Ako neprilepiť vajíčka na panvici a chutné recepty z cukety
Sezóna cukiet je v plnom prúde a ponúka množstvo možností na prípravu chutných a zdravých jedál. Cuketa je kráľovná záhrady, má neutrálnu chuť, je použiteľná naslano i nasladko, má minimum sacharidov a minimum kalórií.
Cuketové placky s chia semiačkami
Iveta Adamová si pre vás pripravila recept na chutné cuketové placky. Na to, že na celé množstvo potrebujete len 4 PL špaldovej múky a urobí sa ich viac ako 30 kusov, je to slušná alternatíva aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú pečivu. Celiatici si múku môžu nahradiť tapiokovým škrobom alebo pohánkovou múkou.
Cuketové placky recept
Ingrediencie:
- 3 dl mlieka
- 1 banán
- 1 malá cuketa (najemno nastrúhaná)
- 1 vajíčko
- 2 PL chia semiačok
- Cca 4 PL špaldovej celozrnej múky (prípadne 2 PL špaldovej a 2 PL ražnej)
- Kokosový olej na potretie panvice
Postup:
- Do mixéra nalejte mlieko a pridajte banán. Rozmixujte na smoothie.
- Pridajte najemno nastrúhanú cuketu, vajíčko, chia semiačka a múku.
- Všetko vymiešajte.
- Panvicu potrite malinkým množstvom kokosového oleja. Na čo je ideálne klasické pierko na mastenie. Nemajú sa vysmážať, iba neprilepiť.
- Naberačkou lejte na panvicu malé kolieska a pečte pomaly na najslabšom ohni.
„Chuťovečka“ bez tuku, zato so sacharidmi (banán), takže až po tréningu, mládež.
Krémové talianske rizoto z cukety a karfiolu
Tentokrát to nie je až tak celkom o cukete, ale spolovice aj o karfiole. Urobila som totiž krémové talianske rizoto, tentokrát ale totálne bez sacharidov.
Ingrediencie:
- Kvalitný olivový olej
- Väčšia šalotka (alebo cibuľa)
- Žltá mladá cuketka
- Karfiolové ružičky
- Väčší strúčik cesnaku
- Biele víno (pol deci)
- Čerstvá petržlenová vňať
- 3 PL sladkej smotany
- 4 PL strúhaného parmezánu
- Sušená paradajka (nadrobno nasekaná)
- Štipka oregana
- Soľ
Postup:
- Na panvicu dáme kvalitný olivový olej, naňho nakrájanú väčšiu šalotku (v krajnom prípade cibuľu, ale cibuľa je zbytočne aromatická do takýchto jemných chutí).
- Na ostrom strúhadle nastrúhame žltú mladú cuketku a zhruba rovnaké množstvo karfiolových ružičiek. Ak by ste si s karfiolom na strúhadle nevedeli poradiť, šup s ním do stolového mixéra a on tomu už dá tú správnu formu.
- Túto zmes hodíme na sklovitú šalotku, rozpučíme väčší strúčik cesnaku, osolíme a restujeme.
- Počkáme si, kým cuketka pustí trošku šťavy, karfiol ju na udusenie bude potrebovať.
- Podlejeme troškou bieleho vína (pol deci), nasekáme do toho čerstvú petržlenovú vňať a premiešavame.
- Keď už karfiol zmäkne, pridáme 3 PL sladkej smotany a aspoň 4 PL strúhaného parmezánu.
- Vmiešame do masy a dáme dolu z ohňa. Odporúčam ešte počas restovania pridať aj nadrobno nasekanú sušenú paradajku a štipku oregana, vylepší to chuť ešte viac.
Cuketové placky so zemiakmi
Nastrúhajte jednu žltú cuketu, jeden zemiak, pridajte 2 vajíčka, soľ, oregano, čerstvú pažítku, mleté čierne korenie, zasypte pohánkovou múkou, zmiešajte a na plech dajte buď papier na pečenie, alebo silikónový "večný papier".
Plnená guľatá cuketa
Jednu z guľatých cukiet som vydlabala, vrchnú časť - klobúčik dala bokom, na panvici na olivovom oleji opražila cibuľu, 3 masliaky nakrájané na kúsky, vnútro cukety nakrájané na kúsky a hrsť nasekanej pažítky. Osolila a okorenila som to (mleté čierne korenie, oregano, mletá rasca) a odstavila panvicu zo sporáka. Do zmesi som dala jedno rozšľahané vajíčko a naplnila ním vydlabanú cuketku. Na vrch som rozdrobila trochu syra Feta. Pekáč bol pomastený olivovým olejom, dookola okolo tekvičky som naukladala na tenké plátky nastrúhaný zemiak a cviklu.
Cuketové lasagne
Mladé cuketky narezať pozdĺžne na tenké pásy. Sklenenú misu vymastiť maslom, naukladať prvú vrstvu cuketových pásov a plnku. Plnku posypať posekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom a opäť pásmi cukety. Takto pokračovať až po vrch. Navrch naukladať kolieska mozzarelly a posypať strúhaným parmezánom. Piecť na 250 °C intenzívne, rýchlo, cuketa je raz-dva hotová.
Plnka:
Dala by som klasickú boloňskú, ale momentálne bola v chladničke kuracina, takže na olivovom oleji osmažená cibuľa, kuracie prsia nakrájané nadrobno, okorenené mletou rascou, čiernym korením, oreganom, osolené, k tomu pridať sladkú kukuricu, zelenú cibuľku alebo pažítku (aspoň hrsť), 5 plátkov šunky nakrájanej na malé kocky, všetko zaliať paradajkovou polpou, osoliť, pridať 2 PL cukru, 2 rozpučené strúčiky cesnaku a čerstvé oregano. Dôvodom, prečo som do toho dala cukrovú kukuricu, ktorú inak nepoužívam, boli deti a neprítomnosť ingrediencií v chladničke na prípravu klasickej boloňskej plnky.
tags: #ako #neprilepiť #vajíčka #na #panvici
