Aka Kukurica je Vhodná na Pop Corn?

Pukance alebo popcorn pochádzajú z Ameriky a v súčasnosti sú obľúbenou pochúťkou po celom svete.

Kukurica, ktorej história siaha do strednej Ameriky, prešla dlhú cestu. Domorodé kmene ju pestovali ako základnú plodinu. Po príchode Krištofa Kolumba do Ameriky sa kukurica dostala do Európy a postupne sa rozšírila po celom svete. Dnes je kukurica jednou z najdôležitejších obilnín, ktorá má široké využitie.

Medzi rôznymi druhmi kukurice, ako je kukurica obyčajná a cukrová, má pukancová kukurica svoje špecifické miesto. Tento článok sa zameriava na spracovanie a použitie pukancovej kukurice, jej pestovanie, vlastnosti a rôzne spôsoby využitia.

Kukurica na popcorn v našej ponuke je špeciálnym druhom kukurice. Kukurice existuje niekoľko druhov, no na prípravu pukancov je potrebné použiť práve pukancovú.

Kukurica na popcorn je zvláštny druh tejto veľmi významnej poľnohospodárskej plodiny s tvrdou šupkou, vďaka ktorej sa pri zahrievaní zrna vytvára v jeho strede tlak, ktorý kukuricu roztrhne a jeho vnútorná časť, ktorá obsahuje škroby a proteíny, sa tak dostane von.

Druhy Kukurice a Ich Využitie

Existuje mnoho druhov kukurice, ktoré sa líšia vlastnosťami zŕn a použitím. Približne 70 % celosvetovej produkcie kukurice sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat, 20 % na ľudskú spotrebu, 5 % na osivo a 5 % na priemyselné spracovanie. Medzi najznámejšie druhy patrí kukurica obyčajná, cukrová a pukancová. Každý z týchto druhov má svoje špecifické vlastnosti a využitie.

Zatiaľ čo bežná cukrová kukurica je bohatá na vitamíny, naproti nej tá pukancová obsahuje najmä minerály - hlavne mangán, horčík, meď a zinok. Taktiež je kukurica na popcorn vynikajúcim zdrojom vlákniny, polyfenolov, antioxidantov, vitamínov skupiny B. Má priaznivý vplyv na trávenie, hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Pukancová Kukurica: Charakteristika a Vlastnosti

Pukancová kukurica je špecifická odroda, ktorá je určená na praženie a výrobu pukancov.

Druhy zŕn na praženie popcornu

Na praženie popcornu sa používajú dva typy kukuričných zŕn: "butterfly" a "mushroom".

• Kukurica typu „butterfly“ má po vypukaní klasický, motýlikovitý (hviezdicovitý) tvar a je vhodná najmä na výrobu slaného popcornu.
• Kukurica na popcorn typu „mushroom“ má po vypukaní okrúhly (hríbkovitý) tvar. Tento typ kukurice je vďaka svojim vlastnostiam ideálny na výrobu sladkého popcornu.

Oba typy sú vhodné na použitie v domácich popkornovačoch.

Pestovanie Pukancovej Kukurice

Ideálnym časom na sadenie kukurice je máj, kedy už vládne pomerne stabilné počasie. Semená saďte priamo do pôdy. Predpestovanie sa neodporúča, nakoľko kukurica zle znáša presádzanie. Priamy výsev je možný v polovici mája, po odznení ranných mrazov. Pôda nesmie mať nižšiu teplotu než 10 °C. Nižšie teploty môžu výrazne ovplyvniť rast rastlín, naopak neskorší výsev spôsobuje nižší výnos.

Stanovisko by malo byť slnečné, dobre chránené pred vetrom. Substrát volíme hlinito-piesčitý, humózny, dobre priepustný, napr. na výsev a množenie. Substrát používajte vždy sparený. Ideálny spon je 50 x 20 cm. Rastliny je dobré prihnojovať slepačím trusom a priestor medzi nimi pokryť mulčovacou kôrou.

Medzi známe odrody pukancovej kukurice patrí napríklad Kukurica Nana, polo-raná hybridná odroda, ktorá je veľmi výnosná a vytvára najmenej 1-2 žlto-oranžové klasy s dĺžkou okolo 20 cm. Ďalšou odrodou je neskorá hybridná výnosná odroda kukurice, určená na praženie - výrobu pukancov, ktorá má zrno s vysokým obsahom minerálov a vitamínov.

Pukancová kukurica Cinema v BIO kvalite je priamo učená na výrobu popcornu. Zrnká kukurice Cinema sú žlté, hladké a lesklé a pri zahriatí veľmi dobre pukajú.

V chladnejších podmienkach je možné pestovanie zo sadbového výsevu. Sadenie do výsevu do hĺbky 1-2 cm.

Príprava Popcornu

Príprava popcornu je jednoduchá a existuje niekoľko spôsobov, ako si ho pripraviť. Vyrobiť ich možno v mikrovlnke, v stroji na pukance alebo v hrnci s pokrievkou. Princíp “pukania” funguje spôsobom, že voda vnútri kukurice sa počas zahrievania premení na paru a tá spôsobí puknutie zrniek.

Návod na prípravu: Kukuricu nasypeme do hrnca s rozohriatym olejom tak, aby kukurica pokryla iba dno. Prikryjeme pokrievkou. Akonáhle budú intervaly medzi pukaním kukurice dlhšie ako 5 sekúnd, varič vypneme. Na ochutenie je možné kukuricu posypať soľou, alebo dochutiť lyžičkou masla.

