Africké kurča s pomarančovým džúsom: Recept a exotické dobrodružstvo

Krátky let do maximálnej exotiky. Ponorte sa do sveta vôní a chutí s receptom na africké kurča s pomarančovým džúsom. Ale tento článok je viac než len recept. Vydajte sa s nami na cestu po fascinujúcich miestach Afriky.

Exotické chute africkej kuchyne

Sunquick je však v tomto recepte nahradený pomarančovým džúsom, čo však zákusku neuberá na chuti.

Umyte a odkôstkujte broskyne, nakrájajte ich na menšie kúsky, dajte do mixéra, zalejte acidkom, džúsom.

Káhira: Brána do starovekého sveta

Pristávame v Káhire, v najväčšej mestskej aglomerácii Afriky, v krajine s rozlohou vyše 1 milión km². Stretnutie s našimi dlhoročnými egyptskými partnermi - priateľmi, ktorí skrátia naše letiskové procedúry na polovicu. Káhira a prvé dúšky egyptskej reality, ktorú Vaši sprievodcovia milujú a Vy sa týmto nadšením čoskoro nakazíte. Inak ostanete zdraví!

Vedeli ste, že Egypťania čítajú sprava doľava? Že všetok odpad hádžu na strechu? Vnoríme sa do obrovskej metropoly, ktorá udáva tón arabskému svetu. Vyše 5000 rokov histórie, vôní a chutí. V Káhire plánujeme stráviť tri noci.

Raňajky si budete každý deň priam vychutnávať s dych berúcim pohľadom na Cheopsovu pyramídu odrážajúcu sa v našom bazéne. Toto miesto si zamilujete a aj vďaka nemu budú vaše egyptské spomienky plné zážitkov. „Múdrosť je bohatstvo“ hovorí domorodé príslovie a na tomto zájazde veľmi zbohatneme.

Začíname v novom múzeu Egyptskej histórie (GEM), ktoré je považované za najväčšie múzeum archeológie na svete. Spoločne sa vydáme na fascinujúcu cestu históriou Egypta - od praveku až po rímsku éru. Objavíme život, vieru a umenie starovekých Egypťanov a ponoríme sa do tisícročí mimoriadnej civilizácie. Následne pokračujeme do galérií Tutanchamona, kde je po prvýkrát vystavených viac než 5 000 artefaktov z hrobky mladého kráľa.

Prejdeme cez Níl a naším klimatizovaným autobusom obdivujúc vodičské umenie nášho šoféra vystúpime hore na Citadelu. Táto je po pyramídach a múzeu najnavštevovanejšou pamiatkou Káhiry. Saladinova Citadela stojí ako dominanta na vrchole hory Mukattam a je impozantným vyjadrením viacerých štýlov islamského umenia, symbolom egyptskej moci. Jej najznámejšou stavbou je alabastrová Mešita Mohammeda Alího z 19. storočia, v ktorej budeme obdivovať dokonalosť islamskej architektúry.

Následne sa zastavíme na miestach, ktoré iní väčšinou ani nevedia, kde nájsť. Pri hrobke posledného kráľa Egypta a pri hrobke posledného šáha Iránu. Egypt však nie je len moslimský a my sa pozrieme na starobylú kresťanskú menšinu v koptskej Káhire. Koptská štvrť v Káhire sídli v starej časti a nesie si úplne inú atmosféru, ako je tá islamská. Jeden z najdôležitejších kresťanských chrámov mesta je Kostol sv. Juraja.

Okolo ostrova Gezira, Zamalek a 187 m Káhirskej veže prechádzame na námestie Tahrír, kde sa lámala história Egypta v 21. storočí. Po obede prehliadka pokračuje najstaršou časťou Káhiry s najstaršou stavbou mesta, ktorou je pevnosť Babylon. Zastavíme sa, pofotíme a porozprávame sa o tomto unikáte, ktorý opäť iní ani nevedia, kde nájsť. Al Fustát, miesto, kde vzniklo prvé hlavné mesto moslimov v Egypte už v roku 641 s najstaršou mešitou Afriky.

A to najlepšie na záver, úžasný trh Khan el-Khalili. Slnko zapadá nad Husajnovou mešitou a najstaršou univerzitou sveta al-Azhar a my bočnou uzučkou uličkou naproti vstupujeme na orientálny bazár ako do Aladinovej jaskyne. Je to náročný program, ale my ho máme za tie roky tak prepracovaný, že ho poľahky stíhame. Ochutnáte kvalitnú kávu, silný čaj s vetvičkou čerstvej mäty či Keftu alebo Falafel?

