Recepty a tipy na prípravu košíčkov z formičiek na pečenie

Plnené košíčky sú známou cukrárskou maškrtou, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Základ tvorí krehké cesto, ktoré sa plní rôznymi krémami, pudingom, ovocím, šľahačkou - podľa vlastnej fantázie. Tým, že sa košíčky dozdobia až pred podávaním, cukrovinky sú vždy čerstvé a vynikajúce.

Formičky na košíčky z krehkého cesta si určite kúpte, pretože ich využijete po celý rok na vytváranie slaného i sladkého pohostenia.

Na týchto prípravách mám rada, že si môžem košíčky napiecť dopredu a uskladniť ich v chladničke v dobre uzavretej krabici. Našľahať krém alebo pripraviť puding a ovocie je potom už dielom okamihu. Je vhodné nechať ich deň, dva uležať, čo záleží na druhu náplne.

Vytvor si dokonale tvarované sladké či slané košíčky s kvalitnou formou na pečenie do košíka. Tieto tradičné formičky sú vyrobené z prvotriedneho pocínovaného plechu, ktorý zabezpečuje zabezpečenie rozloženia tepla, rýchle prepečenie cesty a jednoduché vyberanie horúcich košíčkov bez prilepenia. Ide o spoľahlivý maďarský výrobok, známy precíznym spracovaním a dlhou životnosťou.

Formičky majú ideálnu veľkosť pre klasické vianočné alebo sviatočné košíčky, ktoré môžete naplniť rôznymi plnkami - orechovou, karamelovou, čokoládovou či ovocnou.Technické parametre:

• Počet kusov: 25 ks
• Tvar: košík
• Materiál: pocínovaný plech (1. trieda)

Rozmery:

• Výška: 2,5 cm
• Šírka: 6 cm

Pôvod krajiny: Maďarsko

Tieto formičky sú skvelým pomocníkom pre všetkých milovníkov domáceho pečenia.

Recept na krehké cesto a príprava košíčkov

Krehké cesto je vláčne, nelepivé a dobre sa s ním pracuje. Snažte sa s ním manipulovať rýchlo a neohrievajte ho. Na vykrojenie cesta je potrebné nájsť správnu veľkosť formičky. Napriek tomu, že ich mám veľa, nakoniec vyhovoval až pohár. Keď koliesko vložíte do formičky, malo by prečnievať cez okraj asi o 3- 4 mm. Keď ho dobre zarovnáte (prípadne odkrojíte), zostane na košíčku dokonalý okraj. Dno cesta prepichnite vidličkou a košíčky môžu do horúcej rúry.

Postup:

1. Do misky robota dajte suché ingrediencie a dôkladne ich premiešajte.
2. Pridajte žĺtky, med a maslo a zapnite motor.
3. V okamihu, keď sa vytvoria hrubé odrobinky, ktoré sa začnú spájať dokopy, preneste cesto na dosku a rýchlo spracujte.
4. Rúru zapnite na 175 °C. Formičky vymažte maslom.
5. Z cesta odkrojte časť a na pomúčenej doske vytvorte placku vysokú asi 4 mm.
6. Formičkou alebo pohárom potrebnej veľkosti vykrojte koliesko a skúste ho vložiť do formičky na košíček.
7. Cesto by malo prečnievať zhruba o 4 mm. Prstami ho jemne vtlačte dovnútra, a presah cesta vytvarujte tak, aby vznikol rovný okraj.

Košíčky mám napečené, takže sa pustím do orieškovej náplne. Najskôr rozmixujem maslové sušienky, potom lieskové oriešky a do základu pridám zvyšné ingrediencie. Ak chcete dať orieškom výraznejšiu chuť, pred spracovaním ich ľahko opražte.

Náplň je na povrchu lepkavá, ale guličky z nej urobíte veľmi ľahko. Keď sa dobre trafím s ich veľkosťou, vystačí presne na počet napečených korpusov. Každú guličku vtlačím do mláčky domáceho černicového džemu - ten je jednoducho najlepší. Ak podobný nemáte, použite brusnicový alebo skrátka taký, ktorý je chuťovo výrazný a nie príliš sladký.

Predtým, ako začnem pracovať s čokoládou, dávam košíčky trochu stuhnúť do chladničky. Hotové košíčky nechám týždeň rozležať v dobre uzavretej krabici v chladničke a pred servírovaním ich vložím do papierových košíčkov. Cukrovinky vyzerajú najlepšie na poschodovom etažéri, ktorý môžete ešte rôznym spôsobom dozdobiť.

Príprava náplne a zdobenie

Na vianočné pohostenie som vybrala rumovú a orieškovú náplň uzavretú do čokolády.

Postup:

1. Ingrediencie na náplň vložte do misky a lyžicou vytvorte cesto. Na povrchu je trošku lepkavé, ale guličky z neho vytvoríte ľahko.
2. Na dno vychladnutých košíčkov dajte ½ lyžičky černicového džemu a guličky vtlačte dovnútra.
3. Košíčky dajte vychladiť.
4. Pripravte si čokoládu vo vodnej kúpeli a pomocou lyžičky náplň košíčkov potiahnite.
5. Čokoládu nechajte trochu odstáť a cukrovinky dozdobte máčikom alebo perličkami.

Ďalšie tipy a triky

Jednoducho môžete vytvoriť košík pomocou plastovej šablóny na tkanie košíkov.

Okrem samotných košíčkov môžete použiť rôzne formičky na prípravu:

• Vynikajúce na tvarovanie ryže, zemiakových a zeleninových príloh.
• Tvarovanie dezertov, aspikov a v rúre pečených pokrmov.
• Vhodné na prípravu volských ôk na panvici.
• Vykrajovanie cesta a pod.

Existujú aj špeciálne formičky na:

• Prípravu tradičných kávových zŕn.
• Prípravu tradičného pečiva včelích úlikov/osích hniezd.
• Prípravu štýlovo tvarovaného dezertu pana cotta, pudingov, tvarohových a ovocných želé apod.
• Ľahkú prípravu plnených cukroviniek - varianty tradičných "včelích úlikov" s vianočnými alebo veľkonočnými motívmi.

Nezabudnite, že pred pečením je dobré každú formičku premazať maslom, cesto sa tak po upečení krásne vyklopí.

Tabuľka: Prehľad dostupných formičiek

S týmito tipmi a trikmi sa vám určite podarí pripraviť dokonalé košíčky, ktoré potešia každého.

tags: #ajeli #z #kosickov #na #pecenie #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný Recept na Hovädzí Guláš
• Karlovarský knedlík: Tradičná príprava
• Ako obísť limit príloh v Gmaili
• Jedlá s ananásom: Inšpirácie
• Medovníky od Lucky