi. Na záver vmiešame aj šťavu z citróna a nastrúhanú citrónovú kôru. Plech na cupcakes vystelieme papierovými košíčkami. Pomocou lyžice košíčky naplníme cestom do 2/3.

Krém

V miske zmiešame čerstvý syr, mascarpone, práškový cukor a vyšľaháme ručným mixérom. Pridáme citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru z citróna a opäť vyšľaháme ručným mixérom. Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.

Alternatívny postup pre krém:

Vajíčka s cukrom zmiešame v miske dohladka. Primiešame nastrúhanú citrónovou kôrou a scedenú šťavu z citróna. Zmes povaríme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania do zhustnutia. Krém necháme vychladnúť. Do upečených cupcakes pomocou nožíka urobíme zvrchu jamku a naplníme ich krémom. Nad parou vymiešame bielky s cukrom na tuhý sneh a ozdobíme ním cupcakes (trošičku snehu si odložíme). Cupcakes grilujeme v rúre približne 3 minúty, aby bol sneh zlatistý.

Servírovanie

Umytý a osušený citrón nakrájame na tenké plátky a následne na štvrtiny.

Ďalšie tipy na servírovanie:

Maslo vyšľaháme spolu s cukrom do peny. Pridáme štipku soli a primiešame žĺtky. Prisypeme múku a podľa potreby môžeme pridať 1 - 2 lyžice vody. Vymiesené cestou zabalíme do papiera na pečenie a necháme v chladničke 1 hodinu odstáť. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho kvety. Vykrojené kvety vložíme do formy na muffiny tak, aby sa navzájom nedotýkali. Cesto pritlačíme k okrajom a dnu formy. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Medzitým metličkou vyšľaháme vajíčka spolu so žĺtkami a cukrom. Krém je hotový, keď sa lepí na varešku. Hotový krém precedíme a necháme pri izbovej teplote vychladnúť.

Citrónové koláčiky

Dobrú chuť!

tags: #adriana #polakova #muffiny #s #citronovym #kremom