Akciové ponuky na chladené kačice a recepty na ich prípravu

Jeseň si gastronómia spojila s mnohými lahôdkami, a jednou z nich je i výborná kačica. Jej šťavnaté mäso a vôňa, ktorá sa šíri z rúry, sľubuje nezabudnuteľný gastronomický zážitok. V poslednej dobe ovplyvňujú ponuky mäsiarov varenie. Vo výlohe ležia chladené kačacie stehná aj prsia.

Tento článok poskytuje prehľad o aktuálnych ponukách na trhu, s dôrazom na rôzne druhy rýb, ich vlastnosti a tipy na prípravu.

Tipy na nákup a skladovanie rýb

V základe je dobré vedieť, že ak máte nekvalitnú rybu, tak aj najlepšou úpravou z nej dobrú rybu neurobíte. Najlepšia je vždy čerstvá chladená ryba. Kvalitnú rybu spoznáte tak, že nepáchne rybinou, je pevná a má čisté, nezakalené oči. Pokiaľ kupujete ryby mrazené, čo sa v Česku dá predpokladať, dávajte si pozor na pridanú vodu. Vždy si prečítajte etiketu. Nie je dobré, ak 75% tvorí ryba a zvyšných 25% voda. Taká ryba vám po tepelnej úprave väčšinou pustí vodu, to znamená, že vo finále sa namiesto restovania či pečenia skôr dusí. Mrazené ryby musíte najskôr rozmraziť. Sú tu aj výnimky, pričom niektoré druhy rýb sa môžu tepelne upravovať mrazené, čo zistíte z etikety. Rozmrazovanie by malo byť pozvoľné, ideálne by malo prebiehať v chladiacom bode (teplota 1-2°C, maximálne 4°C).

Pri nákupe a skladovaní rýb je dôležité dbať na niekoľko faktorov, aby ste si zabezpečili ich kvalitu a čerstvosť:

  • Čerstvosť: Pri nákupe chladených rýb dbajte na ich čerstvosť. Ryba by mala mať jasné oči, pevnú textúru a príjemnú vôňu.
  • Mrazenie: Mrazené ryby by mali byť správne zabalené a skladované pri konštantnej teplote, aby sa predišlo ich poškodeniu.
  • Glazúra: Pri mrazených rybách s glazúrou si všímajte jej percentuálny podiel, ktorý ovplyvňuje výslednú hmotnosť mäsa.
  • Dostupnosť: Overte si dostupnosť konkrétnych druhov rýb na predajni, pretože sa môže líšiť.

Recepty z rýb

Neviete čo rýchleho a chutného uvariť? Tu je niekoľko inšpirácií:

  • PSTRUŽIA POLIEVKA (pstruh, cibuľa, mrkva, petržlen, koreniny)
  • Domáca treska (mrazené rybie filé, zelenina, bylinky)
  • Treska na masle (filety tresky, maslo, bylinky)
  • Kačica pečená s hruškami a červenou kapustou (mrazená/chladená kačica, hrušky, červené víno, červená kapusta)

Pokiaľ si svoju rybu chcete niečím spestriť, čerstvé či sušené bylinky a korenie jemné rybie mäso krásne zvýrazní a obohatí. Z byliniek môžeme použiť predovšetkým petržlenovú vňať, trebuľku, koriander, estragón, tymián, majorán, šalvia, oregano, rasca, aníz, kôpor, fenikel, bazalku, mätu, rozmarín, saturejku, zázvor a cesnak.

Treska na masle - jednoduchý a super rýchly recept

Treska - veľmi zdravá a výživná, ak nemáte radi na Vianoce vyprážané rybky, nech sa páči, tu je skvelý tip na prípravu zdravého jedla vianočného menu. Ako diétnu prílohu môžeme zvoliť hráškové, mrkvové či tekvicové pyré, alebo aj klasický mrkvový šalát s jablkami. Fantastická a chutná treska - bohatá na bielkoviny, obsahuje zdraviu prospešné tuky, vitamíny A a D, z minerálov je to horčík, vápnik, fosfor a draslík. Dobrá rada. Najlepšie chutí treska na masle z filetov chladených. Ryby pripravujeme vždy čerstvé, tesne pred podávaním.

