Ako krájať tortu v tvare srdca: Podrobný návod

Torta je opäť vlastná, ako zloženie, tak aj jej podoba, výzdoba. V nasledujúcom návode vám ukážeme, ako krok za krokom pripraviť a nakrájať tortu v tvare srdca.

Príprava prsníkov z piškóty

Piškótu na samotné prsia si upečieme klasickým spôsob zo 6 vajec na mastnom papieri. Tento korpus pečieme a hmotu z nej robíme deň vopred.

Piškótu po upečení a vychladnutí rozmrvíme a pripravíme si z nej punčovinu. Pridáme kakaový prášok, rum, sirup, mleté orechy a lekvár. Hmotu pripravíme tak aby nebola sypká a ani "mokrá". Podľa potreby pridávame lekvár a sirup aby hmota bola lepkavá a držala pokope.

Niekedy robím hmoty dvoch príchutí. Na každý prsník :o) inú chuť. Jednu akú som opísala vyššie a druhú kávovú. Miesto sirupu dám silnú kávu a cukor podľa potreby. Hmotou poriadne naplníme 2 pekne guľaté misky ktoré nám budú pasovať tvarom na tortu v tvare srdca. Takto naplnené misky dáme do chladničky odležať na noc.

Príprava korpusu v tvare srdca

Upečieme si torty v tvare srdca. Jednu zo 6 vajec bledú a druhú zo 6 vajec zafarbenú červenou potravinárskou farbou. Hotové, vychladnuté rozrežeme na 3 a 3 pláty.

Vezmeme si prvý ružový plát, a pokvapkáme ho rovnomerne s pripraveným sirupom: 75 ml sirupu lesná zmes, 75 ml sirupu rumový čaj, 1 PL umu, 1 ČL punčovej arómy.

Vezmeme bledý plát, natrieme ho lekvárom a lekvárovou stranou ju dáme na ružový plát. Ten rovnomerne pokvapkáme s bledým sirupom, ktorý si pripravíme uvarením 400 ml vody s 9 PL k.cukru. Do vychladnutého sirupu dáme 3 PL umu a 3 ČL punčovej arómy. Sirup rozdelíme na 3 časti.

Postup opakujeme kým sa nám neminú všetky pláty. Hotovú tortu rovnomerne zaťažíme a dáme do chladničku zaťaženú na asi 30 min.

Potretie torty krémom

Zatiaľ si pripravíme ľubovoľný krém, ktorým tortu potrieme pod poťahovku. Ja ak nemám práve žiadny hotový krém, tak urobím čokoládový so 125 g čerstvého mäkkého masla do ktorého vmiešam 125g roztopenej čokolády. Celú tortu potrieme krémom a dáme na noc do chladničky.

Príprava a farbenie MMF

Pripravíme si základný MMF, do ktorého pridáme asi za ML kakaového prášku (do práškové cukru), aby sme získali farbu pleti. Podľa potreby ešte pridávame kakaový prášok, aby sme požadovaný odtieň telovej farby dosiahli.

Umiestnenie "prsníkov" na tortu

Na druhý deň na tortu opatrne položíme z misiek vyklopené "prsia". Na ich vrch o čosi nižšie ako je stred položíme po jednej lentilke-ako bradavku.

Poťahovanie torty marcipánom

Prichádza najťažšia práca z celej prípravy. Potiahnutie torty, tak aby sa nenatrhol marcipán :o) Po úspešnom potiahnutí marcipánom môžeme zo strieborných jedlých guličiek vytvoriť "piercing" do pupku, alebo aspoň priehlbinku na pupok. Pomocou malinkého kuchynského štetca a kakaového prášku "nakreslím" okolo lentiliek bradavky.

Torta by v tejto podobe mohla byť aj hotová, no myslím si že ako žena je krajšia keď je oblečená, tak aj tortu prsia treba obliecť... Spravila som si na papier "strih" na košieľku a radielkom som ju vyrezala z ďalšej dávky MMF ľubovoľnej farby. Najprv jednu stranu-pravú, potom zrkadlový obraz-ľavú.

