Recept na tortu s vanilkovým krémom
Vanilkový krém je obľúbenou a univerzálnou ingredienciou, ktorá sa hodí do mnohých tort. Jeho jemná chuť a krémová textúra dokonale dopĺňajú rôzne druhy korpusov a ovocia. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu niekoľkých typov tort s vanilkovým krémom, od klasických až po netradičné.
Torta Pavlova s vanilkovým krémom a ovocím
Táto ľahká a osviežujúca torta je ideálna na letné oslavy. Kombinácia chrumkavého korpusu, jemného vanilkového krému a čerstvého ovocia je neodolateľná.
Recept na Pavlovu | Ako pripraviť Pavlovu
Ingrediencie:
Na hmotu:
- 4 ks bielkov
- 220 g cukru
- 2 KL octu vínneho
- 2 PL Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
Na krém a ozdobenie:
- 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
- 750 ml mlieka
- 4 ks žĺtok
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 250 g mascarpone
- 250 g jahody
- 4 broskyne
- hrsť mätových lístkov
Postup:
Príprava hmoty:
V mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým bude sneh lesklý a pevný. Nakoniec vmiešame ocot a škrob. Hmotu rozdelíme na 3 diely a na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvarujeme 3 korpusy s ø asi 15 cm. Vložíme do predhriatej rúry a sušíme pri teplote 110 °C (elektrická rúra) alebo 90 °C (teplovzdušná rúra) asi 90 minút. Potom rúru vypneme, pootvoríme dvierka a ďalej sušíme až do vychladnutia rúry. Korpusy necháme vychladnúť.
Príprava krému:
Uvaríme Zlatý klas s mliekom, žĺtkami a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale. Puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme úplne vychladnúť. Potom do pudingu zašľaháme mascarpone elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Ovocie očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Vrstvenie a dozdobenie:
Na podnos opatrne prenesieme jeden korpus a potrieme ho 1/3 krému. Na krém nanesieme 1/3 nakrájaného ovocia a priložíme druhý korpus. Opäť potrieme 1/3 krému a 1/3 ovocia. Priložíme opatrne tretí korpus, potrieme zbytkom krému a dozdobíme ovocím a lístkami mäty.
Ľahký nepečený dezert s vanilkovým krémom
Ak nemáte čas na pečenie, tento dezert je pre vás ideálny. Je rýchly, jednoduchý a chutný.
Postup:
V troche mlieka vymiešame vanilkový puding s cukrom a zvyšné mlieko dáme variť. Do horúceho mlieka vmiešame zmes a uvaríme hustý puding. Vo vodnom kúpeli si necháme roztopiť bielu čokoládu. Mascarpone dáme do väčšej misky a vyšľaháme. Postupne pridávame celú šľahačku a miešame na jemný krém. Ďalej ručne primiešavame bielu čokoládu a na záver aj vychladnutý puding. Do pripravenej misy uložíme na celú spodnú časť piškóty. Časť krému rozotrieme na piškóty a posypeme rozdrvenou čokoládou.
Jahodová verzia torty s vanilkovým krémom
Táto torta je ideálna pre milovníkov jahôd. Kombinácia jahodového želé a vanilkového krému je jednoducho neodolateľná.
Postup:
Vajíčka s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do penista, striedavo pridáme olej, teplú vodu. Múku preosejeme, spojíme so sódou bikarbónou a po častiach varechou vmiešame do vaječnej peny. Tortovú formu (priemer 24 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25- 30 minút do zlatista. Upečený korpus necháme vychladnúť. Boky zľahka nožom uvoľníme. Vychladnutý korpus prekrojíme na dve rovnaké časti. Spodný korpus vrátime do odnímateľnej formy. Uvaríme jahodové želé - sirup alebo jahodový džús dáme do väčšieho pohára doplníme vodou na 600 ml. Rozhabarkujeme puding v prášku, nepridávam cukor lebo domáci sirup bol sladký, uvaríme husté želé. Želé nalejeme za horúca na celý povrch korpusu. V troche sirupu alebo džúsu namáčame okrúhle piškóty a poukladáme na želé plnku. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí pripravíme vanilkovú plnku podľa návodu na obale. Polovicu plnky rozotrieme na piškóty. Položíme druhú časť korpusu, zľahka pritlačíme a potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou, uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť. Tortu ozdobíme čerstvými jahodami alebo iným ovocím.