Treska pečená v rúre

Predhrejte rúru na 170°C. Filety nechajte rozmrznúť, osušte papierovými obrúskami a zo všetkých strán osoľte a okoreňte. Ak nestíhate, osoľte a okoreňte ešte zmrazené filety. Potrite olivovým olejom, pokvapkajte šťavou z citróna a dajte do maslom vymasteného pekáča či zapekacej misy. Filety pečte asi 15 minút dozlatista. Pred podávaním ešte na každú z filiet položte plátok masla a posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte so zemiakmi, zemiakovou kašou či s čerstvým pečivom.

Domáca treska

Veľká chuť na tresku s bielym rožkom? Socialistická klasika. Vyskúšajte však moju alternatívu. Domáca treska, ktorá chutí úžasne. Je svieža, lahodná a FIT. Šaláty sú skvelé na raňajky a večeru, ale aj ľahký obed. Keď milujete ryby, treska je vynikajúcou pochúťkou. Pri delenej strave sa pridá už iba ďalšia zelenina. Treska chutí fantasticky s klasickým bielym rožkom, ale aj celozrnným chlebíkom. Dobrá rada. Najlepšia domáca treska bez éčok sa nechá odležať aspoň na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, aby prešli chute. Pokiaľ nemáte po ruke čerstvú rybu, nevadí. Na tento recept stačí mrazené rybie filé.

ČERVENÁ KAPUSTA - RECEPT NA SKARAMELIZOVANÚ ČERVENÚ KAPUSTU - Červené zelí

Kačica pečená s hruškami a červenou kapustou

Mrazená al. chladená kačica , tymián, sol, 3 ks hrusky , červené víno, zeleninový bujón, mletá škorica, červená kapusta sladká sterelizovaná - ja osoben kupujem v LIDL je perfektná, knedlík, kryšt. Kačicu riadne umyjeme , povytrhávame prípadné chlpky , riadne nasolíme zvonká aj zvútra, očistíme si hrušky odjadríime , odstránime šupky a rozkrájame na trtinky , kačicu zvnútra tiež povytierame mletou škoricou a tymiánom a vložíme tie nakrájané hrušky do vnútra, zašijeme pevnejšou niťou -kačicu, potomzoberieme vidličku a kožu natiahneme a popicháme - urobíme dierky aby vytiekol pri pečení tuk, po celej koži, nebojte sa toho poprepichovať kožku, tuk je výborný vo výpeku potom . no ked toto máme do pekáča na kačicu tažký oválny hrniec s pokrievkou vložíme tam našu kačicu , ktorá je aj zvrchu potretá ty mianom a škoricou a samozrejme solou . v 1/2 litra prevarenej vody rozmiesame 1 kocku zeleninového bujóna ktorým podlejeme kačicu, dalej tam hned velejeme 3 dcl. červeného vínka , odokryté dáme do rúry piect na pol hodinu , podlievame asi tak 2 krát., potom opatrne po pol hodine priložíme pokrievku a pečieme 1 hodinu, zo 3 krát poliať vrch kačky výpekom a po pol hodine kačicu obrátit , toto sme piekli 1 1/2 , a potom znova odokryt a piet otvorené ešte tak 1/ 2 hodinu až hodinu , pribežne polievať výpekom , budete vidiet , že sa masko oddeluje od kosti a potom už je kačica upečená , mnamky , medzi tým si urobíme kausticku ja robím z tej kapusty LIDL 2 flaše , kapustu ocedím , štavu pozor nechávame si, očistíme trosku cibulky , jemne speníme , opečeime do ružovo zlata pridáme kapusticku ,trosku rasce ,asi tak 2 čajové lyžičky kryštal. cukru zamiešame do kapusty trochu to skaramelizuje , stuhne , nebojte pohoda, prídame tú štavičku z kapusty a dusíme do mäkka tak do necelých 20 mn je hotová , no a možeme servírovat s knedlíkom , kapustičku potom polejte výpekom , je to delikatesa , výborné, moj manžel by len to jedol ...., kačicu upečenu osobne porucujem tak , že vyberiem z pekáca na drevené pláto a rozrežem na 4 časti ide to ľahko až sa rozpadáva a vtedy je kačica upečená na obrovskú 1 ! vyskúšajte recpet od našej milovanej krsnej Zuzky našej najmladšej dcérenky .