Oči zavriete v rušnej a chaotickej Káhire a ráno ich otvoríte na juhu Egypta - v horúcom Asuáne ležiacom na Níle.

Alexandria: Nevesta Stredomoria

Hneď po raňajkách vyrážame na sever do prímorskej Alexandrie. Alexandria je druhým najväčším mestom krajiny a najväčším egyptským prístavom. Najväčšie mesto na brehoch Stredozemného mora je dôležitejšie než si myslíte. Alexandria kam mierime je väčšia než Atény, Barcelona, Marseille či Neapol. Prezývaná Nevesta Stredomoria je najeurópskejším mestom najväčšej arabskej krajiny sveta a preto ideálna pre našu aklimatizáciu.

Vyrážame z Káhiry po výpadovke tak, aby sme sa vyhli všetkým dopravným zápcham a mierime do delty rieky Níl. Najdlhšia rieka sveta práve tu končí svoju vyše 7000 km dlhú púť. V ľavom ramene delty sa našla slávna Rosettská doska (dnes v British Museum) podľa ktorej Francúz J.F.

Alexandria bola založená v roku 331 pnl. veľkým vojvodcom Alexandrom Macedónskym, ktorý je podľa vedcov pochovaný práve tu v sklenenej truhle obalenej čistým zlatom. Profesionálny sprievodca Vám povie pikošky zo života tohto veľkého Európana, ktoré sme zozbierali na našich zájazdoch priamo z miest kde sa pohybovala Alexandrova armáda. Taktiež sa dozviete všetko čo potrebujete na začiatku vedieť o Egypte, aby ste sa v krajine lepšie zorientovali a mali z nej viac.

Alexandria bola bezmála 1000 (tisíc!) rokov hlavným mestom Egypta. Toto mesto pozná na svete každý a pritom ho navštevuje minimum turistov. My v BUBO sem chodíme každoročne od roku 2000 a máme pre Vás perfektný zmysluplný program, ktorý dodá Vašej návšteve Egypta nový rozmer. Alexandria je mesto posledného faraóna Egypta, mesto odkiaľ vládla slávna Kleopatra.

Po príchode do Alexandrie mierime najprv do tunajších katakomb Kom El Shoqafa. Využívané niekedy od 2. do 4. st.n.l. sú najväčším rímskym pohrebiskom grécko-rímskej éry. Porozprávame si o trojuholníku lásky medzi krásnou Kleopatrou, udatným Caesarom a Markom Antóniom aj o prechode moci z gréckych rúk do rúk silnej Rímskej ríše.

Po prehliadke alexandrijských katakomb sa presúvame na miesto, kde kedysi stál slávny Alexandrijský maják - jeden zo 7. starovekých divov sveta. Egypt ich mal dva a oba spoločne navštívime! Vojdeme na ostrov Faros, presne na miesto majáku, kde dnes nájdete pevnosť Qait Bay z 15. storočia.

Po príjemne strávenom čase v pevnosti či v jej okolí, kde leží starý prístav posiaty drevenými loďami sa vyberieme na obed. Sme na brehu Stredozemného mora a tak sú grilované ryby jasnou voľbou! Dlhé roky navštevujeme reštauráciu, kde hodovali kráľovné, sultáni, prezidenti, pri vstupe nájdete fotografie Jásira Arafata či Jamesa Bonda.

Po skvelom obede smerujeme do Alexandrijskej knižnice. Bola to bezkonkurenčne najväčšia a najslávnejšia staroveká knižnica, najdôležitejšie centrum vzdelávania, spojené s najvplyvnejšími velikánmi a mysliteľmi, a tak sa tu písali základy aj našej kultúry a histórie. Na jej stenách uvidíte asuánsku žulu, ktorá nesie písmená abecedy všetkých svetových jazykov.

Prejdeme sa po slnečnej promenáde Corniche, ochutnáme domáci alkohol (poznáme tu koptský obchod) a čerstvé džúsy z tropického ovocia a cestou do hotela z mesta vzdelanosti a jarného vánku si budeme dávať dokopy sledy udalostí. V Alexandrii bojovali Peržania, Július Caesar, Arabi, Križiaci aj Napoleon. Vedeli ste, že sesterským mestom Alexandrie je Bratislava? Unikátna Alexandria je nám každopádne bližšia. Nechápete, že do tohto mesta iné cestovné kancelárie nechodia.

