Ako dlho piecť kuracie rezne v rúre: Recepty na chutné a zdravé jedlo

Ak patríte medzi milovníkov rezňov, ale zároveň si strážite čas, zdravie alebo poriadok v kuchyni, pečenie rezňov v rúre je pre vás ako stvorené. Táto metóda ponúka pohodlie, menej tuku, menej čistenia a stále výborný výsledok. Rezne z rúry môžu byť rovnako chrumkavé, ako tie z panvice - stačí poznať pár trikov.

Tipy a triky pre dokonalé rezne z rúry

  1. Ak túžite po chuti ako z klasickej panvice, no nechcete stáť celé dopoludnie pri sporáku, vyskúšajte kombinovaný spôsob. Obalené rezne najprv rýchlo opečte z oboch strán na troche oleja a potom ich preložte do pekáča alebo na plech. Pečte v rúre predhriatej na 100 °C približne 30 minút.
  2. Pre ešte zdravšiu verziu a minimálnu námahu si vystačíte s pečiacim papierom a kvalitným trojobalom. Obalené rezne (ideálne z kuracieho alebo bravčového mäsa) poukladajte na plech, jemne ich pokvapkajte olejom a pečte v rúre rozohriatej na 200 °C zhruba 20 minút.
  3. Ak máte radi klasickú chuť poctivého rezňa, ale chcete sa vyhnúť postávaniu pri panvici, siahnite po tejto možnosti. V hlbšom pekáči rozohrejte masť alebo olej v rúre predhriatej na 230 °C. Keď je tuk dostatočne horúci, vložte doň obalené rezne. Teplotu potom znížte na 180-200 °C a pečte dozlatista.

S rezňami pečenými v rúre ušetríte čas aj olej a zároveň si pochutnáte na jedle, ktoré sa rozplýva na jazyku. Vyskúšate ich už tento víkend?

Plech vystelieme alobalom a dáme naňho pár lyžíc oleja. Rovnomerne ho rozotrieme a plech vložíme do rúry, ktorú dáme aj s plechom vyhrievať na 220 °C. Kuracie prsia narežeme, tak aby vznikol väčší plát a pod fóliou natenko rozklepeme. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán. Do jedného taniera nasypeme múku, do druhého taniera rozklepneme vajcia a rozšľaháme. Do tretieho taniera dáme strúhanku, pridáme trochu mletej papriky a premiešame. Keď je rúra vyhriata, vytiahneme plech a poukladáme naň obalené rezne vedľa seba. Potrieme ich ešte olejom. Vrátime späť do rúry a pečieme 6 minút. Potom plech vyberieme, rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút. Ak sú rezne hrubšie, podľa potreby môžeme piecť ešte o čosi dlhšie. Podávame s mesiačikom citróna. Ako príloha sa hodí klasický zemiakový šalát, zemiaková kaša či varené zemiaky.

Keďže rúru vyhrievame na vysokú teplotu, je dôležité použiť olej, ktorý má vyšší takzvaný bod zadymenia. To je teplota, pri ktorej sa už tuk prepaľuje. Odporúčame použiť olivový olej vhodný na teplú kuchyňu alebo fritovací olej. Do strúhanky môžete pridať vaše obľúbené koreniny a bylinky, ako napríklad sušený cesnak, štipľavú papriku, petržlenovú vňať, tymian.

Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia

Ako dlho piecť kura?

Presná odpoveď na otázku “Ako dlho piecť kura?” neexistuje. Dĺžka pečenia závisí od viacerých faktorov:

  • Veľkosť kuraťa - čím je kura väčšie, tým dlhšie bude trvať, kým sa upečie.
  • Spôsob prípravy - celé väčšie kura budete piecť dlhšie ako jednotlivé časti, napríklad stehná alebo krídla. Zároveň platí, že kosti mierne predlžujú čas pečenia.
  • Typ rúry - najlepšia je teplovzdušná rúra, ktorá rozkladá teplo rovnomerne, vďaka čomu sa nestáva, že kura je z jednej časti spálené a z druhej surové.
  • Teplota pečenia - príliš vysoká teplota mäso vysuší, pričom kvôli nízkej môže byť gumové a nedopečené. Najlepšie je zvoliť teplotné rozmedzie od 180 °C do 200 °C.
  • Plnené vs neplnené kura - dĺžku pečenia ovplyvní aj plnka.