Kačicu necháme rozmraziť, umyjeme, dobre nasolíme zo všetkých strán. Do vyčistenej kačice vložíme celé jablko. Pečieme v zatvorenej nádobe pri teplote okolo 150 stupňov, cca 3,5 - 4,5 hodín (záleží od veľkosti kačky). Kačku možno piecť aj dlhšie a pri teplote 130 stupňov. Keď je kačka už skoro hotová, odkryjeme ju a natrieme zmesou medu a vytopenej masti.

V hrnci si zohrejete kačaciu masť, skaramelizujete cukor. Ďalej pridáte nasekanú červenú kapustu, podlejete horúcou vodou a dusíte na miernom ohni. Horúcu vodu priebežne dolievame, ale nikdy nie tak, aby sa varila, alebo aby sa šťava úplne stratila. Kapustu môžete dochutiť citrónovou šťavou a medom. Kyslosť alebo sladkosť môžeme doladiť podľa individuálnej chuti ešte pred koncom. Na konci vmiešame do kapusty maslo. Dusenie trvá rôzne dlho - záleží od veľkosti hrnca, množstva kapusty a teploty. Ideálne je, ak kapusta nestratí úplne štruktúru, ale pritom už nie je tvrdá.

Na lyžici masla opražíme na väčšie kúsky nakrájané jablká, pridáme cukor, podlejeme bielym vínom. Víno necháme odpariť a jablká skaramelizovať.

Červené víno s cukrom necháme vyvariť na hustejší sirup, odstavíme a metličkou vmiešame maslo.

Na suchej panvici krátko (do zlatista) orestujeme na plátky (1 -1,2cm) nakrájané Foie gras.

Lokšu prihrejeme na zakrytej panvici, na ktorú sme predtým nakvapkali trocha vody.

Deň pred pečením (večer) si kačicu poriadne umyjeme, osušíme a nasolíme. Soľou nešetrite. Na kačicu dajte pokojne aj 5 - 6 veľkých lyžíc soli. Na druhý deň si kačicu umyjeme od soli, osušíme a pripravíme si formu, v ktorej budeme kačicu piecť. Mala by byť hlbšia, aby nám v čase pečenia nevytiekol výpek, ktorý sa počas pečenia pustí. Ideálne je piecť v uzatvárateľnej liatinovej forme, prípadne v sklenenej alebo kovovej hlbšej forme.

Kačicu vložíme do formy, poriadne osolíme (2-3 veľké lyžice), pridáme za hrsť rasce a všetko to vmasírujeme do kačice. Následne kačicu polejeme 1,5 deci mlieka. Umyjeme a nakrájame si jablká na mesiačiky, zbavíme ich jadierok a vložíme okolo aj do vnútra kačice. Ak nemáme vrch formy, použijeme alobal a kačicu ním zakryjeme. Vyhrejeme si rúru na 190stupňov a kačicu vložíme dnu. Pečieme zhruba 2,5 hodiny. Prirebežne ju môžeme otáčať a podlievať výpekom, ale nie je to podmienka. Uvádza sa, že koľko kíl má kačica, toľko hodín by sa mala piecť. Zhruba po 2 a pol hodine si kačicu odkryjeme, opäť polejeme 1 decom mlieka, prípadne dosolíme a rúru si nastavíme na 210stupňov, alebo si zvolíme prgram gril a kačicu vložíme opäť do rúry teraz už však odokrytú a pečieme do chrumkava z oboch strán, zhruba 30 minút.