Príprava v Hrnci

Do hrnca s trochou rozohriateho oleja (ideálne kokosového alebo iného zdravšieho tuku) alebo masla nasypeme kukuricu a zakryjeme pokrievkou. Po 3-4 minútach je popcorn hotový, počujeme keď prestane “pukať”. Počas pukania je ideálne hrncom občas pretrepať. Môžeme dochutiť soľou, kari korením, medom, škoricou.

Príprava v Mikrovlnnej Rúre

Kukuricu nasypte do misky alebo papierového vrecúška. Misku zľahka prikryte vekom a vložte do mikrovlnnej rúry na najvyšší výkon na cca 3 až 4 minúty. Hneď ako budú intervaly medzi pukaním kukurice dlhšie ako 5 sekúnd, rúru vypnite. Pozor: po vybratí popcornu z mikrovlnky je miska horúca!

Ďalšie spôsoby prípravy:

• Popcorn na panvici - Na panvicu dajte trochu oleja. Po zahriatí pridajte naše kukuričné zrná a prikryte pokrievkou. Pohybujte panvicou, aby všetka kukurica popukala. Keď už nebudete počuť pukanie, odstavte panvicu zo sporáka a odstráňte pokrievku.
• Popcorn v rúre - Predhrejte rúru na 180 °C, plech vyložte papierom na pečenie a nasypte naň kukuricu v jednej vrstve. Pridajte lyžicu oleja a premiešajte. Plech zakryte alobalom a pevne upevnite okraje, aby neunikala para.
• Popcorn v popcornovači - Postupujte podľa pokynov výrobcu, od ktorého popcornovač máte.

Modrá Kukurica na Popcorn

Vilgain Kukurica na popcorn BIO je zdravý snack s obsahom antioxidantov. Táto prírodne sladká pochúťka s výraznou chuťou kukurice a ľahko orieškovými tónmi pochádza z plodiny kultivovanej stovky rokov Indiánmi z kmeňa Hopi v oblastiach Južnej Ameriky. Tvarovo pripomína motýlika alebo hviezdicu a radí sa do kategórie butterfly.

Unikátna farba a zloženie

Jedinečná modrastá kukurica je výsledkom obsiahnutých antokyanov, bioaktívnych látok so silným antioxidačným efektom. V rastlinách sa vyskytujú prirodzene ako farbivo a okrem modrej kukurice sa nachádza aj v červenej repe alebo v listoch červenej kapusty. Popcorn obsahuje na 100 g zhruba 30% odporúčaného denného príjmu vlákniny. Tá je dôležitá pre správnu funkciu zažívania a dodáva pocit sýtosti. Táto kukurica neobsahuje lepok, je prirodzene pestovaná bez genetických modifikácií a nenájdeš v nej žiadne zbytočné aditíva.

Nutričné Hodnoty a Zdravotné Benefity Kukurice

Kukurica je zdravou potravinou, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Obsahuje veľa vitamínov, hlavne vitamíny skupiny B, A, C a E. 100 g kukurice ďalej obsahuje 9 g bielkovín, 9 g vlákniny, 3 g tukov, 72 g sacharidov (z čoho len 2 g sú cukry) a pomerne veľa vody. Kvôli vysokému obsahu sacharidov má vyššiu kalorickú hodnotu, uvedené množstvo má približne 85 kcal.

Kukurica obsahuje veľa rozpustnej i nerozpustnej vlákniny, ktorá je dôležitá pre správnu funkciu tráviaceho systému. Okrem toho dodáva telu pocit sýtosti, čo oceníte najmä pri diétach. Prispieva tiež k ochrane tela pred voľnými radikálmi a jej zloženie priaznivo ovplyvňuje nervovú sústavu. Obsah luteínu prispieva k zdravému zraku a pomáha predchádzať šedému zákalu. Kukurica má tiež močopudné účinky a pomáha prečistiť obličky. Vďaka obsahu škrobu poskytne telu postupne sa uvoľňujúcu energiu a udrží vás v chode dlhší čas.

Výživové údaje kukurice na popcorn

Wolfberry kukurica na popcorn prechádza prísnou kontrolou. Po jej zbere sa po dobu asi 10 mesiacov uchováva v zásobníkoch, kde sa veľmi pomaly vysušuje na ideálnu vlhkosť vo vnútri kukuričného zrna, ktorá by mala byť od 13 do 15 percent. Naši zákazníci tak dostávajú kukuricu na popcorn v tej najvyššej kvalite a jej zväčšenie objemu je pozoruhodné.

Zloženie: Kukurica bez genetickej modifikácie.

Výživové údaje:

Upozornenie: Výrobok obsahuje alergén kukuricu.

Iné Spôsoby Využitia Kukurice

Okrem výroby popcornu sa kukurica využíva aj na iné účely. Čerstvá kukurica zo záhradky chutí najlepšie grilovaná a ochutená soľou alebo varená. Pre ešte lepší gurmánsky zážitok ju môžete na záver poliať roztopeným maslom, prípadne posypať nasekanou pažítkou. Pripraviť si z nej môžete aj netradičnú polievku alebo kukuričné placky.

tags: #aka #kukurica #je #vhodna #na #pop

Populárne príspevky:

• Recept na chlieb: Množstvo vody a múky
• Šľahačkový krém s ovocím na plnku
• Recepty na ovsený peeling
• Recept na Kakaové Rezy
• Diéta pri brušnej chorobe