Ako dochutiť fazuľovú polievku: Recepty a tipy pre každého

Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. V slovenských kuchyniach má mnoho podôb - s údeným mäsom, s klobáskou, cestovinami, haluškami, so smotanou alebo aj bez. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si ju môžete pripraviť a dochutiť.

Základný recept na fazuľovú polievku

Tu je základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• 150 g fazule
• 1 ks cibuľa
• 3 ks stredne veľké zemiaky
• 2 ks stredne veľká mrkva
• 1 ks petržlen
• 2 PL olej
• 1,5 litra vody
• 2 ks bobkový list
• 1 ČL sladká mletá paprika
• 1 ČL majoránka
• podľa chuti čierne korenie mleté
• 2 strúčiky cesnak
• 2 PL hladká múka (na zahustenie)
• soľ
• ocot

Postup:

1. Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
3. V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
4. Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
5. Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie. Tento krok môžeme vynechať.
6. Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.

Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.

Ďalšie recepty a tipy

Fazuľová polievka s údeným rebierkom

Túto polievku máme naozaj radi. Vždy navarím plný hrniec a málokedy ostane aj na druhý deň.

Fazuľová polievka po záhorácky

Tento recept mám od mojej babky, ktorá pochádzala zo Záhoria a takúto mňamku nám varievala.

Sedliacka fazuľovica v tlakovom hrnci

Túto polievku mám veľmi rád, dá sa jej navariť viacej, v chladničke vydrží dlho a hlavne je veľmi chutná.

Mliečna fazuľová polievka

Keď som bola dieťa tak som sa vždy tešila, keď nám mama pripravila túto mliečnu fazuľovú polievku. Mama ju varila z odstátej fazule, ale takisto si môžete robotu trochu odľahčiť a použiť už uvarenú fazuľu z konzervy.

Suroviny:

• 1 šálka (250ml) sušenej strakatej alebo hnedej fazule (alebo 2 konzervy)
• 1,5l vody/vývaru
• 1 bobkový list
• soľ, čierne korenie
• 250ml sladká smotana (alebo rovnaké množstvo mlieka)
• 2 PL múky
• 1 čl octu (prípadne kocka cukru)
• (2-3 zemiaky - možno vynechať)
• čerstvý alebo sušený kôpor

Postup:

1. Fazuľu namočte na noc do vody tak, aby bola voda asi 3 cm nad fazuľou.
2. Na druhý deň vodu vypustite, fazuľu opláchnite a zalejte vodou. Ak používate konzervovanú fazuľu, mali by ste ju tiež najprv opláchnuť.
3. K fazuli pridajte soľ, čierne korenie, 1 celý strúčik cesnaku a 1 bobkový list (alebo na kocky nakrájané zemiaky). Všetko spolu varte približne 1 hodinu do mäkka (v tlakovom hrnci môžete čas skrátiť).
4. Keď je fazuľa mäkká, zahustite ju.

Ďalšie tipy na dochutenie

• Ak máte radi polievku na kyslo, môžete ju dochutiť octom.
• Niekedy sa pridávajú aj zemiačiky.
• Do odstátej polievky môžete pridať cukor.
• Prevoňajte polievku cesnakom - prelisujte ho do nej a nechajte chvíľu odstáť.

Nezabudnite, že pri varení je dôležité experimentovať a prispôsobovať si recepty podľa vlastných preferencií. Dobrú chuť!

Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.

tags: #ako #dochutit #fazulovu #polievku #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravá ryžová kaša
• Použitie Air Wick Vanilkový Lusk 30g
• Overený recept na ríbezľovú bublaninu
• Kuchynský robot na hnetenie cesta – recenzia
• Široký výber pizze