Červenú kapustu si umyjeme a zbavíme prvých dvoch listov. Nakrájame si cibuľu, následne aj kapustu na tenké rezance. Do väčšieho hrnca si nalejeme 2-3 polievkové lyžice oleja alebo masla a následne pridáme cibuľu. Po zhruba 2-3 minútach k nej pridáme 1-2 veľké lyžice krištálového cukru a necháme cibuľu skaramelizovať. Trvá to 3 až 5 minút na miernom stupni. Potom pridáme nakrájanú červenú kapustu, podusíme 10 minút, osolíme podľa chuti a podlejeme 1 deci vody. Dusíme do mäkka. Ak sa voda z kapusty vyparí a kapusta sa začne lepiť na spodok hrnca prilejeme ďalšiu vodu. Kapustu dusíme 20-30 minút, podľa toho, či ju chceme mať chrumkavejšiu alebo mäkšiu. Na konci pokvapkáme citrónovou šťavou a v prípade potreby dochutíme soľou a cukrom.

Lokše si zohrejeme na panvici alebo v rúre. Panvicu si pomastíme výpekom z upečenej kačici a vložíme lokšu, pečieme z každej strany pol až minútu. V rúre si lokše zohrejeme tak, že si každú lokšu potrieme výpekom, zložíme na seba a vložíme do rúry. Rúru stačí predhriať na 100st. a vložiť tam lokše na pár minút prikryté alobalom.

Kačacie prsia s granátovým jablkom a mätou

(zdroj inšpirácie: Nigella Express)

Na asi 4 porcie potrebujeme:

  • 2 kačacie prsia
  • 150 g drobných šalátových lístkov - jednodruhovo alebo zmes rukoly, valeriánky, mizuny. baby mangoldu atď.
  • 1 granátové jablko
  • pár vetvičiek mäty

Kačacie prsia opláchneme a dôkladne osušíme papierovými utierkami. Rúru predhrejeme na 220 °C. Panvicu vhodnú do rúry zohrejeme na sporáku. Vložíme do nej prsia kožou dole a necháme zatiahnuť (asi 2 minútky). Potom ich obrátime a panvicu vložíme do horúcej rúry. Pečieme 15 minút (menšie a tenšie prsia stačí 12 - 13 minút). Vyberieme z rúry, zabalíme do alobalu a necháme pár minút oddýchnuť, aby sa šťava v mäse rovnomerne rozložila. Na veľký tanier alebo misu rozvrstvíme šalátové listy. Kačacie prsia natenko pokrájame a poukladáme ich na šalát. Plátky pŕs prelejeme vypečenou šťavou. Granátové jablko rozrežeme, z polovice vydlabeme jadierka, z druhej polovice vytlačíme šťavu. Jadierkami posypeme kačicu, potom ešte prelejeme granátovou šťavou. Nakoniec posypeme nasekanou mätou a podávame.