Klasický korpus s vanilkovým krémom
Tento recept je základom pre mnoho ďalších tort s vanilkovým krémom.
Ingrediencie:
Korpus:
- Žĺtky
- Vanilkový cukor
- Bielky
- Cukor
- Citrónová kôra
- Mandle
- Múka
- Olej
Plnka:
- Mlieko
- Cukor
- Pudingový prášok
- Maslo
- Rum
Postup:
Korpus:
Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do peny. Bielky vyšľaháme s cukrom na pevný sneh. Obe hmoty spojíme, vmiešame citrónovú kôru, mandle, preosiatu múku a nakoniec olej. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 45 minút. Potom necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme. Priemer formy by mal byť približne 20 cm.
Plnka:
Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho za stáleho miešania vychladnúť. Maslo, rum a všetko spoločne vyšľaháme na hladký krém.
Zostavenie torty:
Korpus rozrežeme na 4 rovnaké diely. Korpusy potrieme džemom a zlepíme krémom (troška krému si odložíme na záverečné potretie torty). Necháme 4 hodiny stuhnúť. Potom ju celú potrieme tenkou vrstvou krému, ozdobíme očisteným ovocím a lístkami ruží.
Orechová torta s vanilkovým krémom a orechmi v karameli
Táto torta je pre milovníkov orechov. Kombinácia orechového korpusu, vanilkového krému a karamelizovaných orechov je jednoducho dokonalá.
Postup:
Na korpus vyšľaháme bielky do tuhého snehu. Primiešame práškový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a citrónovú šťavu. Na krém vymiešame žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a škrobom do krémovej peny. Pridáme mlieko, premiešame a varíme na miernom ohni, kým nezhustne. Korpus nakrájame na rovnaké pásy hrubé asi 4 - 5 cm. Stenu tortovej formy s priemerom 26 cm vyložíme prvým pásom do kruhu. Pás natrieme krémom a prilepíme k nemu ďalší pás cesta. Aj ten natrieme krémom a takto pokračujeme, kým nedosiahneme stred torty a úplne nenaplníme formu. Tortu necháme cca hodinu chladiť.
Na slávnostnú príležitosť: Torta s vanilkovým krémom
- Dĺžka prípravy (min): 60
- Počet porcií: 12
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Na cesto:
- 6 ks vajec
- 12 lyžíc kryštálového cukru
- 12 lyžíc polohrubej múky
- Tuk a múku na vymastenie a vysypanie formy
Na krém:
- 750 ml mlieka
- 3 balíčky pudingového prášku na prípravu vanilkových krémov
- 350 g masla
- 12 lyžíc práškového cukru
- 50 ml tuzemského umu
Na ozdobu:
- 1 balíček šľahačky v prášku
- 200 ml mlieka
- 250 g hrozna
- 1 balíček čírej tortovej želatíny
- 100 ml vody
- 2 lyžice kryštálového cukru
Postup
Krok 1
V hlbšej mise vyšľaháme 3 vajcia a 6 lyžíc kryštálového cukru. Do peny pridáme polovicu preosiatej polohrubej múky a premiešame. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pri teplote 180 °C pečieme asi 15 minút. Podobne upečieme aj druhú piškótu.
Krok 2
Z mlieka a pudingových práškov uvaríme hustý krém a za občasného premiešania ho necháme vychladnúť. Zvlášť vymiešame maslo s práškovým cukrom a umom. Pridáme vychladnutý krém a vyšľaháme dohladka. Krém rozdelíme na 4 časti.
Krok 3
Každý vychladnutý korpus priečne prekrojíme na 2 pláty. Tromi časťami plnky postupne natrieme korpusy a spojíme ich. Poslednou časťou potrieme vrch a boky torty.
Krok 4
Šľahačku v prášku vyšľaháme s mliekom dotuha a ozdobíme ňou okraj a boky torty. Poukladáme bobuľky hrozna.
Krok 5
Povrch torty zalejeme čírou tortovou želatínou pripravenou zmiešaním s vodou a cukrom podľa návodu na obale.
Tipy a triky pre dokonalú tortu s vanilkovým krémom
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Správna konzistencia krému: Krém by mal byť dostatočne tuhý, aby dobre držal tvar, ale zároveň jemný a krémový.
- Chladenie: Tortu nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
- Zdobenie: Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú. Použite čerstvé ovocie, čokoládové hobliny, orechy, alebo lístky mäty.
tags: #torta #s #vanilkovym #kremom #recept
