Ako dlho piecť batáty: Kompletný sprievodca pre dokonalú chuť

Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú všestrannou a zdravou surovinou, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu. Či už ich chcete upiecť vcelku, pripraviť z nich hranolky, pyré alebo ich použiť ako súčasť komplexnejšieho jedla, dôležité je vedieť, ako dlho ich piecť, aby ste dosiahli perfektnú textúru a chuť. Tento článok vám poskytne komplexný návod, ako na to.

Čo sú batáty a prečo ich jesť?

Batáty sú hľuzy povijnice batátovej a s bežnými zemiakmi nemajú veľa spoločného. Majú sladkú chuť a sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, najmä beta-karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Obsahujú tiež vlákninu, vitamíny skupiny B a vitamín C.

Príprava batátov na pečenie

Predtým, ako sa pustíte do pečenia, je potrebné batáty správne pripraviť. Tu je niekoľko tipov:

• Výber batátov: Vyberajte pevné batáty bez poškodení alebo mäkkých miest.
• Umývanie: Batáty dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Ak ich plánujete piecť so šupkou, použite kefku na zeleninu.
• Šúpanie: Ak chcete batáty piecť bez šupky, olúpte ich pomocou škrabky na zeleninu alebo noža. Pamätajte, že ošúpané batáty môžu začať hnednúť, preto ich spracujte čo najskôr.
• Krájanie: Batáty nakrájajte na požadovaný tvar a veľkosť. Ak pripravujete hranolky, nakrájajte ich na cca 1 cm hrubé plátky a potom na hranolky. Ak ich chcete piecť vcelku, môžete ich pred pečením prepichnúť vidličkou, aby z nich unikala para.

Ako dlho piecť batáty: Rôzne spôsoby a časy pečenia

Doba pečenia batátov závisí od spôsobu prípravy a veľkosti kúskov. Toto sú spôsoby ich prípravy, ktoré sme si pre vás nachystali.

Pečené batáty so šupkou v alobale

Pečené batáty so šupkou v alobale majú jemnú chuť. Sami si zvoľte, koľko sladkých zemiakov chcete pripraviť. Sladké zemiaky prepichneme vidličkou, aby z nich počas pečenia unikala para. Zapichneme vidličku približne 1 cm hlboko do zemiaka. Vonkajšiu stranu zemiakov potrieme niekoľkými kvapkami olivového oleja. Vďaka tomu si sladké zemiaky zachovajú vlhkú a hladkú šupku. Sladké zemiaky zabalíme do alobalu. Nebalíme ich pevne, ale iba voľne, aby mohla unikať para. Batáty v alobale položíme priamo na strednú priečku rozohriatej rúry.

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Batáty umyte a prepichnite vidličkou.
3. Potrite ich olivovým olejom.
4. Zabaľte ich do alobalu (nie príliš pevne).
5. Pečte ich v alobale 45 minút.
6. Po 45 minútach pečenia 1 batát opatrne vytiahneme pomocou chňapky a vyskúšame, či je hotový.
7. Ak sa nôž ľahko zarezáva do batátov, znamená to, že batáty sú hotové. V tomto prípade môžeme vytiahnuť všetky sladké zemiaky z rúry.
8. Ak je batát stále tvrdý, pokračujeme v pečení všetkých zemiakov.
9. Na záver vypneme rúru, no necháme v nej batáty postáť ešte 15 minút. Tým zabezpečíme, že budú všetky sladké zemiaky rovnomerne upečené.

