Ako grilovať syr halloumi a ďalšie syry

Zaujíma vás, ako grilovať syr? Alebo len hľadáte inšpiráciu, ako dopriať vegetariánom plnohodnotné grilovanie? Odpovede by ste mali nájsť v tomto článku :)

Väčšina ľudí má pravdepodobne svoj obľúbený grilovaný syr, a hoci možností je určite viac, ukážeme vám tri najlepšie grilované syry vôbec. Pri každom z nich sa potom podelíme o tipy, ako ich najlepšie pripraviť na grile. Bez zbytočných rečí uvádzame tieto tri obľúbené syry na grilovanie.

Grilovaný hermelín

Pravdepodobne najväčšia vegetariánska klasika na grile v Slovenskej republike. A pre nás právom. Grilovanie hermelínu je veľmi jednoduché a rýchle, stačí dodržať niekoľko základných pravidiel.

Odporúčame grilovať hermelín vo fólii

Môžete grilovať hermelín aj priamo na rošte? Teoreticky áno, môžete, ale dávajte si naň veľký pozor. Skôr či neskôr sa na žiare roztopí natoľko, že ho rošt neudrží.

Ako dlho grilovať hermelín?

Pri teplote 200 °C so zatvoreným vekom by malo stačiť 5 až 10 minút. Jednoducho povedané, kým nie je hermelín tak mäkký, ako chcete.

Grilovaný camembert - všetko je úplne rovnaké ako pri hermelíne, je to veľmi podobný syr.

Recept na grilovaný camembert

Grilovaný oštiepok

Ďalší dokonalý syr na gril, ale musíte si uvedomiť niekoľko dôležitých vecí. Ak sa vám to podarí, výsledkom bude vynikajúci údený grilovaný syr.

Ak sa ho chystáte grilovať, vyberte si z ponuky priamo "pološtiepok na gril" - je mierne zaúdený a má pevnejší povrch ako bežný oštiepok, čo je pri grilovaní dôležité. Klasický oštiepok má oveľa väčšiu tendenciu sa roztiahnuť a na grile sa s ním ťažko pracuje.

Nemôže sa grilovať priamo na grile - musí sa grilovať napr. na hliníkovej miske alebo panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo najlepšie na nejakom druhu keramickej dosky.

Ako dlho grilovať oštiepok?

Pri teplote 200 °C so zatvoreným vekom by malo stačiť 5 minút. Po dlhšom čase kôrka na povrchu popraská a ostiepok začne vytekáť z otvoru, preto ho nezabudnite sledovať.

Recept na grilovaný oštiepok

Grilovaný syr halloumi

Halloumi je jediný syr, ktorý sa na grile dlho neroztápa. Môžete ho pripraviť priamo na grilovacom rošte a syr nebude stekať, namiesto toho vytvorí krásnu grilovaciu mriežku.

Halloumi môžete grilovať priamo na rošte.

Dalo by sa povedať, že halloumi je najlepší syr na grilovanie.

Syr halloumi je jedinečný pre svoju pružnú konzistenciu, lahodnú chuť a škrípavosť pod zubami. Ako jeden z mála syrov si aj po tepelnej úprave zachováva svoj tvar a nerozteká sa.

Ak ste so syrom halloumi ešte nemali tú česť, je na čase si ho v krátkosti priblížiť. Ide o stredne tvrdý syr so slanou chuťou. Pripomína syr feta alebo mozzarellu, má mierne hubovitú ale pritom výnimočne pružnú textúru. Jeho povrch môže byť trochu pikantnejší, nie je však tvrdý. Je balený v slanom náleve.

Halloumi sa môže konzumovať surový (vtedy škrípe pod zubami a na pocit je gumový) alebo po tepelnej úprave, kedy sa na jeho povrchu vytvorí chrumkavá kôrka, pričom vnútro zostane krásne mäkké, na jazyku rozplývavé. Nerozteká sa, drží svoj tvar! Syr je chutný vo všetkých svojich podobách.

Netreba pritom čakať až na ďalšiu letnú grilovaciu sezónu. Na hrubšom plátku syra halloumi sa bude pekne vynímať rebrovanie roštu alebo panvice.

Je to preto, že sa rozpúšťa pri oveľa vyššej teplote, takže po grilovaní pripomína sýty mäsitý steak.

Pri jeho grilovaní je najdôležitejšie, aby bol gril (alebo panvica) vopred správne rozpálený.

Tepelne upravený syr ešte posypte čerstvo pomletým čiernym korením a môžete podávať!

Halloumi nakrájajte na 8 plátkov. Rozohriaty gril alebo panvicu s mriežkou jemne potrite olejom a syr opečte z obidvoch strán. Zatiaľ pripravte šalát: Paradajky umyte a pokrájajte. Preložte ich do hlbšej misy a pokvapkajte olejom, ochuťte čerstvo pomletým čiernym korením a soľou. Bylinky opláchnite, z oregana a tymianu stiahnite lístky a bazalku natrhajte na menšie kúsky. Šalát podávajte buď v jednej veľkej mise, alebo v servírovacích miskách. V oboch prípadoch položte grilovaný syr navrch a posypte ho odloženými bylinkami.

Syr Halloumi nakrájame na hrubšie plátky. Medzitým si nachystáme na taniere po hrsti rukoly. Pokvapkáme ju balzamikom a na vrch uložíme grilovaný syr.

Recept na grilovaný syr halloumi

Niekoľko tipov na grilovanie syrov na záver

• Všetky tri syry môžete použiť aj ako základ na hamburger namiesto mäsa.
• Ak teda plánujete na najbližšej grilovacej párty pripraviť hamburgery, použitím halloumi môžete vytvoriť luxusný vegetariánsky burger pre všetkých, ktorí nejedia mäso.
• A pokojne si na grile pripravte všetky tieto syry naraz.
• Veľmi ľahko sa grilujú, všetky sa dajú pripraviť priamym alebo nepriamym grilovaním a všetky sa grilujú pri rovnakej teplote.
• Takže ich môžete pripraviť všetky pre svojich hostí a nechať každého, aby si vybral svoj obľúbený.

Radi grilujete iný syr, ktorý ste v tomto článku nenašli? Budeme radi, ak nám napíšete.

Halloumi je multi!

• Môžete ho grilovať, opekať, variť, vyprážať alebo jesť len tak bez tepelnej úpravy.
• Výborne si rozumie s bielym, červeným aj ružovým vínom, najlepšie, (ako inak) z Cypru.
• Na dobrý olovrant si pripravte kúsok chleba, odkrojte plátok halloumi, obložte zeleninou, pridajte pár kvapiek olivového oleja a dobrota je na svete.
• Na vyprážanie použite čo najčerstvejší syr, aby vám počas praženia nepraskal.
• Namiesto veľkej a plytkej panvice použite na vyprážanie menší hrniec - nespotrebujete toľko oleja a syr bude celý ponorený v oleji.
• Do šalátu ho môžete aj natrhať (nemusíte krájať). Bude na ňom vyzerať naozaj štýlovo!

Tabuľka: Porovnanie vlastností grilovaných syrov

tags: #ako #grilovať #syr #halloumi

Populárne príspevky:

• Sadenie zemiakov na Bielu sobotu
• Kuracie palacinky s brokolicou
• Výkrm hovädzieho dobytka na Slovensku
• Ako si vybrať mechanický krájač na hranolky
• Recept na Egyptskú Chrumkavú Tortu