Pyramídy

Najvyššiu pyramídu sveta, Cheopsovu vidíme už tretí deň priamo z nášho doplatkového hotela Mena House, ktorý je najbližším hotelom k tejto pyramíde. No dnes Vás chceme totálne nadchnúť. Nie všetko čo zažijete tu prezradíme, ale prečítajte si a porovnajte program a fotogalériu zájazdu (ide o naše fotografie, ktoré sme zhotovili sami).

Po skvelých raňajkách vyrazíme na juh do prastarého hlavného mesta Memfisu a následne ešte ďalej cez plantáže datľových paliem k pyramídam, ktoré majú naši sprievodcovia v BUBO najradšej. Keď prídu k pyramídam vždy najprv povedia Dobrý deň, slušne sa pozdravia. Opúšťame asfalt a cestička sa kľukatí pomedzi dedinky, kde ako keby zastal čas. Navštívime dve pyramídy, ktoré sú staršie než Cheopsova pyramída a stavitelia sa na nich učili a urobili zopár milých chýb. Lomená pyramída sa nepodarila, no je úžasná.

Keď si uvedomíme, že v dobe, keď ľudia stavali tieto impozantné stavby, nepoznali ani železo, musíme žasnúť. Trúfnete si vojsť dovnútra Červenej pyramídy? Prekrásna symetrická s uzučkým vstupom určite nie je vhodná pre klaustrofobikov, vy kráčate v podrepe a cítite sa ako Indiana Jones. Prečo o týchto pyramídach nikto nehovorí?

Následne pri dedinke Sakkára navštívime pyramídu faraóna Džósera, ktorá je najstaršou v Egypte. Prichádzame v čase kedy je pyramída najlepšie nasvietená a jej architekt Imhotep (prvý známy architekt sveta) by mal z nás radosť. Poznáte niekoho kto bol vo vnútri tejto pyramídy? BUBO bolo prvou cestovnou kanceláriou ktorá pyramídu v Sakkáre so svojimi klientmi navštevovala už od roku 2000 a boli sme aj prvou cestovkou, ktorá bola v jej vnútri začiatkom roka 2021. Aj tu sa dozviete o „trochu“ viac.

„Pyramídovú“ časť dňa končíme pri najznámejších pyramídach v Gíze, kde máme taktiež rozsiahlejší program. Vyvezieme sa dozadu na vyhliadku, slnko svieti spoza nášho chrbta a osvetľuje Cheopsovu (Chufuovu), Chefrénovu (Rachefovu) a Menkaureho pyramídu pod nami. Naživo vidíme (naše smartfóny majú kompas), že všetky stavby majú svoje steny dokonale orientované na svetové strany: sever, juh, východ a západ.

Viete koľko pyramíd je v Gíze? Tri? Nie, je ich až 9! Dotkneme sa najvyššej pyramídy sveta, dôkladne si ju vychutnáme a povieme si o nej viac. Ide o jediný staroveký div sveta, ktorý sa dochoval do súčasnosti a pritom je tým najstarším. Vedecké závery, ale aj hypotézy D. Melchizedeka o vesmírnych elektrárňach. Každopádne aj fyzikálny chemik zo SAV bude pri týchto kolosoch, ktoré boli 3800 rokov (až do výstavby gotických katedrál) najvyššími stavbami planéty niečo cítiť.

Záver bude patriť sfinge, úžasnej soche, ktorá Vás prekvapí svojou veľkosťou. Pozrieme sa jej z očí do očí? Kto vydrží jej pohľad? Aký je jej príbeh? Opäť sem prídeme pri ideálnom svetle a Vaše fotografie budú tými najlepšími. Vy, sfinga a za ňou najvyššia pyramída sveta.

Asuán: Brána do Núbie

Sme v najjužnejšom meste Egypta, meste preslávenom najlepším trhom s koreninami. Náš hotel má ideálnu polohu a je vtesnaný medzi obrovským trhom a nádherným majestátnym Nílom. Konečne pokojný deň a to sa do Núbie, ktorej je Asuán najväčším mestom aj hodí.

Prejdeme sa presláveným Asuánským trhom, kam obchodníci odpradávna putovali dlhé týždne. Teplo, vône a hlavne široké úsmevy na tmavých tvárach Núbijcov, ktorí sú úplne iní než Káhirčania či Alexandrijčania. Najlepšie čierne korenie, šafran, kardamón, karí, zaatar, čaj s mentolom, loptičky s indickými ďatľami (tamer hindi), ktorý voláme tamarind. Desiatky druhov sladučkých datlí a úrovní ibišteka od výborného až po ten najlepší na svete. Ochutnáte osviežujúci nápoj karkadé, ktorý z ibišteka vyrábajú?

Na obed si dáme košarí, čo je egyptské národné jedlo. Stretneme sa na streche nášho hotela s úžasným výhľadom na Níl a hrobky na druhej strane rieky. Košarí je úžasne chutné a pozostáva zo strukovín, ako cícer, šošovica, ošmahnutej cibuľky, čerstvej rajčinovej omáčky, cesnakového octu a viacerých druhov cestovín. Navyše si môžete pridať čili, ocot či cesnakovú pastu. BUBO Vás pozýva. Dáte si po výnimočnom obede šišu s výhľadom do nekonečna?

Po rieke dnes už turisti jazdia väčšinou motorovými loďami, ale my sme prenajali tradičnú feluku, ktorou sa tu jazdilo zrejme ešte za čias faraónov. Vytiahneme obrovské biele plachty a vyrazíme proti prúdu na plavbu až ku prvému Nílskemu kataraktu. Toto je Níl, najdlhšia rieka sveta, kde s BUBO hľadáme miesto jej vzniku na zájazde Burundi, Rwanda, Uganda a na tomto zájazde sme boli na miestach jej delty. Teraz sa plavíme po miestach, kde končila ríša far...

Marakéš: Červená perla Maroka

MAROKO - Marakéš je pojem, pod ktorým si množstvo ľudí predstaví Maroko. Je to mesto, ktoré každého vtiahne do svojej neopakovateľnej atmosféry. Táto "červená perla" je označovaná ako brána k juhu a je hlavným strediskom Berberov v krajine. Poloha mesta pôsobí viac než vznešene. Na horizonte sa v rannom opare prebúdzajú kopce Vysokého Atlasu.

Pomaly sa blížime k mešite Koutoubia. Jej takmer sedemdesiat metrov vysoký minaret sa dvíha do výšky, aby ju bolo vidieť z rôznych kútov mesta. Cesta k mešite vedie cez pekný park plný zelene. V nefungujúcej fontáne je trochu vody, pričom sa na hladine zrkadlí vrchol minaretu. Všade naokolo je plno datľových paliem.

Podľa legendy totiž mesto založili obyvatelia z púšte, ktorí jedli veľmi často datle a kôstky z nich vypľúvali na zem. Vedľa kamenného minaretu stoja základy budovy, ktorá mala byť pristavaná, ale nakoniec sa z plánu upustilo. Typickým znakom mešity sú tri gule na vrchole minaretu. Najväčšiu z nich postavila manželka vezírov Jacuba al-Mansoura potom, čo sa previnila a počas Ramadánu zjedla tri bobule hrozna. Na jej výrobu použila všetky svoje šperky.

Pomaly sa presúvame do židovskej štvrte "mellah". V Maroku žije početná židovská komunita a vo viacerých mestách majú svoje vlastné štvrte. Kúsok odtiaľto stojí palác Palais el-Bahia. V 19. storočí ho postavil veľkovezír Ba Ahmed pre svoju obľúbenú ženu Bahiu, ktorá mu ako prvá porodila syna. Palác tvorí veľké množstvo miestností. Niet sa čomu čudovať, veď sa rozprestiera na 8 hektároch. Jeho krásu dotvárajú niekedy až neuveriteľné architektonické detaily. Arabskí majstri môžu byť právom hrdí na svoju precíznu prácu.

Z tejto oázy pokoja vchádzame do Mediny. Odrazu som v úplne inom svete. Na zemi je špina, všade je veľké množstvo ľudí a vo vzduchu sa miešajú vône so zápachmi. Možno to znie čudne, ale je to nesmierne príťažlivé miesto. Ľudia posedávajú na prútených stoličkách a sledujú dianie naokolo. Tí, ktorí nečinne neposedávajú, sú skrytí v prítmí svojich obchodíkov a pracujú. Či už sa jedná o kováčov, rytcov alebo obuvníkov, každému sa pod rukami mení surový materiál na krásny hotový výrobok.

Stredovekú atmosféru narúšajú motorky, ktoré sa raz za čas preženú uličkou tak úzkou, že dvaja ľudia majú problém sa obísť. Veľmi zaujímavo pôsobia slnečné lúče snažiace sa prebiť do tmavých miest Mediny cez deravú plátennú strechu. Lúče osvetľujú len úzky pásik uličky. V blízkej lekárni počúvame výklad o koreninách, čajoch, olejčekoch a krémoch.

Najtypickejším marockým korením je "Ras-el-Hanout". Ide o zmes 35 rôznych korenín, ktoré sa používajú takmer do všetkých domácich jedál. Dostať tu aj preslávené „africké čili“, ktoré miestni poznajú pod menom harrisa. Uličkami sa dostávame priamo do srdca Marakéšu. Toto pulzujúce miesto, tak dôležité pre život, nesie meno Jamma-el-Fna. Prischla mu prezývka "námestie mŕtvych", pretože kedysi tu prebiehali verejné popravy.

Naokolo sú rôzne budovy, suveníry, kaviarne, banka či reštaurácie. V pozadí sa dvíha niekoľko minaretov. Behám po námestí a len sledujem život, ktorý tu prebieha. Pod slnečníkom sa krčia ženy maľujúce henou ozdobné ornamenty na telo, ľudia hrajúci na hudobné nástroje, píšťalky, krotitelia hadov, bubeníci. Všade sa ozýva krik, ktorý sa mieša s hovoreným slovom. Neuveriteľné. Fascinujúce.

Na okraji námestia je niekoľko stánkov s pomarančovým džúsom. Jeho cena je viac než výborná. Námestie vyzerá v noci inak. Je o mnoho príťažlivejšie a fascinujúcejšie ako cez deň. Do stredu námestia sa nahrnuli predavači so stánkami s jedlom. Dvíha sa odtiaľto oblak belasého dymu, ktorý pôsobí nádherne, keď na neho dopadnú čiastočky svetla. Z každej strany sa ozýva hlasitá hudba.

Pri konci námestia posedávajú na zemi lekárnici, vyzerajúci ako šamani. Pred vstupom do Mediny nás odchytávajú dve berberské ženy. Maľujú henou a treba si na ne dávať pozor, pretože im podobné už obtiahli kopec turistov. Všetky uličky sú pekne vysvietené a plné ľudí. Už z diaľky rozvoniavajú obchodíky so sladkosťami. Vyzerajú tak sladko, že je človek sýty hneď, ako sa na ne pozrie.

Bočné uličky nás vyhodili opäť na námestí. V kruhu postávajú ľudia a sledujú rozprávača príbehov. Je to zaujímavé počúvať, aj keď človek nerozumie. Starý muž oblečený v čiernom rozhadzuje rukami a mení intonáciu hlasu, ktorá každého do príbehu vtiahne.

Asi ako každého návštevníka aj nás zlákala omamná vôňa pripravovaného jedla. Na rozpálenom grile sa pripravujú rôzne klobásky, mäsá na špajdli, ryby, zeleninové šaláty a mnoho iného. Ceny vyzerajú veľmi prijateľne. Pár metrov ďalej stoja stánky so slimákmi, a tak ani chvíľu neváhame. Celá atmosféra vyzerá strašne lákavo. Dymiace stánky, plné nádoby varených slimákov, množstvo ľudí a neprestávajúca hudba. Berieme si malú misku. Na jej dne leží okolo dvadsať malých slimákov. Pomocou špáradla ich vyberáme von. Chutia celkom dobre. Čakal som hocičo, ale oni sú naozaj dobré.

Okolo džúsov odchádzame z námestia. Zastavujeme sa ešte na jeden posledný. Koutoubia je pekne vysvietená. Na malom námestí v jej blízkosti posedávajú ľudia vo svetle lámp.

Maroko: kráľovské mestá pod patronátom UNESCO, stredoveké mediny a trhy.

Tabuľka: Porovnanie miest

Výborný zákusok pre náročných, ktorý poteší veľkých aj malých. Pohostenie, po ktorom sa návšteva... koláč. Jednoduchý recept na chutnú tortu, ktorú jednoducho zvládne aj Vaša polovička. Ak by to...

tags: #africke #kura #s #pomarancovym #dzusom #recept

Populárne príspevky:

• Recept na makové muffiny
• Vianočné plnené oriešky
• Spoločenské a ekonomické trendy
• Zdravý recept na palacinky
• Recepty s ovsenými vločkami a brusnicami