Pečené batátové hranolčeky

Batátové hranolčeky sú jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako pripraviť batáty. Na prípravu hranolčekov z batátov budeme potrebovať približne 2 veľké sladké zemiaky. Každý zemiak so šupkou umyjeme pod tečúcou vodou a kefkou odstránime všetky nečistoty. Na prípravu hranolčekov použijeme fritézu alebo hlbokú panvicu. To, koľko oleja budete potrebovať, závisí od veľkosti fritézy alebo panvice. Batáty rozrežeme na polovicu, pričom každú polovicu nakrájame na plátky. Jednotlivé plátky znova nakrájame spôsobom, aby sme dosiahli tvar hranoliek. Batáty sú oveľa tvrdšie ako bežné zemiaky. Po nakrájaní opláchneme batáty a osušíme ich papierovými utierkami alebo čistou kuchynskou utierkou. Do vrecka nasypeme 50 g kukuričného škrobu a 2 polievkové lyžice sódy. Následne doň vložíme aj hranolčeky a uzavrieme ho. Hranolky obalené v škrobe vložíme do fritézy alebo panvice. Smažíme ich približne 5 minút alebo kým nezačnú byť chrumkavé a zlatisté. Ak sú hranolky pripravené, vytiahneme ich z panvice alebo fritézy. Ochutíme ich obyčajnou soľou a podávame s obľúbenou omáčkou.

Tip pre vás: Ak chcete, aby boli vaše batátové hranolky vo vnútri nadýchané a zvonka chrumkavé, blanšírujte ich v slanej vode, osušte ich, a potom ich zamrazte.

Pečené batáty na kocky

Pomocou malého noža alebo škrabky na zeleninu odstránime zo sladkých zemiakov šupku. Každý zemiak prekrojíme na polovicu, ktorú následne nakrájame na plátky hrubé približne 4 cm. Batáty, nakrájané na kocky, rovnomerne rozložíme na plech s okrajom. Na sladké zemiaky vylejeme ¼ šálky olivového oleja. Ochutíme ich soľou a korením, prípadne bylinkami. Po dochutení bylinkami budú totiž aromatickejšie. Batáty sa pečú v predhriatej rúre približne 40 minút. Občas je potrebné ich premiešať, aby sa neprilepili na plech. Sladké zemiaky sú hotové, keď sú mäkké a upečené do zlatista.

Pečené batáty s pórom, paradajkami a dressingom

Zaujímavý recept na pečené batáty so zeleninou a dressingom.

Postup:

1. Batáty si ošúpeme, potrieme olivovým olejom, posolíme a dáme na plech piecť.
2. Pečieme na 180°C a 80 min (pre veľké zemiaky, pre menšie 40 min). Ak sú mladé, pečte so šupkou.
3. Nakrájame pór a paradajky, poukladáme na plech, pridáme bazalku a pečieme na 180°C 15 minút. Pečieme bez tuku.
4. Cesnak, maslo a kyslú smotanu zmiešame a roztopíme na panvici/v hrnci. Nevaríme, len ohrejeme, kým sa maslo neroztopí.
5. Hotové batáty prekrojíme na polovicu, naplníme upečenou zeleninou a polejeme dressingom.

Čas pečenia: Batáty 80 minút (alebo 40 minút pre menšie), zelenina 15 minút.

Pečené sladké zemiaky s bylinkami a jogurtovým dipom

Výborná pochúťka na večeru. Bataty ošúpeme, pokrájame na kolieska hrubé asi 3 cm a rozkrojíme napoly. Plech vystelieme papierom na pečenie a ochutené bataty naň preložíme. Uložíme ich tak, aby neboli na sebe a každý kúsok sa mohol zapiecť. Medzitým si pripravíme dip. Dip podávame k upečeným sladkým zemiakom, ktoré ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu.

Tipy a triky pre dokonalé pečené batáty

• Predmáčaním k chrumkavosti: Ak chcete dosiahnuť extra chrumkavé hranolky, namočte ich pred pečením na 30 minút do studenej vody.
• Rovnomerné rozloženie: Aby sa batáty upiekli rovnomerne, uistite sa, že sú na plechu rozložené v jednej vrstve.
• Experimentovanie s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad papriku, cesnakový prášok, rozmarín, tymián alebo škoricu.
• Teplota rúry: Pre dosiahnutie najlepších výsledkov predhrejte rúru na správnu teplotu a používajte plech s okrajom, aby ste zabránili stekaniu oleja.
• Soľ až na záver: Hranolky osoľte až na záver, aby neboli príliš mäkké.

