Ako dlho vydrží silikónová forma na pečenie: Životnosť, údržba a bezpečnosť

Upiecť si domáci chlieb presne podľa svojej chuti alebo stravovacích potrieb už dávno nie je iba výsadou úzkej skupinky nadšencov. Mnohí z nás pričuchli tejto tradičnej zručnosti a dávajú prednosť pečeniu čerstvých domácich chlebov, kde máte perfektnú kontrolu nad výslednou chuťou aj kvalitou použitých surovín. Aby bol celý proces pečenia čo najjednoduchší, zíde sa mať po ruke niekoľko pomôcok. Jednou z nich je aj forma, v ktorej sa chlieb pečie. Najlepšie formy na domáci chlieb zaujmú kvalitou spracovania, odolnosťou a jednoduchosťou používania. Ak sa pečenie domáceho chleba stalo vašou novou záľubou, pozrite si nasledujúci článok, v ktorom sa pozrieme na silikónové formy na pečenie a ich životnosť.

Prečo piecť domáci chlieb?

* Vôni domáceho pečeného chleba sa iba máločo vyrovná.* Domáci chlebík vie byť výživnejší, chutnejší a ľahšie stráviteľný.* Pri pečení máte prehľad o použitých surovinách a viete receptúru upraviť tak, aby vyhovovala aj členom rodiny s tráviacimi ťažkosťami.* Máte možnosť experimentovať s rôznymi druhmi múk, raz použiť prášok do pečiva, inokedy čerstvé droždie alebo doma starostlivo vypestovaný kvások.* Doma takisto presne viete, že nepoužijete pri príprave chleba nadmerné množstvo soli, zvýrazňovačov chutnosti ani látky, ktoré neprirodzene vylepšia jeho vlastnosti alebo trvácnosť.

To, voči čomu máte výhrady pri kupovanom chlebe, viete pri domácom vypekaní šikovne eliminovať a vytvoriť si poctivý chlieb s dôrazom na tradície a kvalitu.

Základné pomôcky na pečenie chleba

Domáci chlieb nie je zadarmo. Treba počítať s investíciou do surovín, energií a s istými nárokmi na čas. Aby vám práca išla od ruky, je dobré mať vo výbave niekoľko užitočných pomôcok. Vo výbave sa zíde napríklad ošatka, plátenka na ošatku, podložka na vypracovanie cesta, misky na spracovanie a kysnutie cesta, radielka na vykrajovanie rezov aj forma na pečenie/kysnutie chleba.

Formy na chlieb a najčastejšie používané materiály

Pri pečení sa používajú rôzne formy. Poznáme formy na torty, bábovky, muffiny, barančeka, srnčí chrbát. Rozličné tvary a veľkosti dopĺňajú aj rozličné materiály. Aké sa používajú na výrobu foriem na chlieb a aké sú ich vlastnosti? Poďme si ich v krátkosti predstaviť.

Liatinová forma na chlieb: Liatinové formy a pekáče na chlieb sú obľúbené pre dlhú životnosť. Pri správnej starostlivosti vydržia v rodine celé generácie. Liatina výborne šíri teplo po celom povrchu, čo znamená menšie riziko pripálených miest. Ide o ťažší materiál, čo sa pretavuje aj do vyššej hmotnosti formy. Nehodí sa do umývačky riadu.
Keramická forma na chlieb: Keramická forma na pečenie chleba láka tradičným vizuálom a výbornou schopnosťou viesť teplo po celej ploche. Jej povrch je ošetrený glazúrou, ktorá zjednodušuje vyklopenie upečeného chleba. Hoci ide o materiál stály a odolný, prípadný náraz alebo pád formy znamená takmer vždy riziko poškodenia. Pozor aj na rýchle teplotné šoky.
Kovová forma na chlieb: Najčastejšie ide o formy na pečenie z ocele alebo hliníka. Samotné telo foriem je primerane odolné a nie sú také ťažké ako keramické alebo liatinové formy. Schopnosť rovnomerne viesť teplo závisí od kvality materiálu. Niektoré lacnejšie formy a pekáče môžu cesto na niektorých častiach pripaľovať.
Sklenená forma na chlieb: Chlieb, biskupský chlebík alebo vyšší múčnik jednoducho pripravíte v sklenenej forme. Borosilikátové sklo má veľmi dobré vlastnosti a odoláva teplotám cca od - 20 °C až do 300 °C (teplotný rozsah si overte pri konkrétnej forme).
Silikónová forma na chlieb: Silikónové formy patria posledné obdobie k vyhľadávanej voľbe. Majú svieži dizajn, sú k dispozícii v rôznych farbách, tvaroch a veľkostiach. Základom spokojnosti je použitie prvotriedneho žiaruvzdorného silikónu s odolnosťou aspoň do 220 - 250 °C. Je preto lepšie orientovať sa na ponuku overených predajcov, aby ste sa vyhli kúpe nekvalitného produktu s nestabilnými vlastnosťami.

Silikónová forma na chlieb: Bezpečnosť a životnosť

Silikónové formy na pečenie si za posledné obdobie získali kus pozornosti - v dobrom, no aj v zlom. Nie je sú všetky silikónové riady rovnakej kvality, preto je pri kúpe riadu z tohto materiálu veľmi dôležité prihliadať na zdravotnú nezávadnosť a teplotnú stálosť. Na rozdiel od tradičnejších materiálov, formy na bábovky z potravinársky nezávadného silikónu nemajú schopnosť akumulovať teplo a po naplnení nie sú pevné. Síce držia tvar, pri prenášaní naplnenej formy s cestom si musíte dávať väčší pozor, aby sa cesto nerozlialo. Farebná, veľkostná a tvarová rozmanitosť však prilákali množstvo kupujúcich. Údržba je prekvapivo jednoduchá (aj v umývačke riadu), vyklopenie expresne rýchle. Pozor na ostré kuchynské náčinie, ktoré by mohlo formu prederaviť. Silikónové formy znesú teploty cca do 220 °C.

Používanie silikónových foriem na pečenie v rúre je vo všeobecnosti považované za bezpečné. Kvalitný potravinársky silikón predstavuje za normálnych okolností netoxický materiál, ktorý je spravidla dobre odolný pri teplotách od -60/-40 °C do 230/250 °C. Avšak, za určitých okolností sa môžu s ich používaním spájať určité riziká, medzi ktoré môžeme zaradiť hlavne kontamináciu pečiva nežiaducimi chemickými nečistotami, ktoré sa zo silikónovej formy uvoľnia.

Nakupujte silikónové formy aj iné potreby do kuchyne v overených obchodoch, resp. Podľa zákona musí mať každý tovar, ktorý prichádza do priameho styku s potravinami (formy, panvice, hrnce, plechy a pod.) certifikát zdravotnej nezávadnosti.

Ako predĺžiť životnosť silikónovej formy?

Hoci sú silikónové formy odolné, môžu sa používať opakovane a dlho vydržia, je potrebné ich používať správne, aby dlho skutočne vydržali a boli bezpečné na použitie.

Silikónové formičky používajte vždy podľa odporúčaní výrobcu a len pri stanovených teplotách.
Pri pečení je vhodné silikónovú formičku položiť na plochý plech.
Po dopečení môžete pečivo z foriem ihneď vybrať a použiť opakovane.
Okrem toho by silikónové formičky nikdy nemali prísť do kontaktu s ostrými kovovými nástrojmi, ktoré môžu povrch silikónu ľahko poškodiť.
Silikónové formičky udržiavajte v čistote a skladujte na suchom a čistom mieste.

Čistenie silikónových foriem

Formy na pečenie zo silikónu, či už silikónové formy na pečenie chleba, na bábovku alebo muffiny, je potrebné po upečení čo najskôr umyť. Avšak, namáčanie horúcej formy do studenej vody sa neodporúča. Najskôr počkajte, kým forma vychladne a následne sa vrhnite na jej očistenie. Silikónovú formičku stačí umyť teplou vodou a bežným saponátom. Nepoužívajte drôtenky na drhnutie alebo veľmi drsné hubky na čistenie. Avšak, nie je problém formu umiestniť aj do umývačky riadu.

Kedy vymeniť silikónovú formu?

Silikónové formy na pečenie sú určené na opakované používanie. Ak je ich stav 100 %, malo by byť ich použitie bezpečné. Formu je rozhodne potrebné vymeniť v prípade, ak ju poškodíte napríklad pri krájaní nožom alebo drhnutí drôtenkou.

Alternatívne využitie formy na chlieb

Ako tvarovať cesto na chlieb do formy na chlieb (bochník).

Forma na chlieb nemusí slúžiť iba jednému účelu. Ako pomerne objemný „pekáč“ s vyššou bočnou hranou sa dá využiť na pečenie mäsových roliek, fašírky, pečených buchiet či banánových chlebíčkov. Siahnuť po tejto forme môžete aj pri pečení zemiakovej baby, gratinovaných zemiakov alebo zeleninového koláča quiche.

Skladovanie a trvanlivosť: Majú životnosť až 5 rokov.

tags: #ako #dlho #vydrží #silikónová #forma #na