Ako dieťa je polievku: Recepty, tipy a výhody polievok pre deti

Polievka je jedlo s bohatou históriou a neoceniteľnými výhodami pre zdravie. V minulosti bola základom stravy a zohrávala dôležitú úlohu v tradíciách. Dnes prežíva renesanciu a stáva sa opäť súčasťou moderných jedálničkov. Obzvlášť pre deti má polievka nezastupiteľné miesto.

História a význam polievok

História polievok siaha až do desiateho tisícročia pred našim letopočtom a ich začiatok sa spája s vynájdením vodotesných nádob vhodných na varenie, obyčajne z hliny alebo zvieracej kože. Prvé polievky boli väčšinou zeleninovým vývarom. Mäsové polievky sú vynálezom francúzskeho kulinárneho umenia z podstatne neskoršieho obdobia. Všeobecná obľúbenosť polievok viedla v 18. storočí vo francúzsku k zakladaniu polievkových vývarovní, ktoré začali označovať slovom restaurant. Málokto dnes už však vie, že slovo „restaurant“ alebo reštaurácia pôvodne vyjadrovalo polievku a jej schopnosť obnoviť zdravie človeka. Na Slovensku slovo polievka vzniklo z výrazu polievať a označovalo druh jedla, keď sa pripravené prísady v tanieri zalievajú vývarom.

V minulých storočiach boli polievky základom stravy. Naši predkovia preferovali husté, sýte polievky, ktoré sa konzumovali ako raňajky, predkrm alebo aj ako hlavné jedlo. Súviselo to so životným štýlom predchádzajúcich generácií, ktorých vysoký výdaj energie na každodenné činnosti vyžadoval vysoko energetickú stravu. Polievky však zohrávali neodmysliteľnú úlohu aj v tradíciách našich predkov. Spoločné jedenie polievky novomanželov z jedného taniera na svadobnej hostine malo napríklad symbolizovať ich spoluprácu a súdržnosť.

Životný štýl posledných desaťročí spôsobil to, že polievky stratili svoje významné postavenie na jedálnych lístkoch moderných domácností. Dôvody sú rôzne - dostatok rôznorodých potravín, nedostatok času, redukčné diéty atď. Mnohí na polievky nedajú dopustiť, mnohí ju však považujú za nadbytočný článok v stravovaní. Prínos polievok v stravovaní je však nepopierateľný, a to ako z výživového, tak aj so zdravotného hľadiska.

Hoci polievky sa v určitom čase akoby strácali z našich jedálnych lístkov, dnes táto životodarná tekutina prežíva renesanciu. Aj keď v súčasnosti plní inú úlohu, ako to bolo v minulosti. Trendom v súčasnej kuchyni sú koncentrovanejšie chute a zvyšovanie chuťového zážitku spotrebiteľa. Silný koncentrovaný vývar sa môže podávať s akýmikoľvek výrobkami - roláda, plnená cestovina, mäso alebo zelenina. Čerstvé bylinky, trávy a kvety by v súčasnej polievke nemali chýbať.

Na Slovensku sa pritom jedáva stále najmä horúca polievka, ale v zahraničí nie sú výnimkou ani studené polievky, ktoré osviežia počas horúcich letných dní. Pripravujú sa najmä zo zeleniny - cvikla, uhorky, paradajky a pod. Polievky sú pre všetky svoje benefity vo svete známe ako „kráľovná potravy“. Ťažko nájsť iný príklad jedla, ktoré by malo také široké spektrum pozitívnych účinkov na ľudský organizmus, ako práve polievky. Polievky vás nielen zasýtia, ale aj zahrejú alebo aj osviežia, uzdravia a upokoja vašu myseľ a telo. A keď si chcete zachovať štíhlu líniu - opäť sa môžete spoľahnúť na polievku.

Význam polievky v detskej výžive

Polievka má veľký význam hlavne v strave detí. Polievka ako riedke jedlo má hneď niekoľko dôležitých významov. Nielenže povzbudzuje chuť do jedla, ale tráviaci systém pripravuje na druhý chod, čím sa zlepšuje aj trávenie. A to je jeden z najhlavnejších dôvodov, prečo by ste svojim deťom polievku odpúšťať nemali. Odporúčame servírovať ju ako k obedu, tak aj k večeri.

Polievka ako taká síce nemá preukázané účinky na sexuálnu žiadostivosť a výkonnosť, ale môže ju nepriamo ovplyvniť viacerými cestami. V prvom rade, polievka je sprostredkovateľom rôznych extraktov ingrediencií, ktoré sa v nej varili. Nachádzajú sa v nej vo forme aróm alebo minerálov, ktoré sú ľahko osvojiteľné organizmom a majú teda intenzívnejší účinok, než keď sa prijímajú v tuhej potrave alebo prípadne v tabletkovej forme. Ide o tzv. afrodiziakálne látky, ktoré sú obsiahnuté v niektorých druhoch zeleniny, korenín alebo byliniek. Na zlepšenie potencie sa od nepamäti odporúčala napríklad zelerová, špargľová alebo fenyklová polievka, ale rovnako môže zapôsobiť aj paradajková s nasekanou bazalkou.

Medzi bylinky, ktoré môžete smelo použiť pri príprave rôznych polievok patria napríklad petržlenová vňať, škorica, rozmarín, klinček, mäta, zázvor, šalvia, koryander, saturejka, muškátový oriešok, ale aj čili.

Polievka by nemala chýbať minimálne raz denne na jedálnom lístku každého človeka. Stačí si vybrať podľa toho, aké máme požiadavky a či trávime väčšinu svojich dní fyzickou prácou alebo sedíme za počítačom. Polievky sa dnes používajú väčšinou ako predkrm k hlavnému jedlu, čo má svoje opodstatnenie. Teplá polievka totiž vytvorí v žalúdku vhodné prostredie na strávenie tuhej stravy, spustí sekréciu slín a žalúdočných štiav, čím rozbehne pohyb čriev a doslova prebudí chuť k jedlu. Na druhej strane však zaradením polievky pred hlavné jedlo zabránite skorému nástupu hladu už krátko po výdatnom obede. Dôvodom je, že polievka pomáha udržať dlhšie stabilnú hladinu cukru v krvi. Výhodou polievok je, že okrem jedla prijímate aj tekutiny, čím pomáhate aj svojmu pitnému režimu.

Tekutina v polievke má však aj iné výhody - varením zeleniny v polievke sa do vody uvoľňujú vitamíny, minerálne látky, ale aj liečivé bioflavonoidy, a to bez znehodnotenia ich silných antioxidačných vlastností. Rôzne zafarbená zelenina pôsobí proti rôznym voľným radikálom, takže čím farebnejšia polievka, tým je širší jej antioxidačný účinok, čo pomáha predchádzať rôznym ochoreniam, ako sú srdcovo-cievne choroby, či rakovina. Tieto živiny majú v polievke ľahko stráviteľnú podobu a sú ľahko vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus. Polievky nám svojim zložením pomáhajú bojovať so zápalom v hrdle alebo nádchou, ale pomáhajú spevňovať aj naše kosti, keďže sa v nich nachádza vápnik a ďalšie minerály. Aj vďaka tomu je polievka vhodným doplnkom stravy napríklad v prípade alergie na výrobky kravského mlieka, kedy je znížený príjem vápnika z mliečnych výrobkov. Ak má niekto problémy s trávením, uprednostniť by mal zeleninovú polievku, napríklad kapustnicu. Nie je tajomstvom, že polievka pomáha telu zotaviť sa a navrátiť rovnováhu minerálov v organizme po prehýrenej noci.

Ako presvedčiť dieťa, že polievka je chutná?

Polievky nebývajú vždy obľúbeným jedlom, najmä pre deti. Ako ich presvedčiť, že život bez polievky je na nič? Asi hodinu pred jedlom im nedajte nič jesť a podľa možností ani piť, aby ich k jedeniu donútil hlad a smäd. V neposlednom rade pripravte polievku tak, aby ich lákala. Môže byť plná farieb alebo si ju môžete pripraviť spoločne v našom MioMat - hrnčeku var. Jeho obsluha je veľmi jednoduchá. Nechajte dieťa nachystať zeleninku, nechajte ho aby ju samé vložilo do MioMatu a stlačilo zázračné tlačidlo. Môžete si byť istí, že váš malý pomocník bude celý nadšený. A o 25 minút bude chutná krémová polievka hotová.

Tipy a triky na prípravu polievok pre deti

• Používajte čerstvú sezónnu zeleninu: Polievky pre deti sú najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny.
• Mixujte polievku: Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
• Pozor na korenie: Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
• Vyhýbajte sa instantným vývarom: Deťom sa neodporúčajú tučné vývary z kostí, instantné vývary z bujónu či instantné polievky. Vhodné nie sú ani polievky zahustené múkou.
• Používajte prírodné koreniny: Pri výrobe polievky používajte len prírodné korenie, napríklad vňať z koreňovej zeleniny, cesnak, cibuľu, bazalku či kôpor. Polievky pre deti nedochucujte vegetou a neodporúča sa ani čierne korenie alebo iné štipľavé korenie.

Recepty na polievky pre deti

Tu je niekoľko receptov na polievky, ktoré sú vhodné pre deti od 6 mesiacov a staršie:

Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné.

tags: #ako #dieta #je #polievku

Populárne príspevky:

• Zdravá zeleninová polievka
• Marhuľový džem bez konzervantov
• Jedlá z vajec
• Baba recept na Veľkú noc
• Ako si vybrať škrabku pre ľavákov?