Ako využiť pečené batáty

Pečené batáty sú veľmi všestranné a dajú sa použiť v rôznych jedlách. Milujem hranolky zo sladkých zemiakov! Rada ich servírujem k mäsitým či bezmäsitým jedlám, ale tiež samostatne, napríklad s omáčkou. Ako si však upiecť hranolky zo sladkých zemiakov dochrumkava tak, aby neboli príliš mäkké? Pečené hranolky zo sladkých zemiakov majú v porovnaní s hranolkami z klasických zemiakov tendenciu byť veľmi mäkké. Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver. Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie. Tieto najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov sú perfektné aj ako zdravý snack k filmu či na zahryznutie počas dňa.

Ďalšie recepty s batátmi

Vyššie zmieňované recepty nepredstavujú jediné spôsoby, ako pripraviť batáty. Batáty a mrkvu olúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Zeleninu prepláchneme vodou, dáme do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme k varu a zvoľna varíme do zmäknutia. Batáty olúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Králika nakrájame na drobné kocky. Batáty prepláchneme vodou, dáme do hrnca spolu s mäsom a zalejeme vodou. Privedieme k varu a zvoľna varíme do zmäknutia. Pangasa nakrájame na väčšie kúsky. Batáty olúpeme a nakrájame na kolieska veľké asi 1 cm. V hrnci privedieme do varu vodu s trochou cukru a kúskom masla a vložíme do neho batáty. Na panvici rozpustíme maslo, vložíme kúsky rybieho mäsa, osolíme a pridáme štipku korenia na ryby. Uvarené batáty scedíme a osolíme. Batáty nemusíte lúpať, stačí ich dôkladne očistiť a umyť. Potom ich nakrájate. Namastite pekáč maslom a dajte doňho nasekanú zeleninu. Všetko posypte korením, gramom masla, pridajte strúčiky cesnaku a dajte zapiecť do rúry (rozpálenej aspoň na 190 stupňov). Batáty olúpte a nasekajte na prúžky, ktoré budú vyzerať ako hranolky. Natrite formu na pečenie alebo pekáč maslom, vložte do nej batáty a dobre ich osoľte. Pečte na 220 stupňov zhruba 40 minút. Krkovičku opečte z každej strany päť minút tak, aby bola krásne hnedá. Opekajte ju pokojne bez tuku, pokiaľ máte kvalitnú panvicu. Olúpte batáty a pripravte si plech s papierom na pečenie. Polejte ich olivovým olejom a pridajte vetvičky tymiánu. Batáty očistíme a nakrájame na kocky, uvaríme nad parou do mäkka. Uvarené zemiaky roztlačíme pridáme múku a vajíčko. Z uvedených surovín si vypracujeme cesto ako na šúľance. Cesto si rozdelíme na 4 časti, každú časť vyšúľame na šúľok hrubý asi 1 cm. Šúľok pokrájame na menšie kúsky. Zemiaky a tekvicu nakrájame na kocky s veľkosťou asi 1×1 cm. Orestujeme a podlejeme vínom, pridáme tymián, badián, soľ, korenie a podusíme do mäkka. Nakoniec pridáme med. Na stred taniera dáme zemiaky a tekvicu, navrch uložíme syr a ozdobíme hustou balzamikovou redukciou, ktorú si možno kúpiť hotovú.

Tabuľka: Porovnanie doby pečenia batátov podľa spôsobu prípravy

tags: #ako #dlho #piect #bataty

Populárne príspevky:

• Grilovaný losos
• Nádherné porcelánové súpravy s husacím motívom
• Gyromitra gigas: Ako ho pripraviť bezpečne?
• Fenomén G 63 AMG 6x6
• Riziká Vegánskej Stravy