Linecké Veľkonočné Vajíčka: Tradičný Recept s Kreatívnym Nádychom

Veľká noc bez lineckých? To by bol hriech! Upečte si ich tentokrát v tvare vajíčok a máte hotovú veľkonočnú dobrotu. Linecké pečivo v tvare veľkonočných vajíčok? A prečo nie? Drobné pečivo z lineckého cesta nepatrí len k Vianociam. Upečte si z neho veselé, farebné a milé koláčiky aj teraz na jar. Pri ich zdobení sa môžete naozaj vyšantiť. Ak hľadáte super jednoduchý recept na chutné veľkonočné keksíky, tak odporúčam vyskúšať tieto veľkonočné linecké vajíčka. Krehučké cesto, ktoré chutí aj bez plnky.

Linecké veľkonočné pečivo patrí medzi klasiku, ktorá nechýba na žiadnom sviatočnom stole. S lineckým cestom sa dajú robiť divy a v tomto prípade bude dvojnásobne platiť, že aj oči jedia.

Linecké veľkonočné pečivo je najlepšie skladovať v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Ak si chcete pečenie uľahčiť, môžete si cesto pripraviť vopred a zamraziť ho. Stačí ho zabaliť do uzatvárateľného vrecka, aby nevyschlo a neabsorbovalo pachy z mrazničky.

Čo budeme potrebovať:

Kuchynský robot s nadstavcom lopatka
Potravinársku fóliu
Vykrajovačku v tvare vajíčka
Plech
Papier na pečenie
Cukrárske vrecko bez špičky

Ide o základný recept na linecké pečivo v pomere 3:2:1. Použite jemnú hladkú múku (ideálne typu 00), aby bolo cesto krehké. Ak by ste si ale prácu s cestom chceli o čosi uľahčiť, pridajte do cesta jeden žĺtok, bude pevnejšie. Dá sa s ním však v pohode pracovať aj bez vajec.

Postup:

Všetky suroviny na cesto dáme do misy a vymiesime nelepivé cesto.
Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme ho aspoň na hodinu do chladu.
V robote s nadstavcom lopatka vymiešame múku, práškový cukor, soľ a maslo na mrveničku. Na záver do cesta na spojenie pridáme žĺtky a opäť premiešame.
Vymiesené cesto rukou premiešame, zabalíme ho do fólie a necháme ho odležať v chladničke ideálne do druhého dňa.
Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 2 - 3 mm. Cesto vyvaľkáme na priemer asi 2 mm.
Pomocou vykrajovačky vykrajujeme vajíčka a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Z cesta vykrajujeme formou v tvare vajíčka rovnaký počet plných tvarov a tvarov s otvorom.
Povykrajované tvary poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 10 minút. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 180 stupňov približne 10 - 13 minút.
Plné tvary potrieme marhuľovým džemom. 🍑
Fondány rozvaľkáme na približne rovnakú hrúbku ako cesto a opäť vykrojíme vykrajovačkou. Fondán potrieme vodou a prilepíme na vrch vajíčka.
Marhuľový džem prenesieme do cukrárskeho vrecka bez špičky a naplníme nim vajíčka, na ktorých ešte nemáme nalepený fondán a prikryjeme vajíčkami s fondánom.

Linecké koláčiky – jemné, voňavé a mäkké hneď po upečení

Tip na záver: Linecké koláčiky chutia najlepšie na druhý deň.

Alternatívne plnky:

Okrem klasického džemu skúste použiť čokoládovú ganache, karamelový krém, citrónový curd či orechovú alebo pistáciovú nátierku.

Ak ste ešte neskúšali upiecť linecké koláčiky s citrónovým krémom, tak tento recept si určite nenechajte ujsť.

Recept na Citrónový Krém (Lemon Curd)

Citrónový krém - lemon curd. Použite na zlepovanie koláčikov namiesto džemu citrónový krém, tá sviežosť vás poteší. Okrem toho si ho môžete naraz navariť viac, uskladniť v sklenenom pohári, dať do chladničky a kedykoľvek použiť. Takto vydrží ďalší týždeň. Uvariť lemon curd je tiež veľmi jednoduché.

Postup:

Do hrnca dajte cukor, nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu citróna a pridajte vajce.
Na miernom ohni a za stáleho miešania priveďte k varu.
Zdobiaci sáčok naplňte krémom a naneste na spodné časti koláčikov.

Alternatívny postup prípravy cesta

Do kuchynského robota s nástavcom nožov navážte múku, cukor a maslo izbovej teploty.
Zmixujte a preložte na pracovnú dosku.
V prípade, že sa vám s cestom zle pracuje, pridajte do cesta 1 žĺtok.
Cesto na doske v rukách vymieste, pomúčte dosku, rozvaľkajte a vykrajujte vajíčka.
Do polovice vykrojených vajíčok, vyrobte pomocou opačnej strany zdobiacej špičky väčší otvor.

Espresso poleva

Na polevu vymiešajte pripravené espresso s cukrom.
V miske zmiešajte espresso s kakaom a pomocou štetca pospájané sušienky poprskajte.

Inšpirácie na zdobenie

Obrázok	Popis
	Jednoduché dekorovanie rozpustenou čokoládou.
	Výborný nápad, ako linecké koláčiky ozdobiť.
	Kraslice z lineckého cesta.
	Linecké kuriatka.