Netradičné kačacie hody z kuraťa

Ako si jednoducho pripraviť cenovo dostupné a chutné kačacie hody bez lepku? Tak, že si to trochu zjednodušíme. Namiesto kačky použijeme kura a domáce lokše si pripravíme z bezlepkovej sypkej zmesi. Poďme si teda pripraviť netradičné kačacie hody z kuraťa :-). Najprv si dáme piecť kuracie stehná. Budeme ich konfitovať v kačacej masti na nižšej teplote asi 2 hodiny. Umyté, osušené a vopred dobre nasolené kuracie stehná poukladáme na dno hlbšieho plechu na pečenie a zalejeme ich kačacou masťou, ideálne, aby boli ponorené. Na 150 stupňoch ich necháme piecť hodinu a pol. Asi po hodine pridáme na polovicu rozkrojené jabĺčka bez jaderníkov. Po hodine a pol pečenia (od začiatku) odskúšame vidličkou, či sú mäkké a oddeľujú sa ľahko od kosti. Kým sa kura pečie, pripravíme si dusenú kapustu. Bielu kapustu nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na troche oleja osmažíme cibuľu do sklovita, potom ju posypeme 2 lyžicami cukru a necháme skaramelizovať. Keď sa vytvorí karamel, miešame, aby nevznikli hrudky. Potom pridáme nakrájanú kapustu, premiešame a prikryté pokrievkou necháme dusiť, kým kapusta nepustí šťavu. Napokon si pripravíme lokše. Dve balenia sypkej zmesi na lokše bez lepku nasypeme do misy, pridáme vodu podľa návodu na obale, vymiesime cesto a necháme ho odstáť. Potom ho naporcujeme na rovnako veľké bochníčky (z tohto množstva ich vyjde asi 16) a z tých potom na pracovnej doske, ktorú si neustále posypávame bezglutnovou múkou, vyvaľkáme lokše. Aj bezlepkáči si môťu dopriať gastronomické vychytávky ako napríklad kačacie hody.

Mäso umyjeme a osušíme. Na prsiach opatrne narežeme kožu (dávame pozor, aby sme nezarezali do mäsa). Mäso preložíme do zapekacej misy alebo na plech, osolíme, okoreníme a podlejeme vodou. Pridáme jablko zbavené jadierok a nakrájané na mesiačiky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 90 minút.

Vo väčšom kastróle rozpustíme masť. Pridáme cibule nakrájané na plátky, soľ, korenie, bobkové listy a za občasného miešania restujeme do zlatista. Prisypeme cukor a varíme, kým sa cukor rozpustí. Potom pridáme kapustu, vodu a ocot.

Informácie o výrobku: Kačacie prsia bez kosti s kožou

k 21.12.2025 04:00 0 balenie

  • ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: Masný výrobok tepelně opracovaný,chlazený
  • ZLOŽENIE: kačacie prsia bez kosti s kožou 78%, pitná voda, modifikovaný kukuričný škrob, sušený glukózový sirup, bujón (korenie, jedlá soľ, repkový olej), karamelový prášok (glukóza, fruktóza, maltodextrin), repkový olej, korenie, aróma, jedlá soľ, škrob: ryžový, zemiakový; dextróza, kvasničný extrakt, drcená rasca.
  • ALERGÉNY: Neobsahuje: Neobsahuje žiadne povinné alergény
  • VÝŽIVOVÉ ÚDAJE/JEDNOTKA: Výživové hodnoty na 100g: Energetická hodnota 837kJ, Tuky 15g, Sacharidy 3,5g, Cukry 1,3g
  • HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnost obsahu: 530g
  • PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte pri teplote 0 až +5°C. Po otvorení ihneď spotrebujte. Vákuovo baleno.
  • NARODENÉ CZ - ČESKÁ REPUBLIKA
  • VYKŔMENÉ CZ - ČESKÁ REPUBLIKA
  • PORAZENÉ CZ - ČESKÁ REPUBLIKA
  • BÚRANÉ CZ - ČESKÁ REPUBLIKA
  • NÁVOD NA POUŽITIE: Pred prípravou vyberte kačacie prsia z obalov a spolu s výpekom vložte do nádoby na pečenie. teplovzdušná rúra - pečieme v predhriatej rúre cca 25 minút pri teplote 180°C. Pre chrumkavejšiu kožu odporúčame na posledných 5 min pridať funkciu gril na 220 ° C. Rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou!
  • VETERINÁRNE ČÍSLO CZ921EU
  • Krajina pôvodu Česko
  • Dodatočné informácie: Na webovej stránke METRO nájdete široký výber mäsa a hydiny. Počet balení v kartóne / na palete 8 / 384

tags: #akcia #na #chladené #kačice #recepty

Populárne príspevky: