Zeleninová polievka: Recept plný vitamínov a chuti
Príprava ingrediencií
Dopredu si očistíme a nakrájame zeleninu. Cibuľu nasekaj úplne nadrobno. Na masle ju zľahka opraž, no len tak mierne do sklovita. Popráš mletou červenou paprikou a odstav zo sporáka. Cibuľu nadrobno, mrkvu a petržlen na kolieska, zemiaky na kocky.
Priprav si zeleninu. Dôkladne všetko umy a očisti. Pór narež na tenké kolieska. Mrkvu, petržlen, zeler a kaleráb na malé kocky, prípadne pásiky. Keď boli moje deti malinké, zeleninu som strúhala, no aj dnes si zgustnú práve na postrúhanej zelenine v polievke. Brokolicu alebo karfiol (alebo aj oboje) stačí rozdeliť na menšie ružičky. Zemiaky pokrájaj na kocky.
Postup varenia
Do hrnca si dáme olej alebo maslo a dame hriať, keď sa zohreje dame smažiť cibuľku, keď je trošku zosklovitá pridáme zemiaky, mrkvu, petržlen a posmažíme na oleji, na konci pridáme cesnak. Minútku posmažíme, pridáme sladkú papriku, soľ a korenie a hneď zalejeme vodou. Teraz šup so všetkým do hrnca k opraženej cibuli. Pridaj ešte hrášok. Premiešaj celý tento zeleninový mix a zalej vodou (cca 2-3 litre) tak, aby bola všetka zelenina zaliata a mohla sa variť.
Množstvo vody podľa toho akú hustú polievku chceme. Keď voda začne vrieť, pridáme zelerovú a petržlenovú vňať. Necháme variť asi 10 minút a skontrolujeme. Keď je zeleninka skoro uvarená pridáme mrazenú brokolicu, karfiol. Ďalej varíme. Polievku daj variť, pridaj soľ, nesoldík alebo vegetu a čierne korenie. Prikry pokrievkou a na pomalom stupni nechaj variť, až kým zelenina bude dostatočne mäkká. V prípade mladej, čerstvej zeleniny je čas naozaj krátky - asi pol hodinky. No je nutné samozrejme najskôr ochutnať.
Keď je všetko mäkké, pridáme mrazený hrášok. Necháme variť ešte pár minút. Na konci všetko ochutnáme a dochutíme podľa toho ako máme radi ( vegeta ). Kto chce hustejšiu polievku bez múky a zápražky tak povyberáme zopár zemiačikov a mrkvy a vydličkou popučíme a dáme naspäť do polievočky.
V prípade, ak chceš zemiaky zameniť za cestovinu (písmenká, tarhoňa, alebo inú drobnú cestovinu), tú pridaj až bude zelenina v polievke mäkká. Chvíľu ešte polievku var, až kým sa cestovina priamo v polievke uvarí. Nakoniec dochuť polievku čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 80-120 kcal |
| Bielkoviny | 3-5 g |
| Sacharidy | 15-20 g |
| Tuky | 2-4 g |
| Vláknina | 3-5 g |
Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu.
tags: #zeleninová #polievka #recept