Dokončenie zdobenia

Ak nechcete aby vám ostalo viac zvyškov na ďalšie modelovanie z hmoty, na košieľku stačí zhotoviť 1/2 dávky MMF. Tu už máme tortu položenú na tácke, alebo podnose na ktorej ju už budeme mať do podávania. Prilepíme jednu stranu košieľky, tak že na kraji hornej časti som ju zvlnila. Keď máme obe strany košielky prilepené, vyrežeme si z ďalšej farby dekoratívne prúžky ako krajky. Miesta ked chceme prilepiť vopred slabo potrieme mokrím štetcom. Tak tiež s radielkom si vyrežeme ramienka a dozdobíme.

Na zdobenie, ak nemáme rôzne naznačovače kvetiniek a pod., úplne krásne poslúžia aj hotové cukríky rôznych tvarov. Dozdobila som aj celú košieľku cukríkmi. Pred samotným prilepením kvietku som každú 1 takto štetcom namočeným do vody predznačila.

Lucia H. Korpus srdce: 5 vajec , 120g cukru 150g polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva a 5 lyžíc vriacej vody

Korpus okrúhly priemer cca 26 cm :7 vajec , 150g cukru 170g polohrubej múky, 3/4 prášku do pečiva a 7 lyžíc vriacej vody

Plnka: Zavárané ovocie (pri srdci som použila maliny a kiwi, pri okrúhlej marhule), piškóty-stačí malý balík 120g, 250g Mascarpone alebo Ricotty, 1 smotanu na šľahanie, 2 stužovače, biely jogurt cca 300g, 2 vanilkové cukre a práškový cukor na dochutenie

Ozdoba: penové JOJO cukríky, citrón, práškový cukor + červené potr.farbivo... na trávu zelené a žlté potr. farbivo , prípadne kokos a ešte som zabudla na podlhovasté piškóty.

Korpusy: korpus pečiem na cca 175 st. C asi 30 minút. skúšam vždy špáradlom. Z bielok vyšľahám tuhý sneh. Žĺtka vymiešam s cukrom do penista, potom postupne pridávam vodu, keď je cukor rozpustený, tak pridávam sypké (múku, pr.do pečiva, príp. kakao,orechy) a miešam na striedačku s 1/2 bielkov.

... v jednej nádobe si vyšľaháme smotanu s dvoma stužovačmi a v druhej vymiešame jogurty, cukor a ricottu alebo mascarpone.

...pri menšej torte /srdcovej/ som do zmesi smotany a ricotty dala asi 1/2 balíčka želatíny pripravenej podľa návodu, lebo táto zmes bola redšia. Avšak želatínu som dala napučať max.tak do deci vody. Ak budete používať mascarpone, tak vôbec želatínu netreba.

Korpus po vychladnutí som rozkrojila cez polovicu.... Okrúhly taktiež, ale vrchný korpus pri pečení vystúpil, tak som ho trošku zrezala do rovna. Tento odrezok som pekne olúpala, lebo bol samozrejme od pečenia hnedý. Keď mi zostal už len pekný žltý odrezok, ten som rozmrvila do misky a použila na vrchnú "trávu".

Krájanie torty

Čo sa týka krájania, pri veľkej fakt neviem, lebo som ju nekrájala a malú ako sme načali, tak aj pošla , takže okolité piškóty nestihli ani popadať . Inak keď sa piškótky "lepia" okolo torty, je možné ich ponatierať zvyšnou plnkou a mohli by držať, ja som ale nelepila.

tags: #ako #krájať #srdcovú #tortu #návod

Populárne príspevky:

• Recepty proti nadúvaniu
• Jednoduchý recept na muffiny
• Nutričné porovnanie: Placky vs. chlieb
• Vplyv vegánstva na dotácie
• Kŕmenie bezstavovcov a plazov