Pri klasickom kurati bez plnky by ste mali počítať s 25 minútami na 450 g mäsa. A čo stehná a prsia? Tie nie sú tak veľké ako celé kura, preto je čas ich pečenia kratší.

Chcete mať výborné kura, ktoré bude šťavnaté, chrumkavé a poteší výraznou chuťou? Kura počas pečenia otáčajte. Zaistíte si tak rovnomerné prepečenie a vyhnete sa tomu, že by vám z jednej strany zhorelo. To, ako často kura otáčať, sa odvíja od teploty a jeho veľkosti.

Kura počas pečenia nezabúdajte podlievať. V rámci ochutenia môžete použiť rôzne suroviny. Perfektné sú čerstvé aj sušené bylinky, cesnak či cibuľa. Skvelú chuť dajú kuraťu aj rôzne voňavé marinády.

K pečenému kuraťu môžete podávať rôzne prílohy. Populárna je najmä ryža a zemiaky na všetky spôsoby (pečené, varené aj kaša). Ak by ste chceli niečo ľahšie, stavte na grilovanú zeleninu, zeleninové šaláty alebo kuskus či bulgur.

K pečenému kuraťu sa následne hodia aj rôzne omáčky a dresingy, napríklad cesnakový, bylinkový alebo jogurtový.

Recepty na kuracie rezne pečené v rúre

Prinášame vám niekoľko obľúbených receptov na prípravu rezňov v rúre:

Výborné rezne v bielom jogurte

Potrebujeme:

  • 500 g kuracích pŕs
  • 3 vajcia
  • 100 g strúhaného syra
  • 1 téglik bieleho jogurtu
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ, korenie
  • 4 lyžice strúhanky (voliteľné)

Postup:

  1. Umyté kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom. Mäsko je dobré nechať chvíľu odležať v chladničke, ak však nemáte čas, môžete s ním pracovať aj hneď. Ja dávam odležať na celú noc, vtedy je najlepšie.
  2. V miske zmiešame jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami. Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska.
  3. Nakoniec posypeme strúhankou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.

Kuracie rezne v horčicovej marináde so syrom

Potrebujeme:

  • 600-700 g kuracie prsia nakrájané na tenké plátky
  • Soľ, korenie
  • Marináda:
    • 3-4 lyžice horčice
    • 200 g kyslej smotany
    • 2 strúčiky cesnaku
    • Citrónovú šťavu
  • Obaľovanie:
    • 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
    • Strúhanku
    • Maslo

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké látky a ochutíme soľou a korením. Na marinádu zmiešame všetky prísady - podľa chuti môžete viac alebo menej horčice, my máme radi viac. Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
  2. Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime. Podávame s prílohou podľa chuti.

Fit kuracie rezne

Potrebujeme:

  • 4 kuracie rezne
  • 1 mozzarella nakrájanú na plátky
  • Paradajka nakrájanú na plátky
  • Niekoľko listov bazalky
  • Ďalej: korenie na kurča
  • 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja

Postup:

  1. Rúru zapneme na 190 stupňov. Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba). Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky.
  2. Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane. Podávame s obľúbenými prílohami - zemiaky, zemiaková kaša, šalát.

Veľmi šťavnaté kuracie rezne za minútku pripravené

Potrebujeme:

  • 5-6 kusov kuracích rezňov
  • 4 lyžice medu
  • 4-5 čajových lyžičiek horčice
  • 5 strúčikov cesnaku
  • soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme. Môžeme zľahka naklepať, je to na vás. Teraz rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke.
  2. Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne. Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút. V strede pečenia môžeme obrátiť.

Obložené rezne na plechu

Potrebujeme:

  • Bravčové mäso (je možné použiť akékoľvek mäso - ja som použila karé) - 1 kg
  • Paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
  • Kyslá smotana - 2 lyžice
  • Majonéza - 2 lyžice
  • Horčica - 1 polievková lyžica
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Tvrdý syr - 150 g
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme. Zmiešame s paradajkou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Môžeme potom opäť osoliť.
  2. Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
  3. V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou, smotanou, horčicou a majonézou. Zmes natrieme každý kúsok mäsa. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.

Rezne na francúzsky spôsob

Potrebujeme:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 2 ks paradajok nakrájané na plátky
  • 2 ks cibule nakrájané na plátky
  • 1 vajce
  • 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
  • 2 lyžice bieleho jogurtu
  • Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením. Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
  2. Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie. Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes. Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry a vložíme do vyhriatej rúry.

tags: #ako #dlho #piect #kuracie #rezne #v

Populárne príspevky: